8 Vyakula vya Kujaribu Mjini Riga: Milo ya Kilatvia

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:45

Kwenye makutano ya Skandinavia na Ulaya Mashariki, jimbo la B altic la Latvia lina mandhari ya kuvutia ya upishi ambayo inaathiriwa na nchi jirani lakini pia inaundwa na mila za muda mrefu na viungo asili. Tarajia menyu za Riga kuangazia maandazi ya kupendeza na sill ya moshi inayotolewa pamoja na bakuli za borscht. Kando na vyakula vya asili, utapata pia idadi inayoongezeka ya mikahawa ya kisasa.

Riga ni nyumbani kwa soko kubwa zaidi la chakula barani Ulaya, linalowekwa katika hangars tano za zamani za Zeppelin. Milo ya Kilatvia ni mojawapo ya sababu kuu za kutembelea jiji hili, kwa hivyo hutataka kuondoka bila kujaribu vyakula vya ndani.

Pickles na Sauerkraut

Kwenye Soko kuu kuu la Riga, utapata banda zima la ndege likiwa na vibanda vya kuuza matunda na mboga mboga na kachumbari nyingi. Wauzaji wa maduka hukuruhusu ujisaidie kupata sauerkraut nyororo na utapata kila aina ya vitu vilivyochujwa kama vile karoti, nyanya, vitunguu saumu, uyoga, maharagwe ya kijani, cauliflower, na matango yaliyokolezwa kwa mimea na viungo tofauti. Sauerkraut ni chakula kikuu cha Kilatvia na huangaziwa katika sahani za kando, maandazi na supu.

Pudding ya Mkate wa Rye

Njia maarufu ya kumalizia mlo nchini Latvia ni kwa tuckingndani ya chungu cha mahindi zupa (pudding ya mkate wa rye), dessert yenye supu iliyotengenezwa kutoka kwa mkate wa rayi uliotiwa tamu, tufaha, mdalasini, zabibu kavu, squash, cranberries, na cream ya kuchapwa. Mkate wa warii uliokolea hukaushwa katika oveni kabla ya kuchemshwa na hivyo kufanya pudding kuwa mzito na mtamu.

Njuchi za Kijivu

Mlo huu wa kitaifa wenye afya na kitamu kwa kawaida hutolewa wakati wa Krismasi kwa vile watu wa Kilatvia wanaamini kuwa kula mbaazi huleta bahati na pesa, lakini utaziona kwenye menyu mwaka mzima pia. Hutolewa kama sahani ya kando au vitafunio vya bar na hutengenezwa kutoka kwa mbaazi zilizokaushwa (sawa na mbaazi) zilizopikwa na vitunguu vya kukaanga na bakoni ya kuvuta sigara. Chimba bakuli kwenye mojawapo ya migahawa ya Lido jijini, mlolongo wa kitamaduni wa Kilatvia unaojulikana kwa chakula cha bei nafuu na kizuri, kinachofaa familia.

Mkate wa Rye Mweusi

Inasemekana kwamba Kilatvia wastani hutumia takriban kilo 50 za mkate wa rai kwa mwaka. Mila inaamuru kwamba ikiwa mkate umeshuka kwa bahati mbaya, lazima uchukuliwe mara moja na kumbusu. Rupjmaize (mkate wa rye mweusi) ni mkate mnene ambao hutumika kama kiambatanisho cha milo mingi pamoja na siagi iliyotiwa ladha ya mimea. Vijiti vya kukaanga vya mkate wa rai mara nyingi hutolewa kama vitafunio vya kufurahishwa na dip ya vitunguu, pia.

Balsamu Nyeusi

Sio chakula, kwa kila mtu, lakini huwezi kuondoka Riga bila kurudisha hisia za kitaifa za Latvia. Iliyosemwa kusaidia usagaji chakula, Balsam Nyeusi ni liqueur inayotokana na vodka iliyotengenezwa kwa anuwai yamimea ikiwa ni pamoja na pilipili, tangawizi, maua ya linden, raspberry, na bilberry. Roho hii ya hadithi inasemekana ilitengenezwa kwa mara ya kwanza ili kuponya Catherine Mkuu wa ugonjwa wa tumbo wakati alitumia muda huko Riga. Walatvia bado wanafurahia sifa zake za afya leo. Ni chungu na tamu na kitu cha ladha iliyopatikana. Kwa utangulizi mzuri zaidi wa roho hii ya kijasiri, ijaribu ikiwa imechanganywa kwenye jogoo.

Rasol

Saladi hii tajiri ya viazi imetengenezwa kwa tabaka kadhaa za nyama au samaki (kawaida sill), mayai ya kuchemsha na mboga, vyote vikiwa vimeunganishwa pamoja na mayonesi na krimu ya siki. Ni sawa na saladi ya Olivier ya Kirusi ya karne ya 19 lakini utapata tofauti tofauti zinazotolewa kote jiji. Huenda ukaona viungo kama vile tufaha iliyokatwakatwa, beetroot, kitunguu cha masika, na bizari ikionekana, pia.

Maandazi ya Pelmeni

Ingawa hazikutokea Latvia, pelmeni huliwa kote Riga na ni muhimu kujaribu. Msalaba kati ya pierogi ya Kipolandi na tortellini ya Kiitaliano, maandazi haya madogo yanatengenezwa kwa unga usiotiwa chachu na kujazwa na nyama ya kusaga, mboga mboga au jibini. Wanaweza kutumika katika mchuzi au kukaanga na daima kuja na dollop ya sour cream. Nenda Pelmenu Sturitis, duka dogo linalomilikiwa na familia kwenye Soko Kuu kwa bakuli la maandazi yaliyotengenezwa kwa kuagiza kwa takriban €3. Mkahawa wa Pelmeni XL huhudumia pelmeni hadi saa 4 asubuhi kila Ijumaana Jumamosi kwa vitafunio vya usiku wa manane.

Karbonade

Nyama ya nguruwe hupatikana sana kwenye menyu za Kilatvia na karbonade ni mojawapo ya vyakula maarufu nchini. Sawa na schnitzel, nyama ya nguruwe hupigwa gorofa na kisha kukaanga katika mikate ya mkate. Kwa kawaida huwekwa pamoja na rundo la uyoga wa krimu juu na pamoja na viazi vilivyokolea pembeni.