Mkahawa wa Coyote Mkahawa wa Santa Fe - Mpishi Eric DiStefano

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Kumbuka kwa wasomaji: S adly, mpishi wa Coyote Cafe Eric DiStefano alifariki dunia ghafla Februari 2016 akiwa na umri wa miaka 52. Lakini historia yake na mkahawa unaendelea kuishi. Msemaji katika mgahawa aliniambia, "Timu katika Coyote Cafe imedhamiria kuweka ahadi ya Mpishi Eric hai na chakula chake safi kwa Santa Fe kufurahia." Mpishi mkuu wa muda mrefu Eduardo Rodriguez sasa ni mpishi mkuu, na, alisema msemaji huyo, "Cowboy Steak maarufu ya Coyote Cafe ni nzuri kama zamani."

Coyote Cafe, Mkahawa Maarufu Zaidi huko Santa Fe

Moja ya Santa Fe ni sehemu ya juu ya usafiri ya kifahari yenye milo ya ajabu.

• Santa Fe imejaa migahawa mizuri, kutoka vituo vya kimungu hadi migahawa ya kifahari

• Soma kuhusu kutembelea migahawa ya kuvutia. Santa Fe

• Pata maelezo zaidi kuhusu migahawa bora ya kitamu ya Santa Fe• Na migahawa yake bora ya bei nafuu, dimbwi na baa

Coyote Cafe ni mojawapo ya mikahawa hii isiyoweza kusahaulika. Chakula cha jioni katika Coyote Cafe ni tajriba bora kitakachoongeza kiwango cha juu cha ubora kwa kila mlo wa mkahawa baadaye.

Mkahawa wa Coyote Umekuwa Maarufu kwa Miongo Mitatu

Coyote Cafe imekuwa mkahawa maarufu wa Santa Fe tangu ilipofunguliwa kwa kishindo mwaka wa 1987. Mpishi wake mwanzilishi, Mark. Miller, mara nyingi anasifiwa kwa kuvumbua mtindo wa vyakula vya Kusini-magharibi ambavyo sasa ni ishara ya Santa Fe. (Siku hizi, Miller anasimamia Red Sage huko Santa Fe na Washington, D. C.)

Mpikaji Mwoga wa Coyote Cafe, Eric DiStefano

Coyote Cafe imekuwa ikimilikiwa na kuendeshwa na Mpishi Eric DiStefano tangu 2008.• Mzaliwa wa Hershey, Pennsylvania, toque hii mahiri ametumia muda mwingi wa taaluma yake ya upishi katika Santa Fe

DiStefano alikuwa mpishi katika mkahawa maarufu wa Santa Fe wa Geronimo kwa miaka kadhaa kabla ya kuhamia Coyote Cafe.• Mpishi Eric sasa anamiliki Geronimo pamoja na Coyote Cafe, na kuna mchanganyiko wa menyu.

Chakula na Menyu ya Mpishi wa Coyote Cafe Eric DiStefano

Mpikaji wa Coyote Cafe Eric DiStefano ana viatu vikubwa vya kujaza. Mwanzilishi wa Coyote Cafe, Mark Miller, alianzisha vyakula vya Southwestern.

• Miller alipata umaarufu wa kimataifa kwa vyakula vilivyotiwa saini kama vile Coyote Cowboy Cut Steak inayoigwa mara nyingi, ribeye iliyotiwa mafuta na pete ya vitunguu iliyotiwa chile. • Mpishi Eric bado anahudumia nyama ya nyama ya Cowboy Cut ya Coyote Cafe, na inakumbukwa kama zamani.

Na Mpishi Eric amepata sifa kwa menyu yake ya Coyote Cafe. Mpishi huyu wa New Mexico ana mtindo wa kipekee, wa kipekee, wa kimataifa.

• Vyakula vyake vya kupendeza vya mtindo wa bistro vimejaa lafudhi za Kiitaliano, vitoweo vya Asia na viungo vya ndani vya Santa Fe.• Milo ya Coyote Cafe kuwa na viungo, lakini sio moto sana kupenda

Je, Bado Una Njaa? Tazama Baadhi ya Vilainishi kwenye Coyote Cafe

Viungo vya Mpishi Eric DiStefano ni vibunifu sana, ni vigumu kuvipiga picha ukitumia menyu yaomaelezo. Na vianzishaji vyako vinapofika kwenye meza yako, vinawasilishwa kwa ubunifu kama kazi za sanaa.

Lakini kwa mambo yao mapya, wanaonja ladha ya kizamani. Baadhi ya vianzio vya kupendeza vya Mpishi Eric katika Coyote Cafe (vyakula hubadilika kulingana na msimu, kwa hivyo hizi ni sampuli):

• Bisque Crustacean Crustacean tamu (tajiri na kitamu kupita kiasi, yenye kamba nyingi)

• Surf na Turf Tartare: Salmon/Parachichi Tartare na Nyama ya Tartare (uwanja wa kuchezea sahani)

• Saladi ya Coyote Caesar pamoja na Futomaki Twist ya Eric (imezingirwa kama roli za futomaki, kama mini-burritos

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura pamoja na Saladi ya Bacon, Kitunguu, Majimaji, Nyanya• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras

Kozi Kuu katika Coyote Cafe

Milango katika Coyote Cafe hugawanywa kwa ukarimu. Wao ni kamili ya ladha ya kuvutia lakini si overcomplicated. Na huwa zimepikwa kikamilifu.

