Vyakula Bora vya Kujaribu kule Lexington, Kentucky

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:19

Baadhi ya vyakula maarufu vya Lexington, Kentucky, vilitoka Louisville na maeneo ya karibu huku milo mingine ikitokana na lazima. Walowezi wa mapema huko Appalachia walilazimika kutumia kile wangeweza kupata au kukuza. Bila kujali asili, hata hivyo, utapata kwamba vyakula vingi vya kitamaduni vya Lexington hutegemea lishe, kujaza na kufariji.

Asante kwa kiasi fulani kwa wapishi na mikahawa wa ndani kama vile Outi Michel, Abe Lansdale na Graham Waller, Lexington imepitia mabadiliko ya utamaduni wa shamba moja hadi nyingine. Wakazi wa Lexington wamebarikiwa kuwa na mikahawa mizuri, kumaanisha fursa zaidi kuliko hapo awali za kufurahia vyakula vya karibu, Kentucky Proud.

Kwa matumizi ya kweli ya ndani, oanisha milo hii uipendayo na Ale-8-one ya chupa ya glasi, kinywaji laini cha Kentucky kilichotengenezwa kwa tangawizi.

Kentucky Hot Brown

Sandiwichi ya Kentucky ya kahawia ni uso wazi na safu za mkate, na nyama (mara nyingi bata mzinga, ham na nyama ya nguruwe) iliyokamuliwa kwenye mchuzi au jibini la Mornay. Mpishi katika Hoteli ya Brown huko Louisville (takriban dakika 90 kwa gari kutoka Lexington) ana sifa ya kuunda sandwich asili ya hudhurungi mnamo 1926.

Ingawa rangi ya hudhurungi inaweza kuwa ya asili ya Louisville, mikahawa huko Lexington inatoa tafsiri kadhaa za kupendeza. Na wote wamehakikishiwa kuongeza furaha na kupunguza tija baada ya kula. Migahawa mitatu ya kienyeji huadhimishwa hasa kwa vyakula vyao vya kahawia vilivyoangaziwa: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner, na Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo huenda haikutokea Kentucky. Kwa kweli, hakuna mtu anayejua kwa hakika ni lini au wapi kitoweo hiki cha kupendeza cha Kusini kiliundwa, lakini imekuwa mila ya Kentucky kwa muda mrefu. Kwa aina nyingi za nyama, maharagwe, kabichi, viazi, karoti, na zaidi iliyopikwa kwenye sufuria kubwa, burgoo ni njia ya uhakika ya kulisha watu wengi chakula cha kujaza. Burgoo ina ladha nzuri zaidi wakati hali ya hewa ya Lexington ni ya hali ya hewa.

Kwa matumizi ya kweli ya Lexington, unaweza kufurahia burgoo iliyoandaliwa na kikundi cha waimbaji huko Keeneland baada ya kuwatazama wafugaji wakimaliza mazoezi ya asubuhi. Elkhorn Tavern kwenye Mtaa wa Manchester hutayarisha burgoo kwa njia ya zamani na sungura na elk na sahani ni mojawapo ya bidhaa zao za menyu maarufu zaidi.

Barbeque

Owensboro iliyoko Western Kentucky inajiita "Barbeque Capital of the World" na huandaa Tamasha la Kimataifa la Bar-B-Q la kila mwaka, lakini Lexington pia inajivunia maeneo kadhaa mazuri ya kufurahia nyama ya moshi na nyama ya kukaanga inayopikwa polepole. Kupata nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya yona, ambayo ni mila ya Kentucky inaweza kuwa jambo gumu katika Lexington. Badala yake, jaribu nyama ya nguruwe ya brisket au kukunjwa kutoka Blue Door Smokehouse au Red State BBQ-vipendwa viwili vya ndani.

Kuku wa Kukaanga

Lexington's Parkette Drive-In ilifunguliwa mwaka wa 1951 wakati sehemu hiyo ya New Circle Road ilikuwa bado njia chafu. Pamoja na sandwich yao ya Poor Boy, Parkette aliwahi kuwa maarufu kwa kichocheo chake cha kuku cha kukaanga, kilichojulikana wakati huo kama "Kuku wa Kukaanga wa Kentucky." Sasa, utapata kuku wa kukaanga wa kukumbukwa katika maduka mbalimbali karibu na Lexington.

