Barroco Montreal

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Ulimwengu wa zamani na mpya unagongana huko Barroco, nyota ya mkahawa maarufu katika mojawapo ya soko la ushindani zaidi la vyakula Amerika Kaskazini tangu ilipoanza mwaka wa 2008.

Ipo kwenye Mtaa wa St. Paul Ouest uliojengwa kwa mawe ya mawe huko Old Montreal, Barroco inapendeza, maarufu, na ina mtindo wa hali ya juu ikiwa na klabu ya chakula cha jioni, chumba kidogo cha kulia ndani ya jengo kilichoanza mwanzoni mwa karne ya kumi na tisa.

Sehemu ya mihimili ya mbao iliyoangaziwa katika jumba la mashambani, sehemu ya kuta za mawe za umri wa miaka 200 zinakutana na mmiliki wa ngome ya Transylvanian anayependa sana chandeli na viti vyeupe vya ngozi, bila shaka Barroco ni mojawapo ya mikahawa mitano bora ya kitongoji ikiwa kwa kiasi kwa kujitolea kwake kwa ukarimu.

Ahadi ya usimamizi kwa uwiano wa juu wa wafanyikazi na walinzi inazingatiwa. Kuna mikahawa ya ndani yenye zaidi ya mara mbili ya uwezo wa kukaa wa Barroco na bado nusu ya wafanyikazi wanaofanya kazi kwenye sakafu. Mkakati wa kupunguza gharama kwa biashara, umetolewa. Huduma ya polepole kwa wateja? Karibu na uhakika. Barroco inaelewa vizuri mabadiliko haya, na kukataa kucheza mchezo huo.

Maalum ya Barroco: Paella na Mbavu Fupi

Kisha kuna chakula, mseto wa ushawishi wa Kifaransa, Kihispania na Kiitaliano, kutoka pasta ya kujitengenezea nyumbani hadi paella bora zaidi ya jiji.

Viungo ni vya hali ya juu, kutoka foie gras na dagaa hadi uteuzi wa kupokezana wa ndani ya msimutruffles.

Wasilisho kwa ujumla ni rahisi na la kispartan, wakati fulani si kamilifu, kulingana na majina ya eneo. Kwa Kiitaliano, neno "barroco" lilikuja kumaanisha "wazo potofu," "off-kilter" au "ajabu" katika Zama za Kati na enzi za Renaissance. "Barroco" pia ni neno la Kireno (na la Kihispania) kwa "baroque," tafsiri mbaya ya "lulu yenye umbo lisilo la kawaida.” Kwa maneno mengine, uzuri usio kamili.

Kula kwenye Baa

Baadhi ya baa za mikahawa ni mpangilio wa viti vya mwisho lakini katika Barroco, ni kivutio kinachotafutwa huku baadhi ya watu wa kawaida wakisisitiza kuketi hapo kwa mlo wao. Wahudumu wa baa wanaoendesha Barroco kwa kawaida huvutia utu, sehemu ya haiba ya eneo hilo.

Cocktails, wakati huo huo, zina matumizi ya kawaida ya shule ya zamani. Michanganyiko kwenye menyu inayozunguka imejumuisha Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitters, syrup ya maple na kipande cha chungwa), Hemingway Daquiri (ramu, juisi safi ya chokaa, liqueur ya maraschino na juisi safi ya balungi, ambayo Hemingway alitumia badala ya sukari. kwa sababu alikuwa na kisukari), na Sazerac (bourbon, brandy, sukari, machungu ya Peychaud, machungu ya Angostura, peel ya machungwa na absinthe).

Mstari wa Chini

Dau bora zaidi kwa tête-à-tête ya kimapenzi, mkusanyiko muhimu wa biashara, matembezi ya wasichana au wavulana, au hata utangulizi usio na mtego wa watalii wa vyakula na maisha ya usiku huko Montreal, tarajia kutumia $250 kwa wawili, ikijumuisha vitafunio na divai.

Umati upo kote kwenye ramani, kutoka kwa vijana na wenye makalio hadi ya kisasa na wazee. Misimbo ya mavazi ni kati ya mtindo mzuri wa kawaida hadi nusu rasmi.

Paella wa Barroco

Mojawapo ya vyakula maalum vya Barroco ni paella yake, chakula cha asili cha Valencian ambacho hupewa vyakula vya baharini, chorizo na kuku. Kwa upande wa Barroco, imetengenezwa kwa ngisi, kamba, scallop, chorizo na morcilla, soseji ya damu ya mtindo wa Kihispania.

Ndani ya Chumba cha kulia cha Barroco

Kila mtu kutoka kwa watalii hadi wenyeji hadi madereva wa magari ya mbio za Formula One hadi Bono wamekula chakula huko Barroco. Chumba chake kidogo cha kulia cha kulia kina baa iliyo na lafudhi rahisi na kibanda maridadi cha ngozi nyeupe kinacholingana na ngome iliyoko kwenye kona, eneo la kifalme linalofaa kabisa vikundi vidogo.

Barroco Oysters

Barroco hutoa oyster kama viambatisho pamoja na charcuterie, jibini mbalimbali na foie gras zote zinapatikana kwa kawaida mwaka mzima. Vipengee vya menyu kwa kawaida huzungushwa kulingana na misimu.