Vyakula 10 vya Dominika vya Kujaribu

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:19

Ingawa hazijulikani sana, vyakula vya Jamhuri ya Dominika ni mchanganyiko unaovutia wa tamaduni zake nyingi, kutoka kwa Waafrika, Taino na Wazungu hadi ushawishi kutoka kwa wahamiaji waliohamia DR kutoka Mashariki ya Kati, Asia na Mediterania. Hii imesababisha mchango mkubwa katika eneo la gastronomy. Utaonja wali na maharagwe ya Karibea kwa vyakula vya kipekee vya Dominika kama vile mangu na sancocho. Hapa kuna mambo 10 maalum ambayo lazima ujaribu ukiwa katika Jamhuri ya Dominika.

Mawe

Mara nyingi kwenye menyu kama kando na mojawapo ya vitafunio vya kukaanga vinavyopatikana sana katika Jamhuri ya Dominika, towe ni ndizi zilizokaangwa kwa wingi. Ndizi huwa bapa baada ya kuzitoa kwenye kikaango, na kuzifanya ziwe laini kwa ndani lakini kwa nje zikiwa zimegandana. Nyunyizia ketchup na mayonesi kwa wingi kama wenyeji, na ufurahie. Utapata towe zinazouzwa kando ya barabara na pia katika mikahawa na hoteli za Wadominika, zinazouzwa pamoja na kuku wa kukaanga na nyama nyinginezo.

Sancocho

Mlo mwingine halisi wa Kidominika unapaswa kujaribu ni sancocho - nyama iliyokolea, iliyokolea na kitoweo cha mboga kilichotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, yucca, viazi vikuu, viazi, kati yaviungo vingine. Mara nyingi hutayarishwa kama familia kwa hafla maalum, pamoja na Usiku wa Mwaka Mpya. Bakuli la sancocho hutumiwa na sahani ndogo ya upande wa mchele na vipande vya avocado. Petrus anayo kila siku katika Jiji la Kikoloni. Utaipata mara kwa mara katika migahawa ya Dominika nchini kote, hasa katika kipindi cha Desemba na Januari wakati hali ya hewa ni baridi na familia hukusanyika kwa likizo.

Mangu

Ikiwa watu wa Puerto Rico wana mofongo, basi Wadominika wana mangú. Sahani hii ya kipekee, iliyoathiriwa na Kiafrika inajumuisha rundo la ndizi ya kijani kibichi iliyosokotwa, iliyotiwa vitunguu nyekundu kwenye mchuzi wa siki. Ndizi huondoshwa kwanza na kuchemshwa, kisha kusagwa na kuwa unga laini wa kupendeza. Mlo huu ni maarufu kwa kiamsha kinywa, pamoja na mayai ya kukaanga, salami iliyokaanga, na jibini iliyokaanga, inayojulikana kama "los tres golpes" au hits tatu. Mangu pia huliwa wakati wa chakula cha jioni katika kaya nyingi. Ukiwa katika Jamhuri ya Dominika, utampata mangu akitumika kama sehemu ya bafe ya kiamsha kinywa katika hoteli za mapumziko na hoteli nchini kote, pamoja na migahawa ya ndani. Kwa migahawa, jaribu mangu huko Hermanos Villar au Buen Provecho huko Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Inazingatiwa mlo wa kitamaduni wa Jamhuri ya Dominika na huliwa zaidi wakati wa chakula cha mchana, la bandera Dominicana au "bendera ya Dominika" huwa na sahani ya wali na maharagwe, pamoja na kuku au nyama ya ng'ombe na viazi vya kando au saladi ya tambi, pamoja na kipande cha mara kwa mara cha tamu ya kukaangammea. Katika mikahawa ya kienyeji, sahani hii inayopatikana kila mahali pia inaitwa "plato del dia." Maharage yanaweza kutofautiana, kutoka kwa maharagwe nyekundu hadi mbaazi ya njiwa au "guandu na nyama ya ng'ombe, samaki, au nguruwe pia inaweza kuwa nyama, kulingana na siku na mgahawa. Hakuna doa mbaya kuwa na sahani ya wali na maharagwe huko DR, na ni sahani moja ambayo hutapata shida kupata. Ukiwa Santo Domingo, nenda kwa Villar Hermanos au Cafe Mimosa kwa chakula cha mchana.

