Vyakula 10 Unavyopaswa Kujaribu Ukiwa Barcelona

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:03

Inapokuja suala la kula katika Barcelona, umeharibiwa kwa chaguo lako. Ukiwa na kila kitu, kuanzia migahawa ya hali ya juu, inayotoa nauli ya kitamaduni, hadi maeneo ya kisasa yanayopika mapishi ambayo hutayapata popote pengine, hakuna chochote ambacho hutaweza kupata hapa kuhusu chakula.

Lakini kujua ni nini hasa cha kujaribu kunaweza kuwa jambo la kuogopesha, hasa kwa wageni wapya katika jiji. Ili kuanza, haya ni baadhi ya mambo muhimu ambayo hutakosa katika safari yako ijayo ya mji mkuu wa Kikatalani.

Mabomba ya Viazi

Viazi zilizosokotwa na nyama ya ng'ombe iliyosagwa na kukaangwa ndani ya mpira mmoja wa ladha tamu: ni nini si cha kupenda?

Hayo tu ndiyo yapo kwa bomba la viazi katika umbo lake safi, ingawa pia utaipata ikiwa imepambwa kwa mchuzi wa brava na aioli ya kujitengenezea nyumbani (vitunguu saumu mayo) siku hizi.

Wapi kujaribu: La Cova Fumada ilivumbua mabomu ya viazi maarufu sasa katika miaka ya 1950, na haishangazi kwamba bado yanafanya vizuri. Baa ya tapas zinazovuma La Bombeta pia hutoa bomba zinazoheshimika.

Fideuà

Kando kando, paella. Ingawa inawezekana kupata matoleo mazuri ya sahani ya wali (ambayo ina mizizi katika eneo jirani la Valencia) huko Barcelona, fideuà ni.kwa ujumla mbadala halisi zaidi.

Kuna tofauti gani? Fideuà anaacha mchele kwa ajili ya tambi ndogo, na kila mara hutayarishwa pamoja na dagaa. Ni ya kupendeza, ya kuridhisha, na ufafanuzi wa chakula cha starehe cha Uhispania.

Mahali pa kuijaribu: Kwa sababu ya ukaribu wake na ufuo, kitongoji cha Barceloneta ni nyumbani kwa baadhi ya maeneo bora ya fideuà mjini, kama vile Cal Papi na Restaurante Salamanca..

Esqueixada

Milo michache ni ya Kikatalani isiyopingika kama esqueixada.

Imetengenezwa kwa chewa chumvi, vitunguu, pilipili, nyanya, zeituni na siki, saladi hii tamu na kuburudisha mara nyingi hulinganishwa na jibu la Catalonia kwa ceviche. Utaipata kwenye baa kote Barcelona, lakini ni maarufu hasa wakati wa kiangazi.

Mahali pa kuijaribu: Taverna El Glop ni mojawapo ya migahawa ya kitamaduni ya jiji la Kikatalani, inayohudumia esqueixada iliyoandaliwa kikamilifu miongoni mwa vyakula vingine vya asili vya ndani.

Botifarra

Soseji ya Botifarra ni mojawapo ya vyakula vikuu vya vyakula vya Kikatalani, shukrani kwa sehemu kwa matumizi yake mengi.

Unaweza kuijaza kwenye sandwich kwa mlo wa haraka, popote ulipo. Unaweza kuitumikia pamoja na mboga kwa chakula cha mchana cha moyo. Unaweza hata kwenda kwa mpishi wa ndani na uile mbichi nje ya ori (inapendekezwa sana, ikiwezekana).

Haijalishi utafanya nini, usiondoke Catalonia bila kujaribu.

Wapi kuijaribu: Botifarra ni mojawapo yatapas nne tu (ndiyo, nne!) kwenye menyu ya Bar La Plata. Huenda isionekane sana, lakini baa hii ya ujirani wa hali ya juu imetembelewa na kila mtu kutoka Bono hadi marehemu Anthony Bourdain.

Charcuterie na Jibini

Maeneo mengi barani Ulaya yana toleo lao la ubao wa kawaida wa charcuterie-na-cheese. Lakini maeneo machache hufanya hivyo kama vile Uhispania, na Catalonia iko katika kiwango kingine kabisa.

Kwa vivutio kutoka Ufaransa iliyo karibu na pia Uhispania kwingine (jamón ibérico, mtu yeyote?) pamoja na vipendwa vya watu wa nyumbani kama vile fuet na llonganissa, mbao za charcuterie za Kikatalani hazifanani na zingine. Tupa jibini na divai ya kienyeji maridadi, na utapata uundaji wote wa aperitif ya kupendeza.

