Mahali pa Kupata Barbeki Bora Zaidi huko Austin, TX

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Kuna mitindo mingi ya nyama choma kote nchini, lakini wasafishaji wengi wa nyama choma wa Austin hurahisisha. Wengine hata wanashikilia maoni kwamba ikiwa barbeque yako inahitaji mchuzi, haijapikwa sawa. Iwe wewe ni shabiki wa brisket inayovutwa polepole au soseji kali, milo hii ya katikati mwa Texas inaweza kukidhi takribani tamaa yoyote ya kula nyama.

Franklin Barbecue

Sehemu hii imepokea kelele nyingi hivi kwamba ilitembelewa na Rais Obama mwaka wa 2014. Hufunguliwa kwa chakula cha mchana pekee, mkahawa huu hutoa hadi nyama itakapoishiwa. Kusubiri wakati mwingine ni hadi saa tatu. Baadhi ya watu huleta bia na kuwa na fiesta kidogo wakati wanasubiri. Je, ni nzuri hivyo kweli? Ndiyo, ni - hasa vunjwa nguruwe na brisket. Hakikisha umeacha nafasi kwa ajili ya pai ya pecan.

La Barbeque

Kwa mapishi yaliyohamasishwa na marehemu msimamizi wa chakula Bobby Mueller, La Barbecue inajulikana kwa mbavu zake kubwa za nyama ya ng'ombe na brisket yenye mafuta. Unaweza pia kusubiri kwenye mstari hapa mara kwa mara, lakini kusubiri ni kama dakika 30 badala ya saa tatu. Vivutio vingine ni pamoja na makaroni na jibini ya moshi, soseji ya chipotle, kachumbari zilizotengenezwa nyumbani na mbavu za nguruwe. La Barbeque pia hutoa kipendwa cha kitamaduni cha Texas: Pai za Frito.

Barbeque ya Stubb

Ingawa inajulikana zaidi kama ukumbi wa muziki kuliko mkahawa, Stubb's ina kuku bora na nyama ya nguruwe ya kuvuta mjini. Ikiwa unapenda viungo vya ziada na barbeque yako jaribu brisket ya jalapeno. Pande kama vile viazi vitamu vilivyopondwa na grits huchukua kiungo hiki hadi kiwango kinachofuata kwenye kitabu changu. Gospel Brunch on Sundays ni njia nzuri ya kuiga kila kitu kizuri kuhusu Stubb's - ikiwa ni pamoja na muziki. Bendi maarufu za kitaifa mara nyingi hucheza kwenye jukwaa la nje, ilhali vitendo vya ndani na kanda kwa kawaida huigiza kwenye jukwaa la ndani zaidi.

Barbeque ya Terry Black

Mkahawa wa kawaida, wa mtindo wa mkahawa, Terry Black's Barbeque ni sehemu nzuri ya kujaza mafuta baada ya kuogelea kwenye Bwawa la Barton Springs lililo karibu. Brisket yenye rangi nyembamba, yenye juisi ni nyota wa kipindi hiki, huku mbavu za nyama zikija baada ya sekunde chache. Mbavu za nguruwe na mac na jibini hupata kutajwa kwa heshima. Ikiwa unapenda nyama choma kwa teke, jaribu soseji ya jibini ya jalapeno.

Lick ya Chumvi

Ikiwa katika eneo zuri la milima la Texas huko Driftwood, The S alt Lick inajisikia kama nyumba tulivu ya shamba - ikiwa na mpishi bora! Nyama ya nguruwe na sausage ni nyama maarufu zaidi. Kusubiri inaweza kuwa saa moja au zaidi mwishoni mwa wiki, lakini kununua ndoo ya bia, hutegemea chini ya miti na kusikiliza bendi ya kuishi. Mkahawa huo ni wa pesa taslimu pekee, kwa hivyo hakikisha kuwa una pesa za kutosha kwa chakula chote ambacho una uhakika wa kula. Chaguo la mtindo wa familia ni mzuri kwa vikundi. Wahudumu wanaletalundo la nyama na sahani za kando, na unaipitisha kama nyumbani.

Stiles Badili BBQ na Pombe

Iliyopewa jina la kituo cha kihistoria cha reli, Stiles Switch hutoa ukoko wa pilipili kuzunguka nyama nyororo. Ikiwa una wakati mgumu wa kuamua, unaweza kupata sampuli za nyama. Kama mikahawa mingi karibu na jiji, sahani maarufu zaidi ni mbavu za brisket na nyama ya ng'ombe, lakini usisahau kuku. Uturuki wa kuvuta sigara na kuku ni laini sana na yenye juisi. Maliza mlo wako na kisukari chao cha peach kitamu kidogo.

