Vyakula 10 Muhimu Zaidi vya Kula huko St

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:34

St. Louis ina eneo la upishi linalokua na mikahawa tofauti na wapishi walioshinda Tuzo la James Beard, lakini unapofikiria vyakula ambavyo St. Vipendwa kama vile ravioli iliyokaushwa na custard iliyogandishwa imekuwa sehemu ya utamaduni wa vyakula vya mahali hapo kwa miongo kadhaa. Kwa hivyo wakati wa kituo chako kifuatacho huko St. Louis, jaribu vyakula hivi kumi muhimu kutoka Gateway City.

Ravioli ya Toasted

Juu ya orodha ya vyakula muhimu vya St. Louis ni ravioli ya kukaanga. Utapata kiburudisho hiki kitamu kwenye menyu nyingi karibu na jiji, ingawa ubora hutofautiana sana. Ravioli iliyokaushwa imekaushwa, tambi iliyokaangwa kwa kina iliyojazwa nyama au jibini, na hutolewa kwa jibini la Parmesan na mchuzi wa marinara kwa kuchovya.

Ravioli iliyokaushwa iliundwa huko St. Louis katika miaka ya 1940. Migahawa kadhaa kwenye The Hill inadai kuwa ndiyo iliyoianzisha, lakini hakuna anayejua kwa uhakika ni ipi iliyoianzisha. Popote ilipotokea, hadithi inakwenda kwamba mpishi alidondosha ravioli ya kitamaduni kwa bahati mbaya kwenye mafuta moto badala ya maji. Ravioli iliyokaangwa iliyotokana ilipokelewa vyema, waliamua kuiweka kwenye menyu.

Kwa ravioli nzuri ya kukaanga leo, nenda The Hill, mtaa wa St. Louis' Italiakwa migahawa kama vile Charlie Gitto, Zia's na Mama's ambayo yote hutoa matoleo matamu ya "t-ravs."

Custard Iliyogandishwa

Custard iliyogandishwa inaweza kuwa tamu inayopendwa na St. Louis. Dessert hii ni sawa na ice cream yenye uthabiti mnene na tajiri zaidi. Mahali maarufu zaidi katika jiji la kupata custard iliyogandishwa ni Ted Drewes, na kuna maeneo mawili ya kutengeneza cream hii ikiwa ni pamoja na moja kwenye Njia maarufu ya 66.

Custard yote iliyoko Ted Drewes ina ladha ya vanila, lakini wageni huongeza michuzi, peremende, matunda na karanga ili kuongeza ladha. Shakes au sundaes pia zinapatikana, lakini tiba ya mwisho inaitwa The Concrete, ambayo ni tajiri na nene kwamba custard haitaanguka ikiwa unaipindua. Chaguo zingine maarufu ni pamoja na Fox Treat iliyotengenezwa kwa fudge, raspberries, na karanga za makadamia na Mholanzi aliye na chokoleti, butterscotch na pecans.

St. Louis Style Pizza

St. Pizza ya mtindo wa Louis si ya kila mtu-watu wengi wanaipenda au kuichukia. Kimsingi, mtindo huu wa pizza umetengenezwa kwa ukoko mwembamba uliokatwa miraba, lakini jambo kuu linaloifanya kuwa ya kipekee ni kwamba imetengenezwa kwa jibini la Provel, si mozzarella.

Kwa wengi, Provel ni ladha iliyopatikana. Ni bidhaa ya jibini iliyochakatwa ambayo inachanganya cheddar, swiss, na provolone na mguso wa moshi wa kioevu na ina ladha kali zaidi kuliko mozzarella inapoongezwa kwa pizza na vyakula vingine. Provel pia ina muundo wa kunatainapoyeyuka. Ingawa pizza ya mtindo wa St. Louis inapatikana katika jiji lote, mahali pazuri pa kwenda ni Imo's, ambayo ina maeneo mengi katika eneo zima.

