Gundua Vyakula vya Nafuu vya Kushangaza vya Singapore

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Taswira ya juu juu ya Singapore kama nchi isiyo na msimamo hupotea kabisa unapowasiliana na Msingapori kuhusu suala la chakula. Raia wa Singapore wana shauku ya kudumu ya kula vizuri, na hii inathibitishwa na wingi wa vituo vya wachuuzi kuzunguka kisiwa hicho.

Wachuuzi hufuatilia mizizi yao hadi kwa wauzaji wa vyakula vya mitaani, ambao waliingizwa katika vituo vilivyojengwa na serikali katika miaka ya 1970 na 1980. Hatua hiyo inaonekana kuwa imewafanya vyema - leo hii, uzoefu wa chakula cha mfanyabiashara ni sehemu muhimu ya maisha ya kila siku ya wastani wa Singapore. "Asilimia themanini hadi themanini na tano ya watu wa Singapore hula chakula cha mchujo mara kwa mara," aeleza K. F. Seetoh, mamlaka ya chakula ya Singapore na mwanzilishi wa Makansutra wa vyakula vya Asia. "Kula nyumbani ni sekunde ya karibu sana, tatu ni kula nje wikendi kwenye mlo wa gharama kubwa mara tatu kwa mwezi."

Mazoezi ya Kituo cha Hawker cha Singapore

Serikali inaendesha takriban vituo 113 vya wachuuzi karibu na Singapore, na idadi hiyo huongezeka maradufu (angalau) unapojumuisha mahakama za chakula za mtindo wa mfanyabiashara na vituo vinavyomilikiwa na watu binafsi kama vile Soko la Lau Pa Sat Festival. Kiutendaji, mstari kati ya umma na binafsi kwa kiasi fulani umefifia: vituo vya kibinafsi kama vile Singapore FoodTrail na Makansutra Gluttons Bay huajiri wachuuzi kutoka vituo vya umma ili waandae chakula chao, wakizingatia yafuatayo ambayo wamejenga katika vituo vyao vya asili vya wafanyabiashara.

Kituo cha wastani cha hawker cha umma kwa hakika ni sehemu ya soko kubwa/sehemu ya kulia chakula; Maeneo kama vile Kituo cha Chakula cha Tiong Bahru na Kituo cha Bukit Timah Hawker ni vituo vya chakula vya ghorofa ya pili vilivyojengwa juu ya soko lenye unyevunyevu, ambapo nyama na mboga huuzwa. Kikundi kidogo cha vituo vya umma vya wachuuzi huendesha shughuli zao wenyewe bila sehemu ya soko.

Vituo hivi vya umma vya wachuuzi - na vituo vya kibinafsi vya wachuuzi ambavyo vinaviiga - vinashiriki sifa zifuatazo kwa pamoja:

• Hakuna kiyoyozi. Ikiwa haujazoea unyevunyevu wa Singapore, hili linaweza kuwa tatizo, hasa wakati wa mchana.
• Vibanda vya vyakula vinavyowakilisha vyakula kutoka makabila makuu ya Singapore. Unaweza kuchagua kutoka kwa maduka ya kuuza vyakula vya Kihindi, Malay, Kichina na "Magharibi". Vituo vikubwa na bora vya wachuuzi, bila shaka, hutoa vyakula zaidi, ikiwa ni pamoja na vyakula vya Thai, Indonesia na Kifilipino.
• Banda tofauti la vinywaji. Vinywaji baridi, bia na sigara kwa ujumla huuzwa na duka moja au zaidi tofauti.
• Hakuna majedwali yaliyohifadhiwa. Ni kila mtu kwa ajili yake mwenyewe; tarajia ugumu wa kupata viti ikiwa unaingia wakati wa chakula cha mchana au cha jioni.

Jinsi ya Kuagiza kwenye Kituo cha Hawker

Mlo wa Hawker center ni rahisi sana - karibia kibanda unachopenda, omba (au uelekeze) mlo wako unaopendelea, lipa kwenye kibanda, na ulete agizo lakomeza ya bure. Matatizo machache yanashughulikiwa kwa urahisi:

• Unaweza kuwa na mwenzi aliyeshikilia jedwali unalochagua, au kufanya kile watu wa Singapore wanaita "chope", au kile tunachokiita "dibs"; wenyeji mara nyingi huweka pakiti ya tishu zinazoweza kutumika kwenye kiti au meza ili "kuichana".
• Baadhi ya vibanda husimamiwa na wahudumu au wapishi ambao hawazungumzi Kiingereza, lakini kuashiria na ishara za mikono huenda mbali. Kwa kawaida bei huonyeshwa kwa uwazi ili kupunguza mkanganyiko.
• Kinywaji chochote kitahitajika kununuliwa kutoka kwa duka maalum la vinywaji.
• Baada ya mlo wako, j tuache sahani na vyombo vyako kwenye meza; wahudumu (kawaida wazee waliostaafu wa Singapore) wakisafisha meza. Serikali inajaribu kufanya usafishaji wa huduma binafsi katika vituo maalum vya wachuuzi, ingawa.

Cha Kuagiza kwenye Kituo cha Hawker

Vituo vidogo vya wachuuzi vina vibanda vipatavyo 20, huku vikubwa zaidi vikiwa na zaidi ya mia moja; ni vigumu kutopata uzoefu wa "ulemavu wa uchambuzi" wakati wa kutathmini kile cha kuagiza mara tu unapoingia kwenye kituo cha wafanyabiashara.

Anza na "sahani ya kitaifa" ya Singapore, mlo wa Kichina ambao taifa hilo limekubali kuwa lake. Takriban vituo vyote vya wachuuzi vinauza mchele wa kuku wa Hainanese; mifano ya kuridhisha zaidi inatoka kwa Wee Nam Kee Chicken Rice (yenye maduka mengi kote Singapore) na Tian Tian Chicken Rice katika Maxwell Food Centre.

Sahani nyingine iliyoagizwa kutoka nje ya nchi, satay (mishikaki ya nyama), sasa inaangaziwa kote kisiwani - zawadi kutoka kwa jumuiya ya Wamalai wa Singapore. Kwa mifano bora ya satay iliyofanywakulia, jaribu toleo la Old Airport Road Food Center kwenye satay au satay ya kawaida ya "Alhambra" kutoka Makansutra Gluttons Bay.

Mlo wa tambi tambarare ulio na mafuta lakini utamu unajulikana kama char kway teow unaweza kupatikana katika kila kituo cha wafanyabiashara katika kisiwa hiki - jaribu Changi Road char kway teow inayohudumiwa katika Singapore Food Trail au Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Vitindamlo katika vituo vya wachuuzi vya Singapore vinaweza kupakana na vitu vya kigeni - jaribu kaya ya ndizi kwenye Makansutra Gluttons Bay (soma kuhusu kuenea kwa kaya ya Malaysia) au tempura ya durian katika Barabara ya Old Airport, na ujionee (au onja) mwenyewe.