Rudy's Country Store & BBQ

Ingawa inaonekana kama mtego wa watalii kando ya barabara, Rudy's Country Store & BBQ inazingatia sana nyama yake. Mgahawa hutumikia baadhi ya brisket yenye juisi zaidi kote. Mbavu za mgongo wa mtoto ni laini ya uma na viungo vya kutosha tu. Saladi ya mahindi iliyokaushwa, cole slaw na viazi pia si vya kukosa.

Nyama za Ufundi za Micklethwait

Trela maarufu ya chakula upande wa mashariki, Micklethwait Craft Meats ina aina nyingi za kushangaza kwa operesheni ndogo kama hiyo. Mbali na brisket ya hali ya juu na mbavu, Micklethwait hutumikia kondoo, bega ya nguruwe na pai ya Frito BBQ. Pia hazipunguzi kwenye kando, kama vile mac na jibini, grits za jibini la jalapeno na coleslaw crunchy ya poppy-seed. Kunapokuwa na laini, wafanyakazi mara nyingi hutoa bia bila malipo ili kufurahia unaposubiri.

Soko la Kreuz

Hii ya moshijumba la barbeque huko Lockhart linajiamini sana kuhusu nyama yake hivi kwamba mkahawa huo hauna mchuzi wa nyama choma. Brisket laini - inayopatikana kwa mafuta au isiyo na mafuta (ambayo ni mafuta kidogo tu) - huliwa kwa urahisi kwa vidole vyako. Ambayo ni nzuri kwa sababu uanzishwaji pia hautoi uma. Ni chakula chenye fujo, kizuri sana kwenye karatasi ya nyama, na watoto wanapenda sana mtindo wa kujumuika.

Lamberts

Kwa matumizi ya nyama choma moto zaidi, nenda Lamberts katikati mwa jiji la Austin. Ukiwa na vibanda vya kustarehesha, dari za juu na sakafu ya mbao ngumu, nafasi hiyo imekatwa juu ya kiungo chako cha wastani cha BBQ. Huwezi kwenda vibaya kwa brisket na grits za jibini, lakini pia kuna vitu visivyo vya barbeque kwenye menyu, kama vile sandwich ya Kuba na oyster za kukaanga kuku. Mkahawa huu pia hutoa muziki wa moja kwa moja karibu kila usiku na wakati wa chakula cha mchana wikendi.

Slab BBQ & Bia

Iko kaskazini mwa Austin, Slab BBQ & Beer hupika baadhi ya mbavu bora za nguruwe mjini. Sandiwichi yao iliyotiwa saini ni Notorious P. I. G., iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe ya kuvuta na haradali kwenye bun ya jalapeno cheddar. Mgahawa huo unajivunia kuangazia mila ya nyama choma ya nchi nzima, sio Texas pekee. Hutoa mbavu za nyama ya nguruwe kwa mtindo wa St. Louis na strawberry habanero glaze, na vyakula vingine vinajumuisha mapishi kulingana na mitindo ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya South Carolina na Alabama.

Shimo la Cooper's Old Time Bar-B-Que

Inaishi katika jengo la kutupwa na kuta za matofali wazi, Shimo la Cooper's Old TimeBar-B-Que huuza nyama kwa pound au katika fomu ya sandwich. Ni vigumu kushinda mchanganyiko wa brisket, mac na jibini, na cobbler ya peach, lakini kuna chaguo chache zisizo za kawaida pia, kama vile mbuzi/cabrito, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe. Vyakula vingine vya kando ni pamoja na mahindi ya kukaanga, maharagwe ya pinto yenye viungo na koleslaw tangy.

The Original Black's Barbeque

Ikiwa una hankerin' ya mbavu kubwa ya nyama ya ng'ombe au mbili, usiangalie zaidi kuliko Black's Barbeque. Unaagiza kwenye kaunta, na mstari mara kwa mara hunyoosha mlango wa mbele, lakini kwa kawaida unaweza kupata chakula chako ndani ya dakika 30 hivi. Zaidi ya wateja wachache wameelezea ulaini wa nyama ya mbavu ya ng'ombe kuwa "kama siagi." Vipuri vya nyama ya nguruwe pia ni ya ajabu. Ikiwa una nafasi ya kutengeneza kitindamlo, jaribu peremende au kisukari cha pecan.