Vyakula 10 vya Kujaribu Birmingham, Alabama

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:21

Pamoja na makumbusho yake ya kiwango cha juu cha sanaa na historia, mitaa iliyo na miti na vitongoji vya kifahari, maeneo ya kijani kibichi, na maonyesho ya tamasha na utayarishaji wa bia, Birmingham pia siwezi kukosa unakosa kwa sababu nyingine: chakula chake..

Kuanzia mlo wa nguo nyeupe za mezani hadi malori ya chakula yasiyo ya frills, stendi za popsicle, baa za jirani na sehemu zinazomilikiwa na familia, eneo la upishi la Birmingham hutoa chaguo kwa kila bajeti na ladha. Iwe unatafuta vyakula vya asili vya Kusini kama vile kuku na waffles na nyama choma ya Alabama iliyomwagika katika sosi nyeupe maarufu ya jimbo, hamu ya utotoni ya mbwa wa mahindi na pops za barafu, au pho ya Kivietinamu au nauli nyinginezo zinazoletwa kimataifa, Birmingham inatoa aina mbalimbali za lazima kujaribu. vyakula. Hivi hapa ni vyakula 10 bora zaidi vya kujaribu wakati wa ziara yako ijayo jijini.

Barbeque ya Alabama

Iwe imepandishwa kwenye mbavu za moshi wa hickory au kunyunyiziwa kuku laini, siri ya barbeque ya Alabama iko kwenye mchuzi: msingi wa mayonesi uliochanganywa na siki, haradali na sukari ya kahawia ni tamu, pilipili, tamu na ya kipekee.. Ijaribu kwenye Shimo la Miss Myra. Bar-B-Q, duka dogo lenye huduma ya kaunta ambayo hutoa sahani za nyama (kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, mbavu, na soseji ya kuvuta) pamoja na sandwichi na pande za Kusini kama vile turnip, maharagwe yaliyookwa, slaw na saladi ya viazi. Au nenda kwa SAW'S BBQhuko Homewood au Southside kwa sahani za nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara, kuku na mbavu, pia hutolewa pamoja na mchuzi maarufu wa serikali.

Mbwa wa Mahindi

Huyu si mbwa wako wa utotoni. Katika Carrigan's Public House, ambayo ina maeneo ya katikati mwa jiji na katika wilaya ya burudani maarufu ya Lakeview, kanivali ya kawaida ya kucheza inapata sasisho la kisasa. Hot dog wa kitamaduni hukaangwa, huhudumiwa kwa fimbo, na kufunikwa katika "hipster ranch," iliyotengenezwa kwa cilantro, cotija, na guajillo ketchup. Je, si kula nyama? Baa hiyo pia hutoa chakula cha mbwa wa mahindi kwa mtindo wa wala mboga, na BEYOND "nyama" ambayo hupikwa, kukaangwa na kutumiwa kwa mchuzi sawa na kando ya baa.

Chaza

Ikiwa ni takriban maili 300 ndani ya nchi, Birmingham bado inanufaika kutokana na ukaribu wake na Pwani ya Ghuba, ikiwa na migahawa kadhaa ya kienyeji inayotoa vyakula vya baharini na vyakula vingine maalum vya Alabama: oysters. Pata bivalves mbichi za Ghuba, Magharibi, na Pwani ya Mashariki kutoka kwa mashamba ya boutique huko Automatic Seafood na Oysters, mkahawa ulioshinda tuzo katika Lakeview na vibes kubwa ya mji wa pwani. Au nenda kwenye Baa ya 5 Point Public House Oyster, baa ya kitamaduni hukutana na kibanda cha dagaa huko Five Points Kusini, ambapo uteuzi wa kila siku wa aina za Alabama kama vile Murder Point, Isle Dauphine, na Point aux Pin zinapatikana kwenye nusu ganda. Oyster zilizokaangwa, zilizokandamizwa kwenye unga wa mahindi na kutumiwa pamoja na sriracha aioli, slaw crunchy, na vitunguu vilivyochakatwa pia viko kwenye menyu.

Kuku na Waffles

Mchanganyiko huu mtamu na mtamu ni chakula kikuu cha Alabama, na hakuna anayeufanya vizuri zaidi kuliko wa Yo' Mama. Ikiendeshwa na timu ya mama-binti ya Denise na Crystal Peterson, sehemu hii ya chakula cha mchana ya Kusini mwa jiji huvutia watu wengi kwa ajili ya nauli ya chakula cha roho kama vile uduvi na grits na vipandikizi vya nyama ya nguruwe kukaanga pamoja na sahani yake kuu: keki laini ya Ubelgiji iliyotiwa laini na kukaanga. mbawa za kuku na syrup iliyotengenezwa nyumbani. Mlo huo pia unaweza kufanywa bila gluteni kwa wale walio na vizuizi vya lishe.

