Vyakula 10 vya Kujaribu Kando ya Pwani ya Kati ya California

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Kanda ya Pwani ya Kati ya California, haishangazi, inajulikana kwa dagaa wake bora. Kila jiji kwenye Pwani ya Kati lina utaalam wake (kama clams za Pismo na kamba za Santa Barbara). Pwani pia ina nauli nyingi bora za ardhi. Kutoka kwa vidokezo vitatu vya mtindo wa Santa Maria hadi aebleskivers huko Solvang, hivi ndivyo vyakula 10 vya lazima-kujaribu vya Pwani ya Kati ya California na mahali pa kuvijaribu.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, pia inajulikana kama triangle steak, ni kipande cha nyama cha ncha tatu kinachotoka kwenye sirloin ya chini. Ukataji huo umekuwa sehemu ya lishe ya Amerika tangu angalau mapema karne ya 20 na mara nyingi huchomwa kwenye oveni. Hata hivyo, katika Kalifonia ya Kati, hakuna njia bora ya kufurahia vidokezo vitatu kuliko nyama choma choma kwa mtindo wa Santa Maria.

Ncha tatu huchomwa juu ya makaa ya mwaloni mwekundu ili kutoa nyama laini ya ndani, nyororo-na-kahawia-nje. Sahani hii ya moshi, iliyosuguliwa kwa kawaida hutumiwa na maharagwe ya pinquito, saladi ya kijani, salsa fresca na mkate wa vitunguu. Mahali pazuri pa kujaribu ni katika Pwani ya Kati ya Santa Ynez na mabonde ya Santa Maria. Kuna Hitching Post ya BuelltonII, inayopatikana kwa urahisi mashariki mwa Highway 101 karibu na Solvang, na F. McLintocks Saloon & Dining House katika kitongoji cha Shell Beach.

Tacos

Katika nchi hii ya lori za taco, taqueria na migahawa inayotoa tortilla zilizojaa kila kitu chini ya jua, taco ni chakula kikuu cha California na Pwani ya Kati sio tofauti. Maeneo mawili mazuri ya kujaribu ni Taqueria ya Lilly ya Santa Barbara na Hekalu la Taco huko Morro Bay. Ingawa ya kwanza hutoa tacos zilizokaushwa na kuangaziwa na vitu kama vile fajita ya kuku, adobada (nyama ya nguruwe iliyotiwa mafuta), na kichwa cha ng'ombe, shavu au ulimi, nyama ya nyama ya ng'ombe, shavu au ulimi, nyama ya ng'ombe inajulikana kwa tacos zake zilizojaa dagaa, kuanzia calamari ya kitunguu saumu ya limau. hadi tempura minofu ya chewa iliyopigwa na bia.

Chowder Clam

New England inaweza kuhusishwa zaidi na chowder nyeupe, lakini kwa chowder mnene na laini inayotolewa kwenye bakuli la unga wa chachu, California pekee ndiyo itafanya. Ingawa wasafiri mara nyingi hubembea karibu na Boudin Bakery huko San Francisco, kitoweo hiki kitamu cha clam, supu nyeupe, viazi na vitunguu kinapatikana katika Pwani ya Kati.

Wale wanaofahamu huelekea moja kwa moja kwenye Ufuo wa Pismo (wakati mmoja uliitwa "Clam Capital of the World"), ambapo Splash Café ya kihistoria hutoa chowder maarufu ya bakuli ya mkate. Wanatengeneza mkate wao kwenye tovuti, na hutumia aina tatu tofauti za clam. Unaweza hata kuipata na Bacon na jibini. Chowder ya Clam pia ni rahisi kupatikana kwenye Cannery Row ya Monterey, ingawa utataka kuogelea.by Schooners Coastal Kitchen and Bar, ambapo chowder yao ya bakuli ya mkate imetengenezwa kwa clam ya Manila, viazi, divai ya sherry, celery, na cream nyingi-na hutolewa ikiwa imekamilika kwa kutazamwa na maji.

Spot Prawns

Ingawa viumbe hawa watamu wa baharini ni uduvi, wana ladha zaidi kama kamba wanaofanana nao. Mara nyingi utasikia wakiitwa "Santa Barbara doa kamba" na wanahusishwa vyema na jiji la Pwani ya Kati, ingawa unaweza kuwapata popote kwenye Pwani ya Pasifiki. Bado, ili kuzionja zikiwa safi kutoka baharini (zinapokuwa bora zaidi), tembelea soko la samaki la Jumamosi asubuhi la Santa Barbara kwenye City Pier, ambapo unaweza kuzinunua moja kwa moja kutoka kwa wavuvi waliozikamata. Ingawa vichwa vya kamba wa doa vina ladha nyingi zaidi na mara nyingi hukaangwa, miili inaweza kuliwa mbichi, kwa hivyo nyakua sangara wako mwenyewe wa mbele ya maji, wavue na ufurahie! Njia nyingine ya kuzijaribu ni kama sushi ya nigiri, inayopatikana katika Arigato Sushi ya Santa Barbara kama “uduvi tamu.”

