Vyakula Bora vya Kujaribu kwenye Pwani ya Amalfi ya Italia

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:08

Pwani ya Amalfi ni ya kupendeza jinsi unavyoweza kutarajia uwanja wa zamani wa Greta Garbo kuwa. Kuna mandhari ya kupendeza katika kila zamu ya nywele na angalau mlo mmoja maarufu wa multicourse wa kuliwa katika kila vijiji vya kupendeza vya eneo hili. Eneo hili linaloanzia Sorrento kando ya pwani ya kusini ya Peninsula ya Sorrentine ya Italia linajulikana kwa maoni ya Bahari ya Tyrrhenian, majengo ya kifahari na chakula kitamu. Hii ni Campania, eneo la kusini mwa Italia ambapo vyakula vikuu ni pasta zilizotengenezwa kwa mikono, mozzarella safi, nyanya zinazopandwa ndani na dagaa wa kienyeji. Mapishi ni rahisi, na upya ni muhimu katika Sorrento na kando ya Pwani ya Amalfi. Hiki ndicho cha kula na kunywa katika safari yako ijayo ya paradiso hii ya Italia.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina ni mlo wa kitamaduni wenye viungo vichache tu: gnocchi, tomato sauce, mozzarella na basil. Utaipata kwenye menyu nyingi, lakini ikiwa unataka uzoefu halisi wa ndani jaribu kujitengenezea mwenyewe katika darasa la upishi. Uzoefu wa Penisola huendesha madarasa ya upishi kwenye jumba la kifahari lililo kando kidogo ya Sorrento. Mpishi wa ndani atakufundisha jinsi ya kutengeneza gnocchi alla Sorrentina iliyoviringishwa kwa mkono kutoka mwanzo. Pia utajifunza kutengeneza Tiramisu na nyama, samaki au sahani kuu ya mboga kama vile parmesan ya bilinganya.

Parmigiana diMelanzane

Kwa parmesan ya biringanya zaidi ya chochote utakachopata kwenye menyu ya mkahawa wa vyakula vya Marekani, elekea Terrazza Bosquet katika Grand Hotel Excelsior Vittoria, ambayo ilitunukiwa nyota ya Michelin mwaka wa 2014. Mpishi mkuu Antonino Montefusco alishiriki chapisho. siri za mapishi yake mwaka wa 2016: Anza na biringanya zilizoiva ambazo zina ngozi zinazong'aa, zilizochubuka na usipike mchuzi wa nyanya kwa zaidi ya dakika 30 kabla ya kuiweka kati ya vipande vya bilinganya na kuiweka yote kwenye oveni.

Treccia

Hakuna safari ya kwenda Italia itakayokamilika bila jibini. Kwenye peninsula ya Sorrentine, utataka kujaribu treccia, mozzarella ya maziwa ya ng'ombe ambayo imepindishwa ili kufanana na msuko mnene. Treccia pia inaweza kutengenezwa kutokana na maziwa ya nyati. Je! Unataka kujifunza kusuka treccia yako mwenyewe? Soma katika Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d’ Amalfi

Ikiwa unapendelea vyakula vya mitaani, utataka kujipatia karatasi iliyojaa dagaa wa kienyeji. Cuoppo d'Amalfi ni sehemu maarufu katika mji wa Amalfi. Hiki ni chakula cha mitaani kwa uhalisia wake - koni ya karatasi iliyojaa samaki wa kienyeji waliokaangwa na ngisi ambayo itakurejeshea euro chache tu.

Insalata Caprese

Saladi hii ni rahisi kama inavyopatikana: nyanya, mozzarella safi iliyokatwakatwa na basil tamu na kipande cha chumvi na mafuta. Umeiona kwenye menyu kote ulimwenguni, lakini kisiwa cha Capri karibu na pwani ya Amalfi ndipo mwanzilishi huyu rahisi alianza.

Spaghetti Alle Vongole

Hii inatafsiriwa kuwa tambi iliyo na clams na ni chakula kingine kikuu utakachopata kote Campania. Maandalizi ni rahisi sana na yanajumuisha mafuta ya mizeituni, pilipili nyekundu iliyokatwa, parsley, vitunguu, na chumvi. Juisi za briny ladha ya mchuzi wa sahani hii. Kadiri clam zilivyo mbichi ndivyo tambi zinavyokuwa bora zaidi, na kuifanya Amalfi kuwa mahali pazuri pa kuila.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, pia inajulikana kama seafood scialatielli, ni chakula ambacho utaona kwenye menyu nyingi kando ya pwani ya Amalfi. Scialatielli ni pasta kuu ya Campanian. Ni nene, fupi, na inaonekana kama fettuccine ndogo. Unga wa pasta hii hutengenezwa na maziwa badala ya mayai, na scialatielli bora - kama pasta yote ya Italia - hutengenezwa kwa mkono. Wahudumu wa mikahawa wa ndani mara nyingi huweka juu ya samaki, kamba na ngisi.

Melanzane al Cioccolato

Biringanya inaweza isisikike kama kitoweo, lakini katika Pwani ya Amalfi hakika ndivyo hivyo. Melanzane al cioccolato huchanganya biringanya za msimu wa kilele na tabaka za chokoleti na kuunda kitindamlo kitamu cha kiangazi ambacho ni maarufu sana kwa likizo za Italia za kiangazi. Melanzane al cioccolato ni maarufu sana katika mji wa Maori kando ya Pwani ya Amalfi. Baadhi ya mapishi huongeza pombe au ricotta.

Pesce all’Acqua Pazza

Pesce all’acqua pazza tafsiri yake ni "samaki kwenye maji ya wazimu," jina ambalo linatokana na asili ya sahani hii kama jambo lisilotarajiwa.sahani wavuvi wenyeji waliotengenezwa kwa samaki waliopatikana hivi punde, mafuta ya zeituni na nyanya. "Maji ya wazimu" kwa kawaida ni mchanganyiko wa divai nyeupe, nyanya za cherry, capers, na mizeituni. Samaki mweupe aliyepigwa haramu kwa ujumla hutumika kama msingi. Mtindo huu rahisi wa samaki ulianza kuvuma katika miaka ya 1960 kwenye kisiwa cha Capri.

Delizie al Limone

Maisha yamelipa eneo hili limau nyingi, na imeamua kuwatengenezea chipsi nyingi. Miongoni mwa maarufu zaidi wao: delizie al limone, kikuu katika migahawa mengi ya eneo na maduka ya keki. Delizie al limone (kupendeza kwa limau) inaonekana kama kuba kamili ya limau. Ni keki ya sifongo ya mviringo iliyojaa cream ya limao, iliyosafishwa na limoncello na iliyotiwa na cream ya limao. Pasticceria Andrea Pansa akiwa Amalfi anapendwa na wageni.

Limoncello

Ndimu sio tu za limau na delizie al limone, pia ni kiungo kikuu katika limoncello. Na hakuna mlo wa Kiitaliano umekamilika bila limoncello. Pwani ya Amalfi inayojulikana kwa limoncello yake. Limoncello hutiwa maji kutoka kwenye maganda ya ndimu za Amalfi, ambazo kwa sababu ya maganda yake mazito sana ni makubwa kidogo kuliko limau wastani. Kuchanganya na pombe, sukari, maji na wakati na utapata limoncello. Ndimu za Amalfi hukua kati ya Februari na Oktoba. Mchakato wa kugeuza ndimu za Amalfi kuwa limoncello ya Amalfi inaweza kuchukua miezi kadhaa.