Vyakula 15 Bora vya Kujaribu Barbados

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:34

Ingawa Barbados inajulikana ulimwenguni kwa kuwa na ramu bora, ustadi wa kisiwa hicho katika sanaa ya upishi si wa kupuuzwa. Mlo wa Bajan unajulikana kuweka mdundo wake wa kipekee kwenye vyakula vya kitamaduni vya Karibea-iwe ni mkate wa muhogo, kochi ya kukaanga, au makaroni na jibini-ili kuunda wasifu wa ladha ambao ni wake mwenyewe. Matoleo ya upishi ya taifa yanaonyesha mchanganyiko mbalimbali wa mvuto, kutoka Ulaya hadi Asia hadi Amerika bora zaidi, na mapendekezo yetu kwa vyakula bora zaidi kujaribu wakati wa kutembelea kisiwa hicho ni tofauti vile vile. Kuanzia pai ya macaroni iliyookwa hadi urchin ya baharini, tunda la mkate hadi pomboo (ambao unaweza kuwajua kama mahi-mahi), tumekuandalia vyakula 15 ambavyo ni lazima ujaribu unapotembelea kisiwa hiki cha paradiso huko West Indies.

Samaki Anayeruka

Samaki wa kuruka ni nembo ya kisiwa cha Barbados, na ni mlo wa kitaifa ambao wageni lazima wajaribu angalau mara moja wakati wa likizo zao. Hili halitakuwa gumu kutimiza, hata hivyo, kwani baadhi ya tofauti za dagaa huhudumiwa katika takriban kila mgahawa kisiwani-iwe ni kibanda kilicho kando ya ufuo au taasisi ya milo. Tukizungumza juu ya ya kwanza (na ya mwisho): Kwa mlaji anayependa chakula, tunapendekeza ujiandikishe kwa ziara ya chakulasampuli mbalimbali za sahani hizi za kitaifa. Ziara ya Pigtails na Breadfruite, Ziara ya Lickrish, na Ziara ya Chakula ya Lick De Bowl zote hutoa matembezi ya kina katika ladha na harufu za kupika na kula Bajan. Rufaa yao haiishii tu kwa wale walio na muundo ulioboreshwa-wageni wataondoka wakiwa na uelewa zaidi wa utamaduni na turathi za kisiwa, pia.

Cou-cou

Alama mahususi ya vyakula vya Bajan, cou-cou imetengenezwa kwa bamia na unga wa mahindi. Kwa wasiojua, ladha ya cou-cou kwa kiasi fulani inafanana na polenta au grits. Hata hivyo, sahani ni ladha zaidi zaidi wakati inapounganishwa na kuruka kwake (au tuseme kuogelea?) mwenzake; ikitumika pamoja na samaki wanaoruka, cou-cou ni nusu ya mlo wa kitaifa wa Barbados. Kwa hivyo hakikisha kuwa umeagiza mchanganyiko wa kawaida wakati fulani kabla ya kuondoka kuelekea nyumbani kwako ili upate ladha safi ya Barbados.

Mikia ya nguruwe

Mlo mwingine maarufu wa Bajan, mikia ya nguruwe itafafanua upya nyama ya mitaani kwa wakazi wa mijini ambao wanafikiria gyro au soseji. Nguruwe, katika hali hii, si rejeleo la mtindo wa nywele maarufu lakini badala yake ni marejeleo ya ushawishi wa Waasia kwenye vyakula vya kisiwa cha Karibea. Mikia ya nguruwe crispy inaweza kuwa hasira sana nchini Thailand, lakini mikia ya nguruwe iliyochomwa ni msisimko huko Barbados-utapata ladha kila mahali ambapo kuumwa kwa haraka hutolewa, kutoka mitaa ya jiji la Bridgetown hadi vibanda vya pwani kwenye pwani ya magharibi ya kisiwa hicho. Nguruwe huenea hasa wakati wa tamasha, lakini hunahaja ya kusubiri kwa likizo ili kujiingiza katika classic hii ya Bajan. Chunguza wachuuzi wowote wa mitaani, na uweke pua yako tayari kwa harufu ya nyama ya nguruwe iliyotiwa chumvi.

