Milo 11 ya Kujaribu huko San Francisco

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

San Francisco inajulikana kwa mambo mengi, na vyakula vitamu ni mojawapo. Lakini baadhi ya vyakula vimeunganishwa kwa ustadi na jiji na historia yake hivi kwamba ni jambo la kusikitisha kutovipata ukiwa hapa. Ili kujivinjari kabisa katika Jiji lililo karibu na Bay, usikose mapishi haya 11 ya lazima-kujaribu, milo, milo na milo.

Cioppino

Uvumi ni kwamba Cioppino-kitoweo cha dagaa ambacho ni kama "supu ya mawe" ya viambato vibichi-baharini-iliyotokana na wavuvi wahamiaji kutoka Kaskazini mwa Italia kwenye kizimbani cha Fisherman's Wharf, ambao, waliporejea nchi kavu. bila kuvua samaki wengi, ingewauliza wavuvi wengine "kuingia" kwa siku hiyo. Maneno haya yalibadilika na kuwa Cioppino, na mchanganyiko huu wa majimaji wa clam, kome, kome, kamba, na kaa mpendwa wa Dungeness wa Pwani ya Magharibi, vyote vilitolewa pamoja na nyanya, mchuzi wa divai nyeupe, na kando ya mkate uliochomwa kwa kuchovya.. Mlo huu ni mzito wa ganda, kwa hivyo vitu kama vile uma na bib ya kaa huja kwa manufaa na kufanya sahani iwe ya matumizi zaidi kuliko chakula rahisi. Maeneo mawili mazuri ya kuifanyia sampuli ni Sotto Mare, taasisi inayomilikiwa na familia ya North Beach ambayo ina mandhari ya baharini, na Scoma's, mkahawa wa mbele wa maji wa Wharf unaojulikana kwa "Lazy Man's Cioppino," unaotolewa.huku ganda nyingi zikiondolewa.

Saladi ya Crab Louie

Chakula kingine kikuu cha San Francisco, Crab Louie (au “Crab Louis,” kama inavyojulikana nyakati fulani) kilianza U. S. Pwani ya Magharibi mwanzoni mwa karne ya 20, lakini chimbuko lake hasa bado linajadiliwa. Jambo moja ni hakika, imekuwa ikionekana kwenye menyu za SF tangu mwisho wa 1914. Sahani hiyo ina nyama ya kaa, mayai ya kuchemsha, avokado, vipande vya nyanya na lettuce-yote yamechanganywa na mavazi ya kupendeza ya mayonnaise. Ili kupata saladi bora zaidi ya kaa ya Louie, tafuta wale wanaotumia nyama halisi ya kaa wa Dungeness juu ya kaa wa kuiga katika sehemu kama vile Sutro's katika The Cliff House na Palace Hotel's Garden Court, ambako inajulikana kama Saladi ya Signature Dungeness Crab.

Vidakuzi vya Bahati

San Francisco ni nyumbani kwa Chinatown kongwe zaidi ya Amerika Kaskazini na mojawapo ya wakazi wakubwa zaidi wa Wachina na Wamarekani wenye asili ya Uchina katika jimbo lolote la Marekani. Pia ni mahali ambapo utapata Kiwanda cha Kuki za Bahati cha Golden Gate, ambacho kimekuwa kikitengeneza chipsi hizi za kuchochea fikira katika jikoni iliyo wazi (na kwa mkono) tangu 1962. Kwa kweli, vidakuzi vya bahati kama tunavyovijua-sukari kali, iliyokunjwa. vidakuzi ambavyo vina ubashiri kama vile "utasafiri tena hivi karibuni" vilivyowekwa ndani - vinaaminika kuwa vilianza kwa wingi hapa Jijini karibu na Bay. Hasa zaidi, katika Bustani ya Chai ya Kijapani, iliyojengwa awali kwa Maonyesho ya Dunia ya 1894 katika Hifadhi ya Lango la Dhahabu la San Francisco. Leo unaweza kununua mifuko ili uende kutoka kwa vito vya Ross Alley au uipate baada ya mlokatika mikahawa mingi ya Kichina jijini kote. Pia zinauzwa katika Mee Mee Bakery, karibu na North Beach.

