Jinsi ya Kula Sushi: Mitindo ya Msingi ya Sushi ya Kijapani

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:45

Ingawa hutafukuzwa kwenye mkahawa wa wastani wa Kijapani kwa kuwadhulumu samaki wako, kujua jinsi ya kula sushi kwa njia ifaayo kunaweza kuboresha hali ya matumizi. Unaweza kugeuza safari yako inayofuata ya sushi kuwa somo la kitamaduni! Sushi si burudani ya bei nafuu, kwa hivyo kwa nini usifurahie na ujifunze kitu cha kitamaduni ukiendelea?

Wapishi mahiri wa sushi husoma kwa miongo kadhaa ili kujua jinsi ya kutengeneza vyakula hivyo vitamu. Utumiaji wa adabu za kimsingi za sushi na kuthamini ubunifu wao kwa njia ifaayo huonyesha heshima kwa vizazi vya juhudi. Kile ambacho hapo awali kilichukuliwa kuwa chakula cha haraka kimebadilika na kuwa aina ya sanaa ya upishi iliyopendwa ulimwenguni kote.

Kanusho: Vidokezo vifuatavyo vinatumika tu kwa matumizi halisi ya sushi katika mgahawa halisi wa Kijapani, si katika mgahawa wowote ambao una pizza na kuku wa General Tso mahali pengine kwenye menyu.

Kuwasiliana na Mpishi

Kwanza, kukaa kwenye kaunta ndipo mahali pa kuwa ikiwa ungependa kuchukulia tukio hili kwa uzito. Nenda mbele na katikati. Unapaswa kushughulikia mpishi wako wa sushi tu inapohitajika, lakini uulize mara moja kile anachopendekeza. Uwezekano mkubwa zaidi, alichukua samaki sokoni kwa mkono, anajua kilichoonekana kizuri siku hiyo, na atakulipa imani yako kwakekwa uangalifu maalum wa ziada. Kunyakua tu menyu na kuchagua nasibu kunaonyesha kuwa hupendi maoni yake. Hata kama hutaenda na mapendekezo yake, nia yako katika kile kinachoendelea nyuma ya pazia yatathaminiwa.

Nilivyosema, usiwahi kumvuruga mpishi baadaye kwa maswali au mazungumzo madogo yanayohusu chakula, hali ya hewa au mila za Kijapani. Wapishi ni wasanii, na wanatumia visu vikali-wacha wafanye kazi!

Iwapo mlo utageuka kuwa tukio lisilosahaulika, unaweza hata kujitolea kumnunulia mpishi zawadi ya sake. Ikiwa anakubali, unapaswa kuwa naye. Usijaribu kamwe kutoa pesa, hata kidokezo, kwa mpishi; wanafanya kazi na samaki wabichi siku nzima na hawapaswi kamwe kugusa pesa. Kando na hilo, kudokeza ni nadra katika desturi ya Kijapani na kunahitaji kufanywa kwa uangalifu.

Kidokezo: Njia sahihi (ya Kijapani) ya kutamka sake si "sah-key," ni "sah-keh."

Kwenye mikahawa rasmi ya sushi, unaweza kuelekezwa uzungumze na msimamizi kabla ya kipindi kuanza. Hii inahakikisha kwamba ikiwa mpishi haongei Kiingereza, unapata fursa ya kutaja chaguzi ambazo ungependa kuepuka au mzio wowote unayoweza kuwa nao. Kwa hakika, maombi yako yatatumwa kwa mpishi na msaidizi ili kuepuka upotezaji wowote wa uso kwa kila chama.

Kujiandaa Kula Sushi

Taulo lenye unyevunyevu ni la kusafisha mikono yako kabla ya kula, hasa kwa sababu njia ya kitamaduni ya kula maki na sushi ya nigiri (pengine uliyozoea kuona) ni kwa vidole. Tumia kitambaa kusafisha vidole vyako, kisha uiweka kando; usitumieuso wako kuburudisha!

Mimina kiasi kidogo tu cha mchuzi wa soya kwenye bakuli. Unaweza kuongeza zaidi baadaye ikiwa inahitajika. Kupoteza mchuzi wa soya ni mwiko katika adabu kali ya chakula ya Kijapani. Pia, kumwaga maji mengi kunaashiria kuwa unashuku kuwa samaki ni mzee na anahitaji "matibabu" mengi kabla hata ya kujaribu.

Fuata adabu za msingi za jinsi ya kutumia vijiti vya kulia kwa adabu unapokula sashimi -vipande vya samaki wabichi bila wali. Ikiwa unakula sushi ya nigiri pekee, hutahitaji hata vijiti.

Usiongeze wasabi kwenye bakuli lako dogo la mchuzi wa soya! Ingawa hili ni jambo la kawaida katika nchi za Magharibi, kuzamisha sushi yako kwenye tope hili sio njia bora ya kuifurahia. Iwapo wali utaishia kwenye bakuli lako la mchuzi wa soya, usiuchume na vijiti vyako, na kwa hakika usinyonye ncha za vijiti vyako.