Chicharrón au Pica Pollo

Mikoko ya nyama ya nguruwe iliyokaanga ni maarufu sana hivi kwamba inachukuliwa kuwa kitamu, inayouzwa kando ya barabara na katika mikahawa karibu na pauni. Baadhi ya chicharron bora zaidi zinaweza kupatikana katika mikahawa ya Santo Domingo na Puerto Plata. Iwapo wewe si mlaji wa nyama ya nguruwe, sampuli ya kuku wa kukaanga wa Dominika au pica pollo iliyokolezwa na oregano, kitunguu saumu na chokaa, na kukaanga sana. Si kila mtu anayeweza kula nyama hizi zilizokaangwa kwa mafuta, kwa hivyo chagua mchuuzi wako wa barabarani kwa uangalifu na uchague toleo la mgahawa inapowezekana.

Morir Soñando

Vinywaji vya kiasili ni ishara tu katika Jamhuri ya Dominika kama vile chakula kilivyo. Utaelewa baada ya kupima morir soñando, batida (milkshake) iliyotengenezwa kwa chungwa na maziwa yaliyofupishwa. Kinywaji hiki kilichogandishwa sio tu kinakupoa; inaweza kukujaza haraka yenyewe. Jambo lingine linalopendwa zaidi limetengenezwa kwa chinola au tunda la passion, ambalo linapatikana kwa wingi nchini kama machungwa.

Pasteles en Hoja

Maalum ya Krismasi, pasteles en hoja ni kama toleo la Dominika la tamales. Imetengenezwa na unga wa ndizi uliojazwa nyama au mboga, kisha hufunikwa na jani la kijani la ndizi. Utazipata zikiuzwa katika maduka fulani ya maandazi au kwa kuwauliza wenyeji mahali pa kuzipata, hasa wakati wa Desemba. Huko Santo Domingo, mikahawa mbalimbali na maduka ya keki huitoa, ikijumuisha Hermanos Villar na Maria La Turca.

Catibias

Toleo la Dominika la empanada hutengenezwa kwa unga wa muhogo na kujazwa nyama ya ng'ombe, kuku, kamba, kochi au uduvi, miongoni mwa chaguzi nyinginezo. Catibias maarufu zaidi huhudumiwa kama vilainishi katika eneo maarufu la Meson D'Bari, lililotembelewa na marehemu Anthony Bourdain.

Yaroa

Chakula maarufu cha vitafunio vya usiku wa manane, yaroa ni kifusi kitamu cha nyama ya ng'ombe iliyosagwa iliyotiwa safu ya viazi na kukaanga na jibini iliyoyeyuka. Lasagna hii ya Dominika ya aina ni njia nzuri ya kuloweka pombe. Mimina na mayonesi na ketchup na ufurahie. Utapata yaroa ikitolewa kutoka kwa malori ya chakula karibu na maeneo ya usiku ya jiji. Baadhi ya migahawa ya ndani pia hutoa kwenye menyu. Huko Santo Domingo, mojawapo ya yaroa ninayopenda iko kwenye mkahawa mdogo wa Fabrica Contemporanea.

Habichuelas na Dulce

Mlo unaoheshimiwa na Wadominika, habichuela con dulce ni kitindamlo cha maharagwe matamu kinachotolewa hasa wakati wa Wiki ya Pasaka. Inasemekana kuletwa katika Jamhuri ya Dominika kutoka kusini-mashariki mwa Asia, lakini asili yake bado haijulikani. Kitindamlo hiki cha kipekee kinatia ndani tui la nazi, maziwa yaliyofupishwa, maharagwe nyekundu ya figo yaliyochemshwa, mdalasini, sukari, vanila, karafuu, chumvi, na zabibu kavu. Mchanganyiko mzima umeandaliwasufuria kubwa, kisha ikatolewa ikiwa imepoa na kupambwa kwa vidakuzi.

Ni desturi kwa majirani na familia kushiriki matoleo yao ya habichuelas ya kujitengenezea nyumbani wikendi yote. Lazima ujaribu ikiwa unatembelea DR wakati wa Wiki ya Pasaka au kwenye mapumziko yako ikiwa una bahati. Utaipata na vitandamra vingine vingi vya kawaida vya Dominika, kuanzia keki hadi matunda yaliyokaushwa, huko Dulceria Maria La Turca huko Santo Domingo au duka lolote la maandazi nchini.