Mikahawa Bora Guadalajara

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Guadalajara ni jiji kubwa ambalo limejaa mila na desturi lakini lina idadi kubwa ya vijana (asilimia 90 ya wakazi ni chini ya miaka 65). Eneo la chakula linaonyesha hili na mbinu za kisasa zinazochanganya na desturi za muda mrefu. Matokeo yake ni mkusanyo wa aina mbalimbali wa migahawa kutoka stendi za barabarani hadi mikahawa mizuri.

Nchini Meksiko, comida ndio mlo mkuu wa siku na huliwa alasiri, kwa hivyo ratiba za mikahawa zinaweza kuwa tofauti na vile unavyotarajia. Viwanja vya Taco na sehemu zingine za chakula mitaani mara nyingi hufunguliwa kutoka katikati ya alasiri hadi saa za mapema asubuhi. Chakula cha mitaani ni pesa taslimu pekee, huku mikahawa mingi ya kukaa chini inakubali kadi.

Chakula Bora Zaidi: Bruna

Mpikaji Oscar Garza analeta mbinu bunifu na michanganyiko ya ladha kwenye menyu inayotokana na vyakula vya asili vya Meksiko. Iwe unaagiza arrachera steak taquitos, pulpo (pweza) pibil, au bata kwenye mchuzi wa mole, sahani zote ni za ladha na zimebanwa kwa ustadi. Kuna chaguzi za mboga mboga na vegan pia, kama vile tacos ya biringanya au ratatouille. Hakikisha umehifadhi nafasi ya dessert kwani maumbo sita ya chokoleti ni ya kupendeza. Weka kwa mtindo wa zamani wa Kifaransajumba la kifahari lenye bustani nzuri na taa zinazometa, mandhari hapa ni ya kifahari lakini si ya adabu

Kifungua kinywa Bora: Boulangerie Central

Mkahawa huu ulianza kama eneo jirani la mkate wa Kifaransa, lakini hivi karibuni ukawa mkahawa kamili. Chaguzi za kiamsha kinywa ni pamoja na vyakula vitamu vinavyojumuisha mkate uliookwa na keki kama vile toast ya chokoleti ya Kifaransa iliyopakwa matunda na aiskrimu iliyotengenezwa nyumbani. Ikiwa unatafuta kitu kitamu, wao pia hutengeneza vyakula bora vya kiamsha kinywa vya Kifaransa kama vile croque madames na croque monsieurs, pamoja na mtindo wa kawaida: parachichi ya croque na guacamole, jibini la mbuzi na bacon. Kuna chaguo la viti vya ndani au vya nje, kwa vyovyote vile, utaweza kufurahia manukato ya mkate uliookwa na karanga zinazopeperuka hewani.

Shamba Bora kwa Jedwali: Allium

Kwa kutumia viambato safi zaidi vya kienyeji kama vile jibini kutoka Atotonilco, dagaa kutoka Nayarit, mboga mboga kutoka Ajijic, na bidhaa kutoka kwa bustani ya jiji la paa la mkahawa huo, wapishi washirika Adolfo Galnares na Maria Ortega huunda vyakula vya ladha na vya kupendeza. kupendeza. Dagaa wapya waliovuliwa waliotayarishwa kwa njia mbalimbali ni nyota ya menyu, lakini pia kuna vyakula vya kupendeza kama vile nyama ya nguruwe iliyochongwa na kondoo wa kuoka. Mapambo ni mepesi na ya hewa, na ukumbi uliofungwa nusu hufaidika zaidi na Guadalajara.hali ya hewa ya joto.

Dhana Bora: Hueso

Mapambo ya kushangaza ya mkahawa huu mdogo yanajumuisha maumbo anuwai, kwa hivyo hayachoshi kamwe. Kuta zimewekwa mifupa (inafaa ikizingatiwa jina la mgahawa linamaanisha "mfupa" kwa Kiingereza) ambayo mpishi Alfonso "Poncho" Cadena alikusanya wakati wa safari zake kuzunguka Mexico. Chakula cha jioni huketi kwenye meza ndefu ya jumuiya ya mbao, na sehemu ni kubwa, kwa hivyo kushiriki kunahimizwa. Menyu hubadilika kila siku kulingana na uchangamfu na upatikanaji wa viungo (na ladha ya mpishi) lakini nyama huangaziwa sana. Wafanyikazi wamefurahi kutimiza masharti ya lishe, kwa hivyo uliza tu.

Bora kwa Familia: La Chata

Usikatishwe tamaa na mstari wa mbele: huduma hapa ni ya haraka na ya kirafiki, na kusubiri kunaisha haraka. Mlo huu wa chakula unaoendeshwa na familia umekuwa ukifanya kazi tangu 1942 na hutoa vyakula vya kawaida vya Meksiko ambavyo havina adabu na ubora mzuri, katika sehemu za kutosha. Jaribu Platillo Jaliscence ambayo ni kuku wa kukaanga ambao huja na aina mbalimbali za sahani za kando, au pozole (supu ya mahindi ya hominy). Hali ya anga imetulia, na kuta za manjano nyangavu na vitambaa vya meza vinatoa mguso wa furaha. Watoto wanaweza kufurahia kutazama mlo wao ukitayarishwa jikoni wazi.

