Vyakula 8 Maarufu vya Mitaani vya Mexico Unavyohitaji Kujaribu

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:18

Mexico ni mojawapo ya nchi bora zaidi duniani kwa chakula cha mitaani, lakini kama vile vyakula vingine vya Meksiko, vyakula vya mitaani nchini Meksiko hutofautiana kulingana na eneo. Utapata utaalam tofauti kulingana na unakoenda, lakini vyakula vikuu vichache vinapatikana kote nchini, na vingine vinafaa kusafiri ili kujaribu mahali vilipotoka. Hivi ni baadhi ya vyakula vya mitaani ambavyo unapaswa kuiga kwa hakika unaposafiri kwenda Mexico.

Tacos

Tunapozungumzia vyakula vya mitaani vya Mexico, taco ndio bidhaa muhimu zaidi kwenye orodha. Kusema kweli, unaweza kufunga karibu kila kitu kwenye tortilla na kuiita taco, lakini kwa ujumla, wao hujazwa na nyama, na walaji wajasiri wanaweza kuchagua baadhi ya sehemu za wanyama zinazovutia zaidi ikiwa ni pamoja na ubongo, macho, ulimi-Wamexican hawana. t kuruka. Lakini wala mboga pia watapata vijazo vya taco ili kuwajaribu, iwe uyoga, viazi, maharagwe, au jibini. Tacos al mchungaji ni maarufu sana: hufanywa na nyama ya nguruwe ya marinated iliyopikwa kwenye mate yanayozunguka. Njia hii ya kupika huenda ililetwa Meksiko na wahamiaji Walebanon, lakini huko Mexico, taco hizi huchukua moto wao wenyewe, pamoja na salsas za viungo mbalimbali, guacamole, na vitunguu vibichi na vipandikizi vya cilantro.

Tamales

Mlo maarufu wa asubuhi au jioni, na mara nyingi hutolewa kwenye karamu, tamales ni aina ya unga wa mahindi ambao huja kwenye ganda la mahindi au kanga ya majani ya migomba. Neno tamal (ndiyo, umoja wa tamales ni tamal, si "tamale" inayosikika mara nyingi) linatokana na neno la Nahuatl (lugha ya Waazteki) linalomaanisha "kufungwa." Kwa kawaida huwa na mjazo ambao unaweza kuwa fuko au salsa na kuku, au wakati mwingine rajas, ambayo ni vipande vya chili za poblano pamoja na nyanya na vitunguu.

Kuna hata tamale tamu, ambazo badala ya kujazwa, zitakuwa na sukari, mdalasini, zabibu kavu na vipande vya nanasi vilivyochanganywa na unga. Ondoa kitambaa ili kula tamal ndani. Katika stendi za barabarani katika Jiji la Mexico, wakati mwingine huhudumiwa kwa bun ya bolillo, kama "torta de tamal" ambayo wakati mwingine hujulikana kama "guajolota".

Tortas

Tota ni aina ya sandwich ya Meksiko iliyotengenezwa kwa mkate wa ukoko unaoitwa bolillo. (Usiite sandwich huko Mexico, ingawa, kwa sababu kwa watu wa Mexico, sandwichi hufanywa na mkate uliokatwa). Torta kwa kawaida huwa na kibandiko cha maharagwe upande mmoja wa bun na mayonesi upande mwingine, kisha vijazo vilivyoombwa (kawaida nyama) na vipande vya nyanya, parachichi na jalapeno zilizochujwa.

Kuna tofauti chache kwa torta ya kawaida. Katika safari ya Puebla, hakikisha kujaribu cemita, ambayo hufanywa na aina fulani ya mkate wa mkate (yenyewe huitwa cemita), na kwa kuongeza ya mimea yenye harufu nzuri inayoitwa papalo. Pambazos, ambazo kwa ujumlazinazopatikana Mexico City, hujazwa viazi na soseji spicy iitwayo chorizo, limelowekwa katika joto nyekundu guajillo mchuzi chile na kukaangwa. Pambazo hutengenezwa kwa mkate ambao pia huitwa pambazo na hauna ganda la bolillos. Nchini Guadalajara, mojawapo ya vyakula vinavyowakilisha vyema ni torta ahogado, ambayo hujazwa na nyama na kunyweshwa kwenye mchuzi wa viungo.

