Maeneo Bora Zaidi ya Kula Tacos huko Los Angeles

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:40

Kama picha ya vigae kwenye Guerrilla Tacos inavyotangaza, LA usicheze. Hasa si linapokuja tacos. Hapana, duka la vyakula vya mitaani, lori linalopendwa zaidi na chakula, na msingi wa kupikia wa Meksiko ni biashara kubwa katika sehemu hizi na hakuna ziara yoyote Los Angeles iliyokamilika bila kula angalau taco moja. Iwe unatafuta kiamsha kinywa au birria, vegan au nyama nzito, nyororo au laini, umeshughulikia sehemu kuu za taco za LA.

Guerrilla Tacos

Si wapishi wengi ambao wametoka katika kuendesha toroli hadi kuimbwa sifa zao na wakaguzi wa Michelin, lakini kwa miaka saba, lori la chakula, mkahawa wa Wilaya ya Sanaa na taco takriban milioni moja baadaye, haki hizo za majigambo ni za Wes. Avila. Kila kitu kwenye kona yake kinapendeza ikiwa ni pamoja na vyakula vya Kimeksiko vya hali ya juu, muziki, agua fresca iliyotengenezwa nyumbani, muundo uliochochewa na grafiti (nambari za jedwali zimetengenezwa kwa mikebe ya rangi ya kunyunyuzia), wafanyakazi na hata wateja.

Agiza kwenye kaunta, viti vilivyo salama, na kisha kula taco za kupendeza (na taquitos za viazi) zinazochochewa kwa usawa na jiji, msimu na urithi wake. Ikiwa unatatizika kuchagua kati ya boga la butternut (nahalloumi, tini, na perekani za peremende), biringanya ya saag curry, swordfish na uni butter, au mousse ya nguruwe/ tendon/kuku, chagua chaguo la $95 omakase.

Mariscos Jalisco

Ikiwa imeegeshwa katika sehemu moja kwenye Olimpiki kwa zaidi ya mwongo mmoja, taasisi hii inayojishughulisha na biashara na mbuni wake Raul Ortega kila mara ilisifiwa sana na mchambuzi kipenzi wa masuala ya vyakula Jonathan Gold na mara nyingi hupanda hadi kileleni kwenye mashindano ya vyakula vya mitaani kwa kutumia taco zake kuu. dorados de camaron (tacos kukaanga na shrimp). Wao ni crunchy nje na joto na juicy ndani. Salsa huongeza viungo na joto, chokaa hupasua asidi, na pat ya parachichi itapendeza. Hakuna pombe inayotolewa na pesa taslimu ni lazima.

Tallula's

Sumaku hii ya mtu Mashuhuri ni ya kupendeza na ya kawaida hivi kwamba kuona Christian Bale aliyevaa kaptula akishiriki bakuli la guac au kipande cha keki ya tres leches na marafiki ni jambo la kawaida. Menyu nyingi za Meksiko zimepangwa kwa miguso ya pan-Asia. Fikiria fajita za kuku wa tandoori, kome wa kari ya nazi, empanada za samosa, na tofu crispy ya Kiburma katika mchuzi wa tamarind. Aina nne za tacos zinapatikana kila wakati na kuliwa kwa jozi: nyama nyekundu, dagaa (uduvi wa pilipili wa Yucatan na serrano aioli na kitunguu cha kung'olewa), kuku, na mboga mboga (garnet viazi vikuu vya kukaanga katika mchuzi wa njugu tamu na viungo). Pia kuna kawaida uundaji wa taco wa kila siku kama taco za sandwich ya kuku wa kukaanga. Zote hutolewa kwa kupikwa-kwa-kuagizatortila kwa kutumia masa iliyotengenezwa kutoka kwa mahindi ya Oaxacan heirloom yaliyopatikana kwa uangalifu. Neno la onyo: mwanachama huyu wa familia tukufu ya Rustic Canyon anauzwa kwa pochi za Westside.

Sonoratown

Mnamo mwaka wa 2016, wakongwe wa tasnia ya huduma Jennifer Feltham na Teodoro Diaz-Rodriguez walijitokeza wenyewe kuunda taqueria ya kukaribisha ya katikati mwa jiji ambayo iliheshimu mitindo ya taco ya mji wa mpaka wa Kaskazini mwa Mexico ambako Teo alikulia. Eneo hilo linajulikana kwa carne asada kupikwa juu ya moto wa kuni wa mesquite unaotolewa kwenye tortilla za unga (vegans za FYI: zimetengenezwa na mafuta ya nguruwe). Haraka wakawa waandalizi wa mapumziko ya chakula cha mchana katika Wilaya ya Mitindo na ziara za taco. Chaguzi za kujaza ni pamoja na: nyama ya nyama, kuku, chorizo, maharagwe ya poblano/pinto iliyochomwa, na crispy tripe. Ongeza joto jingi na chiltepin salsa, ioshe yote na lime cucumber agua fresca, na uwe na subira, hakuna viti vya kutosha.

