Vyakula 10 Unavyopaswa Kujaribu Ukiwa Uhispania

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:39

Ikiwa, unaposikia "chakula cha Kihispania," unapiga picha ya paella na sangria mara moja, si wewe pekee. Lakini kuna mengi zaidi kuliko haya yote mawili hapo juu (ambayo hakuna wenyeji hula au kunywa mara kwa mara, kusema kweli).

Kuanzia nauli kuu ya nyama ya maeneo ya bara hadi dagaa wepesi na wabichi kwenye ufuo, mandhari ya upishi ya Uhispania ni tajiri na tofauti. Lakini jambo moja ni hakika: haijalishi uko wapi nchini, una uhakika wa kupata chakula bora zaidi.

Je, unahitaji usaidizi wa kuipunguza? Hapa kuna vyakula 10 vya kawaida kutoka kote nchini Uhispania ambavyo hutapenda kukosa.

Cocido Madrileño

Kitoweo cha Majina cha Madrid si cha watu waliozimia moyoni. Mlo huu wa ziada wa kozi nyingi hujumuisha supu nyepesi ya tambi ili kuanza mambo, kisha huongezeka hadi kuwa karamu ya kumfaa mfalme aliye na mbaazi, mboga mboga na nyama ya nguruwe nyingi. Kufikia wakati utakapomeza yote, utakuwa tayari zaidi kushiriki katika sehemu nyingine muhimu ya utamaduni wa Uhispania: siesta.

Ijaribu kwa: La Bola ni hazina inayoendeshwa na familia katika moyo wa Madrid ambayo haijabadilisha kichocheo chake cha cocido-au njia ya kitamaduni ya kuitayarisha tangu 1870.

Salmorejo

Kila mtu amesikia kuhusu gazpacho, lakini ni wachache nje ya Uhispania wanaomfahamu binamu yake mpenda maisha. Salmorejo ni purée iliyopozwa, inayotokana na nyanya inayotoka Córdoba kusini mwa Uhispania, na unene wake (shukrani kwa kuongezwa kwa mkate) unaifanya kuwa chaguo bora zaidi kwa mlo kuliko gazpacho maarufu zaidi.

Ijaribu kwa: Wenyeji wanapenda salmorejo katika Gran Bar huko Córdoba, ambapo unaweza kufurahia kwenye mtaro mzuri. Sio mbali sana, La Salmoreteca katika soko la gastro Mercado Victoria anaweka mizunguko ya ubunifu kwenye classic (parachichi salmorejo, mtu yeyote?).

Mchele (Lakini Sio Lazima Paella!)

Kuna vyakula vingi zaidi vya wali wa Kihispania kuliko paella pekee. Ardhi yenye rutuba inayoelekea Mediterania kwenye pwani ya mashariki ya nchi ni bora kwa ukuzaji wa mpunga, na hakuna uhaba wa njia ambazo zinaweza kutumika. Kuanzia brothy, karibu supu-kama caldoso arroz caldoso hadi wali mweusi ambao hupata rangi yake ya kipekee kutoka kwa cuttlefish au wino wa ngisi, daima kuna sahani mpya na ya kushangaza ya kujaribu.

Ijaribu kwa: Casa Carmela ya Valencia imevutia mioyo ya wenyeji na wageni kwa vile vile kwa vyakula vyao vya kipekee vya wali-pamoja na kile ambacho wengi wanakichukulia kuwa mojawapo ya paella bora zaidi nchini. Uhispania.

Pintxos

Umesikia kuhusu tapas-sasakukutana na toleo la Basque. Pintxos ni kuumwa ndogo ambayo hupakia ngumi kubwa na inaweza kuwa kitu chochote kutoka succulent nyama ya nguruwe shavu kwa freshly fiska gourmet anchovies. Kila tavern katika Nchi ya Basque ina pintxo yake maalum, kwa hivyo jiunge na wenyeji katika bar hop ili kujaribu bora zaidi.

Zijaribu kwa: Gandarias huko San Sebastian ni baa na mkahawa wa kitamaduni wa Basque ambao pintxos zilizotengenezewa nyumbani huja pamoja na viungo vya ubora wa juu. Kwa mambo zaidi kwa upande wa kisasa, A Fuego Negro ndiyo baa bora zaidi ya majaribio ya pintxos mjini.

