Vyakula 10 vya Kujaribu Ukiwa Copenhagen

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:32

Sehemu ya chakula ya Copenhagen ni mojawapo ya bora zaidi barani Ulaya, huku wapishi walioshinda tuzo na ustadi wao wakifungua migahawa mipya na kusukuma mipaka ya upishi-yote kupitia lenzi endelevu. Ingawa wanaokula chakula wanaweza kufahamu vyakula vya kitamaduni vya smorrebrod na vyakula vipya vya Nordic vilivyopambwa kwa ustadi, kuna mengi zaidi kwa vyakula vya Denmark zaidi ya hivyo. Orodha hii ya vyakula bora zaidi vya kujaribu itakuwa kichocheo chako cha vyakula vya kula na maeneo bora ya kupata chakula chako kipya upendacho hivi karibuni

Smorrebrod

Ikitafsiriwa kuwa siagi kwenye mkate, smorrebrod ilianza kama chakula cha mchana cha hali ya juu kwa wakulima wa Denmark lakini ikawa mlo wa kitaifa usio rasmi nchini humo. Sandwichi hii ya uso ulio wazi huanza na msingi thabiti wa mkate wa rayi (rugbrod) na hurundikwa juu na vitoweo ambavyo ni tofauti na sill iliyochujwa, mipira ya nyama, samaki wa kukaanga, kamba, tartare ya ng'ombe, na zaidi. Kutoka hapo michuzi, kama mayonesi, viini vya yai, au remoulade huongezwa pamoja na mimea na kipande cha limau ili kusawazisha asidi. Wakaguzi wa Michelin walitunuku Aamanns 1921 Bamba kwa ajili ya smorrebrod yao iliyojaa kisanii na mpishi mkuu Maxim Surdu anajulikana kama "mfalme wa smorrebrod" wa Copenhagen.

Bunde za Cardamom

Katika nchi jirani ya Uswidi, mikate ya iliki (inayoitwa kardemummabulla) hupewa heshima hiyo, na kuna siku ya kitaifa ya kuadhimisha. Huko Denmark, bun ya iliki sio mnene au nzito. Badala yake, imekunjwa bapa zaidi na ni nyepesi, haina hewa, na imejaa iliki na sukari nzuri ya kulamba vidole.

Hapa chini, mahali pazuri zaidi ni Juno the Bakery huko Østerbro, ambapo mpishi mkuu wa zamani wa Noma anauza maandazi mazuri sana unaweza kulia. Wakati mistari ni ndefu asubuhi (pia ina croissants ya ajabu), mikate maarufu hutengenezwa mchana kutwa ili tamaa ziweze kutoshelezwa karibu wakati wowote.

Hotdogs

Siku zenye shughuli nyingi za kutalii, mafuta ya kunywa usiku wa manane, au vitafunio vyote ni sababu tosha za kunyakua hotdog ya mtindo wa Denmark. Na mbwa-mwitu wanaokaribia urefu wa futi (wanaoitwa polsers nyekundu) ni chakula kikuu cha kitaifa, kama sill na smorrebrod. Lakini tofauti na mshirika wa Amerika, hotdog wa Denmark kila wakati ni asilimia 100 ya nyama ya nguruwe, iliyopakiwa na vitambaa vya kitamu, na huhudumiwa kwenye bun ya kujitengenezea nyumbani.

Pata stendi ya hotdog (inayoitwa polsevogn) kwa bahati au agiza kutoka kwa timu mbili bora zaidi mjini. DØP by The Round Tower kwenye mtaa wa watembea kwa miguu wa Kobmagergade mtaalamu wa hotdogs hai, na wanatengeneza mbwa bora zaidi wa mboga jijini. Au nenda kwenye wilaya ya kuweka nyama ambapo Johns Hotdog Deli hufanya kazi na mtayarishaji wa ndani ili kuhakikisha nyama ya nguruwe bora inatumiwa. Mkokoteni wao wa juu wa DIY umejaa artichokes za kukaanga za Yerusalemu, foie gras iliyonyolewa, truffles nyeusi, haradali ya kujitengenezea nyumbani, vitunguu,na rhubarb.

Siri

Ukanda wa pwani wa Denmark unamaanisha kuwa samaki wabichi hawako mbali kamwe, na tunguri hupendwa sana na Wadani wenye njaa, ambao hufurahia kuvutwa, kuponywa, kuchujwa au kukaangwa. Kutumikia kwa upande wa viazi au atop smorrebrod ni njia za kawaida za kufurahia samaki. Herring ni bora zaidi kwa akvavit, roho iliyosafishwa kutoka kwa nafaka au viazi na kupendezwa na caraway. Je, uko tayari kugundua ladha hii ya ndani? Restaurant Møntergade inatoa mawasilisho ya kisasa kuhusu vyakula vya kitamaduni vya sill.

Licorice yenye chumvi

Ingawa wale ambao hawakupata ladha wakiwa mtoto mdogo wanaweza kuiita peremende hii kuwa ya kuchukiza na yenye matusi hata kidogo, watu wa Denmark hawawezi kupata licorice ya kutosha iliyotiwa chumvi. Kuna mambo mengi yanayoendelea katika kila kukicha: chumvi kali hupiga vionjo kwanza lakini kisha, pipi inapoyeyuka, hubadilika na kuwa rangi ya karameli ya licorice inayotafuna.