El Indio ya Gilbert

Katika jiji ambalo hubadilika mara kwa mara, picha za manjano na picha za miongo kadhaa za timu za besiboli na wanyama vipenzi wasio na adabu zilizowekwa katika kila inchi bapa ya kikundi hiki cha familia cha umri wa miaka 45 huwa cha kufariji kama vile nauli ya unyenyekevu wanayopata. tumikia. Taco zenye ganda nyororo na msingi zenye ganda laini zinaweza kuagizwa la carte au kama mchanganyiko na tortila za ziada, maharagwe yaliyokaushwa na mchele. Ni ya bei nafuu, kwa kawaida hutoa mabaki, na inajumuisha chipsi uwezavyo kula na salsa na karoti zilizokaushwa bila kuzimu. Thevito vya Santa Monica vya pesa taslimu pekee hupendwa na wenyeji na kujazwa na familia.

Teddy's Red Tacos

Shindano kali huko LA kwa birria bora (nyama ya kukaanga kwa mtindo wa Jalisco na mchuzi wa chile nyingi) linaweza kuleta onyesho la hali halisi la wakati mgumu. Mgombea mmoja atakuwa Teddy Vasquez na lori lake la Slauson Avenue, na duka jipya zaidi la matofali na chokaa la Venice ambalo ni hatua chache kutoka mchangani. Yeye ni mtaalamu wa kujaza nyama ya ng'ombe iliyochemshwa inayojulikana kama birria de res. Consommé nyekundu inayong'aa kwa kweli ni jambo la urembo na huenda ndiyo sababu tacos zinalevya sana. Tupa vipande vya figili ili kuongeza kuponda na kutuliza joto.

Madre

Huenda hakuna mahali pazuri zaidi katika jiji pa kutumia Jumatatu ya Mezcal kuliko mojawapo ya maeneo mawili ya Madre (Palms na Torrance) kutokana na zizi la kina la Mezcal na tequila (tunazungumza aina 300) na wahudumu wa baa. ambao wanajua jinsi ya kuzitumia katika visa. Vinywaji hivi vinaendana vizuri na vyakula vya Oaxacan vya Madre vinavyobobea katika kama vile barbacoa ya mbuzi, aina sita za fuko, tamale zilizofunikwa kwa majani ya ndizi, taquitos ya kuku, ulimi kwenye mchuzi wa kijani kibichi, na kriketi korofi zenye queso fresco. Ikiwa uko na kikundi kikubwa, au una wakati mgumu tu kuamua ni protini gani utajaribu, sahani ya sampuli inakuja na nyama nyingi na marekebisho yote. Ili kuwapa wateja uzoefu halisi, mmiliki huagiza jibini, viungo na pilipili kutoka nchi yake na mara nyingi hutumia tortila nene inayojulikana kama memela.

Petty Cash

Chef-about-town W alter Manzke (Republique) alikulia San Diego na anafahamu vyema mtindo wa maisha wa shamba kwa meza na safari za taco za Tijuana. Aliunganisha vipengele hivyo na ustadi alioupata katika jikoni maarufu na ushabiki wake wa muziki (jina linarejelea Tom Petty na Johnny Cash) ili kuunda taqueria yake inayojiita "nusu halisi". umati unachangamka vile vile, athari inayowezekana ya margarita ngumu na horchatas chafu.

Viungo vya ubora wa juu ni muhimu kwa Manzke na huanza na tortilla zilizotengenezwa ndani ya nyumba kwa kutumia mahindi ya asili, yasiyo ya GMO kutoka Mexico na bustani ya paa ya mkahawa huo. Taco zisizopaswa kukosa ni pamoja na pweza aliyechomwa mkaa, uduvi wa Thai na njugu za kukaanga na mchuzi wa satay, na ubuyu wa butternut uliochomwa na limau mbichi.

