Vyakula vya Kujaribu Buffalo, New York

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Jiji la Magharibi la New York la Buffalo limekuwa likipitia mwamko wa upishi na kitamaduni katika kipindi cha muongo mmoja hivi uliopita. Mji ambao hapo awali ulijulikana zaidi kwa hali ya hewa ya baridi kali na siku za utukufu zamani sasa ni eneo la kusisimua lenyewe, si tu kama mawazo ya baadaye kwenye njia ya kuelekea au kutoka kwenye Maporomoko ya maji ya Niagara yaliyo karibu. Linapokuja suala la chakula na vinywaji, unaweza kutumia siku kutembelea migahawa ya Buffalo, baa, viwanda vya kutengeneza pombe, na mikokoteni ya chakula. Baadhi ya vipendwa vya Buffalonian vinatokana na jumuiya za wahamiaji wakubwa wa jiji hilo, hasa Waitaliano na Kipolandi, huku wengine wakitoka kwa wahamiaji wake wapya, hasa watu kutoka Kusini-mashariki mwa Asia, Afrika na Mashariki ya Kati. Hivi ni vyakula vinane unapaswa kujaribu katika Buffalo.

Mabawa ya Nyati

Bila shaka mchango maarufu zaidi wa Buffalo kwa vyakula vya Amerika Kaskazini, Buffalo wings haziitwi hivyo katika jiji la Buffalo: kienyeji, huitwa mbawa, au mbawa za kuku. Mabawa ya nyati ni mabawa ya kuku ambayo hayajapigwa, yaliyokaangwa sana na kisha kuunganishwa katika mchuzi wa viungo uliotengenezwa kwa ketchup, siki, sukari, na pilipili nyekundu. Pia hutolewa kwa bluumchuzi wa jibini na vijiti vya karoti na celery.

Hadithi inadai kwamba mbawa za Buffalo zilivumbuliwa katika baa fulani katika mtaa wa Allentown wa kati wa Buffalo katika miaka ya 1960. Walakini, ukweli hauwezi kuwa wazi hivyo. Kuwahudumia kuku wa kukaanga kwa njia hii huenda kukawa mchakato wa polepole ulioendelezwa katika maeneo mbalimbali katika eneo la Midwest na Maziwa Makuu, hasa Chicago. Lakini usiruhusu ukweli uzuie hadithi nzuri! Ikiwa unataka kujaribu mabawa halisi ya Nyati mahali ambapo wengi wanaamini yalitoka, nenda kwenye Baa ya Nanga. Tawi la asili liko kwenye Barabara kuu huko Allentown, lakini kuna matawi mengine kadhaa katika eneo kubwa la jiji, pamoja na Niagara Falls, Williamsville, na Amherst. Unaweza kupata mbawa kwenye takriban kila menyu ya baa huko Buffalo, ingawa.

Beef on Weck

Nyama ya ng'ombe kwenye weck ni sandwich ya kawaida ya Buffalo ambayo inajumuisha nyama choma iliyochongwa ndani ya mkate wa kummelweck wenye ganda gumu na mbegu za caraway. Nyama ya ng'ombe kwa kawaida hupikwa kwa ndani-nadra sana na kwa nje ni nyororo. Mara nyingi hutumiwa na kachumbari kando, mchuzi wa horseradish, na saladi ya viazi ya Kijerumani. Sandiwichi za nyama ya ng'ombe kwenye weck zina asili ya Kijerumani na zinaweza kufuatiliwa hadi waokaji mikate wa karne ya 19 huko Buffalo.

Sehemu unayopenda kupata nyama kwenye sandwich ya weck ni Schwabl's, mkahawa huko West Seneca (south-east Buffalo) ambao umekuwa ukifanya kazi tangu 1837. Chaguo jingine linalofaa zaidi ni Charlie the Butcher, duka lililo na maduka kadhaa ya serikali kuu. maduka,ikijumuisha Kijiji cha Elmwood na Jengo la Ellicott Square katikati mwa jiji.

