11 Curries Maarufu za Kihindi za Kujaribu kutoka kote nchini

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Ikiwa unapenda vyakula vya Kihindi, kuna uwezekano kwamba utakuwa umejaribu baadhi ya hizi curry maarufu za Kihindi. Hata hivyo, unaweza kupata ladha tofauti kabisa nchini India, ikilinganishwa na matoleo yanayotolewa na migahawa ya Kihindi huko magharibi ingawa.

Je, ungependa kujua zaidi kuhusu vyakula vya Kihindi? Tazama mwongozo huu wa chakula wa Kihindi kwa mkoa. Kila mkoa una aina yake tofauti ya vyakula. Kujisikia adventurous? Jaribu kula kwa mtindo wa Kihindi kwa vidole vyako!

Kuku wa Siagi

Kwa bora au mbaya zaidi, Butter Chicken inawakilisha chakula cha Kihindi kote ulimwenguni. Utaipata kila mahali kwenye menyu kwenye mikahawa mingi ya Kihindi, inayotolewa na mkate wa naan laini. Sahani hii ya rangi ya chungwa inayong'aa ya Kipunjabi inaweza kuwa na viungo au hafifu, na ina mchuzi mzito sana, unaokolea. Pia inajulikana kama Murg Makhani. Wanaume watatu kutoka Peshwar, ambao walikimbilia Delhi na familia zao baada ya Mgawanyiko wa India wa 1947, wanasifiwa kwa kuleta Kuku ya Siagi duniani. Walianzisha mgahawa uitwao Moti Mahal huko Daryaganj huko Old Delhi (ndiyo, bado upo), ukiwa na oveni ya kitamaduni ya udongo katikati yake. Sahani hiyo ilikuwa maarufu sana hivi kwamba wengine, kama wanasema, ni historia!

Chicken Tikka Masala

Nyingine maarufuKipendwa cha Kipunjabi, Kuku Tikka Masala hujumuisha vipande vya kuku vilivyotiwa marini ambavyo vimechomwa (katika tandoor) na kisha kuongezwa kwenye mchuzi nene wa krimu. Matokeo yake ni ladha ya kupendeza ya moshi. Neno "tikka" linamaanisha vipande au vipande.

Goan Fish Curry

Fish Curry (au Fish Curry Rice, kama unavyoitwa mara kwa mara) ni chakula kikuu nchini Goa. Ni moja ya kari za kawaida na za bei rahisi kwenye menyu huko. Ladha ni tamu na ya viungo, kwa kawaida na msingi wa nazi tamu. Ifurahie kwenye kibanda cha ufuo kwenye mojawapo ya ufuo mzuri wa Goa, na uioshe kwa bia ya Mfalme!

Vindaloo ya Nguruwe

curry nyingine kwa kawaida ya Goan, vindaloo ni kari ya mtindo wa "tamu na siki". Inafaa kwa wapenda pilipili, lakini ikiwa hupendi vyakula vikali, ni bora kuepukwa. Goans hupenda kula na nyama ya nguruwe, lakini inaweza kuwa na aina nyingine yoyote ya nyama ndani yake. Mambo madogo madogo: Vindaloo linatokana na neno la Kireno "vin d'alho," au divai ya vitunguu saumu. Hapo awali ilirejelea kitoweo cha nyama, kwa kawaida nyama ya nguruwe, na ilitengenezwa kwa divai nyekundu.

Channa (Chole) Masala

Channa Masala (pia huitwa Chole Masala) ni kari ya mboga iliyotengenezwa kwa mbaazi na nyanya, ni kavu na ina viungo. Ina ladha ya siki kidogo. Sahani hiyo ina vitu vingi sana na huliwa kama chakula kikuu, au vitafunio (chati). Ijaribu kama chakula cha mitaani cha Delhi. Kama mlo mkuu, ni maarufu kuliwa na mkate wa kukaanga kaskazini mwa India unaoitwa bhatura.

Chicken Korma

Kari hii ya India ya kaskazini yenye viungo kidogo lakini tajiri ina nyama au mboga ambazo zimekolezwa kwa mchanganyiko wa mtindi au krimu, kisha kupikwa kwenye mchuzi na tui la nazi. Mara nyingi, itatumiwa tamu, pamoja na kuongeza jaggery (sukari isiyosafishwa). Sahani hiyo pia inakuja kama mboga ya Navratan Korma yenye aina tisa tofauti za mboga.

Splurge katika Migahawa hii Fine Dining ya Kihindi huko Delhi kwa mlo utamu!

Macher Jhol

Kari nyepesi ya Kibengali ya samaki ambayo ni maarufu huko Kolkata, Maacher Jhol kwa kawaida huwa na mafuta ya haradali kama kiungo kikuu. Ni chakula rahisi lakini kitamu ambacho kinaweza kutengenezwa kutoka kwa aina mbalimbali za samaki.

Ijaribu katika Migahawa hii Halisi ya Kibengali iliyoko Kolkata.

Chicken Chettinad

Je, unatamani kari yenye viungo vingi? Usiangalie zaidi ya jikoni za eneo la Chettinad la Tamil Nadu nchini India Kusini, ambako kari hii yenye harufu nzuri na moto ilianzia. Viungo vinakaushwa na nazi na kisha kusagwa pamoja. Kwa kweli itaamsha ladha zako! Ikiwa unaelekea Chettinad, The Bangala ndio mahali pa mwisho pa kupikia vyakula halisi vya Chettinad, huku mapishi ya familia yakitolewa kwa vizazi kadhaa.

Meen Molee

Mojawapo ya sahani za lazima kujaribu huko Kerala, M een Molee inafaa kwa kaakaa ambazo ni nyetikwa viungo. Kari hii ya samaki inayotokana na nazi ni sahani sahihi ya Kerala ya kati. Inafikiriwa kuwa ni tofauti ya kitoweo cha samaki cha Ureno cha chungu kimoja kinachoitwa caldeirada. Kari imetengenezwa bila tamarind tart (kudam puli) ambayo ni kawaida katika curries zingine za Kerala. Ikiwa unatembelea Fort Kochi, Meen Molee ni mkahawa katika mkahawa maarufu wa Fusion Bay kwenye Barabara ya KB Jacob.

Palak Paneer

Ikiwa wewe ni mla mboga, Palak Paneer huenda atakuwa kwenye rada yako. Kari hii ya asili ya India ya kaskazini inakuja na mchicha mnene wa mchicha (palak) na cubes za jibini la Cottage la mtindo wa Kihindi (paneer). Ni mojawapo ya njia maarufu zaidi za kula paneer nchini India.

Chicken Jalfrezi

Ikiwa taarifa za habari zitaaminika, Chicken Jalfrezi amewapita Chicken Tikka Masala na kuwa mmoja wapo wa vyakula vya India vilivyo maarufu nchini Uingereza. Kweli, inasemekana inarejea wakati wa utawala wa Uingereza nchini India, ingawa asili yake halisi haijathibitishwa. Kulingana na hadithi zilizoenea sana, wapishi walitengeneza jalfrezi kwa Waingereza kutumia nyama iliyobaki. Walakini, wengine wanasema inaweza kufuatiliwa hadi enzi ya Mughal nchini India. Kimsingi, sahani ni kaanga ya nyama iliyotiwa, nyanya, pilipili hoho, vitunguu, pilipili, na viungo. Ina mchuzi mzito, mkavu kiasi. Jalfrezi mara nyingi hutengenezwa kama sahani ya mboga pia.