Vyakula 9 vya Kiamsha kinywa Ambavyo Huwezi Kukosa huko Mexico

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:08

Kiamsha kinywa ndicho mlo muhimu zaidi wa siku karibu kila mahali duniani-lakini hasa nchini Mexico kwa sababu mlo unaofuata wa siku hauletwi karibu 3 au 4 alasiri. Ikiwa unatembelea nchi hii ya Amerika Kaskazini, hakikisha kuwa unaanza siku yako kwa mlo kamili ambao utakufurahisha kwa siku nzima ya kutalii na vituko.

Nchini Meksiko, kifungua kinywa huitwa " desayuno, " lakini hii kwa kawaida hurejelea chakula chepesi ambacho unakula muda mfupi baada ya kuamka. Mlo mzito unaotolewa katikati ya asubuhi (au hadi saa sita mchana au wakati mwingine hata saa 1 jioni) kwa kawaida huitwa " almuerzo, " ambayo kimsingi ndiyo tunaiita brunch nchini Marekani.

Milo ya kiamsha kinywa, kama vyakula vingine vya Meksiko, hutofautiana sana kieneo, lakini mayai na vyakula vinavyotokana na mahindi huangaziwa sana kwenye menyu za kiamsha kinywa. Iwe utaamka una njaa au unataka tu kuanza siku kwa vitafunio vyepesi, kuna sababu nyingi za kuacha kupata kiamsha kinywa unapotembelea Mexico.

Vinywaji Moto na Pan Dulce

Kiamsha kinywa kamili cha Meksiko huwa na kozi chache tofauti. Milo kwa kawaida huanza na "pan dulce" (mkate mtamu) na kinywaji moto. Kahawa au chokoleti ya moto ni ya kawaida, au unaweza kujaribu atole, kinywaji ambacho kimejaa masa ya mahindi,mchele (atole de arroz), au oats (atole de avena). Atole iliyochanganywa na chokoleti inaitwa champurrado.

Unaweza pia kupewa matunda mapya au juisi iliyobanwa kabla ya kozi kuu ya kiamsha kinywa. Kwa kuwa kuna wingi wa matunda matamu matamu ya kitropiki nchini Meksiko, ni fursa nzuri ya kujaribu haya wakati yameiva. Nanasi, papai, tikiti maji, ndizi na tikiti maji ni maarufu, lakini unaweza pia kujaribu matunda mengine ya kieneo kama vile maembe na mapera zinapokuwa katika msimu.

Chakula cha Mtaani kwa Kiamsha kinywa

Chakula cha mitaani ni sehemu kubwa ya tamaduni ya upishi ya Meksiko, na kuna vyakula vingi vitamu unavyoweza kupata mtaani kwa kiamsha kinywa kila siku ya mwaka.

Kote katika maeneo mbalimbali ya nchi, wenyeji hurejelea tortilla nene, mviringo iliyotiwa maharagwe, jibini na nyama na mboga mbalimbali kama memela, sopes au picaditas. Maumivu ya mgongo pia yanafanana sana, ingawa kawaida ni makubwa na ya mviringo zaidi ili umbo lifanane na huarache (sandali). Chaguzi zingine zinazofanana za vyakula vya mitaani ambazo ni nzuri kwa kiamsha kinywa ni pamoja na gorditas na tlacoyos, ambazo ni "mifuko" ya tortilla iliyojaa viambato tofauti vya kifungua kinywa.

Wasafiri wa bajeti wanapaswa kuzingatia kwamba kifungua kinywa kwa ujumla ndicho mlo wa bei nafuu zaidi wa siku, kwa hivyo kula mlo mkubwa mapema mchana na milo midogo baadaye kutakusaidia kuokoa kiasi cha peso. Unaweza kupata kiamsha kinywa bora kwa bei ya chini katika maduka ya soko au " cocinas economicas " au "fondas, " ambayo ni mikahawa midogo inayomilikiwa na familia.

Huevos Rancheros

Ranchero za Huevos ni mayai ya kukaanga yanayotolewa juu ya tortilla iliyokaangwa kidogo na kukamuliwa kwenye mchuzi wa nyanya wenye viungo wakati mwingine. Huenda hii ndiyo mlo maarufu wa kiamsha kinywa wa Meksiko kaskazini mwa mpaka, lakini si maarufu nchini Meksiko jinsi unavyoweza kutarajia. Bado utavipata, ingawa, pamoja na aina mbalimbali za vyakula vya mayai kwenye mikahawa mingi katika miji kote nchini.

Kumbuka: Unapoona " huevos al gusto " kwenye menyu ya kiamsha kinywa nchini Meksiko, inamaanisha "mayai jinsi unavyoyapenda," na unaweza kuomba " revueltos " (iliyopigwa), " estrellados " (iliyokaanga), au "rancheros" kulingana na kile unachopendelea.