Pierogis

Buffalo ikawa nyumbani kwa wahamiaji wengi kutoka Poland katika karne ya 19, na urithi huu wa kitamaduni bado unaweza kuonekana katika vyakula vya jiji. Pierogis ni mlo wa Kipolandi ambao unaweza kupatikana katika mikahawa mingi huko Buffalo. Pierogis ni dumplings iliyojaa kila aina ya vitu-viazi, vitunguu, kabichi na nyama ni ya kawaida-na kisha kukaanga au kuoka. Zijaribu kwenye Babcia's Pierogi, stendi ya kujivinjari katika Soko la kihistoria la Broadway, sehemu ya jiji iliyozoeleka ya Kipolandi katika Upande wa Mashariki. Wanatengeneza pierogi tamu na nyama ya ng'ombe kwenye pierogi ya weck! Babcia's pia inasambaza pierogis zake kwa vyakula mbalimbali na masoko karibu na eneo la Buffalo.

Pipi ya sifongo

Pipi ya sifongo pia inajulikana kama tofi ya asali (au hokey pokey nchini New Zealand) na ni peremende maarufu na ya kitamaduni huko Buffalo. Tofauti zinaweza kupatikana karibu na Midwest, lakini sio kawaida huitwa pipi ya sifongo. Sega la asali ambalo halina hewa nyingi hupakwa safu ya chokoleti kwa hivyo ni tamu sana. Ipate katika maduka ya viyoga vya kitamaduni huko Buffalo, ikijumuisha Parkside Candy-ambayo hufanya toleo la chokoleti ya chungwa, na ina maduka kadhaa-na Chokoleti za Watson.

Mlo wa Ethiopia

Katika miongo michache iliyopita, Buffaloimekuwa nyumbani kwa idadi inayoongezeka ya wahamiaji wa Afrika Mashariki, haswa kutoka Ethiopia, Eritrea, na Sudan. Jumuiya hizi huhifadhi hai historia yao ya upishi kwa kuanzisha mikahawa, na kuna maeneo machache mazuri ya kula vyakula vya Kiethiopia huko Buffalo. Iwapo hujui aina hii ya chakula, kwa kawaida huwa na mkate tambarare unaoitwa injera, ambapo mgao wa kari iliyotiwa viungo kutoka kwa mboga, kunde na nyama hutolewa. Wazo ni kutumia injera kunyakua curries, hakuna vyombo muhimu. West Side Bazaar ni mahali pazuri pa kujaribu vyakula vya Kiethiopia na vyakula vingine vingi vya kimataifa, kwa kuwa duka hili ndogo la aina ya bwalo la chakula hutoa chakula halisi, cha bei nafuu na unaweza kujaribu aina nyingi tofauti kwa muda mmoja.

Chakula cha Thai cha Mtindo wa Mitaani

Chakula cha Kithai ni mlo mwingine muhimu unaoweza kupata katika West Side Bazaar. Ingawa Buffalo iko umbali wa kufika uwezako kutoka kwa mpangilio wa vyakula vya mtaani wa Bangkok, ikiwa unatafuta vyakula vikali, vyakula vya Pattaya Street Food na Nine & Night Thai Cuisine katika West Side Bazaar vina bidhaa.

Spaghetti Parm

Mbali na wahamiaji wa Kipolandi, Buffalo ikawa makao ya wahamiaji wengi wa Italia katika karne ya 19 na 20, ambayo imekuwa na ushawishi mkubwa kwa vyakula vyake. Unaweza kupata chakula cha Kiitaliano katika maeneo mengi huko Buffalo, lakini aina ya pasta ya Buffalonian ni parm ya tambi. Ni tambiiliyofunikwa kwa mchuzi wa marinara na jibini nyingi la mozzarella, na inafariji hasa jioni ya Buffalo baridi. Kwa vile ni mseto mahususi wa Buffalo kwenye vyakula vya Kiitaliano, tafuta migahawa ya karibu ya Kiitaliano ili kujaribu tambi badala ya migahawa "halisi" ya Kiitaliano. Mkahawa wa Chef ni chaguo la kawaida kwenye Mtaa wa Seneca katikati mwa jiji.

Pizza ya Mtindo wa Buffalo

Iko takribani nusu kati ya New York City na Chicago, ni jambo la maana kwamba maoni ya Buffalo kuhusu pizza yako mahali fulani kati ya pizza ya mtindo wa New York na Chicago. Na kwa upande wowote wa mstari unaokaa, unaweza kupata unapenda pizza ya mtindo wa Buffalo bora zaidi! Pizza ya mtindo wa nyati ina ukoko mdogo-bila-hakuna, msingi mnene wa hewa, na kwa kawaida huwekwa juu na pepperoni. Nunua kipande kwenye Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda, na kwingineko.