Vyakula 10 Bora vya Austria vya Kujaribu huko Vienna

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:39

Vienna, mojawapo ya miji mikuu ya kitamu barani Ulaya kwa vyakula na divai, ni nyumbani kwa vyakula vitamu vingi vya hapa nchini. Kwa mandhari ya upishi ya ndani ambayo mara nyingi hushindana na yale ya Paris au London wakati wote yanaonekana kuwa ya kawaida na ya kitamaduni, jiji hili ni mahali pazuri pa kujaribu baadhi ya sahani, peremende na vinywaji tofauti nchini. Wenyeji watathamini umakini wa viungo vibichi, vilivyopatikana ndani na mazao bora katika mikahawa na mikahawa mingi karibu na jiji. Zaidi ya hayo, kama mji mkuu wa zamani wa Empire ya Habsburg inayokua, mji mkuu wa Austria umepitisha taaluma kutoka kote ulimwenguni na kuzifanya kuwa zao. Kuanzia schnitzel hadi keki za kumwagilia kinywa, soseji na kitoweo cha kupendeza, hivi ndivyo vyakula 10 bora vya Austria vya kujaribu ukiwa Vienna.

Wiener Schnitzel

Mojawapo ya vyakula vya kitaifa vya Austria, Wiener schnitzel bila shaka ni mauzo yake yenye mafanikio zaidi. Schnitzel ikitengenezwa kwa kipande chembamba cha nyama ya kalvar ambacho hukaushwa na kisha kukaangwa kwa siagi au mafuta, schnitzel huhudumiwa kwa furaha katika mikahawa na mikahawa karibu na mji mkuu. Rahisi lakini kitamu, inapendeza sana umati, na hata watoto huwa wanaipenda.

Kwa kawaidailiyopambwa kwa limau na parsley safi, mara nyingi hutolewa kwa saladi rahisi na vinaigrette, saladi ya viazi ya Austria (tazama zaidi hapa chini), na viazi zilizokaushwa au fries za Kifaransa. Bia baridi ya Austrian au glasi ya divai nyeupe ya Gruner Veltliner ya kienyeji hufanya usindikizaji bora zaidi.

Wapi Uijaribu: Figlmuller Wollzeile ni mgahawa wa kawaida wa kukaa chini unaojulikana kuwa sehemu bora zaidi za Vienna kwa schnitzel na unapatikana katikati mwa jiji. Wakati huo huo, Schnitzelwirt hutoa aina 15 za schnitzel ikijumuisha nguruwe, kuku na bata mzinga. Hatimaye, kwa walaji mboga ambao hawataki kukosa chakula hiki maarufu cha Austria, Mkahawa Landia (Ahornergasse 4) anatamaniwa na walaji nyama kwa schnitzel yao ya veggie inayotambulika.

The Sachertorte

Sachertorte ni ishara ya kujivunia ya mji mkuu wa Austria. Ni keki mnene ya sifongo ya chokoleti iliyotengenezwa kwa tabaka nyembamba za jamu ya parachichi iliyotiwa kiikizo cha chokoleti.

Wapi Kuijaribu: Huu ni uundaji sahihi wa Sacher Hotel, taasisi katika mji wa zamani wa Imperial. Lakini duka pinzani la mkate, Demel, pia walitengeneza toleo lao la keki inayopendwa, kwa kutumia moja tu badala ya safu mbili za marillenmarmelade (ya Austria kwa jamu ya parachichi). Wakiandika keki yao wenyewe "Demel's Sachertorte," duka la keki lilizua mzozo wa kisheria na ushindani wa kudumu: ambao wenyeji na watalii wanafurahia sana kuupima. Keki zote mbili ni ladha pamoja na kahawa ya Viennese "melange" (tazama hapa chini) au nyeusi ya viungochai.

Goulash ya Austria

Uagizaji huu wa Kihungari umekuwa maarufu sana huko Vienna na karibu na Austria, umebadilishwa ndani na kuwa mlo wake mahususi. Kitoweo cha nyama ya ng'ombe cha kupendeza kilichokolezwa na nyanya, vitunguu, na paprika, toleo ambalo unaweza kuonja huko Vienna mara nyingi hujumuisha Semmelknödel (dumplings). Hii ni sahani ambayo ni kamili kwa siku ya baridi ya baridi. Goulash ya Austria inaambatana vizuri na bia ya kuchemshwa au glasi ya mvinyo ya Zweigelt iliyotiwa viungo, mojawapo ya wekundu maarufu wa Austria.

Wapi Uijaribu: Ikiwa ungependa kuchukua sampuli za aina nyingi tofauti za goulash, jaribu kula katika jumba la kumbukumbu la Gulaschmuseum (Schulerstraße 20), si mbali na treni ya Wien Mitte. kituo. Ilona Stuberl (Braunerstraße 2) pia anasifika kwa goulash yake bora, kama ilivyo kwa Puerstner (Riemergasse 10). Hata karibu na katikati mwa jiji karibu na Makumbusho ya Albertina, Cafe Mozart pia inajulikana kutengeneza toleo tamu la sahani hii.

