Mikahawa Bora Boulder, Colorado

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:13

Ikiwa unatembelea Colorado na ungependa kujijaza, nenda kwenye jiji linaloitwa jiji linalofaa zaidi na lenye vyakula vingi zaidi Amerika. Boulder imejaa migahawa iliyoshinda tuzo. Habari bora zaidi: Nyingi kati ya hizo pia ni za afya na zimehamasishwa ndani ya nchi. Ni vigumu kupata takataka ya chakula cha haraka huko Boulder.

Orodha ya Boulder ya tuzo zinazohusiana na vyakula ni ndefu, ikijumuisha Tuzo nyingi za James Beard. Pamoja, Soko la Wakulima wa Boulder linachukuliwa kuwa bora zaidi nchini. Boulder hata anajivunia mshindi wa "Mpishi Mkuu"-Hosea Rosenberg.

Kuanzia malori ya chakula hadi mikahawa mizuri, eneo la mgahawa wa Boulder ni thabiti. Hapa kuna maeneo saba kati ya bora ya kujaribu.

The Flagstaff House

The Flagstaff House, bila shaka ndiyo mkahawa bora zaidi huko Boulder-na kwa maili. Mkahawa huu wa hali ya juu, wa Kifaransa na Marekani umejishindia tuzo nyingi zaidi za mgahawa wa kulia na kusafiri kuliko mkahawa mwingine wowote kwenye Colorado's Front Range.

Hii ndiyo sababu.

Anza na mionekano. Mgahawa huu umejengwa juu ya mlima, kwa futi 6,000 juu ya usawa wa bahari, na maoni yanayojitokeza ya eneo hilo. Open Table ilitaja hii kuwa mojawapo ya mikahawa kumi bora inayoonekana katika taifa.

Kisha kuna huduma. Huu ni mojawapo ya Migahawa machache ya Forbes ya Nyota Nne huko Colorado na mgahawa wa Triple AAA Four Diamond mfululizo tangu'miaka ya 80.

Bila shaka, kuna chakula. Mpishi wa vyakula hapa, Chris Royster, alishinda onyesho la "Chopped" la Food Network.

Vinywaji vya The Flagstaff House vinalingana na ubora wake wa chakula. Mkahawa huu una sifa ya juu zaidi ya Mtazamaji wa Mvinyo, Tuzo Kuu, inayotolewa kwa mikahawa isiyozidi 100 tu kwa mwaka ulimwenguni kote. Je, tulitaja kuwa Flagstaff House imepata heshima hii kila mwaka kwa zaidi ya miongo mitatu? Inafaa tu, mkahawa huo unamiliki mkusanyiko mkubwa zaidi wa mvinyo huko Colorado.

Tumbo nyeusi

Blackbelly pia ana mpishi maarufu. Hosea Rosenberg, mmiliki na mpishi katika Blackbelly, alikuwa mshindi wa kipindi cha Bravo cha "Chef Bora".

Bila kujali mvuto wa hali halisi ya TV, kinachofanya Blackbelly atokee, muda mrefu baada ya kamera kuacha kurekodi, ni mizizi yake mirefu. Menyu hapa imejengwa karibu na mazao na nyama kutoka kwa wafugaji wa ndani na wakulima. Mnyama mmoja kama huyo wa shambani, aina ya kondoo wa blackbelly, aliongoza jina la mgahawa wake.

Mbali na mkahawa mzuri unaotumika shambani, kuna duka la nyama la Blackbelly ambalo hutibu nyama za kienyeji, ambazo huletwa pamoja na bidhaa asilia za kienyeji ili kutoa mojawapo ya programu za charcuterie za Boulder. Unaweza pia kupata kifungua kinywa na chakula cha mchana kwenye bucha.

Frasca

Frasca ni maarufu miongoni mwa vyakula. Mkahawa huu umepata si tuzo moja ila tatu za James Beard.

