Viwanda 11 Bora vya Bia ya Ufundi mjini Berlin

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Bia ni sawa na Ujerumani. Picha za nguzo (lita) juu ya prost au biergartens katika kila jiji na kijiji ni za Kijerumani kama lederhosen.

Lakini nilishangaa nilipofika Berlin mwaka wa 2007 jinsi bia nyingi za Ujerumani zilivyofanana. Pilsner after pilsner, hata ikiwa na uidhinishaji wa dhamana ya miaka 500 ya usafi, inaweza kuchosha baada ya aina mbalimbali za eneo la bia la Pasifiki Kaskazini Magharibi.

Ukweli ni kwamba, Ujerumani iliwahi kuongoza vuguvugu la bia lakini kampuni za kutengeneza pombe ziliwakandamiza vijana hao polepole. Kwa muda mrefu, bia za Ujerumani zinazozalishwa kwa wingi tu kama Beck's ndizo zilikuwa zikitolewa. Na hiyo inafaa wateja ambao walifurahi kuingia kwenye goti lolote (bar) na kuomba tu pilsner - chochote kile.

Kwa bahati, jinsi watu wa Berlin wamebadilika, ndivyo bia imebadilika. Kuna ufufuo wa bia za ufundi huku viwanda vipya vikifunguliwa mara kwa mara na zile zinazothubutu kuwa tofauti husherehekewa. Kunywa maji kwa watengenezaji 11 bora wa kutengeneza pombe huko Berlin ni njia bora ya kulifahamu jiji hilo na mienendo yake inayobadilika kila mara.

Hops na Shayiri

Hops & Barley iliyopewa jina kikamilifu huko Friedrichshain imekuwa ikifanya kazi tangu 2008. Wakati wa ukarabati wao.kutoka kwa bucha iliyoachwa ya miaka ya 1950, walikuwa makini kudumisha vipengele vya kupendeza kama vile vigae vya kijani na krimu na mirija iliyoachwa wazi.

Ikiendana na mazingira ya kawaida, huduma inajulikana na ya ufunguo wa chini. Michezo mara nyingi hupamba skrini na Jumapili usiku huangazia onyesho la uhalifu linalopendwa na Wajerumani na matukio ya kitamaduni, Tatort.

Kinachovutia zaidi kuliko mdundo wake ni vinywaji vya Hops & Barley. Pamoja na pilsner zisizochujwa na weizen, kuna cider zilizotengenezwa nyumbani na IPAs. Jaribu michanganyiko kama vile Schlangenbiss (bite ya nyoka) ambayo ina bier, cider na risasi ya Johannisbeersirup (syrup nyeusi ya currant). Bia maalum hutolewa mara kwa mara kabla ya kuuzwa bila shaka. Wanaendelea kujaribu vitu vipya na hata kuwa na kozi ya kutengeneza pombe kwa mashabiki wakuu.

Ili kuloweka pombe, agiza sinia ya kawaida ya Treberbrot ambayo hutumia mkate uliotengenezwa kutoka kwa nafaka iliyotumiwa kutoka kwa mchakato wa kutengeneza pombe. Au ikiwa umekuwa na IPA moja nyingi sana, Hops & Barley hukodisha vyumba vya juu.

Heidenpeters

Markthalle Neun huko Kreuzberg amekuwa kitovu cha tafrija ya kimataifa ya chakula, kwa hivyo haishangazi kuwa pia ni nyumbani kwa mmoja wa watengenezaji bia bora wa ndani mjini Berlin.

Heidenpeters karibu kufichwa kwenye kona ya ukumbi wa soko wenye shughuli nyingi. Epuka umati kwa kufuata kichochoro kando ya Kantine ili kugundua viti vichache vya baa na kugonga.

Viwango vyao ni pamoja na Pale Ale ya Marekani na IPA, lakini kitu cha majaribio pia huwa kwenye menyu kama vile IPA ya Ubelgiji yenye maudhui ya pombe ya 8.2%. Wanavuka mstari kati ya kuwa kampuni ya bia ya kitamaduni ya Ujerumani huku wakicheza katika ladha isiyo ya kawaida na mbinu za mtindo wa Kimarekani.