Souse

Kiambato pendwa cha Barbados, souse kimsingi ni nyama ya nguruwe iliyochujwa lakini wakati mwingine huundwa na kuku au nyama ya ng'ombe. Katika sehemu zingine za ulimwengu, unaweza pia kusikia ikiitwa jibini la kichwa. Pudding na souse ni uoanishaji unaopendelewa wa chakula cha nafsi ambacho kinaonekana kana kwamba kitakuwa kitindamlo lakini ni chakula kitamu. Tembea hadi kwenye moja ya meza za picnic katika Bay Tavern huko Martins Bay ili upate usaidizi halisi wa mlo huu unaopendelewa wa Bajan. (Bay Tavern inajulikana kwa kutoa baadhi ya milo bora zaidi ya watu wa nyumbani kwenye kisiwa hicho, na mazingira yanayoangazia Bahari ya Atlantiki katika parokia ya St. John pia si chafu.)

Mahi-Mahi

Unaweza kuchanganyikiwa kwa kusikia mshiriki anayeelezewa kama "pomboo," lakini wasafiri hawapaswi kuogopa: "Pomboo" ni jina la utani la Bajan la vyakula vikuu vya baharini visivyo na utata vinavyojulikana kama mahi-mahi. Mahali pazuri pa kuagiza chakula hiki huko Barbados? Oistins Samaki Fry, bila shaka. Vikaanga vya Samaki hutokea kila Ijumaa usiku katika Soko la Oistins-fika hapo mapema ili upate doa katika Mkahawa wa Angela, au Mahali pa Pat, taasisi mbili maarufu zaidi sokoni. Ingawa, bila kujali mahali unapoagiza dagaa wako kwenye soko jioni hiyo, una uhakika wa kuridhika. (Lakini kumbuka kuweka nafasi kwa rum-utahitaji ujasiri wa kioevu kabla ya kujiunga na wenyeji na watalii sawa kwawengine wakicheza kwenye mwangaza wa mwezi baadaye.)

Mayai ya Bahari

Kwa ladha ya kigeni zaidi ya Karibiani, wageni wanahimizwa kuagiza mayai ya baharini, aina ya urchin wanaoishi katika kina cha futi 20 chini ya uso wa maji yanayozunguka. Ingawa hapo awali zilikuwa nyingi zaidi huko Barbados, bado zinaweza kupatikana zimefichwa kwenye nyasi za bahari na miamba ya Bahari ya Karibea-hadi zitakapoishia kwenye sahani yako, bila shaka.

Lobster

Kamba mmoja huko Barbados anajulikana kwa jina pekee. Lobster katika Karibiani ni tofauti na aina ya New England maarufu juu na chini ya ubao wa bahari ya Mashariki, si tu kwa jinsi inavyotayarishwa lakini katika biolojia pia. Krustasia ya kitropiki haina makucha yoyote ingawa hutajali hasara ukionja chakula kitamu, ambacho kwa kawaida hutolewa kwa kupasuliwa na kuchomwa.

Keki Nyeusi

Ungependa kusahau keki ya rum-kwa nini usichukue keki ya kitamaduni nyeusi unapotembelea Barbados kwenye ziara yako ijayo? Ingawa ya kwanza ni chakula kikuu katika visiwa vya Karibea, keki nyeusi ni maalum katika kisiwa hicho (na ladha yake ni shukrani kwa sehemu ndogo kwa ustadi wa hadithi wa kisiwa linapokuja suala la rum). Wasomaji wanaoteseka wanaotafuta kuunda upya hii nyumbani wanahitaji tu kupata baadhi ya plommon na cherries zilizokaushwa, kiganja cha zabibu kavu, na kipande cha Bajan rum ili kujitengenezea kitamu. Ingawa, hakuna kitu kitakacholinganishwa na ladha ambayo inangojea wakati unachukua sampulichakula katika mazingira yake ya asili katika Karibea ya Mashariki.

