Chocolate ya San Francisco - Maduka Bora kwa Vyakula vya Chocolic

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Huko San Francisco, utapata watengenezaji wa chokoleti wabunifu, wanaotumia chanya tamu hadi viwango vipya vya ustaarabu.

Ili kupata chokoleti za kipekee za San Francisco za kufurahia wakati wa ziara yako, nilijitolea kabisa. Nilitumia siku mbili kuonja chokoleti na marafiki zangu Monica na Sid. Kufikia wakati ilifanywa, tulikuwa tumelewa chokoleti, tulikuwa na hangover ya chokoleti na labda tulipata pauni 5 za pamoja. Lakini usijali, sote tumepona.

Duka zote za chokoleti kwenye orodha hii zinatengeneza bidhaa zao ndani ya nchi. Zimeorodheshwa kwa mpangilio ule ule ningependekeza kwa rafiki mlevi ambaye ametembelea mji.

Jifurahishe na jino lako tamu au ujishindie shukrani zisizoisha za mchumba wako kwa mojawapo ya matamu haya ya chokoleti ya San Francisco.

XOX Truffles

Nimekuwa katika mapenzi na XOX Truffles tangu mara ya kwanza nilipoingia kwenye duka ndogo kwenye Columbus Avenue mnamo 1998. Bado ni mojawapo ya matumizi ninayopenda ya chokoleti ya San Francisco na ambayo nina uwezekano mkubwa wa kuchukua. marafiki zangu.

XOX aliorodheshwa kama mmoja wa watengenezaji kumi bora wa chokoleti nchini Marekani na Jarida maarufu la Chocolatier. Ripoti ya Rosengarten inasema "zinazalisha ladha ya ajabu, ya ufundi sana, kupindukia.idiosyncratic chocolate truffles, " akitaja XOX mojawapo ya chokoleti saba kuu nchini Marekani.

Usiende kwenye XOX ukitarajia kupata truffles hizo kubwa za chokoleti zisizo na dosari ambazo wengine huuza. Badala yake, chipsi hizi ndogo hutengenezwa kitamaduni na umbo la kutu, na kuchovya kwenye poda ya kakao kwa mkono. Wanauza truffles za kibinafsi, lakini unaweza kupata kisanduku chake kidogo kwa bei ya wastani - au uombe kisanduku cha shabiki kilichojaa ikiwa ndivyo unahitaji.

Mtengenezaji wa chokoleti Jean-Marc Gorce inaeleweka anajivunia tuzo zote. Matukio yake ya kutengeneza chokoleti yalianza wakati mpishi wa zamani wa mkahawa wa Fringale na mkewe Casimira walipofungua duka lao dogo mnamo 1998. Gorce anasema hajui kama alizaliwa kuwa muuza chokoleti, lakini "kila mara alikuwa akiiba chokoleti hiyo ndani. droo ya jikoni" kama mtoto.

XOX truffles ni utafiti wa usahili na tukio la kimataifa. Chokoleti hiyo hukuzwa katika Ivory Coast ya Afrika, na kusindikwa nchini Ufaransa, na kusafirishwa hadi Marekani. Kutoka hapo, ni rahisi: Mimina cream ya kuchemsha juu ya chokoleti na ladha, changanya, baridi, uunda vipande vya kawaida vinavyofanana na zabibu kubwa, na uingie kwenye poda ya kakao au mipako mingine. Voila! Mbingu ya chokoleti, truffles ndogo ndogo za kung'atwa zilizo na vimiminiko vilivyoyeyushwa kinywani mwako.

Gorce anasema truffles walipata jina kwa sababu umbo lao linafanana na uyoga wenye harufu nzuri wanaothaminiwa na wapishi wa Kifaransa. Gorce hutengeneza ladha zaidi ya dazeni mbili za nuggets hizi za chokoleti, ikijumuisha baadhi iliyotengenezwa kwa chokoleti nyeupe au maziwa ya soya. Kuna truffle nyeupe inayoitwa Casimira, zaiditruffle maarufu ni caramel, lakini huwezi kukosea na chochote kinachoonekana kizuri na kwa wasio na maamuzi, unaweza tu kuagiza urval.

Duka ni umbali mfupi wa kutembea hadi Columbus kutoka Ghirardelli Square, au chini ya Columbus kutoka sehemu kuu ya North Beach. Shuka kwenye gari la kebo ambapo huvuka Columbus na utembee kukwea takriban nusu block.

Duka pia linauza kahawa na lina meza chache kando ya njia. Ni mahali pazuri pa kusimama ikiwa unatembea kati ya ukingo wa maji na North Beach.

