Chakula Bora Zaidi cha Kujaribu Mjini Seville

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Mji wa Seville, mji mkuu wa Andalusia, uko kando ya Mto Guadalquivir kusini mwa Uhispania na una historia ambayo ilianza milenia mbili. Katika Seville, unaweza kufurahia maeneo ya kihistoria, usanifu mzuri, na hali ya hewa ya ajabu, lakini juu ya yote, chakula haipaswi kukosa. Miongoni mwa tapas, paella na gazpacho zinazotumiwa huko Seville, sahani nyingi za kitamaduni hufanya kula kuwa uzoefu usioweza kusahaulika. Hapa chini, ongeza hamu yako kwa kutumia mwongozo huu wa vyakula na sahani ambazo hupaswi kukosa katika safari yako ijayo.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. au mayai ya mtindo wa Flamenco, ni chakula cha mchana cha kupendeza au chakula cha jioni na nyama ya kitoweo, mayai, nyanya na pilipili. Kijadi, sahani hii huliwa katika miezi ya joto, inaitwa kwa mfano wake na rangi angavu za mavazi ya kitamaduni ya flamenco na mikunjo ya kucheza. Huko Uhispania, mayai hayaliwi kwa kiamsha kinywa, lakini chakula cha mchana au jioni. Unatafuta kujaribu Huevos a la Flamenco? Utalazimika kusubiri chakula cha jioni kwa ajili hiyo.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whisky ni mlo mwingine wa kitamaduni huko Seville: nyama ya nguruwe iliyoangaziwa kwa whisky ya vitunguu.mchuzi. Mboga hupakwa kwanza kwenye unga, kisha kukaanga katika mafuta na siagi. Kwa ladha zaidi, mchuzi uliotengenezwa kwa mafuta ya zeituni, vitunguu saumu, vitunguu, mdalasini, siki ya divai nyekundu, na kuongezwa kwa pilipili kali hutiwa juu ya nyama wakati bado inapikwa. Matokeo yake ni sahani ya nyama ya nguruwe laini na yenye ladha nzuri kwa chakula chochote. Hakikisha umepita karibu na Bodega Santa Cruz Las Columnas, ambapo mlo huu hutolewa mboga mboga na kipande cha mkate ili kuonja mchuzi au Taberna Coloniales, ambapo Solomillo al whisky ni maalum.

Serranito

Ikiwa hujawahi kujaribu sandwich halisi ya Serranito kutoka Seville, uko tayari kupata ladha ya kupendeza. Sandiwichi iliyotiwa saini ya Seville, iliyotengenezwa kwa roli fulani ya mkate ya Kihispania, hukatwa vipande vipande na kujazwa zeituni nyeusi, nyanya, jibini la Manchego, ham ya Serrano na vipande vinene vya nyama ya nguruwe ya Fermín. Baada ya kaanga haraka kwenye grill ya moto, matokeo yake ni sandwich moja ya kitamu! Hermanos Morales amebobea katika sanaa ya Serranito, akiwa na tofauti kumi kwenye menyu yao.

Flamenquínes

Ikiwa unasafiri kwenda Seville, hakikisha kuwa umejaribu flamenquín. Hebu wazia kiuno cha nyama ya nguruwe chenye majimaji na laini kilichozungushiwa kipande kimoja cha ham ya Serrano iliyopakwa kwenye makombo ya mkate na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ingawa ilianzia Córdoba iliyo karibu, ni mojawapo ya Sevilletapas mpendwa na ni chakula cha faraja. Baadhi ya vinara vinaweza kupatikana katika Bar Santa Marta na Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, au bull's tail, ni mlo wa kitamaduni wa Kihispania maarufu huko Seville ambao unarudi nyuma enzi za Wamoor. Oxtail hupikwa kwa saa nyingi kwenye mchuzi wa kitamu uliojaa mboga na viungo. Vitunguu na nyanya hupikwa kwa masaa mengi na vitunguu na paprika huunda mchuzi wenye ladha nzuri, wakati vipande vya nyama ya nyama ya ng'ombe vinasubiri katikati. Sahani hii imehifadhiwa kwa miaka mingi kwa sababu mkia wa ng'ombe ni wa bei nafuu nchini Uhispania, na kuifanya hii kuwa sahani ya unyenyekevu ambayo mtu yeyote anaweza kumudu. La Antigua Abaceria ni mtaalamu wa Rabo de Toro, kwa hivyo hakikisha umeingia na ujipatie kitoweo hiki kizuri.