Kilichosisimua zaidi kati ya hizo ni wakati Frasca alipofanya fainali ya kitengo cha Mkahawa Bora wa James Beard, ambao ni kamakushinda tuzo zote za Oscar kwa utamu na ubora.

Frasca pia ina Mpishi Bora Kusini Magharibi na amesifiwa kwa huduma yake ya mvinyo. Bwana sommelier (na pia mmiliki mwenza) Bobby Stuckey ni mmoja wapo bora zaidi katika Colorado-orodha ya mvinyo ya mkahawa huo ina zaidi ya aina 200 tofauti.

Frasca hutoa chakula cha Kiitaliano cha Kaskazini kilichopatikana nchini katika hali nzuri ya mlo ambayo inalenga kuwa kweli katika eneo la Friuli-Venezia Giulia nchini Italia. "Frasca" katika utamaduni wa Kiitaliano ni mahali pa kawaida pa kukusanyika kwa wenyeji ili kubarizi, kula na kunywa pamoja.

Wakati maarufu wa kutembelea Frasca ni Jumatatu, kwa chakula cha jioni maalum cha kozi nne, kilichooanishwa kwa ustadi na divai, inayotolewa kwa bei iliyopunguzwa (bado si nafuu). Utahitaji kuweka nafasi ili kuingia hapa.

Mwaloni

Oak at Kumi na Nne ina mizizi huko Frasca. Mpishi na mmiliki mwenza anayeheshimiwa Steve Redzikowski alifanya kazi Frasca kabla ya kufungua mkahawa huu wa kitamu wa katikati mwa jiji ambao unazunguka oveni na grill inayowashwa na mwaloni. Kwa kweli, alishinda tuzo ya Mpishi Mpya wa Chakula na Mvinyo ya Watu Bora Kusini Magharibi. Oak imetajwa kuwa mojawapo ya mikahawa 25 bora mjini Denver.

Menyu ya Redzikowski ni ya kiubunifu, imechochewa nchini na oh inapendeza sana.

Jikoni lililo wazi limepambwa kwa madirisha angavu, makubwa kupita kiasi yanayotazama barabarani ili kuruhusu kutazama kwa watu kuburudisha, ikiwa kuwatazama wapishi wakitayarisha vyakula vyako haitoshi.

Kidokezo: Iwapo kachumbari zilizokaangwa, tartare ya nyama ya Wagyu na bega la nguruwe iliyokaushwa haitoshi kukujaribu.ladha, Oak hutengeneza donati mpya kutoka mwanzo kila asubuhi, zenye ladha zinazozunguka ili kukufanya ushangae (na kukojoa).

Bramble na Hare

Bramble & Hare ni mkahawa mwingine wa Boulder unaoendeshwa na mtunza bustani-mpishi wa kufyeka-mkulima anayeheshimiwa. Mmiliki mwenza Eric Skokan sio tu anaendesha mkahawa huu mdogo, unaovutia karibu na Pearl Street, lakini pia anaendesha shamba la kuvutia karibu. Huko, yeye hupanda mboga zake mwenyewe, ikiwa ni pamoja na mahindi maalum ambayo hutumia kufanya polenta. Pia anafuga mifugo yake mwenyewe: bata, kondoo, nguruwe, kuku.

Menyu ni ndogo na imeundwa na kile shamba lilivuna siku hiyo. Inabadilika kila wakati, ubunifu wa hali ya juu (lazima uweze kufanya kazi na chochote ambacho Dunia hutoa) na kitamu kila wakati.

Mkahawa huu una hisia za ndani kabisa, mji mdogo, shambani-una mwanga hafifu na wa kutu, aina ya mahali unayoweza kukosa ikiwa hujui ladha ya ndani ilikuwaje. Katika hilo, Bramble ni vito vilivyofichwa kabisa, na ni kipendwa cha ndani. Inakuwa na shughuli nyingi sana baadaye usiku. Huu ni mtazamo wa uaminifu kwa Boulder: mchangamfu, tulivu, wa kukusudia, wa kirafiki, wa aina yake, asiyefugwa kidogo na anayeng'aa sana.