Patatas Bravas

Viazi vilivyokaangwa vilivyokaangwa, aioli yenye vitunguu saumu, na mchuzi wa viungo kwa kick ya kusisimua-nini hupendi? Patatas bravas ni chakula kikuu cha tapas bar kote Uhispania, na hutoa viungo ambavyo vinakosekana katika vyakula vingine vingi vya Uhispania.

Zijaribu kwa: Bodega La Palma ya Barcelona inapeana brava bora zaidi mjini, ikiwa na uteuzi bora wa mvinyo wa ndani wa kuwasha.

Tortilla de Patatas

Hispania haina mlo rasmi wa kitaifa, lakini ikiwa ingekuwa hivyo, itakuwa kimanda kiduchu cha viazi, au tortilla de patatas. Usiruhusu jina likudanganye - tortilla hii haina uhusiano wowote na vyakula vya Meksiko. Badala yake, ni chakula kikuu cha vyakula vya Kihispania vinavyojumuisha mayai, viazi, wakati mwingine vitunguu na mafuta ya ziada.

Ijaribu kwa: Casa Dani mjini Madrid ni maarufu kwa tortilla yake bora, ambayo ilitajwa kuwa bora zaidi nchini Uhispania mwaka wa 2019.

Pescaíto Frito

Licha ya eneo la nchi kavu, Seville ni nyumbani kwa samaki wengine wa kukaanga (pescaíto frito, katika lahaja ya eneo hilo) nchini Uhispania. Huletwa Seville's freidurías safi kutoka ufukweni kila siku na kukaangwa hadi kung'aa, inalingana kikamilifu na sheri kavu kama vile manzanilla au laini.

Ijaribu kwa: Freiduía La Isla anakaanga pescaíto frito bora zaidi ya Seville. Jaribu cazón en adobo, ambayo hutiwa marini kwa mchanganyiko unaovutia wa viungo kabla ya kukaanga.

Pulpo

Kuzingatia mada ya vyakula vya baharini (kwa sababu tukabiliane nayo: Uhispania ina mengi), pulpo, au pweza, ni chakula kikuu katika eneo la kaskazini-magharibi mwa Uhispania la Galicia. Kuna njia nyingi za kuitayarisha, lakini aina ya kawaida zaidi ni pulpo a feira -au pulpo a la gallega, "pweza wa mtindo wa Kigalisia," kama inavyojulikana katika sehemu nyingine za Uhispania-ambapo pweza huchemshwa na kuongezwa mzeituni. paprika ya mafuta na viungo.

Ijaribu kwa: Pulpería Catro Ruas huko Lugo anapika vyakula bora vya pweza katika mazingira ya mashambani. Kwa kitu cha juu zaidi, nenda kwa Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Milo ya nyama ya Uhispania ya Kati inatofautiana sana na vyakula vyepesi vya baharini katika maeneo ya pwani. Katika eneo lenye watu wengi la Castilla y León, yote ni kuhusu cochinillo asado, au nguruwe choma anayenyonya. Kwa ngozi nyororo na nyama laini isiyoaminika, sahani hii ya kitamaduni inashiba na inapendeza.

Ijaribu kwa: Mgahawa José María ndaniSegovia inachukuliwa kuwa nyumbani kwa cochinillo asado bora zaidi wa Uhispania. Huwezi kufanikiwa huko? Madrid's Botin (pia mkahawa kongwe zaidi duniani!) pia hutoa toleo la kupendeza.

Churo na Chokoleti

Ilitubidi tumalizie orodha hii kwa chaguo la kitu kitamu, lakini jihadhari: churro na chokoleti si chakula cha dessert nchini Uhispania! (Na ukiziona kwenye menyu ya kitindamlo, endesha.) Badala yake, utapata wenyeji wakizifurahia kama kiamsha kinywa kitamu, au wakati wa vitafunio vya katikati ya alasiri inayojulikana kama merienda.

Zijaribu kwa: Chocolat ya Madrid na Baa ya Seville El Comercio zote hutengeneza churro zao na chokoleti kutoka mwanzo (jambo ambalo kwa bahati mbaya si la kawaida kuliko unavyofikiri!). Utunzaji unaoingia katika mchakato unaonekana katika kila kuumwa kwa joto la roho.