Salmorejo

Salmorejo ni supu baridi inayotokana na nyanya maarufu mjini Seville, hasa katika majira ya joto kali, ambayo hupanda hadi zaidi ya digrii 100 wakati wa kiangazi. Ingawa salmorejo na gazpacho zote ni supu baridi zinazojulikana kusini mwa Uhispania, zinatofautiana kwani gazpacho hutengenezwa kwa mchanganyiko wa mboga, huku salmorejo ikiwa na umbile laini na imetengenezwa kwa msingi wa nyanya, ikichanganywa na mkate uliochakaa, vitunguu saumu, ham na. dashi ya siki ya sherry. Kwa wale ambao hawatumii ham, kuna matoleo ya mboga na vegan ya salmorejo yanapatikana. Vega 10 katika wilaya ya Triana ina chaguo nyingi za mboga mboga na mboga, ikiwa ni pamoja na toleo la ladha la salmorejo lililotengenezwa na beetroot. Ikiwa beets sioyako, pia wana toleo la kitamaduni na ham.

Espinacas con Garbanzos

Mlo unaopendwa na wenyeji, espinacas con garbanzos, au mchicha ulio na njegere, ni mlo rahisi unaoleta mkupuo linapokuja suala la ladha. Mchanganyiko wa mbaazi (zinazojulikana kama garbanzos), mchicha, iliyotiwa bizari, na paprika, sahani hii hutolewa kwa joto na mkate safi au vipandikizi vya kuchovya kwenye mafuta yaliyobaki kwenye sahani yako baada ya kula. Ingawa kila mkahawa utakuwa na toleo lake, angalia Bar San Lorenzo, na Dos de Mayo kwa matoleo yao bora.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, au mashavu ya nyama ya nguruwe yaliyopikwa polepole, ni mlo wa kitoweo unaopatikana katika mikahawa mingi ya Seville. Inatumika kama kozi ya ukubwa wa chakula, mashavu ya nyama ya nguruwe ya Iberia huchemshwa katika divai nyekundu na mchuzi wa mafuta ya mzeituni, hivyo kusababisha sahani ya uma iliyojaa ladha.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá ni sandwichi iliyotengenezwa kwa aina tofauti za nyama; morcilla (soseji ya damu), choma cha nyama ya nguruwe, ini ya kuku, na jamón serrano (ham), iliyopikwa polepole na kuwekwa katikati ya vipande viwili vya mkate wa ukoko. Sahani hii ni moja ya vyakula vya kupendeza zaidi vya Seville. Nenda Bodeguita Romero upate kitoweo hiki cha kupendeza na ujionee vito vinavyomilikiwa na familia ambavyo vimekuwa vikiuza vyakula vya asili vya Kihispania kwa zaidi ya miaka 70.

Torta de Aceite

Torta de aceite, au keki tamu ya mafuta ya mzeituni, ni biskuti nyepesi, nyororo na tamu yenye umbo la torta. Viungo kuu ni unga wa ngano, mafuta ya mizeituni, almond, sukari, ufuta na mbegu za anise. Mapishi haya ya kitamu yanaweza kuliwa kama vitafunio au dessert, ikisindikizwa na divai au kahawa wakati wowote wa siku. Ingawa asili ya kichocheo hicho hakijulikani, umaarufu wao ulianza karibu 1910 wakati Ines Rosales alipoanza kuuza mafuta yake ya mizeituni katika kituo cha gari moshi cha Seville, ambacho kilipata umaarufu kote nchini. Vitafunio hivi ni ukumbusho mzuri sana, na ingawa vinaweza kupatikana katika duka lolote la mboga, mahali pazuri pa kuvipata ni duka la Ines Rosales, ambapo unaweza sampuli za ladha na kuchukua baadhi ya vitafunio.