Mahali pa kuijaribu: Hata sehemu ndogo ya shimo-ukutani ina uwezekano wa kuwa na aina fulani ya nyama na jibini zilizotibiwa mkononi. Kwa ubora bora, nenda kwenye duka la kitambo kama Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Utapata patatas bravas kwenye menyu ya baa ya tapas kote Uhispania, lakini kuna jambo maalum kuhusu jinsi Barcelona wanavyotayarisha mlo huu.

Yote huanza na viazi vya kukaanga hadi kukamilishwa, ambavyo huwekwa juu na mchuzi wa bravas na aioli. Rahisi, kitamu, na inafaa kabisa kushiriki na marafiki, wao huunganishwa vyema na bia ya barafu.

Wapi kuzijaribu: Baa ya kitongoji isiyo ya kifahari katika wilaya ya Gràcia, Vermuteria Lou hufanya ushujaa wa ajabu.

Croissants

Croissants huenda siwe kitu cha kwanza unachofikiria unapozingatia chakula cha Kikatalani. Lakini unapozingatia ukaribu wa eneo hilo na Ufaransa, yote yanaleta maana zaidi.

Ukimaliza vizuri, croissant sahili, yenye siagi, na nyororo sio ukamilifu. Furahia moja kwa kahawa yako ya asubuhi huku watu wakitazama kwenye mkahawa wa kando ya barabara ili upate hali nzuri ya maisha ya Uropa ya ndoto zako.

Wapi kuijaribu: Kila duka la keki mjini litakuwa na croissants, lakini si zote zimeundwa sawa. Jaribu Baluard Bakery au croissants maarufu zilizojaa huko Pastelería Hofmann ili upate tafrija ya kweli.

Pan con Tomate

Mkate wa Kikatalani wa Kikatalani ni mojawapo ya sahani ambazo ni tamu sana, utashangaa jinsi ulivyo rahisi.

Chukua kipande kipya cha mkate kilichookwa na ukisugue chini na kitunguu saumu na nyanya. Kisha uimimine na mafuta ya ziada ya mzeituni na kunyunyiza chumvi. Hiyo ndiyo tu iliyo kwake-lakini haiwezi kuwa tamu zaidi.

Mahali pa kuijaribu: Ni vigumu kupendekeza sehemu moja tu ya kujaribu pan con tomate, au pa amb tomàquet kama inavyoitwa kwa Kikatalani. Migahawa mingi itaweka kiotomatiki baadhi kwenye meza yako-ikiwa imetengenezwa hivi karibuni au ikiwa na viungo vyote tofauti ili uweze kutengeneza yako mwenyewe ili kuonja.

Calçots

Ukijipata ukiwa Barcelona kati ya Januari na Machi, uko kwenye bahati. Hii ni mkuumsimu wa calçot, na vitunguu hivi vya kupendeza vya kienyeji ni lazima ujaribu.

Kalçots bora zaidi huvunwa mashambani na kuchomwa kwa sasa, kisha hupakuliwa pamoja na mchuzi wa romesco. Ni ovyo ovyo kula, lakini inafaa kuchafua mikono yako.

Wapi kuzijaribu: Ikiwa huwezi kufika mashambani mwa Kikatalani kwa calçotada (mpishi wa calçot -grilling uliotajwa hapo juu), Can Cargol ni mojawapo. ya maeneo bora zaidi katika Barcelona yanayofaa kwa calçots wanapokuwa katika msimu.

Crema catalana

Haijalishi ni kiasi gani cha chakula unachokula ukiwa Barcelona, hakikisha kuwa umeacha nafasi ili upate kitu kitamu-ikiwezekana crema catalana.

Mara nyingi ikilinganishwa na crème brûlée, historia inaonyesha kwamba toleo hili la Kikatalani lilionekana katika vitabu vya mapishi mamia ya miaka kabla ya binamu yake maarufu zaidi Mfaransa. Baadhi ya tofauti zinazoonekana ni matumizi ya maziwa, badala ya krimu (kama ilivyo katika crème brûlée ya Kifaransa), pamoja na kubadilisha vanila kwa peel ya limau na mdalasini.

Mahali pa kuijaribu: Nenda kwenye eneo la kitamaduni la Kikatalani, kama vile Bodega La Palma, ili kujaribu kitindamlo hiki cha kitamaduni ukiwa bora zaidi.