Carne Bora zaidi katika Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo ni mlo wa kitamaduni kutoka Jalisco ambao una nyama ya ng'ombe iliyokatwa laini katika mchuzi wa ladha pamoja na nyama ya nyama ya nyama na maharagwe. Inatumiwa na wedges za chokaa, coriander iliyokatwa, na vitunguu ili uweze kuinyunyiza upendavyo. Karne Garibaldi ni mahali pazuri pa kujaribu chakula hiki cha kitamaduni, na ni maarufu kwa kushinda Rekodi ya Dunia ya Guinness kwa huduma ya haraka zaidi. Menyu ni mdogo, lakini wanachofanya, wanafanya vizuri. Kuna saizi tatu za carne en su jugo za kuchagua, pamoja na guacamole, quesadillas, na queso fundido (jibini iliyoyeyuka na chorizo au uyoga), Kwa dessert, kuna flan, jericalla, au arroz con leche.

Birria Bora: Birrieria las 9 Esquinas

Birria ni kitoweo cha nyama kilichopikwa polepole, kilichotengenezwa kwa mbuzi au kondoo. Kitongoji cha kupendeza cha Guadalajara kinachojulikana kama Las Nueve Esquinas ("Kona 9") ni nyumbani kwa mikahawa michache inayotoa chakula hiki cha kitamaduni, lakini ule unaoitwa kwa jina la ujirani unachukuliwa kuwa bora zaidi. Mlo wako unakuja na rundo la tortilla zilizotengenezwa upya, na uteuzi wa vitoweo: vitunguu vya kung'olewa, cilantro na salsas kadhaa, ili uweze kuandaa tacos na vijazo unavyopenda. Menyu pia ina vyakula vichache kutoka sehemu nyingine za Meksiko, kama vile cochinita pibil-sahani ya nyama ya nguruwe iliyochomwa polepole kutoka Yucatán-wala kuku na mole poblano kutoka Puebla. Nafasi ya hewa ina jikoni wazi iliyofunikwa na matofali ya bluu-na-nyeupe, na eneo la kulia nimchangamfu na vitambaa vya meza vya rangi. Mara kwa mara kikundi cha mariachi kinachosafiri kitaingia kusherehekea chakula cha jioni.

Tortas Ahogadas Bora: Tortas Ahogadas Don Jose

torta ahogada ni sahani iliyotiwa saini na Guadalajara, sandwich "iliyozama", iliyotengenezwa kwa mkate wa ngano uliotiwa chumvi iliyojazwa aina mbalimbali za nyama, na kufunikwa kwa salsa ya nyanya iliyotiwa viungo, kisha kuwekwa vitunguu, salsa zaidi., na itapunguza maji ya chokaa. Mlo huu hutolewa katika migahawa mingi katika jiji lote, lakini kwa uzoefu halisi wa chakula cha ndani, nenda kwa Don José, ambapo amekuwa akiuza vyakula vya kitamaduni kwa zaidi ya miaka 50. Hapa torta hutolewa kwenye mfuko wa plastiki, badala ya kwenye sahani ili mkate uweze kuloweka mchuzi kabisa.

Taco Bora zaidi: Tomate Taqueria

Pamoja na eneo la wazi la kulia kwenye kona ya Chapultepec Avenue, Tomate hutoa huduma inayojulikana kama mchungaji bora zaidi wa tacos al mjini. Mtindo huu wa taco na nyama ya nguruwe iliyotiwa ladha ya achiote na kupikwa kwa mate wima unatokana na kondoo shawarma ambaye aliletwa Mexico na wahamiaji wa Lebanoni mapema miaka ya 1900. Tacos hizi hutolewa na vipande vya mananasi na kuongezwa kwa vitunguu vya kusaga na cilantro, na utakuwa na uteuzi wa salsas kadhaa kwenye meza ili kuongeza. Siku za wikendi jioni, mara nyingi kuna laini nje, lakini ni vyema tusubiri.

Burgers Bora: Lulu za Nguruwe

Pig's Pearls mtaalamu wa baga bunifu na bia ya ufundi inayotengenezwa nchini. Wana burger kumi tofauti za kuchagua kutoka (pamoja naportobello burger kwa walaji mboga). Burger ya maple imechochewa na tacos al pastor, ikichanganya nyama ya nguruwe iliyotiwa viungo na ladha tofauti za mananasi, kitunguu na cilantro. Mapambo ni ya kiviwanda na nembo ya mgahawa - nguruwe na mkufu wa lulu umefungwa kwenye onyesho lake maarufu la shingo. Wamiliki hao wanasema kuwa picha hiyo inakusudiwa kutoa wazo kwamba "uzuri katika chakula unaweza kuonekana mahali ambapo haukutarajia."