Jiko dogo lililo wazi hujaribu kutumia mazao mengi iwezekanavyo; vipandikizi au vipando vya mboga na matunda hukabidhiwa kwa mhudumu wa baa, ambaye huviingiza kwenye visanduku, wakati mwingine vikiwa vimechanganyikiwa, wakati fulani vilivyotiwa sharubati, wakati mwingine kupambwa.

Kiwango Pori

Wild Standard ni mojawapo ya sehemu bora zaidi za kupata dagaa na Visa huko Boulder.

Ingawa hivimgahawa ni wa kifahari, wa kimapenzi na wa kupendeza (chandeliers, kuta za matofali zilizooshwa nyeupe), pia ni ya kushangaza kidogo. Unaweza kuona hilo katika visa vyake vya ubunifu (kama vile Pickle Rick, pamoja na matango yaliyochapwa, yaliyopewa jina la onyesho la "Rick na Morty") na seva zake rafiki.

Mapambo ya ufuo hutoa kielelezo cha dagaa wanaopatikana kwa njia endelevu kwenye menyu ya Wild Standard. Vyakula vya asili huwa na msokoto wa kipekee, kama vile calamari tamu na viungo isiyo na gluteni inayotolewa pamoja na glaze ya pilipili tamu ya Thai.

Dagaa hapa husafirishwa kwa ndege safi kwa usiku mmoja, kwa hivyo ingawa Colorado ni nchi isiyo na bahari, viungo havijawahi kugandishwa na vina ladha mpya kana kwamba uko ufukweni. Hakikisha umeangalia chaza mbichi.

Wild Standard pia ina chaguzi zisizo za dagaa, kutoka kwa nyama ya ng'ombe hadi kuku hadi mazao yanayobadilika msimu. Kamilisha mlo wako kwa ladha ya hali ya juu kwa pudding ya mkate wa kutengenezwa nyumbani na ndizi ya chokoleti.

Boulder Dushanbe Teahouse

Hii ni sehemu ya lazima-tembelee huko Boulder, sio tu kwa menyu yake ya kupendeza ya Waasia lakini haswa kwa angahewa. Nyumba hii ya chai ya rangi na ya kupendeza ni kazi ya sanaa ambayo unaweza kukaa ndani. Jengo hilo lilikuwa zawadi kutoka kwa jiji la dada la Boulder, Dushanbe. Kunywa chai, keti kwenye mito sakafuni au kwenye meza karibu na chemchemi na upunguze mwendo, kando ya barabara kutoka Hifadhi ya Kati. Ukumbi uliojaa maua nje unapendeza kama ndani.

Lucile's Creole Cafe

Hii si ya kupendeza, lakini inapendwa zaidi. Daima kuna mstari mrefu wa kuingia katika hali hii ya kupendeza,walishirikiana Creole kifungua kinywa na chakula cha mchana mgahawa kwamba mtumishi chicory kahawa na beignets, kwa kuanzia. Mkahawa wenyewe ni nyumba iliyogeuzwa, ya kihistoria, iliyo na meza zisizolingana zilizotawanyika katika vyumba tofauti. Lucile haichukui nafasi, kwa hivyo tarajia tu kusubiri nje kwenye ukumbi. Uduvi na samaki aina ya samaki aina ya trout wa kukaanga wanastahili.

Kundi la Rayback

Hii ni bwalo la lori la Boulder, linalovuka futi 15, 000 za mraba za nafasi ya ndani na nje. Malori mbalimbali ya chakula huingia na kutoka hapa siku nzima, na kutoa aina mbalimbali za chakula zinazozunguka kila mara. Pia kuna baa kwenye tovuti, kwa hivyo unaweza kunywa bia, kusikiliza muziki wa moja kwa moja, kufanya matukio maalum, kucheza michezo ya uwanjani nje na kukaa siku nzima, iwe unataka taco za mitaani, BBQ, burgers au hey, labda zote tatu.