Kahawa ya Kiayalandi

Ingawa kahawa ya Kiayalandi ni uvumbuzi wa Kiayalandi, Buena Vista Cafe ya San Francisco ina jukumu la kuunda toleo lao la kipekee la kinywaji hiki chenye povu na kukitangaza kwa umma. Hadithi ni kwamba mmiliki wa zamani wa Buena Vista Jack Koeppler na mwanahabari wa usafiri Stanton Delaplane waliazimia kuboresha mchanganyiko wa whisky na krimu ya Kiayalandi sawa na iliyokuwa ikitolewa tayari katika Uwanja wa Ndege wa Shannon wa Ayalandi. Ilichukua majaribio mengi, lakini hatimaye walikubali kichocheo ambacho kimesalia sawa tangu miaka ya 1950 na kilitolewa katika "kikombe kilichotiwa joto" ambacho kinakamilisha matumizi. Jambo la kufurahisha ni kwamba, hasa wakati ukungu unaingia na umeketi kwenye baa ya Buena Vista, ukinywa kahawa ya Kiayalandi huku ukitazama gari la kebo likielekea kwenye Mtaa wa Hyde-muda ambao ni San Francisco.

Chowder ya Clam kwenye bakuli la Mkate wa Chachu

Ingawa supu tajiri na tamu inayojulikana kama New England clam chowder ni dhahiri zaidi inahusishwa na mashariki mwa Marekani, ina mahali pazuri pia katika historia ya San Francisco, kwani walowezi walihamia magharibi na kuleta ladha hii tamu pamoja nao. Lakini hapa SF, ni bakuli za mkate wa unga ambao huchukua sahani hii hadi kiwango cha juu. Boudin Bakery in Fisherman's Wharf ndiye msafishaji anayejulikana zaidi wa kitoweo hiki cha miraa, mchuzi mweupe, na vitunguu, celery, na viazi vilivyowekwa kwenye mkate wa chachu-kwa kutumia kianzishia mkate kile kile ambacho duka la mikate lilirithi kwa mara ya kwanza zaidi ya miaka 170 iliyopita. Utapata pia matoleo mazuri ya sahani katika sehemu mbalimbali kama vile The Old Clam House (upande wa mashariki wa Bernal Heights) na Crazy Crab’z katika Oracle Park, nyumbani kwa timu ya besiboli ya SF Giants.

Burrito za Mtindo wa Utume

Ni kubwa, nyororo, na maridadi, sembuse ya asili ya San Francisco. Burrito ya mtindo wa Misheni (iliyopewa jina la ujirani ilipotokea mara ya kwanza) huchukua burrito ya kawaida - kanga ya tortila inayobebeka kwa kawaida iliyojazwa maharagwe, nyama na jibini na kuipakia pamoja na krimu ya siki, guac, salsa hadi inapasuka kwenye mshono. Uvumbuzi huu uliojaa kupita kiasi ulizaliwa katika miaka ya 1960, huku El Faro akidai uuzaji wa burrito ya kwanza ya SF na Taqueria La Cumbre wazo la uzalishaji wake wa kuunganisha-jambo ambalo sasa linaonyeshwa kikamilifu kwenye taquerias katika wilaya nzima. Ufungaji wa foil huweka kila kitu pamoja vizuri na huweka burrito joto wakati unakula. Pancho Villa Taqueria hutengeneza burritos zao kwa wali au majado, kumaanisha kunyunyiziwa kwenye mchuzi wa kitamu na kuongezwa jibini. Senor Sisig hutumia maharagwe ya pinto, mchuzi wa cilantro cream, lettuce na wali wa kitunguu saumu cha adobo kwa spin zao za kipekee.

Ni Sandwichi za Ice Cream

Kitindamlo kikuu katika bustani maarufu ya Playland-at-the-Beach ya San Francisco, iliyoanzia 1913 hadi 1972 kando ya Ufukwe wa Bahari ya jiji, kwa zaidi ya miongo minne, IT's-IT.sandwiches ya aiskrimu ni sawa na Eneo la SF Bay. Unaweza kupata chipsi hizi za kupendeza zinazoundwa na ladha maalum za aiskrimu kama vile chokoleti, vanila na mnanaa wa kawaida uliowekwa kati ya vidakuzi viwili vya uji wa zamani na kisha kuchovya kwenye maduka ya chokoleti kwenye kona na soko kutoka kitongoji cha Nob Hill cha San Francisco hadi katikati mwa jiji. Palo Alto. Zinapatikana katika majimbo ya magharibi kama vile Arizona, Washington na Oregon, lakini hakikisha kwamba zimezaliwa katika eneo la Ghuba.