Keki ya Siagi ya Gooey

Keki nyingine ya asili ya St. Louis ni keki ya siagi ya gooey, na kama ravioli iliyokaushwa, inawezekana ilijitokeza kwa bahati mbaya. Keki ya siagi ya gooey kimsingi ni keki ya kahawa yenye safu tamu ya juu kama custard ambayo hutolewa iliyonyunyizwa na sukari ya unga. Inasemekana iliundwa katika miaka ya 1930 wakati mwokaji wa ndani alichanganya kimakosa viungo vya keki ya kitamaduni ya kahawa.

Tafuta keki ya gooey butter kwenye maduka ya kuoka mikate, maduka ya mikate na maduka ya vyakula karibu na St. Imetengenezwa kwa vanilla, lakini chokoleti, malenge, na matoleo mengine ya ladha pia ni maarufu katika jiji. Gooey Louie ni duka la ndani ambalo lina utaalam wa kutengeneza aina nyingi za keki ya siagi ya gooey, na pia utapata toleo tamu kwa Russell.

Miti ya Nyama ya Nguruwe

Kuchoma wakati wa kiangazi huko St. Louis kunamaanisha kuwa ni wakati wa nyama ya nyama ya nguruwe BBQ, kipande cha nyama cha bei ghali ambacho hupikwa kwenye oko la moto na kuongezwa mchuzi kwa wingi. Kwa kawaida huwa ni chakula cha kujifanyia mwenyewe, lakini utapata nyama ya nyama ya nguruwe kwenye menyu kwenye migahawa kadhaa ya eneo la St. Louis.

Kwa nyama bora ya nyama ya nguruwe, jaribu Gamlin Whisky House. Hutoa nyama ya nguruwe ya wakia 24 na mchuzi wa St. Louis BBQ na viazi zilizosokotwa. Chaguo jingine nzuri ni Highway 61 Roadhouse, ambayo ina nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe yenye pande kama maharagwe ya kijani, coleslaw, au mac na.jibini.

St. Louis Style Ribs

St. Mbavu za mtindo wa Louis ni chakula kikuu kingine cha nyama katika Jiji la Gateway. Mbavu hizi za vipuri vya nguruwe kwa ujumla ni mnene zaidi kuliko mbavu za mgongo wa mtoto na mara nyingi hupikwa polepole kwa saa kadhaa, ambayo hutoa nyama iliyojaa ladha na laini. Mbavu hutiwa msuko mkavu wakati wa kupikia na inaweza kuongezwa kwa mchuzi wa nyama choma pia.

Kwa mbavu nzuri huko St. Louis, hakuna mahali pazuri zaidi kuliko Pappy's Smokehouse, ambayo imechaguliwa kuwa mojawapo ya viungo bora zaidi vya nyama choma nchini, hasa kwa mbavu zao maalum za nyumbani. Mbavu za Pappy zimesuguliwa na kuvuta polepole ili kupata ladha nzuri na hutolewa kwa pande za kitamaduni kama vile maharagwe yaliyookwa, saladi ya viazi na mahindi kwenye usukani.

Migahawa mingine ya St. Louis yenye mbavu kuu ni Chumvi + Moshi na Bogart's.

St. Paul Sandwich

Sandwich ya St. Paul iko kwenye menyu karibu na kila mgahawa wa Kichina katika eneo la St. Louis. Ni ya asili ya St. Louis na huenda iliundwa na mmiliki wa mkahawa wa Kichina huko Lafayette Square katika miaka ya 1940. Sandwichi hii ina kipande cha yai la kukaanga kwenye vipande viwili vya mkate mweupe na mayonesi, lettuce, kachumbari na nyanya. Migahawa mingi hutoa matoleo kadhaa ya egg foo young patty ikijumuisha mboga, kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe na uduvi.