Ukinaswa (unaweza), au unataka kuonja lakini huwezi kutembelea, unaweza kuagiza truffles zao mtandaoni. Truffles huhifadhiwa kwa miezi 2-3 kwenye jokofu, lakini usijali - zitaliwa kwa muda mrefu kabla ya kupata nafasi ya kuharibika!

Mitindo ya Recchuiti

Recchiuti Confections iko katika Soko la Jengo la Feri. Ikiwa unaweza tu kwenda kwenye duka moja la chokoleti wakati wa ziara yako ya San Francisco, ndivyo hivyo.

Chokoleti katika picha hii ni truffle iliyochomwa ya caramel. Kwa kuwa ni wakorofi, hatukuweza kusubiri kuzijaribu baada ya kuzinunua. Walitusimamisha kihalisi katika njia zetu; walionja vizuri sana. Kwa muda mchache, wageni wengine walitutembeza tu, huku tukiwa tumesimama pale, tukifurahia ulaji wa chokoleti, tukipepesa macho na kusema "ooh!"

Ustadi wa Recchiuti katika muundo wa chokoleti hauna kifani, na nyuso za truffles zao zinang'aa kama glasi. Lakini nguvu zao halisi (kwa maoni yangu) ni jozi za ladha zisizo za kawaida, ambazo ni pamoja na mchanganyiko kama TarragonGrapefruit + Cardamom Nougat, apples "Key Lime" iliyotiwa chokoleti na rose caramel. Na caramel yao iliyoteketezwa ni ukamilifu.

Recchiuti inauza kisanduku kizuri cha truffles na maonyesho ya San Francisco juu. Ikiwa unatafuta kitu cha kuchukua nyumbani, wanajaribu. Kama ningekuwa nawe pale, ningekuambia kupinga na kuchagua jambo lisilo la kawaida badala yake.

Chokoleti ya Dandelion

Chocolate ya Dandelion ni mojawapo ya wimbi la hivi punde la watengenezaji chokoleti ambao wanataka kuendelea pale ambapo mzaliwa wa San Francisco Chocolate ya Scharffenberger iliachiliwa. Katika Dandelion, wanakaa umakini. Kila kitu ni mchanganyiko wa chokoleti / sukari 70/30. Lakini hiyo haimaanishi kwamba baa zao zote zina ladha sawa.

Baa ndogo za Dandelion kila moja imetengenezwa kutokana na maharagwe ya kakao yanayolimwa katika eneo moja dogo tu na kununuliwa moja kwa moja kutoka kwa wakulima. Katika kiwanda chao na duka katika Wilaya ya Misheni katika Mtaa wa 740 Valencia, unaweza sampuli ya bidhaa zao, kuchukua ziara ya kufurahisha ya kiwanda, kuchukua masomo ya kuonja chokoleti na hata kujiandikisha kwa ajili ya somo la kutengeneza chokoleti kwa urahisi.

Jambo rahisi zaidi kufanya ni kuingia ndani na sampuli ya chokoleti. Kisha pata kikombe cha kahawa ya Pipa Nne au chokoleti ya moto (au iliyogandishwa) na S'Mores yenye sura ya kupendeza iliyotengenezwa kwa marshmallow ya kujitengenezea nyumbani na kuimbwa kwa tochi ya kuunguza.

Keti kando ya ukuta kando ya eneo la kazi na unaweza kutazama chokoleti ikitengenezwa. Maswali yanahimizwa. Kwa kweli, hii inaweza kuwa mahali pekee ambapo mgeni yeyoteinaweza kushirikiana na watengenezaji chokoleti.

Kiwanda kidogo ndani ya duka hufanya kazi siku 7 kwa wiki. Wanatoa ziara moja kila siku mapema jioni na wana uwezo mdogo. Ili kuepuka tamaa, unapaswa kufanya uhifadhi angalau mwezi kabla ya wakati. Watoto wadogo hawaruhusiwi kwenye ziara, lakini wanaweza kushiriki katika darasa la chokoleti ambalo ni la watoto pekee.

Dandelion imechelewa kufunguliwa hivi kwamba unaweza kula chakula cha jioni kwa urahisi mahali fulani karibu na ujiunge na dessert.

Uzalishaji wa Dandelion ni mdogo sana (baa 500 hadi 1,000 pekee kwa siku) na ndiyo duka la bei ghali zaidi kati ya maduka ya chokoleti kwenye orodha hii. Lakini inafaa, kwa maoni yangu.

Dandelion si mahali pa mwisho pa kuleta chokoleti kwa kila mtu. Hazipei sunda za fudge za moto za gooey au chochote kilichofunikwa kwa chokoleti. Lakini ikiwa unafurahia sana chakula, chokoleti na matumizi ya kipekee, usikose.