Apfelstrudel (Apple Strudel)

Kitoweo kingine cha Austria kinachopendwa ulimwenguni kote, Apfelstrudel ilipata umaarufu kote Ulaya Mashariki chini ya ushawishi wa himaya ya Habsburg. Inauzwa katika maduka ya kuoka mikate, mikahawa, na mikahawa karibu na Vienna, hii ni sehemu nyeti ya kukabili pai za tufaha za Marekani zito kidogo (na kwa ujumla tamu). Kwa kawaida hutengenezwa kwa unga mwepesi, nyororo na ulionyoshwa, uliojazwa tufaha,sukari, zabibu, limau, ramu, mdalasini na karafuu. Mara nyingi, strudel hupambwa kwa mikate ya mkate iliyochanganywa na karanga na kutiwa vumbi na sukari ya unga.

Ni kitamu kabisa ikiambatana na kahawa ya Viennese au chai nyeusi. Strudels pia inaweza kupatikana ikiwa imejazwa na aina nyingine za matunda, ikiwa ni pamoja na matunda na parachichi.

Mahali pa Kuijaribu: Ingiza kwenye mkate wowote wa ndani ili kuipata. Nyingi, haswa zile za kuoka mikate zilizo na chaguzi za kula, zitakuletea joto. Vinginevyo, jaribu kuketi kwenye vipendwa vya karibu kama vile Cafe Aida,yenye alama zake za rangi ya waridi na mambo ya ndani ya miaka ya 1950. Maeneo yametawanyika kuzunguka jiji. Kaffe Alt Wien (9 Bäckerstrasse), pia inasifika kwa strudels zake tamu.

Spargel (Asparagus ya Spring)

Furaha moja ya ndani ambayo tunapendekeza kujaribu ikiwa unatembelea wakati wa masika ni avokado. Austria na Vienna zinatoa avokado tamu zaidi ya kijani kibichi na nyeupe, iliyotayarishwa kila wakati kwa ubunifu na njia mpya.

Kuanzia mwishoni mwa Aprili au mapema Mei, menyu katika migahawa mingi ya karibu huko Vienna huanza kuangazia vyakula maalum vya msimu na Spargel. Wakati mwingine, hutolewa kwa siagi na limau na kumwaga katika mikate ya mkate; wakati mwingine hutengenezwa supu mpya tamu au kuvikwa kwenye prosciutto na kuunganishwa na mchuzi wa hollandaise. Asparagus nyeupe, ambayo ni kubwa na nene, ni favorite hasa katika spring. Furahia na upandeviazi vya parsley na glasi ya mvinyo safi ya Gruner Veltliner.

Baadhi ya maeneo hata hutoa "Spargel" ambayo imekaangwa katika mikate ya mkate, kwa mtindo wa Schnitzel. Kwa ufupi, wapenzi wa avokado hawatakosa njia tamu za kufurahia ladha hii ya msimu.

Erdäpfelsalat (Saladi ya Viazi kwa mtindo wa Austria)

Tofauti kabisa na mwenzake wa Amerika Kaskazini, hakuna mayonesi katika saladi hii mbichi na yenye afya. Badala yake, imeandaliwa na siki nyeupe ya divai, haradali kidogo, vitunguu nyekundu, vitunguu, na dashi ya chumvi na pilipili. Baadhi ya mapishi pia yanajumuisha nyama ya kuku au nyama, kwa hivyo ukiagiza kama mboga au mboga unaweza kutaka kuuliza ikiwa saladi hiyo ina bidhaa zozote za nyama.

Saladi hii inayopatikana kila mahali inaoana kwa uzuri na karibu chochote: schnitzel, soseji, avokado mbichi, au mboga nyingine za msimu. Ni bora kufurahia baridi, ingawa wakati wa baridi migahawa mingi huihudumia kwa joto.

Mahali pa Kuijaribu: Kama schnitzel, Erdäpfelsalat inapatikana kila mahali, na mikahawa mingi inayotoa huduma kamili itaitoa kama chakula cha jioni. Mkahawa uliotajwa hapo juu wa Figlmuller (Wollzeile 5) unatengeneza toleo jipya la saladi hii kitamu na safi, na kuifanya iwe mahali pazuri pa kujaribu Wiener Schnitzel na saladi ya viazi.

Powidltascherl (Marudio ya Plum Jam)

Jam hizi tamu za plummauzo ni kuhusu Austria kama unaweza kupata. Ni vigumu kuwapata nje ya Austria, Ujerumani, na Ulaya Mashariki, asili yao wanatoka nchi jirani ya Bohemia (sasa Jamhuri ya Czech) lakini wamekuwa chakula kikuu katika jikoni za Austria.

Keki maridadi, zilizotengenezwa kwa unga maalum wa viazi, hujazwa na mchanganyiko wa plamu jamu, rum au schnapps za plum, kisha kuwekwa mchanganyiko wa mkate, siagi na walnuts. Kidogo cha mdalasini na vanila huongeza harufu na ladha ya viungo. Baadhi ya mikahawa huwapa mchuzi wa chokoleti au sukari.

