Vyakula 12 Bora vya Kujaribu nchini Kroatia

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:11

Milo ya Kroatia imeathiriwa na tamaduni kadhaa tofauti na kwa hivyo, kila sehemu ya nchi ina vyakula vya kipekee vya kikanda. Kulingana na eneo gani la Kroatia unalotembelea, utalazimika kukutana na vyakula vilivyo na mvuto dhahiri wa Kiitaliano, Austria, Hungarian au Kituruki.

Katika jikoni na mikahawa kote nchini, kuna msisitizo mkubwa wa kutumia viungo vipya vya msimu na kuandaa milo kwa mtindo wa nyumbani. Tarajia uzoefu wa chakula wa polepole unaostahili kusubiri na uteuzi mzuri wa mvinyo za kienyeji ili kuoanisha na mlo wako, pamoja na mafuta ya ziada ya hali ya juu yanayozalishwa hapa nchini.

Hivi hapa ni vyakula 12 ambavyo unaweza kupata wakati wa safari yako huko Kroatia.

Crni Rižoto

Hiki ni kitoweo maarufu katika pwani ya Kroatia, hasa Dalmatia. Crni rižoto (risotto nyeusi) ni sahani ya wali inayofanana sana na risotto ya Kiitaliano ambayo imetayarishwa kwa ngisi. Squid hutoa wino mweusi ambao hugeuza wali kuwa nyeusi kali, kwa hivyo jina. Inaweza pia kutayarishwa pamoja na aina nyingine za dagaa kama vile ngisi au pweza au hata samakigamba kama kome na kome.

Zagorski Štrukli

Hii ni mlo wa kitamaduni kutoka maeneo ya Hrvatsko Zagorje na Zagreb kaskazini mwa Kroatia.

Imetengenezwa kwa keki tambarare na nyembamba, inafanana na aina ya strudel ambayo inaweza kutayarishwa kama sahani tamu au kitamu. Imejazwa jibini, mayai na sour cream - sukari inaweza kuongezwa kutengeneza toleo tamu - na kuoka katika oveni.

Burek

Burek ni chakula cha vitafunio maarufu kinachopatikana kwenye maduka ya kuoka mikate kote nchini Kroatia. Sawa na Kituruki börek, hii inafanywa kwa unga mwembamba mwembamba uliojaa nyama au jibini, mchicha, viazi au apple. Burek inapatikana siku nzima na hutengeneza kiamsha kinywa kitamu na cha kuridhisha au vitafunio vinavyoweza kufurahia wakati wowote.

Ćevapi (au Ćevapčići)

Hii ni mlo mwingine ambao hupatikana kwenye menyu kote nchini Kroatia na nchi nyingine za Yugoslavia ya zamani na ulianza nyakati za Ottoman. Hivi ni vipande vya nyama ya kusaga iliyochongwa yenye umbo la mrija iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, kondoo au nguruwe na kuchanganywa na vitunguu na viungo. Ćevapi hutolewa kwa ajvar, mchuzi mzito uliotengenezwa kwa pilipili nyekundu na wakati mwingine biringanya, na mkate bapa usiotiwa chachu uitwao lepinja.

Maneštra

Hii ni supu nene ya mboga kama minestrone ya Kiitaliano, iliyotayarishwa kwa mchanganyiko wa aina mbalimbali za maharagwe, nafaka, na mboga kama vile mahindi, viazi, kabichi na fenesi. Hii ni sahani ya kitamaduni maarufu katika mkoa wa Istriana karibu kila mara hutengenezwa kwa hisa ya nguruwe, hivyo haifai kwa wala mboga.

Peka

Peka ni njia ya kitamaduni ya kupika polepole maarufu huko Dalmatia ambayo hutumiwa kupika mboga, nyama au dagaa kwenye moto wazi. Viungo huwekwa ndani ya sufuria kubwa ya kutupwa-chuma na kufunikwa na kifuniko kama kengele kabla ya kuwekwa kwenye makaa ya moto wazi. Chakula hicho huchomwa polepole na mimea safi na divai nyeupe mara nyingi huongezwa kwa ladha ya ziada. Hiki ni chakula ambacho mara nyingi kinahitaji kuagizwa mapema kwenye mikahawa kwa sababu ya muda unaochukua kutayarisha.

Fuži

tambi iliyotengenezewa nyumbani ni chakula kikuu huko Istria ambapo vyakula hivyo vina mvuto chache maarufu wa Kiitaliano. Fuži zenye umbo la mirija huenda ndizo maarufu zaidi, lakini njoki (gnocchi) pia ni za kawaida sana, au pljukanci zinazoviringishwa kwa mkono. Hizi hutolewa pamoja na michuzi ya nyama iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe au wanyama wa porini, lakini uyoga, avokado mwitu, au truffles nyeusi au nyeupe ni viandalizi vingine maarufu.

Pašticada

Hii ni mlo wa kina wa Dalmatia ambao kwa kawaida hutayarishwa kwa matukio maalum. Imetengenezwa kwa kuokota nyama ya ng'ombe katika siki, vitunguu saumu na karafuu, ambayo hutiwa vipande vya karoti na Bacon. Kisha hupikwa katika maandalizi ya nyanya, parsnips, prunes, nutmeg na prošek, divai tamu. Hiki ni sahani nyingine inayopikwa polepole na kwa kawaida hutolewa pamoja na pasta ya kujitengenezea nyumbani.

Pršut

Hii imekaushwa na kutiwa chumviham ambayo inafanana sana na prosciutto ya Italia, au Parma ham, na ni maalumu huko Istria, eneo la Kvarner, na Dalmatia. Inachukua angalau mwaka kuponya ham kwa msaada wa upepo wa baridi wa bura unaovuma katika Adriatic kutoka kaskazini-mashariki. Istarski pršut (Istrian pršut) na Krčki pršut (kutoka kisiwa cha Krk) zina hadhi ya Uteuzi Uliolindwa wa Asili (PDO) katika kiwango cha EU ambayo ni hakikisho kwamba ilitolewa, kuchakatwa na kutayarishwa katika eneo mahususi la kijiografia. Pršut kawaida huliwa kama kiamsha kinywa mwanzoni mwa mlo, pamoja na jibini, mkate na glasi ya divai.

Brodet

Mlo huu wa kawaida wa vyakula vya baharini vya Dalmatia ni supu nene ya samaki iliyotiwa ladha ya vitunguu, vitunguu saumu, nyanya, iliki, mafuta ya zeituni na viungo. Pia huitwa brudet, brujet au brodeto, inapatikana pia kwenye menyu katika maeneo mengine ya pwani na mara nyingi huhudumiwa pamoja na palenta, matayarisho yanayotengenezwa kwa unga wa mahindi.

Soparnik

Huu ni mkate mtamu wa kitamaduni wa bapa kutoka eneo la Poljica la Dalmatia ya kati. Imejazwa na chard iliyokatwa ya Uswisi na kuoka katika tanuri ya kuni kabla ya kuongezwa na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na mafuta, na kukatwa vipande vipande vya umbo la almasi. Hii ni mojawapo ya vyakula vichache vya Kikroeshia vinavyofaa kwa wala mboga mboga na wala mboga.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru ni mboga za kukaanga kama vile pilipili nyekundu, biringanya, uyoga na zukini. Hii ni sahani maarufu ya upandeinayopatikana kwenye menyu kote nchini Kroatia na chaguo jingine linalofaa mboga. Mlo mwingine wa mboga unayoweza kupata katika mikahawa kote nchini ni blitva (Swiss chard) inayotolewa ama mbichi au vikichanganywa na viazi vilivyopondwa.