Chokoleti za Jade

Jade Chocolates iko nje kidogo ya sehemu ya kawaida ya San Francisco, iliyojaa watalii, lakini inafaa wakati wako kufika huko. Zinapatikana 4207 Geary Boulevard, njiani kutoka katikati mwa jiji kuelekea Cliff House na Ocean Beach.

Mmiliki wa Jade Mindy Fong ni mwenyeji wa San Franciscan mwenye asili ya Uchina/Ufilipino. Mawazo ambayo huifanya chokoleti yake kuwa maalum ni jinsi anavyotumia chai na viungo vya Asia. Her Dragon's Breath bar ni 65% ya chokoleti chungu iliyochanganywa na chai ya moshi ya lapsang souchong, ufuta na kiasi kinachofaa cha pilipili nyekundu.

Ilikuwa kipenzi changu kati ya kadhaaya chocolates tulionja tulipokuwa tukitafiti makala hii, lakini haikuwa wimbo mkubwa pekee. Kwa kuwa tulikosa subira, ilitubidi kuonja vigae vya kokwa za makadamia mara tu tulipoitoa dukani. Ilikuwa tamu sana hivi kwamba tulirudi ndani ili kupata nyingine.

Kando na baa za chokoleti na truffles, duka lina menyu ya chokoleti moto na hutoa sauti ya kupendeza ya "kuelea kwa chai." Unaweza kununua mtandaoni, lakini ladha zingine zinapatikana dukani pekee.

Paa zilizofunikwa za Jade ni nzuri sana na zinaweza kutoa zawadi nzuri kuwapelekea marafiki nyumbani. Ili kufanya yote kuwa bora zaidi, vigae vya chokoleti vya Jade ni ghali kidogo kuliko ilivyokuwa katika maduka mengine tuliyotembelea.

Hasara pekee katika Jade ni kwamba hawana mahali pa kukaa na kupata kuridhika mara moja kutokana na ununuzi wako.

Socola

Chocolates za Soccola iko kwenye 535 Folsom na iko nje kidogo ya wimbo wa kawaida wa watalii.

Kwa kushangaa kidogo, wanasema mascot wao Harriet the alpaca anaruka kote ulimwenguni kutafuta ladha zisizo za kawaida. Huenda isiwe kweli, lakini huunda michanganyiko ya kipekee ya ladha inayojumuisha chai, kahawa ya Kivietinamu na chokoleti ya sriracha yenye joto kali.

Wafanyakazi ni wachangamfu na wa kusaidia, na duka lina sehemu ndogo ya kukaa.

Chokoleti Zaidi

TCHO

Kwa miaka kadhaa, TCHO ilikuwa na duka na kufanya ziara za kiwandani kwenye ukingo wa maji wa San Francisco, lakini walihamia Berkeley katikati ya 2014. Unaweza kuangalia tovuti yao kwakujua kama ziara za kiwanda zimeanza tena. Wakati huo huo, unaweza kupata baa zao za chokoleti katika maduka mengi ya ndani au kwenye kioski chao katika Kituo cha Westfield katika 865 Market St. Mojawapo ya ladha zao maarufu ni Mokaccino (iliyopendezwa na Kahawa ya Blue Bottle ya ndani). Pia hutengeneza baa mbalimbali za chokoleti kuanzia maziwa hadi chungu.

Ghirardelli

Ghirardelli si mgeni kwenye onyesho la chokoleti la San Francisco. Kwa kweli, wanadai kuwa mtengenezaji kongwe zaidi wa kutengeneza chokoleti nchini USA. Hawawezi kuwa wafundi, lakini hakuna mjadala wa chokoleti ya San Francisco ungekuwa kamili bila wao. Siku hizi, unaweza kupata bidhaa zao kila mahali, na hivyo kuzifanya ziwe chini ya utamu wa kurudi nazo nyumbani kuliko walivyokuwa hapo awali, lakini sundae moto kutoka kwenye chemchemi ya soda kwenye Ghirardelli Square bado ni ladha ya San Francisco.

Chokoleti na Gelato katika Gelateria Naia

Iwapo ninataka chokoleti yangu igandishwe, napenda Gelateria Naia (520 Columbus Ave) iliyoko North Beach, ambapo hutumia bidhaa za ndani ili kuonja gelato yao ya oh-so-creamy. Jaribu vionjo vinavyojumuisha Kahawa ya Chupa ya Bluu, Karameli ya Michael Recchuiti ambayo karibu-lakini-haijaungua kabisa au chokoleti ya TCHO.

Ziara za Chokoleti za San Francisco

Chocolate Tours hutoa aina kadhaa za ziara za chokoleti, ikiwa ni pamoja na ile inayooanisha chokoleti na divai ya bandari. Gourmet Walks pia hutoa matembezi yanayolenga chocolate ambayo yanatoka mbele ya maji hadi Union Square.