Mahali pa Kupata Nyama Bora za Nyama huko Paris

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:03

Mlo wa kawaida wa Kifaransa wa brasserie, nyama ya nyama (steak na kukaanga) ni rahisi kukosea. Ikiwa vipande vya nyama si vya ubora wa juu, kuna uwezekano wa kujikuta ukitafuna nyama ya nyama ngumu, isiyo na ladha. Ikiwa fries za Kifaransa hazijakatwa kwa mkono na zimetayarishwa upya, zinaweza kuwa fupi na unga. Ili kuepuka tamaa, tembelea maeneo haya mazuri katika mji mkuu wa Ufaransa kwa sahani rahisi lakini ya ladha. Bila kuchelewa, haya ni baadhi ya maeneo bora zaidi mjini Paris kwa nyama za nyama.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Le Relais de Venise l'Entrecôte inajulikana ulimwenguni kote kama kivutio cha nyama na michuzi tamu kuendana na inachukuliwa kuwa mahali pa kuelekea unapofuata nyama ya nyama iliyotayarishwa kulingana na ladha yako..

Mkahawa huu, ulioanzishwa mwaka wa 1959 na mkahawa Mfaransa Paul Gineste de Saurs, una dhana ya kipekee ya kutokuwa na menyu. Badala yake, unachagua kwa urahisi jinsi ungependa nyama yako ya nyama iandaliwe: bleu (adimu sana), saignant (nadra) pointi (kati), bien cuit (imefanywa vizuri) au carbonisé (imefanywa vizuri sana).

(Kumbuka kwamba nchini Ufaransa inachukuliwa kuwa "kawaida" kula nyama ya nyama kwa nadra au nadra sana. Pia nihaipendekezwi uziagize zikiwa zimefanywa vizuri sana, au ujiwekee hatarini ya kuguguna ubao wa ngozi usio na ladha na umbile lake asili.}

The Steak-Frites

Kila chaguo la chakula cha mchana au cha jioni huja na kozi ya kuanza saladi ya kijani, ikifuatiwa na vyakula maarufu vya kukaanga nyama nyumbani.

Pamoja na sifa yake ya zabuni, vyakula bora zaidi vya nyama ya ng'ombe na kuyeyusha kinywani mwako, kukaanga zilizopikwa mara mbili, mkahawa huo ni maarufu kwa mchuzi wake wa nyumbani. Wakati de Saurs alifungua Le Relais, kutumikia steak-frites na siagi ya herbed ilikuwa kawaida. Badala yake alipamba yake kwa mchuzi wa siri, wa kijani kibichi na kuchanganya mimea, viungo na vitoweo.

Bado una njaa? Unaweza kuuliza sekunde-fursa adimu huko Paris. Orodha ya kuweka pia inajumuisha uteuzi wa jibini na desserts za nyumbani. Tunapendekeza hasa house profiteroles, iliyoongezwa kwa mchuzi wa chokoleti iliyoharibika.

Mbali na jedwali asili la Le Relais de Venise L'Entrecôte kwenye Boulevard Pereire, kuna migahawa kadhaa inayofanya kazi kuzunguka jiji hilo kwa jina "Le Relais de l' Entrecôte" inayomilikiwa na kundi moja na inayotoa fomula sawa.

Bistrot Paul Bert

The Bistrot Paul Bert alipata umahiri wa kimataifa baada ya mpishi mpendwa, marehemu na mjuzi wa vyakula Anthony Bourdain kuiangazia kwenye kipindi chake cha usafiri cha "No Reservations." Lakini wenyeji wamejua kwa miaka mingi kile Anthony alichotueleza sisi wengine: hii ni bistroti moja bora zaidi ya Paris.

Ikiwa chumba cha kulia cha ulimwengu wa zamani hakikutoa haiba ya kutosha peke yake, mmiliki BertrandMenyu ya Auboyneau iliyokusanywa kwa ustadi wa mitindo ya kisasa ya shaba ya Kifaransa bila shaka inafaa. Viungo ni safi kila wakati na hutolewa ndani. Na licha ya kuwa mgahawa huo ni maarufu miongoni mwa wafanyabiashara wa vyakula na wakosoaji, bei zimesalia kuwa za kuridhisha-baada ya msafiri wa bajeti anayetafuta mlo bora wa Kifaransa.

The Steak-Frites

Ingawa migahawa mingi huhifadhi sehemu ya entrecôte (ribeye) ya nyama ya ng'ombe kwa ajili ya nyama ya nyama, Bistrot Paul Bert badala yake hutoa fillet mignon laini kwa ajili yao. Hutolewa ikiwa ndani ya nafaka za pilipili nyeusi na kwa kawaida hupambwa kwa siagi ya Cognac-Armagnac na mchuzi wa krimu ambayo wanaokula chakula huichukia mara kwa mara. Vikaanga vilivyokatwa kwa mkono, hudhurungi-dhahabu kwa nje na unga wa kuridhisha ndani, pia vinasifika kuwa bora.

Kuhifadhi nafasi ni muhimu katika jedwali hili maarufu. Wapenzi wa mvinyo watathamini orodha pana na makini ya mvinyo, pia.

