Vyakula Bora vya Kujaribu huko Charleston

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:40

Pamoja na makanisa yake marefu, nyumba za Kijojia za rangi ya peremende kwenye Rainbow Row, na barabara za mawe, Charleston ni mahali pazuri pa wasafiri. Wageni hawamiminiki tu katika jiji hili kwenye ufuo wa Carolina Kusini kwa haiba na uzuri wake, ingawa: Wanakuja hapa kwa ajili ya chakula.

Kuanzia mlo wa nguo nyeupe za mezani hadi vibanda vya samaki visivyochezea, sehemu za chakula cha roho zinazomilikiwa na familia na nauli ya mchanganyiko wa Asia, eneo la upishi la Charleston hutoa chaguo kwa kila bajeti na ladha. Iwe unatafuta vyakula vya Asili vya Country kama vile supu ya kaa na kitoweo cha Frogmore, vyakula maalum vya pwani kama vile chaza na roli za kamba, au nyama ya nyumbani na tatu, Charleston hutoa aina mbalimbali za vyakula vya lazima kujaribu. Hapa kuna vyakula 12 bora zaidi vya kujaribu wakati wa ziara yako ijayo jijini.

Carolina BBQ

Siri ya barbeque ya Carolina iko kwenye mchuzi: mchanganyiko wa haradali ya manjano, siki, sukari ya kahawia na viungo. Ipate pamoja na nguruwe nzima, mbavu za akiba, kuku wa kupikwa kwenye shimo, na kando za kitambo kama vile makaroni na jibini, maharagwe yaliyookwa na mboga za kola-kwenye mkahawa wa posta aliyeshinda tuzo ya James Beard Rodney Scott kwenye Upper King Street.

Frogmore Stew

Ikiwa unakiita Frogmore Stew (kutoka asili yake kwenye Kisiwa cha St. Helena karibuBeaufort) au chemsha cha Lowcountry, hakuna ubishi kwamba utaalamu huu wa South Carolina una ladha ya kiangazi kwenye chungu. Pata kitoweo kilichotengenezwa kwa mahindi, kamba, kaa, viazi, soseji ya kuvuta sigara, kitunguu na kitoweo kingi cha Old Bay kwenye Mkahawa wa Bowen's Island.

Kamba na Grits

Mojawapo ya vyakula vilivyotiwa saini katika Nchi ya Chini, aina mbili za uduvi laini na changarawe kitamu huridhisha mchana au usiku. Kwa tafrija ya kawaida ya kuchana, nenda kwenye Poogan's Porch, iliyoko katika jumba la kifahari la Victoria kwenye mtaa wa Queen.

Raw Oysters

Inaishi katika benki iliyokarabatiwa miaka ya 1920, The Ordinary on Upper King Street ni kimbilio la wapenzi wa vyakula vya baharini. Mkahawa huu ni mtaalamu wa bivalves za Pwani ya Mashariki, huhudumiwa kwenye baa mbichi inayowakabili wateja. Usikose saa ya furaha Jumanne hadi Ijumaa kuanzia saa 5 hadi 6 mchana, ambapo unaweza kunyakua kiti kwenye kaunta ili kutazama wapishi wakila chakula chako cha jioni na kufurahia oyster $1.50.

Supu ya Kaa

Sawa na lobster bisques za New England, mtindo huu wa Holy City umetengenezwa kwa kaa roe, kaa wa Atlantic, sherry kavu na maziwa mazito au cream. Pata taaluma hii tamu ya Kusini mwa 82 Queen katika Wilaya ya Kihistoria ya Charleston.

Kuku na Waffles

Early Bird Diner huko West Ashley hutoa kifungua kinywa cha siku nzima, ikijumuisha baadhi ya kuku na waffles bora zaidi jijini. Kuku wao wa kukaanga wa pecan huwekwa kwenye mdalasiniwaffle na kuongezwa syrup na haradali ya asali kwa mchanganyiko kamili wa kitamu-tamu. Tunaahidi ni vyema tusubiri.

Nyama na Tatu kwenye Jiko la Bertha

Utajihisi uko nyumbani katika eneo linalomilikiwa na familia, lililotiwa moyo na roho ya Bertha's Jikoni huko Charleston Kaskazini. Mkahawa wa James Beard ulioshinda tuzo ni mtaalamu wa nyama ya mtindo wa Kusini na tatu, mtindo wa mkahawa. Chagua kutoka kwa kuku wa kukaanga, nyama ya nyama ya nguruwe kukaanga, mkia wa ng'ombe, kitoweo cha bamia, macaroni na jibini, mboga za majani na wali mweupe - zote zikitolewa kwa kabari ya mkate wa mahindi na chai tamu au limau tamu sawa.

Lobster Roll

167 Raw, uagizaji wa Nantucket na kituo cha nje cha Charleston kwenye East Bay Street, hutoa baadhi ya dagaa bora wa jiji, ikiwa ni pamoja na krudos, po' boys, clams mbichi na oysters. Lakini nyota halisi ni kamba ya kamba: vipande vibichi vya kamba ya New England vilivyotupwa kwenye aioli, vikanyunyiziwa na chives zilizokatwa, na kuvikwa ndani ya bun iliyooka, iliyotiwa siagi. Inakuja pamoja na chipsi za viazi.

Okonomiyaki

Tukio la chakula la Charleston si tu vyakula vya Kusini vilivyopikwa na kukaangwa. Mfano halisi: Xiao Bao Biscuit, sehemu ya mchanganyiko wa Kiasia kwenye Rutledge Avenue. Pamoja na Pad Kraw Pow, kari ya samaki, na sahani nyingine ndogo zinazoweza kushirikiwa, mkahawa huu hutoa okonomiyaki kitamu. Panikiki hii ya mtindo wa Kijapani imetengenezwa kwa kabichi crispy, kale, na magamba yaliyowekwa sriracha na mayo. Ongeza yai au bacon kwa $2 kila moja, au "nyama ya nguruweperemende" (fikiria bakoni za kisasa) kwa $1.

Vitunguu Kaa

Je, unatafuta dagaa wapya wa nje ya bandari? Haiwi bora zaidi kuliko kaa vitunguu katika Nana's Seafood & Soul. Angalia mpasho wa Instagram wa mgahawa ili uone upatikanaji, na upange foleni kabla haujaisha!

Fried Green Tomato Po' Boy

Zilizorundikwa juu na nyanya za kijani kibichi na jibini la pimento lililotengenezwa nyumbani juu ya mkate mzito wa Kifaransa, mtoto wa po' boy katika mtaa wa The Glass Onion katika mtaa wa Ashley West anachanganya viungo vyote bora vya Kusini kwa mapishi ya kisasa kabisa.

Champagne na Caviar

Je, ungependa splurge? Nenda kwa Camellias kwenye Hoteli ya Bennett kwenye Francis Marion Square. Muundo wa mgahawa wa rangi ya waridi ulio umbo la yai ulitokana na vito vya Faberge, mpangilio mzuri wa kunywea shampeni unapokula caviar, keki na keki zilizotengenezwa nyumbani na vyakula vingine vilivyoharibika.