Keftedes

Mpikaji Tim Hontzas huchanganya kwa urahisi ladha za urithi wake wa Ugiriki na zile za utoto wake katika Delta ya Mississippi katika Johnny's, mkahawa wake wa Homewood. Inayojulikana na wenyeji kama "Kigiriki na tatu," Johnny's hutoa vyakula vya jadi vya Kusini kama vile kambare wa kukaanga, jambalaya, na maharagwe mekundu na wali pamoja na vyakula vikuu vya Ugiriki, kama vile Ketfedes. Mipira ya nyama ya ng'ombe imepakiwa viungo vya Kigiriki na hutolewa kwa kando ya tzatziki.

Griti za Kuoka za Stone Ground

Grits ni chakula kikuu cha Kusini na inaweza kupatikana katika mikahawa kote jijini. Lakini mpishi Frank Stitt katika Highlands Bar na Grill huinua sahani kwa kuchanganya changa za ogani, zilizosagwa kwa mawe na jibini la Parmigiano-Reggiano, pilipili nyeupe, yai na siagi ili kutengeneza keki za changarawe. Baada ya kuokwa moja moja, keki hizo crispy hutolewa kwa mchuzi wa Parmesan laini na kuongezwa sehemu kubwa ya ham ya nchi, pamoja na uyoga wa porini na thyme safi.

Kuku wa Kukaanga

Hakuna safari ya kwendaAlabama imekamilika bila kuchukua sampuli maalum ya Kusini: kuku wa kukaanga. Huko Eugene's, lori la chakula lenye vituo vya matofali na chokaa huko Uptown na Hoover, sampuli ya toleo lililochochewa na utoto wa mmiliki Zebbie Carney huko Nashville: kuku wa moto. Chagua kiwango chako cha joto, kutoka kwa pilipili ya limao (hakuna joto) hadi moto wa kijinga, unaotolewa kwa kila kitu kutoka kwa mbawa hadi zabuni, ama kwenye sahani au sandwichi. Kwa kuzungusha mlo wa kisasa, nenda kwenye Cafe Dupont ya kifahari ili upate kuku wake wa kukaanga kwa tindi na viazi laini na limau laini beurre blanc.

Popsicle kutoka Steel City Pops

Je! una jino tamu? Chakula kinachopendwa zaidi na Birmingham ni popsicle ya barafu kutoka Steel City Pops, ambayo imekuwa ikichanganya vyakula vya asili, asili tangu 2012. Viungo vya ladha za msimu, za kucheza kama vile limau ya sitroberi, Arnold Palmer na kahawa hupatikana hapa nchini kutoka kwa wakulima wa ndani na. watunga. Zipate kwenye The Summit, kituo cha ununuzi cha juu kilicho katika makutano ya Barabara 280 na Interstate 459, pamoja na maduka ya pop-up katika matukio na sherehe za ndani.

Pho Doc Biet

Hakuna kitu kitamu zaidi siku ya baridi kuliko bakuli la kuanika na la kuridhisha la pho. Wenyeji huapa kwa Pho Doc Biet katika Saigon Noodle House kwenye Barabara kuu ya 280. Je, unaagiza? Pho nambari moja, ambayo inakuja na mchanganyiko wa nyama-brisket, vipande vya zabuni vya nyama ya ng'ombe, mipira ya nyama, tendon, na tripe-pamoja na nyongeza za kawaida za cilantro, vitunguu vilivyokatwa na scallions. mgahawa pia inatoapho mboga pamoja na chaguzi za dagaa na kuku.

Mshumaa wa Mafuta ya Ng'ombe

Mojawapo ya vyakula vya kupendeza na vinavyozungumzwa zaidi jijini ni "mshumaa" wa mafuta ya ng'ombe katika eneo la Ovenbird linalohamasishwa na Uhispania na Amerika Kusini. Mshumaa unaotengenezwa kwa kipande kidogo cha tallow, huwashwa kikamilifu na kuogelea kwenye sofrito, mchanganyiko wa kitunguu, zafarani, pilipili hoho na nyanya iliyopikwa. Mshumaa unapoyeyuka, changanya na sofrito na kijiko kwenye kipande kikubwa cha mkate uliochomwa wa mkahawa.