Viwanda Bora vya Mvinyo nchini Chile

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Hadhi ya Chile kama kivutio cha mvinyo cha hali ya juu duniani inaweza kuwa mpya, lakini kama nchi, ina historia ndefu ya kilimo cha mitishamba iliyoanzia Ulaya iliyoletwa na wamishonari wa Jesuit katika miaka ya 1700.

Lakini kuonja divai katika Chile ya leo ni tukio lililoanzishwa katika karne ya 21. Hapa utapata aina mbalimbali za viwanda vya kisasa vya kutengeneza divai, vingi vikiwa ndani ya mwendo wa saa chache kwa gari kutoka mji mkuu wa Santiago, huku vingine vikijivunia hoteli na mikahawa ya nyota tano ambapo unaweza kurudi na kuloweka kila tone la mwisho la mitazamo ya shamba la mizabibu.

Casa Silva

Kiwanda cha divai kilichotuzwa zaidi Chile, Casa Silva ni utangulizi mzuri wa sahihi ya zabibu: carménère. Ikiwekwa katika sehemu za kaskazini za eneo la mvinyo mwekundu la kwanza la Chile, Bonde la Colchagua, kiwanda hiki cha divai ndicho kongwe zaidi katika eneo hili na kinaendeshwa na kizazi cha pili na cha tatu cha familia ya Bouchon. Simama kwa ziara ya kiwanda chao cha mvinyo kilichoezekwa kwa paa la terracotta ikifuatiwa na kuonja na chakula cha mchana kwenye mgahawa wao bora kabisa, Polo Club House. Kula kwenye mtaro wa paa unaoangazia uwanja wa polo ambapo washindi wa kombe la dunia la familia, usicheze kidogo.

Viu Manent

Safari fupi mashariki mwa mji mkuu wa Colchagua Valley, Santa Cruz, kiwanda cha divai cha Viu Manent ni nyumbani kwa mizabibu ya umri wa miaka 150 na safu yao ya Siri ya aina ya cabernet sauvignon na carménère. Kwa safu nadhifu, zenye majani mengi za shamba la mizabibu la shamba hilo zinazotoa mandhari-mbele ya picha, hakuna njia bora ya kuchunguza kuliko kutoka kwenye starehe ya gari la kukokotwa na farasi, ambalo hushuka kando ya pishi lao kwa kuonja kumimina saba. Muda mfupi? Vinjari duka lao ili upate mvinyo kwa bei nafuu kabla ya kuelekea kwenye Mkahawa wa Winery-lined wa Winery Café ili ujaribu vinywaji vyao vipya zaidi katika mwanga wa jua.

Montes

Kiwanda kisicho cha kawaida zaidi kati ya kiwanda cha mvinyo cha Colchagua ni Montes tangulizi. Pamoja na kiwanda chake cha kisasa cha divai kilichochochewa na feng shui na pishi lenye umbo la ukumbi wa michezo ambapo divai inazeeka kwa sauti ya nyimbo za Gregorian, kiwanda hiki cha divai hucheza kwa sheria zake. Inaonekana katika ubora wa divai, pamoja na cabernet sauvignon, carménère na syrah mara kwa mara hutuma ripples katika ulimwengu wa viticulture. Zaidi ya hayo, mgahawa wao wa kwenye tovuti, Fuegos de Ap alta, una thamani zaidi ya bei ya juu ya dola. Come hungry: inayoendeshwa na mpishi mwanzilishi wa Argentina, Francis Mallman, tarajia kuhudumiwa nyama ya nyama tamu zaidi ambayo umewahi kula, iliyopikwa kwenye grill yao ya kuni.

Clos Ap alta

Viwanda vingine vinavyosisimua zaidi vya Colchagua Valley, Clos Ap alta ni asilia na haibadiliki. Mchanganyiko wake wa chapa ya biashara, Clos Apata, iliorodheshwa kati ya 100vin bora zaidi duniani. Mchoro kwa wapenda usanifu na wapenda usanifu sawa, kiwanda cha mvinyo cha Clos Ap alta kimewekwa katika jengo la kuvutia, kama pipa lililowekwa kwenye mlima, ambalo unaweza kulitembelea au kutumia tu kuthamini maoni mazuri ya ekari zao 150 kutoka kwa mkahawa wake wa paa, ambayo utahitaji kuhifadhi angalau wiki mbili mapema katika msimu wa joto. Ndani ya shamba la mizabibu, nyumba zao za kifahari za Relais & Chateaux huahidi faraja ya kifahari ukichagua kuongeza muda wako wa kukaa.

