Migahawa Maarufu huko Portland, Maine

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Ikiwa una njaa na uko Portland, Maine, una bahati kweli. Mji wa pili baada ya Boston linapokuja suala la eneo la chakula la New England, jiji kubwa zaidi la Maine linatoa aina mbalimbali na ubunifu unaompendeza kila mtu kutoka kwa walaji kwa fujo hadi walaji wazuri. Je, unataka baga au choma nyama hapa? Utaridhika kupita matarajio. Chakula cha baharini? Jitayarishe kushangiliwa. Na kuna milo na vyakula vya vyakula ambavyo ni vya Maine kabisa na tofauti na chochote utakachopata kwingineko.

Hii hapa ni migahawa 13 ya Portland ambayo inapaswa kuwa kwenye rada yako, ikijumuisha maeneo maarufu yanayomilikiwa na mpishi, maeneo ya ujirani na maduka ya donuts ambayo wenyeji wanapenda.

Eventide Oyster Co

Fikiria kila mlo wa Maine wa pwani unaotamani, kisha upelekwe kwenye kiwango kinachofuata: chaza mbichi za kienyeji zilizochaguliwa kwa uangalifu na mbichi kwa wingi; roli ya kamba ya kahawia-siagi iliyo na nyama tajiri ndani ya bun iliyochomwa kwa mtindo wa bao; mtulivu wa New England anayeoka kwa kome, stima, viazi, nyama ya nguruwe ya chumvi, yai la kuchemsha, na mkia wa kamba. Wakati wa Eventide, utahisi furaha tele, na ingawa mkahawa huo ni wa bei ghali, kwa hakika si baa ya kawaida ya chaza.

Masharti ya Kati

Vinywaji vya ufundi, sahani ndogo za uvumbuzi, vibe-oh, na chakula cha mchana cha Jumapili na Jumatatu, pia: Kila kitu kwenye Central Provisions hufanyika kwa njia ambayo huwafanya wale wanaojua chakula kuzimia. Ni kipenzi maarufu cha tarehe-usiku kwa wenyeji na marudio ambayo wageni "kutoka mbali" wanazingatia kuwa lazima. Ilipoonyeshwa kwa mara ya kwanza mwaka wa 2014, Central Provisions ilifanya vyema iliteuliwa na James Beard Foundation kama mojawapo ya migahawa mipya bora zaidi nchini. Sehemu kubwa ya mambo ya ndani ilitengenezwa kwa mikono na Mainers; Malighafi ya Chef Chris Gould yanapatikana ndani ya nchi pia. Utataka kujaribu kila kitu-kutoka tuna crudo hadi chocolate pot du creme-hivyo hakikisha kuwaletea marafiki wanaoweza kushiriki.

Jiko la Evo + Baa

Waraibu wa Mtandao wa Chakula wanaweza kumtambua Mpishi Matt Ginn kutoka "Chopped" wanapomtazama yeye na timu yake wakifanya kazi katika jiko la Evo lililo wazi. Viti kwenye baa ni bora zaidi ndani ya nyumba. Kaa chini na bia iliyotengenezwa na Maine au jogoo iliyochanganywa na viungo vya ndani na utazame tukio la moja kwa moja likiendelea. Aliyepewa jina la Mpishi Bora wa Mwaka wa Maine Lobster mwaka wa 2015, Ginn ni mtaalamu wa uvunaji wa ndani na hufurahia chakula cha jioni kwa ladha yake isiyo na kifani na michanganyiko isiyotarajiwa. Chaguo la Kuonja la Mpishi ndiyo njia ya kufuata ikiwa wewe ni mpenda vyakula.

Miyake

Kwenye mkahawa bora wa Kijapani huko Portland, unaweza kuagiza à la carte au kukumbatia hali ya omakase kwa kuwaachia mpishi mahiri mikononi mwa mlo wako wa kozi nyingi. Mmiliki wa mpishi Masa Miyake hata anakuza mboga na urithi-kuzaliana wanyama kwenye shamba lake mwenyewe ili kusambaza mgahawa viungo safi, vya ubora wa juu. Sake sommelier itakusaidia kuunganisha kila kozi na sababu (au bia, ikiwa unapendelea). Kwa thamani bora zaidi, tembelea wakati wa chakula cha mchana, unapoweza kufurahia ladha mbalimbali ndogo kwa sehemu ya bei ya chakula cha jioni cha kozi nyingi.

mafuta ya bata

Kaanga za Ubelgiji ndizo bidhaa za kwanza kuorodheshwa kwenye menyu katika duka hili dogo la sandwich, ambapo mara nyingi kuna mstari nje ya mlango. Hutolewa kwa bomba moto kwenye koni ya karatasi, vifaranga vinene, vilivyotiwa ngozi vyote ni viazi nyororo ndani lakini ni imara na nyororo kwa nje. Siri? Zimekaangwa sana kwenye mafuta ambayo ni asilimia 25 - ulikisia-mafuta ya bata. Kuagiza poutine hapa ni jambo la kawaida ikiwa unapenda vifaranga vyako vilivyowekwa kwenye mchuzi wa bata na unga wa jibini. Saladi, sandwichi za panini, na mashimo ya donati yaliyokaangwa kwa bata huzungusha menyu.