Sopes na Gorditas

Kuna aina mbalimbali za vyakula vya mitaani vya Meksiko vinavyotokana na mahindi na kutengenezwa kwa kujazwa na viungio tofauti. Hutengenezwa hivi karibuni na kupikwa kwenye makaa, grili kubwa, wakati mwingine huchomwa kwa kuni, wakati mwingine kwa gesi. Sope ni diski ya nafaka ambayo ni nene zaidi kuliko tortilla ya kawaida, na kwa kawaida huwa na maharagwe na jibini na uwezekano wa viungo vingine, na, bila shaka, salsa. Katika Oaxaca, kitu kimoja kinajulikana kama "memela." Vile vile, gorditas pia ni diski zilizotengenezwa na mahindi, lakini zina kiungo, kama maharagwe, jibini au chicharron (ganda la nyama ya nguruwe) iliyoongezwa katikati ya masa kabla ya kuchomwa moto, au imegawanywa wazi kama pita ya kuongeza. viungo vya ndani (wakati mwingine vyote viwili).

Zacoyo pia inafanana sana-inatengenezwa Mexico City na kwa kawaida itatengenezwa kwa mahindi ya buluu. Mapishi haya yote ya mahindi yanaweza kupatikana katika maduka ya mitaani kote nchini lakini majina na kujaza/vitoweo vinaweza kutofautiana kutoka mahali hadi mahali.

Tostada

Tostada ni tofauti na taco kwa sababu badala ya tortilla laini iliyojazwandani, ni msingi crisp tortilla kwamba ni aidha kukaanga au kuokwa na kisha kubeba juu na aina ya toppings. Unaweza kuzipata kwa karibu mchanganyiko wowote wa nyama, dagaa au jibini, au labda kwa guacamole. Usisahau salsa!

Quesadillas

Neno quesadilla kwa ujumla hurejelea tortilla iliyokunjwa na jibini iliyoyeyushwa ndani. Quesadillas zinaweza kutengenezwa kwa mahindi au tortilla za ngano na zinaweza kuchomwa au kukaangwa sana. Zinaweza kutengenezwa kwa aina mbalimbali za jibini, lakini mojawapo maarufu zaidi ni jibini la Oaxaca, huko Oaxaca liitwalo quesillo, jibini la nyuzi laini ambalo ni sawa na mozzarella.

Quesadillas pia inaweza kuwa na vijazo vingine kando na jibini pekee, wakati mwingine zitaongezwa uyoga au maua ya boga, au mboga nyinginezo. Mara kwa mara unaweza kupata huitlacoche quesadillas, ambayo hutengenezwa kwa kuvu ya mahindi ambayo wakati mwingine huitwa corn truffle kwa Kiingereza. Quesadilla zilizokaangwa kwa kina zinaweza kujazwa na guacamole au kuweka maharagwe, na salsa kwa kawaida huwekwa nje ya tortilla ilhali kwa quesadilla zilizokaangwa kwenye koma, ni kawaida zaidi kuifungua na kuongeza salsa kabla ya kula.

Furaha

Vyakula vingi vya mitaani nchini Meksiko hutokana na mahindi, lakini kwa kawaida, hutengenezwa kwa masa, unga wa mahindi ambao hutengenezwa tortilla, tamales na vyakula vingine. Elotes na esquites, kwa upande mwingine, hufanywa kwa mahindi ya kawaida, ingawa kwa kawaida sio mahindi matamu ambayo unaweza kutarajia. Elotes ni mahindimaganda yaliyofunikwa kwa mayonesi, queso fresco iliyovunjika, poda ya pilipili, na maji ya chokaa, yaliyotolewa kwenye kijiti cha mbao kwa urahisi. Esquites ina viungo vyote sawa, lakini hutumiwa kama aina ya supu, na punje za mahindi hukatwa na kuelea kwenye mchuzi nafaka iliyopikwa (pamoja na kuongeza ya mimea kwa ladha iliyoongezwa), na viungo vyote. ambayo kwa kawaida huenda kwenye mchanganyiko wa kifahari wakati inatolewa.

Churros

Unga mtamu uliokaanga na kunyunyiziwa sukari- je, ni kipi kitamu bora zaidi? Churros waliletwa kutoka Uhispania lakini Wamexico walienda kwao kwa urahisi, na labda nawe pia. Hakikisha tu kwamba ni safi: churro zilizochakaa zinaweza kuwa za kufurahisha na za kukatisha tamaa kinyume na utukufu ambao ni churro mpya.