Santa Carolina

Ikiwa una muda wa kuonja alasiri pekee, panda metro ya Santiago na uelekee viunga vya kusini mwa jiji. Shamba la mizabibu la Santa Carolina lilipandwa kwa mara ya kwanza hapa katika eneo lililo wazi mnamo 1875 na wakati jiji linaweza kuwameza, mizabibu hiyo ilihamishwa hadi sehemu zingine za nchi katika miaka ya 70, majengo ya kupendeza, yenye paa ya terracotta ya asili. kiwanda cha mvinyo kubaki. Haya ni mazingira mazuri kwa ajili ya kutalii hifadhi yao ya mvinyo inayoporomoka ambayo imesalimika karne ya matetemeko ya ardhi, ambapo ungependa kufurahia cabernet sauvignon yao tajiri na yenye kichwa.

Bouchon

Kwa ladha ya divai ya ulimwengu wa kale, hakuna mahali pazuri zaidi kuliko mashamba ya mizabibu ya shamba la Bouchon. Ukiwa na mizabibu ya carignan na cabernet sauvignon iliyoanzia mwishoni mwa karne ya 19 na aina ya pori ya país iliyokuzwa kimaumbile hapa, unaweza kutarajia muunganisho wa pekee wa zabibu za kawaida na mguso wa kisasa. Tembelea kiwanda chao cha kutengeneza divai cha matofali ya adobe au utafute kisingizio cha kukaatena katika hoteli yao ya kipekee, Casa Buchon, ambayo kwa mara nyingine tena inachanganya ya zamani na shukrani mpya kwa majengo yake ya zamani ya miaka 180 ya adobe na samani za kifahari za kisasa.

Emiliana

Alpacas hudhibiti nyasi katika kiwanda hiki cha mvinyo, ambacho kilikuwa cha kwanza katika bara zima kuthibitishwa kama biodynamic. Ikiwa na zaidi ya ekari 2, 200 za shamba la mizabibu, pia ni kiwanda kikubwa zaidi cha divai duniani. Kwa kuwa katika mandhari ya majani mengi ya Bonde la Casablanca, Emiliana ni mtaalamu wa chardonnay, pamoja na michanganyiko mirefu ya syrah, ambayo unaweza kuiga kwa ujumla bila uhifadhi wa mapema.

Attilio na Mochi

Brazili inaweza isikumbuke unapofikiria mvinyo wa kiwango cha kimataifa, lakini wamiliki wa Brazili wa duka hili la boutique katika Bonde la San Antonio wana mawazo mengine. Walifunguliwa mwaka wa 2011 pekee, lakini tangu wakati huo wamejitengenezea jina kupitia divai zao za hali ya hewa baridi ambazo ni pamoja na cabernet franc, malbec, pinot noir, na guruneti la kwanza la bonde. Ziara na ladha zinapatikana kwa miadi pekee, lakini utaongozwa na wamiliki kwa ziara ya kipekee na ya karibu.

Matetic

Utasamehewa ikiwa hutapata kiwanda cha kutengeneza divai cha Matetic, kwa kuwa eneo lake la werevu lililojengwa kwenye kando ya mlima katika Bonde la Rosario hukifanya kiwe kisichoweza kutofautishwa na mazingira yake mazuri ya mizabibu. Shamba la mizabibu na shamba linalofanya kazi, Matetic ya kibayolojia inavutia na sauvignon blanc zake mpya nachardonnays. Sampuli ya ziara ya mvinyo au katika mgahawa wao wa Equilibrio, maalumu kwa vyakula vya Chile vya asili kwa kutumia mazao ya kikaboni. Ukishawishika kukaa muda mrefu zaidi, kaa katika hoteli yao ya kifahari, La Casona, ambapo unaweza kupanda farasi au kupanda mlima eneo la hekta 150.

Casa Marin

Ikiwa umbali wa maili 2.5 (kilomita 4) kutoka Bahari ya Pasifiki, meli ndogo ya Casa Marin inayoendeshwa na familia inamilikiwa na mtengenezaji wa divai wa kwanza mwanamke nchini, María Luz Marín. Takriban ekari 10 za ardhi hutokeza safu ya kuvutia ya hali ya hewa-baridi, mvinyo wa shamba moja la mizabibu kama vile sauvignon blanc na pinot noir maridadi na isiyo ya kawaida, ambayo kila mara hushinda tuzo kote ulimwenguni. Sakinisha mvinyo kwenye chumba cha kuonja kabla ya kuzunguka-zunguka barabarani kuelekea Cipreses Winebar yao ya kuvutia kwa mlo wa mchana lakini wa bei inayomulika.