Jimbo la Nyumbani

Burritos za kiamsha kinywa hujipatia utukufu wote na ingawa hatungewahi kuwafukuza kitandani, turuhusu tuandae taco za kiamsha kinywa. Hasa zile utakazopata katika maeneo matatu ya HomeState. Jikoni la Texas hutoa bora zaidi za jiji ikiwa ni pamoja na chaguzi tatu za mboga, moja na brisket iliyokatwa, nyingine na chorizo, baadhi na maharagwe, na wanandoa wenye bacon. Chagua unga au totila za mahindi na uziweke juu na ooey-gooey queso, ambayo hutoka kwa joto la jalapeno. Ndiyo, pia wana migas na tacos wakati wowote, lakini kifungua kinywandio hapo ilipo. Kuna mstari kila wakati na hakuna mkahawa wowote unao nafasi nyingi za kukaa.

Salazar

Usiruhusu mwonekano wa bei ya chini wa mapema-'90 wa tovuti yao ukuzuie kujaribu mlo bora zaidi wa Frogtown wa al fresco. Ukiwa na viti vya plastiki vilivyo karibu vya Eames, vipandikizi vya miti, na cacti wima, ukumbi unaotandaza (duka la magari lililotumika tena kwa ubunifu) hushughulikia vikundi vikubwa kwa urahisi na hupendeza sana nyakati za usiku wa joto. Tacos, safi kutoka kwenye grill ya mesquite, hutumiwa katika tortilla za unga wa joto. Protini za kawaida huonekana lakini ni maelezo madogo kama vile nanasi iliyochomwa kwenye mchungaji na boga na fenesi iliyochujwa kwenye chaguo la mboga ambayo hujitokeza. Vivyo hivyo na vinywaji vya kisanii, vilivyokolezwa na viungo vya kitamu kama vile vumbi la kafir, maganda ya mahindi yaliyochomwa, manjano, mwani na Topo Chico.

Kogi Korean BBQ

Sufuria inayoyeyuka ambayo ni LA inaonekana katika mandhari ya jumla ya chakula ikijumuisha matoleo yake ya taco. Mfano maarufu zaidi ni lori la Kogi BBQ na taqueria ya immobile inayofuata. Imeundwa na mpishi mashuhuri Roy Choi, vyakula vyake maarufu kama vile tacos za mbavu fupi, kimchi quesadillas na taco za nyama ya nguruwe zilizokolea zinaangazia mbinu, maandalizi na viambato vya BBQ ya Korea na vyakula vya Mexico. Kuwinda lori la chakula, haswa Kogi, kwenye Twitter ili kunyakua vitafunio vya usiku wa manane kwenye maegesho yenye giza ni moja wapo ya uzoefu mkubwa wa LA.kuwa, lakini kutembelea mgahawa ni karibu pili. Burgers ya Pacman. Mbwa wa Kogi na saladi za tofu za machungwa zinapatikana pamoja na taco za kitamaduni za Meksiko kama vile pollo asado, carnitas na calamari.

Ricky's Fish Tacos

Lori hili la vyakula la Frogtown/Los Feliz la bei nafuu, ambalo lilionekana kwenye orodha yetu ya Tuzo za Mhariri za 2019, linaendeshwa na mzaliwa wa Ensenada ambaye anajua ni nini kinahitajika ili kutengeneza taco ya samaki kali ya mtindo wa Baja.. Ladha ya samaki wa joto, waliokaangwa kwa ustadi, na wasio na doa waliochanganywa na kabichi mbichi, pico de gallo, na crema nono hukusafirisha hadi kwenye kigari cha barabarani kilicho kando ya ufuo. Taco za shrimp pia zinapatikana lakini ni sekunde ya mbali. Lori la chakula limefungwa Jumatatu na Jumanne.

Petite Taqueria

Ingawa watu wengi huja kwenye eneo hili la West Hollywood kwa ajili ya tamasha la maisha ya usiku zaidi ya chakula, taco zinastahili kutembelewa siku ya kudanganya. Zaidi ya hayo, saladi ya taco ni chaguo ikiwa unapendelea kurekebisha sawa na hatia kidogo ya kalori. Ikiwa huna uhifadhi kama huo, agiza Double Decker, mnyama mwembamba na mwenye ganda laini, Frankensteined pamoja na safu ya maharagwe na kujazwa kwa picadillo ya nyama ya ng'ombe, birria ya kondoo, au taco ya tumbo la nguruwe. Vegans hupata nyanya na maharagwe meusi huku wala mboga wakipata uyoga na mahindi. Pia tunapendekeza sana bakuli la cauliflower lililotiwa rangi nyeusi na kwino, korosho crema na vitunguu vya Yucatan na margarita ya msimu hasa ikiwa cherry ya sour inapatikana.