Mahali pa Kuijaribu: Migahawa na mikahawa mingi ya kitamaduni huko Vienna hutoa ladha hii ya kawaida, na Hoteli ya Schick pia inajulikana sana kwa toleo lao. Baadhi ya mikate ya kienyeji pia hutengeneza matoleo yao wenyewe.

Tafelspitz (Nyama ya Ng'ombe au Nyama ya Ng'ombe Imechemshwa kwa Mchuzi na Mboga)

Chakula kingine cha kienyeji kwa wapenda nyama ni Tafelspitz, mlo wa Kiaustria uliotengenezwa kwa nyama laini ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe iliyochemshwa kwa supu. Kwa kawaida huhudumiwa pamoja na mboga za msimu au michuzi ya tufaha na horseradish, mlo huu hufurahia nchi nzima, hasa majira ya vuli na baridi.

Ikisindikizwa na divai nzuri ya Austria, nyeupe au viungo, Tafelspitz ni mbadala mzuri kwa wale wanaotaka kuonja mojawapo ya vyakula vya kitaifa lakini wanatafuta chaguo bora zaidi.

Mahali pa Kuijaribu: Plachutta Wollzeile, mkahawa wa kihistoria karibu na Kanisa Kuu la St-Stephens, ukoinajulikana sana kwa toleo lake la sahani hii ya kitamaduni. Mkahawa wa Ofenloch pia umepokea uhakiki kutoka kwa wasafiri kwa Tafelspitz yake. Migahawa mingine mingi ya kitamaduni jijini huijumuisha kwenye menyu zao za kawaida pia.

Melange (Viennese Coffee)

Kama Paris na Rome, Vienna ni mji mkuu wa kahawa Ulaya. Migahawa ilianza kuzunguka jiji hilo katika karne ya 18 hadi 20 na imekuwa muundo wa maisha ya kitamaduni na upishi katika mji mkuu wa Austria.

Milange maarufu ya Viennese, sawa na cappuccino lakini kwa kawaida bila unga wa kakao, hutiwa nusu ya maziwa moto na nusu ya maziwa yenye povu. Cappuccinos huko Austria kwa ujumla hutiwa cream iliyopigwa, badala ya maziwa. Ikiwa unatafuta Americanano, omba Verlängerter (kihalisi, "ndefu"); kahawa ya kawaida na cream ni Brauner, na spresso au espresso mbili inajulikana kama Schwarzer.

Wakati huohuo, unaweza pia kufurahia vyakula maalum vya ndani vilivyo na majina ya kuvutia: Franziskaner (Franciscan Monk) ni sawa na melange lakini hutiwa krimu badala ya maziwa yenye povu, ilhali Mozart ni dessert ya kweli yenyewe.: espresso mbili zinazotolewa pamoja na kifusi kikubwa cha cream na kutumiwa kwa glasi ndogo ya sheri.

Wapi Uijaribu: Baadhi ya mikahawa bora katika jiji kuu ya kufurahia kahawa na keki ya kawaida ya Viennese karibu na katikati mwa jiji ni pamoja na Cafe Pruckel, Cafe Landtmann, Cafe Central, Cafe Hawelka, na Cafe Ritter.

Wiener Wurstel (Soseji za Viennese)

Rahisi lakini maarufu kwa ladha yake, soseji hizi kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe na nguruwe, zikiwa zimehifadhiwa kwenye utumbo wa kondoo. Hutolewa kwa haradali kali, huambatana kikamilifu na saladi ya viazi ya Austria, figili, avokado na mboga nyingine mpya.

Watu wengi hufurahia urahisi na gharama ya chini ya kupata bidhaa hizi kutoka kwa wachuuzi wa mitaani, kuzikusanya kwa haradali na kuzitafuna barabarani. Iwe wakati wa kiangazi au majira ya baridi kali, wao hutengeneza vitafunio vya haraka haraka au mlo rahisi (isipokuwa wewe ni mlaji mboga au mboga, yaani).

Wapi Kuijaribu: Katikati ya jiji, karibu na Ringstrasse na jiji la kale la kifalme, kuna wachuuzi wengi maarufu wa mitaani, au Wurstelstande, wa kuchagua. Zaidi ya hayo, mahali pa kufurahisha pa kuzurura na kujaribu vyakula vya mtaani (pamoja na soseji hizi zinazopatikana kila wakati) ni Naschmarkt, soko maarufu ambalo halidumu kabisa ambapo maduka ya bidhaa na mikahawa ya kawaida huhudumia aina mbalimbali za vyakula. Wakati wa kiangazi, alasiri kwenye Prater, bustani iliyotambaa, yenye majani mengi iliyo na gurudumu la Ferris, wapanda farasi, na stendi za vyakula vya kitamaduni, pia ni mahali pazuri pa kununua hizi.