Vagabund Brauerei

Vagabund tafsiri yake ni "vagabond", ambayo inafaa kwa kiwanda cha kutengeneza bia kilichoanzishwa na Waamerika watatu wapotovu waliopata nyumba huko Berlin.

Walianza kiwanda cha kutengeneza bia huku wakifanya kazi nyingine kwa usaidizi wa kampeni ya kufadhili umati. Bia yao imekuwa mstari wa mbele katika eneo la bia ya ufundi huko Berlin na unaweza pia kuiga ujuzi wao wa kuvutia wa bia kwani mmoja wa waanzilishi huwa anahudumia baa.

Ipo katika mtaa unaoendelea wa Harusi, dirisha katika chumba cha kutolea nje huonyesha mchakato wa kutengeneza pombe. Menyu ya ubao wa chaki huonyesha chaguo zao zinazobadilika mara kwa mara kutoka kwa kiwango chao cha American Pale Ale, hadi Tripel Double IPA, Szechuan Saison, au hata rauchbier inayovuta moshi.

Brauhaus Lemke

Kiwanda kongwe zaidi cha kutengeneza bia cha Berlin chenye mkahawa ni Brauhaus Lemke maridadi. Pamoja na maeneo matatu tofauti kuzunguka jiji na maduka mengi yanayotoa bia zao, ni vigumu kukosa - na hakika hupaswi kukosa.

Eneo lao la katikati kabisa liko karibu na Alexanderplatz yenye shughuli nyingi, ingawa pia wana nafasi katika Hackescher Markt maarufu au karibu na Schloss Charlottenburg. Bila kujali eneo mahsusi, unaweza kutarajia mbao zilizong'olewa, huduma ya kitongoji, na bia safi, safi kama vile Lemke Original na Lemke Pilsner. Wameanza kupata adventurous zaidi na menu hutoa ilipendekeza chakula najozi za bia.

BRLO

Ikichukulia urembo wa viwanda kwa kukithiri, BRLO iko katika msururu wa magari ya reli yaliyopangwa katika Park am Gleisdreieck. Jina hili linatokana na neno asili la Slavic la Berlin, lakini muundo wa kiubunifu wote ni Berlin.

Sehemu hii laini huandaa matukio mara kwa mara, lakini watu humiminika humo kila siku ya juma kwa ajili ya bia zake za ubora wa juu na bustani nzuri sana ya biergarten. Hali ya hewa ya majira ya kiangazi ya Berlin inapokuwa nzuri, kuna maeneo machache bora ya kufurahia bia nzuri na vyakula vya ubunifu.

Brauerei Eschenbräu

Sasa ni taasisi ya Harusi, Eschenbräu inatengeneza impeccable alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner, na saisonbiere nyingi za kuvutia kwenye tovuti.

Waliowekwa ndani ya hof (uwanja) wa neubau (jengo jipya), wale wanaopata kiwanda cha bia hutuzwa safu kubwa ya kushangaza ya chini ya ardhi inayojitolea kwa unywaji wa bia ya kitamaduni. Kuna vikombe kwa ajili ya watu wa kawaida wanaotengeneza Stammtisch hii yao na nafasi hujaa haraka wikendi jioni.

Wakati wanatoa fl ammkuchen ili kuloweka pombe, chakula sio lengo. Wale wanaohitaji kitu zaidi wanakaribishwa kuleta picnic, au ukishiba sana unapaswa kujaribu pombe zao zinazotengenezwa nyumbani kama vile whisky.

Straßenbräu

Eneo la kupendeza karibu na Ostkreuz limeendelea kukua likiwa na maduka, mikahawa zaidi na sasa kiwanda cha bia cha Straßenbräu. instagram yao ya msukumo ina wapenzi wa biawakiwasili kwa wingi ili kuiga matoleo yao ya kunywa kwa urahisi ya Stralauer Blond au yanayovuma ya New England IPAs, sour gose s, au Nitro Milk Stout.