Dungeness Crab

Ijapokuwa Maryland inaweza kuwa na soko la kaa wa bluu, maji ya Pasifiki kwenye Pwani ya Magharibi ya Marekani yanajulikana zaidi kwa Uvimbe wao: kaa laini na tamu kidogo ambaye ni kitamu kutoka jimbo la Washington hadi Santa Barbara, na anayependwa zaidi kati ya Wapishi wa San Francisco. Uhusiano kati ya crustacean huyu aliyeabudu sanamu na jiji hilo ulianza siku za awali za SF wakati wavuvi wa Kiitaliano walikuwa wakipika kaa wao waliokuwa wamevuliwa wapya kwenye makopo kando ya bandari, wakiwavutia wapita njia na matoleo yaliyojaa kikombe cha karatasi ya nyama hiyo maridadi. Msimu wa kawaida wa kaa wa Dungeness huanza Novemba hadi Juni, na utaipata kwenye menyu za jiji lote-ingawa ikicheza na Sinema ya Kigeni au Hayes St. Grill kwa vyakula vya hali ya juu kama vile kaa frittata na saladi ya kaa ya Dungeness iliyopasuka yenye chokaa-kijani. mayo chile, parachichi, na machungwa.

Dim Sum

Bila shaka mojawapo ya mila bora zaidi za wikendi ya San Francisco inaelekea kupata kiasi kidogo, hasa katika kitongoji cha Richmond cha jiji, ambapo maeneo kama vileTon Kiang wa orofa mbili na Mgahawa wa Feng Ze Yuan wenye sehemu ya pembeni huandaa sahani ndogo za maandazi ya uduvi, tambi za mayai, na mipira ya ufuta kukaanga kwa ajili ya kushirikiwa. Sehemu hizi zenye ukubwa wa kuuma za vyakula vya Cantonese zimekuwa sehemu ya utamaduni wa SF kwa zaidi ya karne moja, na migahawa ya dim sum inapatikana katika jiji lote, lakini iko katika 'nyingine' ya Richmond-San Francisco's Chinatown-ambapo utapata baadhi ya mikahawa mingi zaidi. matangazo mpendwa. Kwa bei hafifu popote ulipo, jaribu Good Luck Dim Sum kwenye Clement Street, au nenda kwenye Dragon Beaux kwenye Geary Boulevard ili upate dim sum na twist.

Saladi ya Majani ya Chai

Chai ni kitamu nchini Myanmar, ambapo hunywa na kuliwa, na pengine hakuna mlo wa Kiburma unaojulikana kama lahpet thoke, au saladi ya majani chai iliyochacha. Pia ni chakula kikuu cha San Francisco, shukrani kwa Burma Superstar ya jiji, ambapo mchanganyiko huu wa vitunguu vya kukaanga na maharagwe ya manjano, alizeti na ufuta, nyanya, jalapenos, uduvi kavu, lettuce, kabichi na karanga (na bila shaka, majani ya chai yaliyochachushwa.) imekuwa ikipendwa sana hivi kwamba mgahawa huo unauza hata vifaa vyake vya saladi ya majani ya chai, vinavyopatikana kwenye Amazon. Unaweza pia kupata mlo huu mzuri kwingineko jijini, ikijumuisha Superstar spin-off Burma Love in the Mission na Mandalay ya wilaya ya Richmond.

Endelea hadi 11 kati ya 11 hapa chini. >

Ice Cream ya Caramel yenye chumvi

Hakuna kitu kama ladha tamu na tajiri ya caramel iliyosawazishwa na kiasi kidogo cha chumvi, haswa inapotengenezwa kuwa aiskrimu kwa kutumia maziwa asilia. Leo chumviaiskrimu ya caramel hupamba menyu za dessert kote San Francisco na kwingineko, lakini ni katika kiwanda maarufu cha Bi-Rite Creamery cha jiji ambapo ladha hii maarufu inapiga hatua. Sehemu ya menyu asili ya watengenezaji aiskrimu hii ndogo ya matoleo yanayozunguka, caramel iliyotiwa chumvi inasalia kuwa kipendwa cha wakati wote. Nunua kijiko kimoja au viwili ili ufurahie katika eneo la karibu la Dolores Park, au ujaribu Smitten Ice Cream, iliyo na maeneo katika Mission, Hayes Valley, na Pacific Heights, ambayo hutumia nitrojeni kioevu kuunda aina zao mpya zilizochapwa.