Vyakula Bora vya Kujaribu nchini Shelisheli

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Seychelles inajulikana zaidi kwa ufuo wake wa hali ya juu na hoteli za kifahari, lakini pia kuna vyakula vingi vya kitaifa vinavyofaa kujaribu unapotembelea visiwa hivyo maridadi. Gastronomia ya Seychellois inahusiana kwa karibu zaidi na mtindo wa Krioli, kwa kuwa una ladha nzuri na kuathiriwa na vyakula vya Kifaransa, Kihindi na Kichina. Visiwa hivi vinatoa dagaa wapya kutoka baharini wanaotoka moja kwa moja kutoka baharini, kisha kuimarishwa kwa mimea na viungo vyenye kunukia. Tumia orodha hii kujifunza kuhusu aina mbalimbali za vyakula vya Shelisheli kuchukua sampuli.

Chips za Breadfruit

Inapatikana kote katika visiwa vya Ushelisheli, breadfruit ni tunda la kitropiki linalotumiwa kutengenezea chips za breadfruit. Chips hizi zinazopendwa sana na wenyeji wa krioli, hupatikana karibu na visiwa hivi na ni vitafunio bora kuwa nazo unapostarehe ufukweni au kusonga kutoka matembezi moja hadi nyingine.

Shark Chutney

Ingawa chutney ni kubwa katika tamaduni za Kihindi, Washelisheli waliamua kuunda mlo wao wenyewe kwa kula nyama ya papa, iliyochemshwa na kupondwa vipande vipande. Kisha papa huchanganywa na bilimbi (tunda la kienyeji), chokaa, manjano, na vitunguu. Wakati fulani, unaweza kupata chutney iliyotengenezwa na samaki kavubadala ya papa. Kwa kawaida huhudumiwa pamoja na wali, ni mlo maarufu unaopatikana katika migahawa mingi ya Kikrioli. Olivier le Vasseur, iliyoko ndani ya Hoteli ya Treasure Cove kwenye kisiwa cha Mahé, inatoa toleo linalopendeza zaidi.

Caris Masala

Caris Masala yenye ladha nzuri ni toleo la Creole la kari ya mboga ya Kihindi ambayo ina harufu na ladha tele. Imetengenezwa kwa mchanganyiko wa mboga mboga na viungo kama vile zafarani, cumin, karafuu, fenugreek na coriander. Hii ni sahani kwa wale ambao wanaweza kushughulikia joto jingi, kwa hivyo ikiwa hupendi vyakula vya viungo, unaweza kutaka kuketi hii. Nenda kwenye mkahawa wa Kihindi The Copper Pot kwenye kisiwa cha Mahé ili ujiandae kula kari.

Santini

Chaguo lingine la kupendeza la Creole ni saladi ya Santini, ambayo kwa kawaida hutengenezwa kwa viambato vilivyokunwa vizuri kama vile tufaha za dhahabu, papai mbichi na mchanganyiko wa viungo, pilipili na vitunguu. Saladi inaweza kuwa kidogo kwa upande wa spicy, hivyo hakikisha kuisindikiza kwa upande wa maji baridi ili kuifuta chini. Toleo lisilo la mboga la sahani ya classic linaweza kujumuisha samaki ya kusaga au nyama ya papa, ambayo hutoa ladha ya tangy. Ingawa inajulikana zaidi kwa vyakula vyake vya Kiitaliano, Mkahawa maarufu wa La Scala pia hutoa vyakula vitamu vya kitamaduni vya Krioli, ikiwa ni pamoja na Santini.

Octopus Curry

Kwa wale wanaopenda kuchukua sampuli ya mlo wa kipekee wakiwa visiwani, octopus curry inapendekezwa sana. Inajumuisha maziwa ya nazi, masala, tangawizi, zafarani, na bila shaka, pweza. Maarufu kati ya wenyeji, hiichakula kitamu na kunukia ni moja ya sahani maarufu za kitamaduni huko Ushelisheli. Hoteli ya kifahari ya Chateau de Feuilles kwenye kisiwa cha Praslin inatoa kitoweo cha kupendeza cha pweza kwenye mgahawa wao ulio kwenye tovuti.