Mchele na Mbaazi

Njia ya asili huko Barbados, na kote katika Karibiani, wageni watasitasita kutojumuisha wali na mbaazi kama kiambatisho kwa mojawapo ya vyakula walivyochagua. Uteuzi kama huo wa kimakusudi unaweza usiwe wa lazima, kwani sahani mara nyingi huambatana na kozi kuu kwenye mikahawa kote Barbados.

Pie ya Macaroni ya Kuoka

Makaroni na jibini iliyookwa ni mlo maarufu katika Karibiani, hasa katika Bahamas, na Barbados pia. Kama ilivyo kwa mambo mengi maishani, toleo la pai la kipendwa hiki chenye kabureta nzito ndilo linalorudiwa bora zaidi bado. Usituamini? Agiza ladha na ujionee mwenyewe.

Endelea hadi 11 kati ya 15 hapa chini. >

Conch

Nyingine ya asili ya Karibea, conch ni maarufu sana kwenye kisiwa cha Barbados, na hutolewa kwa marudio mbalimbali kwenye menyu kote kisiwani. Iwe unachagua fritters za kochi, kochi iliyopasuka, au supu ya kochi, ni vigumu kukosea unapoagiza chakula cha kusubiri cha kisiwa kama hicho.

Endelea hadi 12 kati ya 15 hapa chini. >

Bajan Fishcake

Huenda uliwahi kuonja keki ya samaki hapo awali, lakini uwe na uhakika kwamba keki ya samaki ya Bajan ni ya kipekee kwa kisiwa cha Barbados. Tofauti kuu kati ya keki ya samaki ya Bajan na keki ya kawaida ya samaki? Yote ni katika kitoweo - viungo na mimea ambayo hutumiwa katika kugonga kutoa mchanganyiko wa kukaanga.ladha yake tofauti na harufu. Iwapo ungependa kuwa karibu nawe, zingatia kuchovya ladha hiyo kwenye mchuzi wa pilipili hoho ili uongeze kipimo cha viungo.

Endelea hadi 13 kati ya 15 hapa chini. >

Pelau

Ingawa pelau asili yake ni Trinidad, Barbados imekubali sahani sahihi ya jirani yake wa kusini kama yake kwa miaka mingi. Kichocheo cha chungu kimoja, kinachojumuisha mbaazi za njiwa, wali, nyama (kawaida kuku), na tui la nazi, ni alama ya biashara ya kupikia nyumbani kwa Bajan jikoni kote kisiwani. Vile vile inaweza kupatikana kwenye menyu ya mikahawa mingi na mikahawa kote Barbados. Agiza chakula kitamu kwa chakula cha jioni kwa ladha halisi ya West Indies.

Endelea hadi 14 kati ya 15 hapa chini. >

Matunda ya mkate

Breadfruit, tunda la wanga (kwa hivyo jina), hutumiwa katika safu nyingi za mapishi huko Barbados na kwingineko. Ingawa Breadfruit asili yake katika Pasifiki ya Kusini, ladha yake sasa inalingana kabisa na West Indies. Tunapendekeza uagize tunda la kung'olewa pamoja na pudding yako na souse ili kuonja mlo wa Bajan vizuri.

Endelea hadi 15 kati ya 15 hapa chini. >

Muhogo

Muhogo ni kichaka cha Karibea ambacho kina mizizi yenye wanga, yenye kalori nyingi. Inatumika katika safu ya sahani kote Barbados na West Indies kwa ujumla. Iwe ni muhogo uliochomwa, keki ya muhogo, au mkate wa muhogo, kuna chaguzi nyingi za jinsi sahani hiyo inavyopaswa kuliwa-ingawa sisi, bila shaka, tunapendekeza keki. Ukiwa likizoni, hata hivyo.