Milo Maarufu ya Curry ya Thai za Kujaribu nchini Thailand

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Unapochanganya tui la nazi na mimea mibichi na viungo, matokeo yake ni chakula chenye harufu nzuri, chenye ladha kali kiitwacho Thai curry, au kaeng kwa Kithai.

Curry ya Thai karibu kila wakati huwa na nyama au kuku ndani yake na hutolewa pamoja na wali. Unaweza pia kuagiza kari ya Thai pamoja na tofu, lakini walaji mboga wanapaswa kufahamu kuwa kari ya Thai kwa jumla ina kuweka shrimp na mchuzi wa samaki. Pia, ikiwa wewe si shabiki wa vyakula vya viungo, unaweza kuomba kari yako itengenezwe "mai pet," ambalo ni neno la mgahawa nchini Thailand linalomaanisha "sio viungo."

Ikiwa unatembelea Thailand, hakuna uhaba wa migahawa na masoko ya mitaani ambayo hutoa moja ya vyakula hivi maarufu vya curry ya Thai. Kuanzia Penang hadi Massaman, gundua hila za ladha zinazopatikana tu katika vyakula hivi vikuu vya Kithai.

Utamaduni wa Chakula nchini Thailand

Kuna vipengele vichache muhimu vya utamaduni wa vyakula vya Kithai unapaswa kukumbuka kwenye safari yako ya kwenda Thailandi ili kuzuia kuwaudhi wenyeji wowote kwa vile kuna tofauti chache tofauti kati ya mila za Marekani na zile za Ulimwengu wa Mashariki.

Milo ya kiamsha kinywa, mchana na jioni mara nyingi huwa sawa, huku vyakula vyote vinavyotolewa siku nzima; kama nikababu ya Kithai au bakuli la supu ya wali, watu wa Thai hufurahia sahani mbalimbali kulingana na mahali walipo, na wakati wanaopaswa kula.

Milo pia kwa kawaida hushirikiwa unapoenda kula kwenye mikahawa nchini Thailand. Ingawa kila mtu katika karamu ya chakula cha jioni kawaida huagiza sahani yake "mwenyewe", karamu nzima hushiriki mlo huo. Pia, inachukuliwa kuwa ni mbaya sana kutupa chakula, kwa hivyo unapaswa kuepuka kuacha mabaki kwani inaweza kuwakera wamiliki na hata wateja wengine.

Panang Curry-Phanaeng

Kinachoitwa phanaeng curry nchini Thailand, mlo huu unaweza kuwa maarufu zaidi kati ya curry za Thai na unajulikana kwa ladha yake tamu na chumvi zaidi. Kwa ujumla unga wa kari hutengenezwa kwa karanga, chumvi, uduvi, shaloti, pilipili hoho, galangal, mchaichai, kitunguu saumu, zest ya kafir, mbegu za cumin, mizizi na mbegu za korori, ambazo huipa sahani ladha yake ya kipekee.

Panang curry ni aina ya curry nyekundu na kwa kawaida hutolewa pamoja na nyama ya ng'ombe (phanaeng ya ng'ombe) au kuku (panang gai), ingawa unaweza kuipata pamoja na mboga mboga au tofu. Wakati wa kuagiza, kumbuka kubainisha kiwango cha viungo vyako-ingawa mlo huu kwa kawaida si wa viungo.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Chakula kikuu cha curry ya Thailand ni kaeng phet, ambayo inaweza kuliwa pamoja na nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe, uduvi au bata na inajumuisha viambato sawa na panang pamoja na pilipili nyekundu kavu.

Tofu, seitan, au mboga tamu kama malenge inaweza kuwakubadilishwa kama chaguo la mboga, lakini kumbuka kwamba migahawa mingi huandaa paste yao nyekundu na mchuzi wa kamba. Mlo huu pia unaweza kuwa na viungo vingi, kwa hivyo ikiwa una uwezo mdogo wa kuvumilia, hakika unapaswa kuomba chakula chako kitayarishwe mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Imetafsiriwa kihalisi kama "curry ya kijani kibichi," kaeng khiao wan ni mojawapo ya curry za Thailand zinazovutia na zisizotarajiwa, hasa kwa wale ambao hawajazoea ladha za Kithai.

Ladha za msingi, pamoja na tui la nazi na pilipili, hutoka kwa mchanganyiko wa cilantro na basil. Curri ya kijani kibichi ni tamu kidogo kuliko curry nyingine nyingi za Thai na inaweza kutumiwa pamoja na wali, lakini ni bora kuliwa na roti mbichi.

Ikitoka katikati mwa Thailand, curry ya kijani imetengenezwa kwa tui la nazi, sukari ya mawese, paste ya kijani kibichi na mchuzi wa samaki. Protini kuu ya curry ya kijani kwa kawaida ni mipira ya samaki, nguruwe, nyama ya ng'ombe, au kuku, na maandalizi ya curry ya kijani hutofautiana kidogo kulingana na eneo la Thailand. Baadhi ya maeneo hutumia biringanya za Kithai, mbilingani, au mboga nyingine za kijani na matunda ili kuongeza ladha ya sahani.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Ikitokea kusini mwa Thailand, Massaman curry si maarufu sana kuliko curry nyekundu au kijani kote nchini lakini inashangaza inapotengenezwa vizuri. Kuongezwa kwa mdalasini na iliki humpa Massaman curry ladha ya kunukia na kiasi cha Kihindi, na viungo hivi visivyo vya asili huenda viliwasili. Thailand wakati mahakama ya Ayutthaya ilitawala taifa hilo wakati wa karne ya 17.

Massaman hutolewa vizuri zaidi na kuku juu ya wali, lakini pia inaweza kutayarishwa na nyama ya ng'ombe, nguruwe, samaki au protini za mboga na kuliwa pamoja na roti au mkate mwingine wa Thai.