Rousettes Curry

Ingawa kari ya rousette (popo wa matunda) inaweza isisikike kuwa ya kufurahisha kama wengine, mlo huu wa Kishelisheli unapendekezwa sana. Ina ladha ya mchezo sawa na nyama ya mawindo, lakini jihadhari unapoila: Ina mifupa mingi midogo, tofauti na baadhi ya sahani za samaki. Unaweza kujaribu kari hii ya kitamaduni katika mkahawa wa Marie Antoinette, ulio kwenye Barabara ya Serrat huko Saint Louis, Ushelisheli.

Ladob

Kitindamcho hiki kizuri kimetengenezwa kwa ndizi au viazi vitamu, hupikwa kwa chini ya tui la nazi kisha kuchanganywa na sukari, vanila safi, kokwa na mdalasini. Ladbob yenye unyevunyevu, laini na tamu, ndiyo kitamu bora zaidi unaweza kufurahia mwishoni mwa mlo.

Pwason Sale (Samaki wa Chumvi)

Pwason Sale (samaki waliotiwa chumvi) ni mlo maarufu wa Ushelisheli ulioanzia wakati ambapo chakula kilihifadhiwa kwa kutia chumvi na kuokota. Kitamu hicho mara nyingi hukaangwa na kisha kutumiwa ama rougail (aina ya mchuzi wa kitunguu cha nyanya) au pamoja na kari na wali. Zingatia kuangalia Mkahawa na Baa ya Fish Trap, iliyoko kwenye kisiwa cha La Digue, ili upate chaguo nyingi za vyakula vya baharini, ikiwa ni pamoja na samaki waliotiwa chumvi.

Bouillon Brede

Kwa wale wanaotaka kujaribu supu inayoburudisha wakiwa Ushelisheli, fikiria kuchukua sampuli ya bouillon brede. Themchuzi umetengenezwa kwa mchanganyiko wa mboga mbichi (kama vile mchicha, bok choy, majani ya mzunze, lettuki ya Kichina, na lettuce ya cos), bouillon, tangawizi, vitunguu vya kukaanga, vitunguu saumu, na viungo vingine. Wakati mwingine, pilipili, nyanya, na samaki au hisa ya kuku huongezwa kwa ladha ya ziada. Kawaida hutolewa kando na sahani kama samaki wa kukaanga, wali na maharagwe. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill inatoa toleo la kupendeza la supu ya Kikrioli.

Pwason Griye (Samaki wa Kuchomwa)

Pwason griye (samaki wa kukaanga) ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi katika visiwa vya Ushelisheli. Kwa kawaida hutayarishwa na samaki aina ya red snapper au rabbitfish, hutiwa kitunguu saumu, tangawizi na pilipili hoho na mara nyingi huambatana na viazi vitamu, wali na chutney ya tamarind-tomato. Sahani hiyo mara nyingi hutolewa kwenye sherehe na mikusanyiko ya familia, lakini unaweza kuipata kwenye migahawa ya ndani pia. Kwa samaki wabichi wa kienyeji, nenda Les Rochers kwenye kisiwa cha Praslin.

Kat-Kat Banana

Maarufu katika visiwa vya Ushelisheli, mlo huu wa kitamaduni huangazia samaki na ama ndizi za kijani kibichi au ndizi. Hutengenezwa kwa kuchemsha matunda kwanza katika tui la nazi, kisha kuyaponda na kuyachanganya na vipande vilivyopikwa, vilivyosagwa vya amberjack au minofu ya carangue. Kwa kawaida huwashwa na vitunguu na tangawizi, kat-kat hutumiwa na mchele na pilipili. Les Laurier huko Baie Sainte Anne wanaitoa kwenye menyu ya kitindamlo.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste ni kitoweo cha Ushelisheli ambacho kina moyo wa mitende, nazi,parachichi, pilipili hoho nyekundu, maembe ya kijani kibichi, coriander na mint. Kwa kawaida huchanganywa na mavazi matamu na siki, kisha huwekwa tangawizi na chokaa kwa ladha tamu iliyoongezwa. Mlo huu maarufu hutengenezwa hapa nchini kama saladi ya milionea kwa sababu inaweza kuwa vigumu kupata mioyo ya mitende-inahusisha kukata mitende yote ili kuifikia.