Mpikaji Eric anatoa menyu ya kuonja mboga kwa walaji wa vyakula hivyo. Baadhi ya vyakula kutoka kwa menyu ya kawaida ya Chef Eric katika Coyote Cafe:

• Salmon ya Atlantiki Iliyokaushwa kwa Mesquite au Mikia ya Lobster

• Colorado Lamb with Green Chiles inayokuzwa in Hatch, New Mexico

• Sea Bass with White Miso, Wasabi Potatoes Mashed, Boy Choy na Truffles• Nyama ya Nguruwe iliyoinuliwa kwa asili iliyojaa Soseji ya Kiitaliano, Tufaha na Walnuts

Desserts katika Coyote Cafe

Mpikaji wa keki Ericka Rodriguez's Coyote Cafe desserts ni washindi.

• Upande mwepesi kuna ice cream zilizotengenezwa nyumbani na sorbeti za ubunifu lakini sio za kupendeza.ladha kama vile mtini, komamanga-zabibu na basil ya limau.

• Vitoweo vingi vya chakula kama Flourless Chocolate Raspberry Cake na Banana Crème Pie vina thamani ya kila kalori• Ikiwa huwezi kula mdomo mwingine, unaweza kuagiza glasi ya Port au divai ya dessert kama vile Late-Harvest Torrontés kutoka Argentina

Kunywani na Kupiga yowe

Sommelier na mshirika wa Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson huhifadhi orodha pana ya mvinyo ya Coyote Cafe ya ubora wa juu na ya kimataifa. Utapata vin za kifahari kama Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, na Sine Qua Non. (Zaidi za California Zinfandels na Oregon Pinot Noirs za bei ya wastani zinapatikana pia.)

Cocktails zimetengenezwa kwa uangalifu.• Fanya kama New Mexican diner fanya na uanze mlo wako wa Coyote Café kwa glasi ya divai tamu ya New Mexico ya Champenoise inayometa kutoka kwa Mvinyo ya Gruet karibu na Albuquerque

Chumba Kizuri cha Kulia cha Coyote Cafe's Wild West

Coyote Cafe iko katikati mwa Santa Fe, vitalu kadhaa kutoka Plaza ya kati. Chakula cha jioni huingia Coyote Cafe juu ya ngazi ya nusu duara inayoelekea kwenye chumba cha kulia cha ghorofa ya pili.

• Chumba cha kulia chenye viti 68 ni vya sherehe na maridadi, lakini ni vya kawaida. (Vaa viatu vyako vya watu mashuhuri vya Santa Fe!• Hali ya Coyote Cafe ni ya kupendeza, mwanga wake unapendeza, wimbo wake wa kupendeza lakini usiosumbua. Kwa ufupi, mandhari ya Coyote Cafe ni bora zaidi.

Huduma ya Hali ya Juu ya Coyote Cafe

Huduma ni ya kuvutia na yenye ufanisi. Kuwa mhudumu katika Coyote Cafe ni tafrija inayotamanika katika mji wa ukarimu kama Santa Fe, na Coyote Cafe huvutia walio bora zaidi.• Muda mrefuseva Brooks, kwa mfano, sio tu mhudumu wa ace bali mwandishi wa skrini anayefanya kazi

Mahali pa Kuketi kwenye Mkahawa wa Coyote

Hakuna meza mbaya nyumbani. Vibanda vya nusu duara karibu na jiko la galley iliyo wazi ni maarufu.

• Na kila mara kuna wanandoa wapenzi kwenye meza ndogo ya 22, iliyotengwa, kando ya mahali pa moto ya kiva• Mlo wa pekee pamoja na wapenda vyakula ambao kama vile kupiga kelele na wafanyakazi wa jikoni, viti vya kukamata kando ya kaunta ndefu ya baa ya Coyote Cafe

Paa la Coyote Cantina: Uzoefu wa Kawaida wa Coyote

Kuanzia Aprili hadi Oktoba, Coyote Cafe inaendesha eneo la wazi la Coyote Rooftop Cantina karibu na chumba cha kulia cha Coyote Cafe.

• Menyu ya Mpishi Eric ya Cantina ni ya kawaida zaidi; tarajia taco za nyama, baga, na orodha ya vyakula vya kukaanga vya margarita• Coyote Rooftop Cantina hutoa chakula cha mchana na cha jioni.

Chakula cha jioni katika Coyote Cafe kimekuwa ibada ya usafiri ya Santa Fe. Utaona kwa nini.

Endelea na Coyote Cafe

• Tovuti ya Coyote Cafe

• Kwa simu 505.983.1615

• Kwenye Facebook

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Ufichuzi: Mkahawa uliandaa mlo wa kitamu kwa madhumuni ya ukaguzi. Kwa maelezo zaidi, tafadhali angalia Sera ya Maadili ya tovuti yetu.

Eric DiStefano anarembesha jalada la jarida la Local Flavour, linalohudumia Santa Fe na Albuquerque. Kwa hisani ya Local Flavour/picha na Kate Russell