Aux Tonneaux des Halles

Inapongezwa na mpishi wa keki na mwandishi wa vitabu vya upishi David Lebovitz kama "mmojawapo wa wahudumu wa kupindukia wa Paris," Aux Tonneaux des Halles ni sehemu nyingine inayotamaniwa kwa nyama bora zaidi katika mji mkuu. Ingawa mgahawa huo ulibadilisha mikono mwaka wa 2016, bado unatajwa kuwa mojawapo ya wasafishaji bora wa nyama za nyama zenye juisi na za ubora wa juu.

The Steak-Frites

Kwenye mkahawa mzuri na wa kupendeza ulio katika wilaya ya soko la Montorgueil, chagua kati ya bidhaa za menyu za kila siku zilizokwaruzwa kwa njia isiyo rasmi kwenye ubao. Nyama ya nguruwe "Butcher Beef" yenye mchuzi wa pilipili na kaanga ni ya kawaida na inajulikana kuwahasa laini, juicy, na ladha. Wakati huo huo, ikiwa unakula wawili, ubavu wa nyama ya ng'ombe ni chaguo la kuridhisha na tamu.

Orodha ya mvinyo ina idadi ya rangi nyekundu na nyeupe za Kifaransa, ambazo zinaweza kuoanishwa vizuri na nyama.

L'Aller Retour

Mkahawa huu wa karibu unaopatikana katika wilaya ya Marais inayozingatia mitindo na unataalamu wa nyama za ubora wa juu zilizounganishwa na mvinyo. Jamaa mgeni-meza ilifunguliwa mwaka wa 2010-L'Aller Retour hutoa upunguzaji wa hali ya juu wa nyama kutoka kwa baadhi ya wachinjaji bora wa jiji.

The Steak-Frites

Ikiwa wewe ni mla nyama tambulikani na unapenda aina mbalimbali, hapa ni mahali pazuri pa chakula cha mchana au cha jioni. Hapa, chagua kati ya kupunguzwa kadhaa kwa nyama ya chaguo iliyochomwa kwenye jiwe la lava na kutumikia pamoja na fries, mboga za msimu mpya, au saladi. Kuanzia Charolais nyama ya tartare hadi Simmental na Black Angus au Bavarian Filet, utaharibiwa kwa chaguo lako.

Mfanyakazi rafiki yuko tayari kukusaidia kuoanisha sahani yako na glasi ya nyeupe au nyekundu. Orodha pana ya mvinyo inaangazia baadhi ya maeneo bora na ya zamani kutoka kote Ufaransa, ikijumuisha chaguzi za kikaboni na kibayolojia.

Le Severo

Ikiwa unakaa katika Latin Quarter, bistrot hii inayomilikiwa na familia iliyo karibu na Jardin des Plantes ni chaguo bora ukiwa katika hali ya kula nyama. Ingawa si mojawapo ya migahawa ambayo ni rafiki wa bajeti kutengeneza orodha yetu, ubora na huduma hapa zinajulikana kuwa bora, na kuangazia kwa msimu na safi.viambato na bidhaa za asili zitapendeza wapenda chakula wanaohusika na athari za mazingira.

The Steak-Frites

Kwenye mkahawa mdogo unaoongozwa na mmiliki na mpishi William Bernet, unaweza kutarajia nyama ya nyama iliyotayarishwa kwa uangalifu na kuongezwa mchuzi wa pilipili ya nyumbani na kusindikizwa na vifaranga vilivyokatwakatwa vilivyojaa umbo na ladha. Urahisi ni jina la mchezo kwenye jedwali hili maarufu la Kilatini Quarter-na hufanya kazi vizuri.

Au Boeuf Couronné

Mkahawa huu wa kitamaduni ulio mbali na maeneo ya kawaida ya kukanyagia watalii kaskazini-mashariki mwa wilaya ya Villette umejishindia sifa kwa ubora wake wa nyama ya ng'ombe, inayotolewa kutoka kote Ufaransa. Sasa sehemu ya hoteli ya nyota tatu yenye jina moja, Au Boeuf Couronné (kihalisi, "kwenye nyama ya ng'ombe") ilifunguliwa katika miaka ya 1930. Tangu wakati huo, imewavutia wapenda nyama mahiri kwenye ukingo wa jiji kwa ajili ya kukatwa vizuri kwa Charolais, Salers, au Aubrac nyama ya ng'ombe, asili ya maeneo ya Ufaransa kama vile Burgundy na Auvergne.

The Steak-Frites

Kama mojawapo ya nyumba kongwe zaidi za chop jijini, labda haishangazi kwamba Au Boeuf Couronné hutoa vyakula bora zaidi vya kukaanga nyama. Chagua kati ya vipande 12 vya kustaajabisha vya nyama ya ng'ombe, kutoka kwa nyama laini hadi mbavu, sirloin, na nyama ya nyama ya ng'ombe. Ingawa mgahawa huo kwa kawaida hutoa souffle ya viazi ya nyumbani kama kando-na inajulikana kuwa tamu-unaweza, bila shaka, kuomba sahani chungu za "kaanga" zilizokatwa kwa mkono badala yake.