Sandiwichi ya St. Paul ni sandwich tamu, lakini labda sababu halisi ni maarufu ni kwamba mara nyingi ndiyo chakula cha bei nafuu zaidi kwenye menyu. Katika mikahawa mingi, unaweza kupata hoteli ya St. Paul kwa $2 au $3, na ni chakula cha kutosha ambacho kinahisi kama mlo kamili. Kwa tukio la kweli la St. Paul, jaribu Fortune Express huko South St. Louis au Hon's Wok katika Central West End.

Bionic Apples

Merb's Bionic Apples ndio kiwango cha dhahabu cha tufaha za caramel huko St. Louis. Duka hilo maarufu la pipi limekuwa likiuza tufaha zake zilizopakwa pipi kwa zaidi ya miaka 40. Tufaha kubwa la Granny Smith hupakwa kwenye caramel ya kujitengenezea nyumbani ya Merb, kisha kuvingirishwa katika vipande vya pecan vilivyotiwa chumvi ili kupata mchanganyiko wa tart, chumvi na tamu.

Bionic Apples ni ladha ya msimu, kwa hivyo utayapata tu msimu wa joto. Merb hutengeneza na kuziuza kuanzia mapema Septemba hadi Siku ya Shukrani. Chukua Tufaha za Bionic katika eneo lolote kati ya sehemu tatu za karibu za Merb's Pipi, ikijumuisha duka halisi lililoko South Grand kusini mwa St. Louis, au utafute tufaha hizo katika maduka mahususi ya mboga katika eneo lote la St. Louis.

Slingers

The Slinger hufurahiwa vyema zaidi kati ya saa sita usiku na saa 3 asubuhi, baada ya kunywa pombe usiku. Slinger ni chakula safi cha chakula cha jioni na bora zaidi hutolewa kwenye shimo ndogo, katika maeneo ya ukuta kote jiji. Viambatanisho vya slinger hutofautiana, lakini toleo la msingi ni kahawia la hashi, mayai, na mkate wa hamburger uliowekwa ndani ya pilipili kisha kuwekwa jibini na vitunguu vilivyokatwakatwa.

Baadhi ya migahawa ya hali ya juu zaidi ya kiamsha kinywa ya St. Louis' kama vile Jogoo na The Mud House hutoa matoleo ya "kupendeza" ya slinger pamoja na soseji ya andouille na pilipili nyeusi ya maharagwe,lakini kwa matumizi ya kweli ya utelezi, mahali pazuri pa kwenda ni kupiga mbizi halisi kama Eat-Rite Diner karibu na Busch Stadium au Courtesy Diner kusini mwa St. Louis.

Kaanga Samaki

St. Louis ina idadi kubwa ya Wakatoliki wanaofuata mafundisho ya Kanisa ya kutokula nyama siku ya Ijumaa wakati wa Kwaresima. Ili kushughulikia vizuizi hivyo vya lishe, makanisa mengi ya mahali hapo yalianza kuandaa vifaranga vya samaki ili kulisha watu wengi. Leo, kwenda kukaanga samaki ni desturi ya watu wengi iwe ni Wakatoliki au la, na vikundi hukusanyika ili kuchagua eneo jipya la kukaangia samaki ili kujaribu kila wiki.

Vifaranga vingi vya samaki wa ndani hutoa menyu sawa ya samaki wa kukaanga au kuokwa, kukaanga, koleslaw, saladi ya viazi, maharagwe ya kijani, makaroni na jibini, na milo mingi hujumuisha dessert na kahawa au chai ya barafu. Baadhi ya makanisa ya mtaa kama St. Cecilia yamekuza sifa ya kuwa na mojawapo ya vifaranga bora vya samaki mjini. Mistari ni mirefu kila Ijumaa wakati wa Kwaresima, lakini wanaokula chakula wanasema inafaa kusubiri. Ili kupata vifaranga vya samaki wakati si kwa Kwaresima, kuna St. Ferdinand huko Florissant, kanisa ambalo huanda vifaranga vyake vya samaki mwaka mzima.