Ya angaGourmet Tacos

Sky's imechanganya dhana za upishi za Meksiko na chakula cha kiroho kwa njia ambazo pengine hujawahi kuwazia kwa zaidi ya miongo miwili. Kwa mfano, samaki aina ya kamba wa katikati ya jiji au aina ya uduvi wa Cajun. Baadhi wana vyakula vya asili kama vile nyama ya nguruwe, nyama ya nyama au samaki weupe lakini usimamizi unapendekeza kufyonzwa tacos kwenye Sauce ya Sassy na kuoanisha na chai tamu. Au unaweza kujipamba na kujaza tortilla zako na kamba, salmoni au uyoga wa shiitake.

Hii ni mojawapo ya sehemu salama zaidi kwa vegan kula kwani wanatoa menyu kamili tofauti, kuweka viungo vilivyotengwa na vyakula vilivyokatazwa na kupika oda zisizo na nyama kwenye grill tofauti. Jambo la kushangaza ni kwamba Sky's pia inajulikana kwa keki ya jibini kwa hivyo hakikisha umejaribu kipande kimoja au viwili.

Tacos Tu Madre

Kona hii iliyoko Los Feliz ni ndogo-ukipepesa macho unapotembea barabarani kwa wakati ufaao, utakosa dirisha la kuagiza-lakini taco zake ni tamu sana. Na imetengenezwa haraka na kwa bei ya wastani. Kwanza utataka kuandikia Instagram ishara yake ya neon maarufu ya “make tacos not war” kwenye chumba cha kulia cha ukubwa wa kijipicha, lakini hali ya hewa ikiruhusu, chukua mboga yako banh mi, parachichi ya kukaanga, biringanya ya vegan soyrizo picadillo, ahi tuna, au tamu na tamu. tacos za kuku kwenye eneo la wazi la barabarani. Uzoefu wa Epikuro haujakamilika bila kung'atwa kwa churro nyekundu.

Guisado's

Kwa jina linalotafsiriwa kuwa kitoweo, ladha nzuri za mnyororo huu wa nyumbani sasa zinavuma katika mji mzima ikijumuisha West Hollywood, katikati mwa jiji na Burbank. Sufuria moja yenye ladha nzuri ya ajabu kama tinga tinga, chile verde chicharron, mole poblano na cochinita pibil-hutengenezwa kila siku pamoja na masa kwa tortilla kwenye kituo cha awali cha Boyle Heights. Watu wengi wametokwa na machozi na chile toreado, mchanganyiko wa serrano, habanero, jalapeo, na chiles za Thai zilizo na malengelenge kwenye joto kali. Mboga moja na chaguzi tatu za mboga, pamoja na uyoga na cilantro, zinapatikana. Nyimbo za ukubwa wa mtaani zote ni chini ya $3.50 na hazina gluteni.

CaCao Mexicatessen

Ikiwa wewe ni mfuasi wa kitamaduni-kama unavyoamini kuwa carne asada ndiye mtunzi wa kweli-ubunifu huu wa Eagle Rock huenda si wako. Lakini ikiwa kutajwa tu kwa taco zilizojaa bata, parachichi iliyokaangwa, nyama ya nyama ya nguruwe iliyopasuka, mbavu fupi ya Kikorea, au urchin ya baharini iliyopigwa na tempura ya chile guero hukufanya kulia, fanya haraka kwenye cantina hii ya kawaida. Imepambwa kwa kofia za majani, blanketi zenye pindo, na ufundi mwingine wa kusini mwa mpaka na kutembelewa na viuno vya Eastside. Ukiwa hapo, tumia mpangilio wa fuko la mtini (kwenye kuku au kaanga zilizosagwa) na cocktail ya horchata.

Lori la Acasa

Inafaa utapata hiiLori la chakula la Mexico huwekwa usiku mwingi mbele ya ofisi ya posta ya Encino kwani tacos zao zinafaa kuandikia nyumbani. Hasa shrimp tacos zilizochomwa (kwa ukamilifu) zilizowekwa na boga mbichi, mahindi ya kukaanga, jibini la cotija, pico de gallo na mchuzi wa chipotle. Asada hutiwa katika chimichurri ya kujitengenezea nyumbani na pia inaweza kurushwa juu ya kukaanga badala ya tortilla. Mchungaji wa Al ana mananasi ya moto, chorizo inastahili siku ya kudanganya, na tacos za zucchini-nzito veggie huja katika shells ngumu au laini. Acasa hujishughulisha zaidi na kupiga simu za mbeleni lakini kuna meza na viti vichache vya watu wanaopendelea kula kila kitu kibichi nje ya choko.