Uni

Utapata mikoko mingi ya bahari nyekundu katika maji karibu na Santa Barbara na Ventura, ingawa inapatikana juu na chini ya pwani ya Pasifiki-hasa katika misitu ya kelp ya bahari. Uni ni kiungo chenye matumizi mengi (na kinachovutia kiasi) ambacho kinaweza kutolewa juu ya tambi, kuoka katika soufflé, au mara nyingi zaidi kuliko hivyo, kuliwa mbichi. Huko Goshi, mgahawa wa Kijapani huko San Luis Obispo, hutumika kama nigiri, huku kwa Bibi Ji ya Santa Barbara ikiwa imejumuishwa katika biryani.

Artisanal Ice Cream

Ikiwa unatembea kando ya ufuo wakati wa majira ya joto yenye joto au unafurahiya muda wa nje katika Pwani ya Kati ya California, kuwa na koni ya aiskrimu mkononi ni sanjari nzuri sana. Huenda isiwe chakula cha kawaida kwa kila sekunde, lakini kwa hakika kuna baadhi ya maduka ya aiskrimu ambayo ni ya lazima ukiwa katika eneo hilo.

McConnell's Fine Ice Creams zimekuwa za Santa Barbara tangu 1949, zikitoa vionjo vya asili vya aiskrimu kama vile limau ya eureka na marionberries, chipu ya peanut butter na chokoleti ya Uholanzi. Katika jiji la Monterey, Revival Ice Cream inatoa vionjo vya kundi dogo kama vile asali ya Bee's Knees, mikaratusi, na vanila & mint.

Burgers

Hakuna kitu kama baga nzuri na tamu ya kufanya ndoto yako ya California ikamilike. Ingawa Pwani ya Kati haina ngome yoyote kwenye mlo unaopendwa, burger wa ajabu wa California huja na parachichi au guac (na wakati mwingine nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama aina ya bacon), na kwa kawaida huchukua nafasi ya mayo kwa mchanganyiko wa kawaida wa ketchup-na-haradali unaouona huko Mashariki.

Katika Paso Robles, J's Burgers hutoa hamburgers za moja kwa moja, cheeseburgers, na burgers za veggie kwa kusokotwa: mchuzi wao wa siri. Parachichi na Bacon zote zinapatikana, ingawa saladi, nyanya, vitunguu na kachumbari tayari zimejaa juu. Au nenda kwenye Baa na Grill ya Wooly's Beach katika Pismo Beach ili upate baga nyeusi za Angus kwenye mikate ya brioche na vitunguu vya kukaanga.na jibini la Marekani, bila kusahau maoni bora ya bahari.

Aebleskiver

Si sawa kutembelea eneo la Pwani ya Kati la California na kuruka moja ya vyakula pendwa zaidi vya upishi: Vyakula vya Kidenmaki, yaani, katika mji wa Solvang, kipande cha Denmark katikati mwa jimbo hilo. Simama kwenye duka lolote la kuokea mikate la eneo lako na una uhakika wa kupata aebleskiver, mipira ladha ya unga wa kukaanga, unaofanana na mashimo ya donati ya ukubwa wa mpira wa tenisi lakini zaidi kama chapati za duara, zinazopikwa kwenye sufuria maalum (inauzwa kwa urahisi katika jiji lote) na mara nyingi huhudumiwa na jamu za matunda katika ladha kama vile sitroberi, raspberry na blackberry-au hata sharubati ya maple na unyunyizaji wa sukari ya unga. Kwa kawaida huundwa wakati wa msimu wa likizo, lakini unaweza kuonja wakati wowote katika Solvang. Sehemu moja haswa ni Mkahawa wa Solvang, ambapo wanapendekeza zioanishwe na medisterpolse -soseji tamu kidogo-ili kuongezewa ladha.

Dungeness Crab

Sogea zaidi ya Maryland, California ina kaa wake anayependwa na utampata majini hadi Santa Barbara. Kaa wa Dungeness anapendwa sana na sehemu hizi, na krestasia laini na nyama huwa na ladha nzuri hata hivyo unaweza kupika - iwe kama miguu ya kaa, keki za kaa au saladi ya Crab Louie.

Kwenye Cracked Crab katika Ufuo wa Pismo, unaweza kuijaribu kwenye roll au kuchomwa kando ya soseji ya cajun yenye viungo, huku Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar huko Carmel hutengeneza kaa wa Dungeness wa maana.appetizer ya cocktail, pamoja na kuitoa nzima au kuunganishwa katika saladi yao ya vyakula vya baharini ya Louie.

Keki ya Champagne ya Pinki

The kitschy and over top Madonna Inn ni mojawapo ya maajabu ya Instagram Central Coast ya California. Kila moja ya vyumba vya wageni 110 vya nyumba hii ni ya kipekee, vyote ni vya kipekee na vya ajabu kama kito kinachoadhimishwa zaidi cha mkate ulio kwenye tovuti, keki ya champagne ya waridi. Vipandikizi vya chokoleti kwenye dessert hii ya juu ya utepe ni wa waridi angavu kama vazi la kifahari la miaka ya 1980 huficha keki maridadi nyeupe yenye safu za krimu ya Bavaria na krimu.