Chilaquiles

Chilaquiles ni mlo maarufu wa kiamsha kinywa wa Meksiko. Vipuli hivi vya mahindi vilivyokaangwa husukumwa kwenye mchuzi, kunyunyiziwa jibini na kipande cha cream, na kisha kuongezwa vitunguu vilivyokatwa vizuri na iliki.

Wakati chilaquiles inapofanywa kwa njia ipasavyo, huwa si mvuto sana wala si mvuto sana. Chaguo za kimsingi ni chilaquiles verdes au rojos (kijani au nyekundu), lakini pia unaweza kupata michuzi mingine kwenye mikahawa ya karibu. Hutolewa mara nyingi pamoja na maharagwe ya kukaanga na chaguo la mayai au nyama.

Huevos a la Mexicana

Mayai ya mtindo wa Meksiko, " huevos a la Mexicana " ni mayai ya kuchemsha yaliyopikwa kwa kitunguu, nyanya na chile.pilipili, ambayo hupata majina yake kutokana na rangi za viambato hivi vinavyolingana na vile vilivyo kwenye bendera ya Meksiko.

Mara nyingi, huevos a la Mexicana huongezwa kwa jalapeno, lakini wakati mwingine utaona chiles za serrano kwenye menyu badala yake, ambazo ni spicier. Ikiwa hutaki iwe na viungo sana, unaweza kubainisha " con poco chile " ("pamoja na chile kidogo"), lakini ikiwa unaipenda ikiwa na viungo, unaweza kutaka kubainisha hilo pia kwa kuongeza " con bastante chile."

Enchiladas Suizas

Huenda Waswizi hawatatambua mlo huu, lakini "Enchiladas ya Uswisi" (enchiladas Suizas) ni chakula maarufu nchini Meksiko kwa nyakati zote za siku.

Enchiladas Suizas ni tortilla zilizokaangwa kidogo na zikiwa zimepakwa kuku, zikiwa zimefunikwa kwa tomatillo ya kijani kibichi ambayo pia huwa na krimu ndani yake, na kupakwa jibini iliyonyolewa. Waswizi wanapewa sifa hiyo kwa sababu ya nyongeza ya cream na jibini, ingawa inasemekana kuwa sahani hiyo ilitoka katika mgahawa wa Sanborn huko Mexico City.

Kando na enchiladas Suizas, kuna aina nyingine nyingi za enchilada, ambazo hutofautiana sana kulingana na eneo. Wakati mwingine enchilada hujazwa kuku au jibini, na wakati mwingine tortilla huwekwa tu kwenye mchuzi.

Tacos za Kiamsha kinywa

Tacos hutengeneza mlo mzuri wakati wowote wa siku. Unaweza kuchagua kujaza taco zako kwa nyama, lakini kwa mlo wa asubuhi, kuna aina mbalimbali za kujaza.

Chaguo mara nyingi hujumuisha uteuzi wa guisado (sahani au kitoweo kilichotayarishwa mara nyingi na mayai, chorizo, viazi, nyama nyingine na mboga) zinazowasilishwa kwa mtindo wa DIY katika vyungu vya udongo vinavyoitwa cazuelas. Nyunyiza upendavyo katika tortilla na jibini kidogo na salsa, labda guacamole kidogo, na utapata kifungua kinywa kizuri mkononi mwako.

Tamales

Tamales ni chakula kingine cha kitamaduni cha Meksiko ambacho kinaweza kuliwa kwa kiamsha kinywa au wakati mwingine wowote wa siku. Hizi zimetengenezwa kwa unga wa masa ya mahindi na kujazwa tofauti. Mara nyingi hufunikwa kwenye ganda la mahindi lakini wakati mwingine hufunikwa kwa majani ya migomba.

Guajalota (au torta de tamal) ni maarufu miongoni mwa wafanyakazi katika Jiji la Mexico kwa kiamsha kinywa cha haraka uendapo. Hii kimsingi ni tamale (wakati mwingine iliyokaangwa sana) iliyojazwa ndani ya safu ya bolillo kutengeneza sandwich ya tamal. Utapata wachuuzi wa mitaani wanaziuza asubuhi kwenye kona za barabara.

Omeleti za Mexico

Kama vile Marekani, omeleti nchini Mexico huletwa pamoja na viambato mbalimbali kwa ajili ya kifungua kinywa. Hata hivyo, mara nyingi hutengenezwa kuwa viungo kidogo nchini Meksiko, na unaweza hata kuomba omeleti yako iingizwe katika michuzi inayotumika kwa enchilada au huevos rancheros.