Njia za karibu na sehemu za kuketi zimepangwa kuzunguka vifaa vinavyofanya kazi vya kutengenezea pombe. Ziara za bia hupitia, miongozo inayoelezea matoleo mengi ya kiwanda cha bia. Ikitokea kujaa sana, kaa kwenye meza za kutosha mbele au ununue moja ya chupa zao za bei ya kawaida au wakulima ili uende.

Wawili wa Fellas Brewery

Ikiwa imefichwa nje kidogo ya ulingo katika makazi ya Pankow, jozi hii ya watengenezaji bia wabunifu wa Marekani hutoa bia kwa tabasamu. Huduma ya kirafiki hufanya mabadiliko ya kukaribishwa kutoka eneo la huduma kwa wateja la Berlin ambalo kwa kawaida halijachangamka, na bia thabiti za mtindo wa Kimarekani huwafanya watu warudi.

Ipo katika baa ya zamani ya Kiayalandi, baa tata ya mbao imesalia na imechangamshwa kwa mapambo ya kisasa na bustani ya nje ya nje ya majira ya joto. Matukio ya mara kwa mara kama vile maswali ya baa, pop-ups za wapenda vyakula, maonyesho ya soka ya Marekani, na hata karamu za ufundi za Halloween za familia nzima humaanisha kuwa kila mtu anakaribishwa. Wamiliki ni wepesi wa kutambua uso na hii inaweza kwa haraka kuwa shimo lako unalopenda zaidi.

BrewBaker

BrewBaker walianza kupika kitu tofauti mnamo 2005 katika kona tulivu ya Moabit. Ikiwa na kaunta ya baa yenye shughuli nyingi ndani ya Arminius-Markthalle na vile vile mgahawa kamili karibu, BrewBaker inaendelea kujiweka kando kama mtengenezaji pekee wa kikaboni nchini. Berlin.

Pamoja na ales na pilsner, hutoa matoleo ya msimu kama vile bia ya malenge kwa msimu wa baridi au bia ya tangawizi wakati wa baridi. Ingawa itakuwa vigumu kukamilisha sanaa ya ales zao, wanatoa kozi za kutengeneza pombe ili kuwatia moyo wapenzi wa bia.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu ameketi kwenye mwinuko mdogo wa kilima cha Pfefferberg ambao unapa kiwanda cha bia jina lake. Nguzo hutengeneza maisha ya mtaani hapa chini, lakini hapa juu, kuna utulivu na utulivu.

Tovuti ina historia ya kutengeneza pombe iliyoanzia 1893, lakini imefanyiwa ukarabati na vipindi kadhaa vya kughairiwa. Toleo la hivi punde lilifunguliwa mwaka wa 2011 na linajumuisha eneo kubwa, la viwandani, la ndani na mkahawa kamili, lakini watu wengi huchagua bustani iliyosambaa ya biergarten inayoyeyuka katika nafasi ya pamoja ya migahawa ya karibu, Hosteli ya Pfefferbett na ukumbi wa michezo.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern inatoa bia zilizoundwa vizuri kama vile pilipili yenye viungo IPA, Märzen ya msimu, na hata anayeshikilia rekodi ya dunia ya bia kali zaidi duniani ili kutii sheria ya usafi ya Ujerumani. Wanabadilisha ufafanuzi wa kile bia ya Kijerumani inaweza kuwa.

Kiwanda cha kutengeneza bia kinarudi hadi kwenye Bustani ya Hasenheide iliyotambaa yenye bustani ya bia inayomwagika kwenye nyasi. Ndani, kuna viti vingi vya kuketi na vyakula vya kupendeza vya Wajerumani kama vile schweinshaxe.

Mashabiki wa bia wanaweza kuagiza kutoka kwenye menyu kubwa, au kuangalia nyuma ya pazia kwa ziara ya kuongozwa na mtengenezaji mkuu wa bia au kujiandikisha katika darasa. Unapochukua kozi, weweusijifunze kutengeneza bia tu, unatengeneza marafiki wa kudumu kwa kumaliza kazi ngumu na mlo kisha urudi bia ikiisha kwa ladha ya mwisho.