Vyakula 10 vya Kujaribu huko Santa Fe

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Santa Fe inajulikana kimataifa kama jiji la chakula kutokana na vyakula vyake vya kipekee vya kieneo. Bila shaka, jiji hili lina migahawa iliyotiwa moyo kimataifa, mikahawa ya vyakula vya kupendeza, na maeneo ya kawaida ya haraka, lakini inajulikana zaidi kwa vyakula Vipya vya Mexican. Wenyeji wanapenda vyakula hivi vya nyumbani na kuvifurahia kunatoa mwanga kuhusu historia ya upishi ya Amerika Kusini Magharibi.

Enchiladas

Piquant peppers top, smother, na ladha karibu kila mlo wa jadi New Mexican. Waamerika wa asili walikusanya pilipili mwitu kabla ya kuwasili kwa Wahispania; Wahispania walianza kulima aina zaidi ya miaka 400 iliyopita. Leo, chile kijani huvunwa mapema katika msimu, kukatwakatwa, na kuchemshwa kwenye mchuzi wa chile kijani. Chile nyekundu huachwa kukauka, kusagwa kuwa poda, na, tena, kufanywa mchuzi. Vyote viwili vinaweza kuongeza tortilla za mahindi zilizowekwa kwa rundo la enchiladas zilizojaa nyama na jibini. Uliza sahani "Krismasi" ili kujaribu chile nyekundu na kijani. The Shed ina baadhi ya enchilada bora zaidi zilizowekwa chile. Iwapo uko tayari kutumia chile cha kupunguza ndimi, uliza mchuzi wa kiwango cha pili kwenye enchilada yako katika Mkahawa wa Horseman's Haven. Enchiladas hutolewa pamoja na kando ya maharagwe, sahani nyingine ya jadi ya Kimeksiko Mpya ya lazima.

Green Chile Cheeseburger

Wamexico wapya wanapenda sana burger zao za kijani kibichi. Kuna hata mpambano wa kila mwaka ambapo wapishi hushindana ili kuona ni nani anayetengeneza toleo bora zaidi katika jimbo. Pilipili iliyokatwa huleta joto kali kwa burger ya kitamaduni ambayo ni ngumu kupata nje ya jimbo. Walaji wa ndani wamepongeza kwa muda mrefu toleo la Santa Fe Bite. Terra, katika Hoteli ya Four Seasons Rancho Encantado, hutoa toleo la hali ya juu zaidi lenye kuenea kwa kitunguu saumu-parachichi, bacon ya peremende nyekundu na Gouda inayovutwa.

Sopaipilla

Takriban kila jiji lina vipendwa vyake vya kukaanga, na Santa Fe sio tofauti. Sopaipillas inaweza kuwa ya pande zote, ya pembetatu, au mraba, lakini vipande vya unga huwa vimekaanga na kuchomwa hadi ukamilifu. Mara nyingi utazipata zikitolewa pamoja na asali kama dessert baada ya milo, lakini pia zinaweza kujazwa kwa kitamu (kama vile nyama ya ng'ombe au mayai) na kuunganishwa na mchuzi wa chile. Vipendwa vya ndani ni pamoja na matoleo katika Tomasita's na The Plaza Café.

Biscochito

Kidakuzi rasmi cha jimbo la New Mexico, biscochito ni vidakuzi vya sukari vilivyotiwa mbegu za anise vilivyochovywa kwenye sukari ya mdalasini. Anise huwapa kidogo, lakini sio ladha ya licorice. Hutumiwa sana wakati wa msimu wa Krismasi, lakini maeneo machache huzihudumia mwaka mzima, ikiwa ni pamoja na El Parasol, ambayo ina maeneo kadhaa karibu na Santa Fe.

Frito Pie

Mlo huu wa nyumbani unasikika kama fujo na hakika Anthony Bourdain alifikiria hivyo alipotembelea Santa Fe. Walakini, ni mchanganyiko usio wa kawaida wa kuridhisha. Ingawa pai ya Frito inapatikana katika maeneo kadhaa karibu na jiji, Five & Dime General Store hutoa toleo la kawaida: safu ya chipsi za Frito zilizowekwa kitoweo cha pilipili ya nyama na maharagwe, na jibini, kisha huwekwa kwenye kipande cha ukubwa wa vitafunio vilivyopasuka. mfuko.

Pole

Posole ni chakula cha starehe cha Santa Feans. Ni kitoweo chenye msingi wa hominy (mahindi yaliyokaushwa au yaliyogandishwa) ambayo kwa kawaida huchemshwa kwa bega la nyama ya nguruwe na chile nyekundu. Hutolewa kwa kawaida wakati wa Sikukuu za Pueblo, na wakati wa mikusanyiko ya familia ya Krismasi na Mwaka Mpya. Walakini, pia ni supu ya kitamu, ya kupasha joto ambayo unaweza kufurahiya wakati wowote unapotaka. Jaribu bakuli kwenye Tia Sophia's au Del Charro Saloon.

Tamales

Tamales ni maganda ya mahindi yaliyojazwa masa (unga wa nafaka) na kujaza kama vile chile na nguruwe au chile na jibini. Wakati imefungwa, tamales inaonekana kama zawadi ndogo. Ingawa kwa kawaida ni sehemu ya sherehe za Krismasi na Mwaka Mpya wa Mexicans, tamales zinapatikana pia mwaka mzima. Kiwanda cha tamale cha Posa na mkahawa wake wa El Merendero kimekuwa kikihudumia baadhi ya tamale bora huko Santa Fe kwa miongo kadhaa.

Burritos za Kiamsha kinywa

Burritos za kiamsha kinywa zinaweza kutolewa katika mikahawa mingi leo, lakini huenda zilianza Santa Fe katika Tia Sophia's. Sahani ya moyo hufunga mayai, viazi, jibini, chile, na, ukipenda, nyama kama vile soseji au Bacon kwenye tortilla ya unga. Thetoleo la mkono ni sahani nzuri ya kunyakua-uende kuchukua matembezi au siku kwenye miteremko ya kuteleza.

Chokoleti

Wamexico wapya wamependa chokoleti kwa karne nyingi. Ushahidi wa kakao ulipatikana katika Hifadhi ya Kitaifa ya Kihistoria ya Utamaduni wa Chaco, ambapo watu wa Puebloan wa Ancestral waliishi kutoka 1000 hadi 1125 A. D. Santa Feans hawahitaji kupinda mkono sana ili kuendeleza mila hiyo. Kakawa Chocolate House hutoa unywaji wa chokoleti-uwezekano mkubwa zaidi jinsi Waancestral Puebloans walivyotumia kakao-katika duka la karibu. Kwa urekebishaji kamili wa chokoleti, pia hutoa brownies na truffles zilizoharibika.

Margaritas

Sawa, hiki kimsingi si chakula. Lakini kwa hakika ni kisanduku chenye saini cha Santa Fe na ingawa margarita inaweza kuwa imevumbuliwa mahali pengine, City Different inachanganya cocktail hiyo na aplomb. Jiji lilifanya mambo kuwa rasmi kwa Njia yake ya Santa Fe Margarita, ambayo ina matoleo zaidi ya 30 tofauti katika jiji zima. Jikoni Jipya la Mexican la Maria ni mahali pa kwenda kuonja tofauti nyingi zinazowezekana; ina zaidi ya margarita 100 kwenye menyu yake pekee.