Usipokula, vijiti vyako vinapaswa kuwekwa kwenye kishikio kando ya sahani yako, kiwe nadhifu na sambamba na meza, badala ya kwenye sahani au bakuli lako la kuchomea. Kuacha vijiti vyako popote pengine kunaweza kuonyesha kuwa umemaliza kula! Kukaa vijiti vyako chini kati ya vipande vya sashimi ni heshima na inakubalika.

Kutumia Wasabi na Tangawizi Kwa Sushi

Amini usiamini, haijalishi unafurahiya kiasi gani, kugeuza mchuzi wako wa soya kuwa fujo ya mawingu kwa kuchanganya wasabi sio njia sahihi ya kula sushi. Mpishi atakuwa tayari ameongeza kiasi kidogo cha wasabi kwa kila kipande, kulingana na aina ya samaki, ili kuleta ladha.

Migahawa ya Kijapani hutoa wasabi za ziada ili kuwahudumia watu wenye viungomaslahi; hata hivyo, kuongeza wasabi nyingi mbele ya mpishi hakufichi tu ladha ya asili ya samaki aliowachagua kwa uangalifu, inakera. Kufanya hivyo ni sawa na kumwaga ketchup kote kwenye kipande cha juu cha nyama ya ng'ombe kwenye nyama ghali ya nyama, mbele ya mtu aliyekupikia kwa ukamilifu!

Kama unahitaji kuongeza wasabi, piga mswaki kwenye samaki kwa kijiti cha kulia au kipande cha tangawizi. Usiache tangawizi juu ya sushi kama nyongeza! Kunyonya wasabi ya ziada kutoka kwa vijiti vyako pia inachukuliwa kuwa mbaya. Tibu vijiti vya kulia kama uma katika nchi za Magharibi: Kunyonya vyombo vyako au kuvitumia kuelekeza sio vizuri.

tangawizi mbichi hutolewa ili kusafisha kaakaa lako kati ya kuumwa na haipaswi kamwe kuliwa kwa wakati mmoja na kipande cha sushi. Unaweza kuomba tangawizi ya ziada kila wakati ukiihitaji.

Jinsi ya Kula Sushi kwa Njia Inayofaa

Kwa bahati nzuri, hakuna miongozo ya kujidai kuhusu ni aina gani ya sushi unapaswa kula kwanza, na hakuna agizo kali linalofuata. Mpishi anaweza kuwa na mpango wake mwenyewe wa vipande vipi vinapaswa kuja kwa mpangilio gani. Ikiwa unafurahia sana kitu ambacho mpishi alitayarisha, mwambie na umwombe kipande kingine.

Sashimi (vipande vya samaki mbichi) kwa kawaida huliwa kwa vijiti, lakini njia ya kitamaduni ya kula sushi (vitu vinavyouzwa kwenye wali) ni kuinua kipande kati ya kidole gumba na cha kati. Kuchukua sushi kwa vidole inakuwezesha kujisikia texture na husaidia kuiweka pamoja, badala ya kuharibu kwa vijiti vya mbao. Bila kujali, utasamehewa kwa kutumia vijiti ikiwaunahitaji kufanya hivyo.

Nigiri mara nyingi ndiyo aina chaguomsingi ya sushi inayotolewa. Geuza kipande chini kwa kukizungusha kinyume cha saa, kisha chovya samaki pekee kwenye mchuzi wako wa soya-usiwahi mchele ikiwa unaweza kuuepuka. Sio tu kwamba mchele utafyonza mchuzi wa soya mwingi na kubadilisha muundo wa kuuma, kuacha mchele kwenye bakuli lako ni ajabu. Kutayarisha mchele wa siki vizuri pia ni sehemu ya sanaa ya sushi.

Vipande vya Sushi kama vile unagi (eel) na vile vilivyo na sosi tayari juu havipaswi kuchovya.

Ili kuwa mtaalamu halisi wa sushi, vipande vinapaswa kuwekwa mdomoni juu chini ili samaki awe kinyume na ulimi wako. Ruhusu ulimi wako upate ladha changamano kabla ya kumeza kuumwa. Kwa kweli, utaweza kula kipande kizima kwa kuuma moja. Kujaribu kufanya kipande katika kuumwa mbili kawaida husababisha kuanguka mbali. Wakati mwingine vipande vya nigiri ni vikubwa sana vya kuliwa mara moja, sababu nyingine nzuri ya kula kwa vidole ili uweze kushikilia kila kitu pamoja.

Sheria ya mwisho na muhimu zaidi ya jinsi ya kula sushi ipasavyo ni kwamba ufurahie kila kukicha-zaidi zaidi itakuwa bili na si wasabi ambao husababisha kiungulia kidogo baadaye!

Kidokezo cha kuondoka: Kumbuka kuinamia chini kwa heshima mpishi unapoondoka kwenye biashara.