8 Must-Try Memphis BBQ side Dishes

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:08

Mdomo wako tayari hutiwa maji unapofikiria nyama choma ya Memphis: nyama ya nguruwe inayovuta moshi na mbavu zinazoanguka kwenye mfupa. Lakini vipi kuhusu mlo wako uliosalia?

Jitayarishe hamu ya kujifunza kuhusu mboga za kijani za Memphis' Southern-style, mac 'n' cheese ya ladha, saladi ya kipekee ya koli, saladi ya viazi na maharagwe yaliyookwa-njia chache tu za kufurahia sahani ya Memphis BBQ kama vile wenyeji wanafanya.

Shack ya Elwood's Blue Cheese Jalapeño Slaw

Kwa kitu cha kipekee, nenda kwenye Shack ya Elwood na uagize jibini maalum la bluu na slaw ya jalapeno. Ingawa wanatumikia "kawaida" kole slaw pia, toleo hili maalum la ziada linatumia viungo ambavyo hautawahi kufikiria: kabichi ya zambarau, vipande vya jalapeno spicy, na vipande vya jibini la bluu la Maytag kwa ladha kidogo. Slaw hii inaendana vyema na vyakula vyao vya kitamaduni vya Barbeki na vile vile juu ya samaki wa aina ya uber-maarufu aina ya steelhead trout, burger, au hot dog wa kuchomwa nyama ya ng'ombe.

Payne's Mustard Slaw

Huko Memphis, tunasisitiza kwamba uagize sandwichi yako "na slaw" na labda hata agizo lake la ziada kando. Huko Payne's slaw yao ni ya haradali na kwa hivyo ni ya kipekee katika nchi ya slaws zenye msingi wa mayo. Ni lazima kabisa kuwa umetoa juu ya rundo la nyama ya nguruwe iliyokatwakatwa na kati ya mikate miwili laini ya mkate mweupe. Au iagize kama kando ya mbavu zako (unachopewa kwa mchuzi wa tangy au kusugua kavu).

Central BBQ's Mac 'n' Cheese

Kwa jibini hiyo ya kujitengenezea nyumbani kama Velveeta, nene mac 'n', nenda kwenye mojawapo ya maeneo matatu ya Central BBQ na uagize hii kama sahani ya kando. Pasta ya macaroni iliyopikwa kikamilifu, kila kipande kilichowekwa kwa ukarimu na mchuzi wa jibini, kitafanya kinywa chako kifikirie tu. Hata bora zaidi, Central hunyunyiza vumbi la BBQ yao ya kusugua juu kwa msisimko wa ziada wa ladha. Agiza makaroni na jibini ya Central BBQ kama kando ya sandwich ya nyama ya nguruwe iliyovutwa, BBQ nachos, au mabawa ya moto yanayovuta moshi kila mara.

Marlowe's Baked Mac 'n' Cheese

Marlowe's karibu na Graceland huko Memphis huchukua jibini lake la mac 'n' na kufanya jambo pekee kwa bakuli la wanga na jibini ambalo lingeweza kuifanya kuwa bora zaidi: huiweka kwenye oveni pamoja na jibini la ziada kutengeneza ukoko mkali. juu. Ijaribu kwa kutumia baadhi ya mbavu zao maarufu, na bamia za kukaanga ili kuzungusha yote.

Lunchbox Eats Mac 'n' Cheese

Ingawa si mgahawa mahususi wa nyama choma, mchanganyiko wa vyakula vya Southern na soul vya mtindo wa chakula huko Lunchbox Eats ni pamoja na sandwich ya kitako ya nyama ya nguruwe ambayo imetiwa juu-siyo na slaw kama ilivyotajwa awali-lakini yenye rundo la ukarimu. ya macaroni na jibini yao. Toleo hili limetengenezwa kwa aina tatu za jibini: cheddar, parmesan, na jibini la Cottage kwa ulaini zaidi.

Unaweza pia, bila shaka, kuagiza jibini la Lunchbox Eat's mac 'n' ili uende na sandwichi zao nyingine auentrees (kama vile Saladi ya Kuku ya Likizo, iliyotumiwa kwenye mkate wa mahindi badala ya mkate wa jadi au croissant). Furahia mazingira ya mkahawa wa shule ya kitambo ukiwa hapo na ikiwa umesalia na nafasi, chukua pai.

Moja & Pekee ya BBQ ya Aina Mbili za Saladi ya Viazi

Hapa, unaweza kupata saladi ya viazi iliyookwa mara mbili, ambayo ni sour-cream, au toleo la asili zaidi la haradali. Kwa saladi ya viazi iliyopikwa mara mbili, tarajia kijiko cha cream, kilichojaa cha saladi ya rangi nyeupe. Kwa toleo la msingi wa haradali, tarajia ladha ya kuvutia zaidi, kali katika upande wako. Hii inaendana vyema na nyama yoyote ya One & Only, hasa mbavu zao zilizosuguliwa kavu au brisket laini iliyokatwa vipande vipande.

Bar-B-Q Spaghetti ya BBQ Shop

Spaghetti ya BBQ ni nini duniani? Ni tofauti tu kwenye bolognese ya kitamaduni ya tambi. Badala ya mchuzi wa nyanya, una sosi ya nyama choma, na badala ya nyama ya ng'ombe au mipira ya nyama, unaongeza nyama ya nguruwe ya kuvuta.

The Bar-B-Q Shop inadai kuwa imerithi kichocheo asili cha sahani hii ya kando kutoka kwa wamiliki asili, Vincents. Akina Vernon walipochukua biashara katika miaka ya 1980, waliweka furaha hii ya tambi kwenye menyu na kuikamilisha. Ingawa kwa hakika kichocheo kamili ni siri, ni wazi kwamba mchuzi huo sio tu mchuzi wa Nguruwe wa Dancing moja kwa moja (mchuzi wa wamiliki wa Bar-B-Q Shop ambao unaweza pia kuagiza mtandaoni) lakini toleo lililorekebishwa ambalo linafaa zaidi nyama ya kuvuta sigara. na tambi laini.

Bar ya Kati-Spaghetti ya B-Q ya BBQ

Ingawa wamiliki wa Interstate wanadai kupokea kichocheo kile kile cha tambi cha BBQ kutoka kwa Vincents, pia wameboresha kichocheo hicho na kukifanya kivyake.