Vyakula 7 Unavyohitaji Kujaribu huko Antigua

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:10

Kisiwa cha Karibea cha Antigua kilijengwa kwa chakula. Hapo awali iliwekwa kama tovuti ya mashamba ya sukari na viwanda vya kutengeneza ramu, Antigua katika miaka ya hivi karibuni imekuwa mahali pa upishi kwa sababu ya utajiri wa dagaa katika bahari yake, rums za ubora katika glasi zake, na furaha katika watu wake. Hivi ndivyo vyakula saba unapaswa kujaribu unapotembelea ufuo wa pearlescent wa kisiwa hicho.

Conch

Kama visiwa vingi vya Karibea, Antigua ina ubora wa juu katika vyakula vya baharini na conch ni mojawapo ya nyama maarufu zaidi. Conch (inayotamkwa conk) ni nyama inayopatikana ndani ya maganda ya ond ambayo huosha kwenye fuo za mchanga za West Indies. Inatafunwa kidogo na inafanana na miba, kochi inaweza kutayarishwa katika kari, fritters, chowder na mbichi kwenye ceviches.

Mojawapo ya sehemu bora zaidi za kujaribu kochi ni katika Hoteli ya Copper and Lumber's Friday Night Dagaa Baffet. Ikiitwa mojawapo ya vifaranga bora vya samaki katika Karibiani, Bafe ya Chakula cha Baharini cha Ijumaa Usiku iko kwenye Tovuti nzuri ya Urithi wa Dunia wa UNESCO ya Nelson's Dockyard. Wenyeji, wataalam kutoka nje, na watalii kwa pamoja huhudhuria ulaji huu wa vyakula vya baharini ambapo fritters crispy conch na sahani za kochi huwa kwenye menyu kila wakati. Ikiwa conch sio kasi yako, jaribu kuteleza na nyasi kubwaambayo ni pamoja na nyama ya nyama, nusu kamba, na kando.

samaki wa chumvi na kuvu

Satfish na fangasi (hutamkwa foon-ji) ni mlo wa kitaifa wa Antiguan. Kuvu ni toleo la Antiguan la polenta au grits, iliyotengenezwa kwa kutengeneza unga wa mahindi na kuweka bamia kwenye mipira. Chakula kikuu katika lishe ya Antiguan, uyoga hutumiwa mara kwa mara pamoja na kitoweo na nyama. S altfish, samaki mweupe aliyetiwa chumvi na aliyekolea, ni mojawapo ya jozi zinazopendelewa za fangasi.

Hii ni vyakula vya kushikamana na mbavu zako, vyakula vya Antiguan kwa mtindo wa nyumbani na, ikiwa ungependa kuvijaribu, nenda kwenye Millers By the Sea huko St. John's. Inaangazia vifaa vya kupendeza vya ufuo, vyakula vya kupendeza vya ndani, na eneo linalositawi la maisha ya usiku mwaka mzima, Millers By the Sea iko mbali kidogo na njia iliyopigwa moja kwa moja kwenye ufuo wa Fort Bay. Hapa, wenyeji wanafurahia vyakula walivyokua wakila, kama vile wali wa pea wenye macho meusi, kukatakata (mchicha uliokatwa na kukaushwa, bamia na biringanya), maji ya korongo (mchuzi wenye chumvi na nyama ya kochi), na samaki wa chumvi walio muhimu sana. fangasi.

Sipping Rum

Rum ndicho kinywaji kikuu cha kileo huko Antigua tangu biashara ya rum ilipojenga kisiwa hiki. Antiguan rum ni tamu kidogo kuliko rums nyingine na Antigua Distillery Limited, kiwanda kikubwa zaidi kisiwani humo, inazalisha ramu mbili za ubora wa juu: Cavalier, ambayo huja kwa mwanga na giza, na Bandari ya Kiingereza, ambayo hutoa miaka 5 na 10. rom. Hizi ni ramu za ubora wa juu, zilizopigwa vyema moja kwa moja, kwa hivyo huwezi kuzipata katika punchi nyingi za ramu. Ikiwa unataka kuzama katika unywaji wa pombe kali, nenda kwa Antigua Distillery Limited ili kutembelea kituo chao.na wajaribu rums zao kwenye chumba chao cha kuonja.

Rum Punch

Inga rum ndicho kinywaji kikuu cha vileo katika kisiwa hicho, rum punch ndicho kinywaji kinachopendwa zaidi kisiwani humo. Na, karibu kila mtu atakuambia kwamba ikiwa ungependa kupata rum punch bora zaidi katika Karibiani, tembelea Papa Zouk, nje kidogo ya St. John's. Zaidi ya ramu 200 hupanga paa na rafu kando ya kuta katika mkahawa wote na umehakikishiwa kupata rum au rum punch ambayo inafaa ladha yako ya ladha. Kinachopendwa zaidi ni Ti’ Punch ya Papa Zouk, iliyotengenezwa kwa ramu ya ubora wa juu, juisi ya chokaa na sukari ya miwa.

Ducana

Ducana ni kichocheo cha viazi vitamu cha Antiguan, kilichotengenezwa kwa kukunja viazi vitamu vilivyokunwa na nazi kwenye jani la mgomba na kisha kuanika maandazi. Sawa katika umbile la samaki aina ya tamale, ducana ni tamu kidogo na ina viungo, inayosaidia kikamilifu samaki wa chumvi au kochi.

Bia ya Wadadli

Bia inaweza isiwe chaguo dhahiri katika kisiwa cha Karibea kinachojulikana kwa ramu yake, lakini bia ya Wadadli ni ya kipekee kwa Antigua. Imetengenezwa kwenye kisiwa hicho na jina lake kutokana na neno la zamani la watu wa Antiguan, Wadadli ni bia nyepesi, tamu, inayofaa kunywa jioni ya Antiguan iliyo na utulivu karibu na maji. Wadadli haipatikani kwa wingi nje ya Karibiani, kwa hivyo utahitaji kufurahia nyingi ukiwa Antigua.

Mchuzi Moto wa Susie

Mchuzi wa joto ni mkubwa katika Karibiani, na huko Antigua, Susi ya Moto ya Susie ni malkia. KimbiaRosemarie McMaster, bintiye Susie McMaster, mwanzilishi wa kampuni hiyo, Susie's Hot Sauce imekua himaya tangu kuanzishwa kwake mwaka 1960. “Nilipochukua nafasi mama yangu alipofariki, alikuwa na mchuzi mmoja na huo ndio ulikuwa wa awali na niliupeleka. Michuzi 11+, McMaster anasema, akiwa amesimama jikoni nyumbani kwake akiwa amezungukwa na mamia ya chupa za mchuzi wa ladha tofauti, kiwango cha michezo hadi lebo za ukumbusho.

McMaster hutengeneza aina nyingi za michuzi moto, kutoka mchuzi wa Scoville milioni 1 wa “Scorpion” hadi “Pineapple Passions” tamu na isiyo kali. Alitengeneza mchuzi wake wa “Tear Drops” ili wahudumu wa baa wa ndani waweze kuchukua nafasi ya Tabasco iliyoagizwa kutoka nje na mbadala wa ndani. "Matone yangu ya machozi yanaweza kupiga Tabasco yoyote," anacheka. Na bila shaka, bado anatengeneza sosi asili iliyotengenezwa na mama yake, yenye viungo na siki, inayofaa kwa dagaa bora wa Antigua.