Licorice nyeusi huja katika maumbo mbalimbali, kutoka kwa mbwa wa Scotty hadi bomba la baharia, na 7-Eleven nyingi huwa na safu kamili ya peremende. Ili kujaribu toleo la kitambo, tembelea Lakrids by Bülow. Zina ladha za asili na za kiubunifu, na hata husafirishwa hadi Marekani ikiwa utavutiwa.

Fiskefrikadeller (Keki za Samaki)

Wadani wanakula samaki wengi,hasa katika majira ya baridi, na moja ya sahani ya kawaida ni fiskefrikadeller, sufuria ya samaki ya kukaanga iliyotumiwa na remoulade nene, ya njano na wedges safi ya limao kwa kufinya. Keki hizi za samaki kwa kawaida hutengenezwa kwa samaki mweupe, kama vile chewa, au samaki wa siku hiyo huvuliwa.

Ili kuonja keki ya samaki katika hali yao ya kitamaduni na ya kitamaduni, nenda kwenye Restaurant Schønnemann. Ilianzishwa mwaka wa 1877, ni mojawapo ya mikahawa ya zamani zaidi jijini.

Jibini la Danish

Matoleo ya jibini ya Kideni hupita zaidi ya havarti na yanajumuisha samawati tamu, jibini ngumu kutoka kwa maziwa ya ng'ombe na jibini nyepesi la mbuzi. Hakika, unaweza kuagiza sahani ya jibini wakati wa chakula cha jioni lakini tungependekeza uelekee kwa muuzaji jibini wa eneo lako na uwaruhusu watengeneze ubao wa kuonja au kikapu cha picnic cha kuchukua ikiwa hali ya hewa ni ya joto.

Kwenye ukumbi wa chakula wa Torvehallerne, chukua chupa ya divai na vitafunio vingine vichache kabla ya kusimama Unika. Wana chaguo kubwa la jibini nyingi za kienyeji, na watachukua muda kuzielezea kabla ya kuunda jozi; duka pia hutoa madarasa ya kuonja jibini. Kuanzia 1888, soko la jibini la Ostekælderen la kiwango cha chini cha ardhi ndilo kongwe zaidi katika jiji hilo na linalenga zaidi kupata wazalishaji wadogo wa ndani. Wanauza tunguli, jamu na chipsi zingine ili kukamilisha tafrija.

Mkate wa Rye

Mkate mnene na mweusi, wa rai (rugbrod) ni chakula kikuu katika lishe ya watu wengi wa Dani, na sivyo.ni kawaida kula wakati wa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, na chakula cha jioni kwa kuwa ina nyuzinyuzi nyingi na mafuta kidogo. Ni msingi wa smorrebrod na mara nyingi hutolewa kwa siagi, jamu na kipande cha jibini.

Kwa mkate safi, tafuta mojawapo ya viwanda vingi vya kuoka mikate (bageri) karibu na mji lakini mkate wa mbegu bora huko Hart Bageri ni mtamu sana. Richard Hart, mwokaji mkuu wa zamani wa Tartine, hufanya kila mkate kuwa mbichi kila siku na kukunja nje kwa mchanganyiko wa malenge, mbegu za kitani, ufuta na alizeti.

Beef Tartare

Wakati Wadenmark wanakula kiasi kikubwa cha nyama ya nguruwe (wengine wanadai kuwa ndiyo nyama ya nguruwe zaidi ulimwenguni), wanajivunia nyama yao ya ng'ombe iliyolishwa kwa nyasi. Vipunguzo vya ubora wa juu vimehifadhiwa kwa tartare ya nyama iliyokatwa kwa mkono, ambayo ni kawaida kwenye menyu kote jiji. Lakini sio wote wameumbwa sawa, bila shaka. Mojawapo ya matoleo bora zaidi ya kawaida yanaweza kupatikana katika Hallernes Smørrebrød (maeneo katika Ukumbi wa Chakula wa Tivoli na Torvehallerne) ambapo tartare smorrebrod ya nyama huwekwa juu ya horseradish, vitunguu, kachumbari na ute wa yai. Katika mkahawa wa kisasa wa Kiitaliano Barabba, tartare yao ya nyama iliyoharibika inakuja na mafuta yaliyotibiwa na truffle nyeusi.

Aebleskivers

Panikizi hizi za mviringo, kubwa kidogo-kuliko-kuumwa, zilitayarishwa awali kwa kujazwa tufaha (hivyo kuwa aeble kwa jina). Leo, unga wa yai uliotiwa chachu huunda ganda laini la nje ambalo hutiwa sukari ya unga na kujazwa.na aina mbalimbali za kujazwa, kama iliki na vanila, na kutumiwa na compotes za matunda kando. Ingawa unaweza kupata hii karibu wakati wowote, ni maarufu zaidi wakati wa Krismasi. Mahali pazuri pa kujaribu ladha hii ya likizo hutolewa kwenye soko la Krismasi.