Kuku wa kukaanga ni maarufu sana katika Merrick Inn, mojawapo ya mikahawa bora zaidi ya Lexington. Ili upate suluhisho la haraka bila nambari ya mavazi, jaribu kuku wa kukaanga kutoka kwa chakula kingi ndani ya Critchfield Meats kwenye Southland Drive.

Catfish

Mito na vijito vya Kentucky ya Kati vimejaa kambare, kwa hivyo haishangazi kwamba kambare wa kukaanga huonekana kwenye menyu nyingi huko Lexington. Marudio bora zaidi yanapaswa kutumia kambare wa Kentucky Proud, na kila kitu kinafanywa kuwa bora zaidi kinapotayarishwa na watoto wa mbwa tulivu au kugonga kutoka kwa Weisenberger Mill huko Midway, Kentucky. Migahawa ya Mpishi Outita Michel kwa mara nyingine tena huweka tiki kwenye masanduku yote. Jaribu samaki wa aina ya Kentucky katika Smithtown Seafood au mkahawa wake maarufu katika Summit, Honeywood.

Vikaanga vya Mwanakondoo

Vikaanga vya mwana-kondoo (korodani) vinaweza visiwe vya watu wanaombana, lakini vilikuwa chakula maarufu sana kujaribu kule Lexington. Kupata vifaranga vya kondoo kwenye mikahawa inaweza kuwa gumu sasa, lakini ni kipengele cha kawaida kwenye menyu ya Colombia Steakhouse, mgahawa wa shule ya zamani unaohudumia Lexington tangu 1948. Ikiwa hujisikii vizuri kama tarehe yako ya chakula cha jioni, nenda kwa hadithi Nighthawk Special (kiuno cha wakia 8 kilichotolewa na aDiego salad).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky ndio mahali pa kuzaliwa kwa jibini la bia, na Hall's on the River (iko Winchester, umbali wa dakika 30 kwa gari kutoka Lexington) imekuwa kileleni mwa mchezo tangu 1965. Kwa hakika, Malkia Elizabeth II, anaripotiwa alifika Lexington kwa ajili ya mifugo ya kawaida lakini akaondoka na beseni ya jibini la bia kwa sababu aliifurahia sana.

Bidhaa nyingine nyingi zimeingia sokoni tangu wakati huo, na ushindani ni mkubwa. Tazama menyu za karibu ili kupata fursa ya kuagiza jibini la bia kama mwanzilishi; unaweza pia kuiongeza kwenye baga kama kiboreshaji tajiri, chenye viungo kidogo.

Uenezaji wa Benedictine ni toleo la zamani zaidi, linaloweza kuenezwa huko Kentucky. Kitambaa chenye krimu, cheupe (au wakati mwingine kijani) kilikusudiwa kwa sandwichi za tango lakini kinaweza kufurahishwa kwenye sandwichi yoyote au kama dip kwa mboga.

Bunde Nata

Maandazi yanayonata ni chakula cha kiamsha kinywa cha Kiholanzi cha Pennsylvania, na mikate kutoka Spalding's Bakery (wikendi ya wazi pekee) ni maarufu. Iwe unapendelea mkate unaonata au unga, Spalding's imekuwa ikioka tangu 1929. Donati zilizotengenezwa kwa mikono huinuka kwenye mbao za birch kabla ya kukaanga. Wenyeji hujipanga kwenye mlango wa taasisi hii ya pesa pekee ambayo mara nyingi huuza mapema.

Chakula cha Appalachian

Wakazi wengi wa Lexington (au wazazi wao) walihamia jiji kutoka Appalachia, umbali mfupi wa kuelekea mashariki. Watu hawa walileta mila zao nyingi za chakula, na kuifanya Lexington kuwa nzurimahali pa kujaribu vyakula vya asili vya kustarehesha ambavyo kwa kawaida vinahusishwa na kupikia nyumbani.

• Country Ham With Biscuits or Cornbread: Jaribu mchanganyiko huu wa kichawi kwenye Honeywood.
• Supu Maharage: Jaribu Maharage ya Supu ya Whitesburg katika Zim’s Cafe au Wallace Station. Courtyard Deli mara nyingi hutoa maharagwe ya supu pamoja na ham na mkate wa mahindi kama chakula maalum cha kila siku.
• Kuuawa au “kilt” Lettusi: Ikiwa unaamini kuwa saladi huboreshwa kwa kunyanyua lettuchi kwa grisi ya bakoni, tazama mlo huu ambao ni vigumu kupata wa Appalachian kwenye mabango..