Mizani

Ikiwa lengo kuu la ziara yako Portland ni kula dagaa wa ajabu, utajua kuwa umepata mahali pazuri pindi tu unapoingia ndani ya Mizani na kuona onyesho zuri la samaki wabichi kwenye barafu. Lengo la mgahawa huu linaifanya kuwa mojawapo ya chaguo za kutegemewa zaidi jijini kwa dagaa wa ndani waliotayarishwa kwa uzuri, ikiwa ni pamoja na samaki aina ya Maine monkfish, kamba wa kukaanga na kitoweo cha dagaa. Na kula moja kwa moja kwenye maji hukuruhusu kuhisi umeunganishwa kwenye bandari na chanzo cha chakula chako cha jioni.

DiMillo's on the Water

Panda ndani ya Maine pekeemgahawa unaoelea. Familia ya DiMillo inamiliki mikahawa huko Portland tangu 1954, na kivuko cha gari Tony DiMillo kilichonunuliwa mnamo 1982 kinaendelea kuwa mahali pa kipekee kwa milo ya kukumbukwa. Hapa, ukiwa umetia nanga katika Bandari ya Portland, utapata kitu kwa kila mtu kwenye menyu mbalimbali ya pasta, dagaa, kuku na nyama za nyama. Ndiyo, ni mkahawa ulioundwa ili kuvutia watalii, lakini chakula na huduma ni thabiti, na hali ya kipekee ya matumizi ni aina ya jambo utakalotafuta ukiwa likizoni huko Maine.

Emilitsa

Huko Emilitsa, katika eneo la wilaya ya sanaa ambalo ni la kisasa na la kupendeza, vyakula vya kitamaduni vya Kigiriki vinaheshimiwa na kufasiriwa upya. Mvinyo wa Ugiriki hukamilisha sahani kama vile souvlaki na chops za taa ambazo zitakusafirisha hadi ufuo wa Mediterania. Kuna uchangamfu kwa ukarimu unaozungumza kuhusu ulimwengu wa kale, na meza zikiwa zimesongwa pamoja, kuna hali ya kufurahisha kwa tajriba ya pamoja ya mlo ambayo inahisiwa Kigiriki halisi, pia.

Miss Portland Diner

Chakula cha jioni ni kitu cha New England, na gari hili la kulia la Kampuni ya Worcester Lunch Car la 1949 la kupendeza limerejeshwa katika uzuri wake wa asili. Utapata vyakula vya kustarehesha unavyovipenda kwenye menyu ya kiamsha kinywa na chakula cha mchana, pamoja na tafrija za chakula cha jioni kama vile maziwa, sunda na pai. Hii ni Maine, kwa hivyo unaweza kujaza tumbo lako na chowder ya clam, koga kutoka Atlantiki, na mikate ya whopie, pia.

The Highroller Lobster Co

Mzunguko huu wa kisasa kwenye Maine inayopatikana kila mahalikibanda cha kamba-mti ni chaguo la kufurahisha, la kawaida wakati unatamani krestasia wa nje ya bahari kwenye mkate wa brioche uliookwa ndani ya nchi. Kana kwamba roli za kamba zinaweza kuchosha, menyu hapa pia huweka kamba kwenye jibini iliyochomwa, rangoni, na maganda ya taco ya jibini. Kids go gaga kwa ajili ya Lobby Pops yenye alama ya biashara: lobster iliyotiwa siagi au kukaangwa kwenye kijiti. Na hiki ndicho kibadilishaji halisi cha mchezo: Unaweza kuongeza chaguo lako kwa michuzi yoyote kati ya 10 ya nyumba na viongezi kama vile nyama ya nguruwe, parachichi, au lobster zaidi.

Salvage BBQ

Ikiwa hukufikiri ungeweza kutimiza matakwa yako ya nyama choma kaskazini kaskazini, nenda tu kwenye Salvage BBQ katika jengo la zamani la Portland Architectural Salvage. Brisket ni mfalme hapa, lakini hutaenda vibaya na mbavu za St. Louis au nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa mtindo wa North Carolina. Pande, kama collards na puppies hush, ni halisi na kujaza, pia. Majedwali ya jumuiya na mazingira ya mashambani hufanya usiku hapa kuhisi kama karamu ya nyuma ya nyumba, hasa siku za Jumamosi wakati bendi za moja kwa moja hucheza.

East Ender

Kama Cheers inavyoelekea Boston, kwa hivyo mkahawa na baa hii ya jirani iko Portland. Ikiwa unataka kusugua mabega na wenyeji, hapa ndio mahali pako. Simama kwa tafrija ya kigeni au rasimu ya ufundi kutoka kwa moja ya kampuni za bia za Maine. Hamburger za kuvuta nyumbani ni tamu, na mikate iliyopikwa mara tatu humpa jirani Duckfat pesa nyingi ikizingatiwa kwamba kwa kawaida hakuna kusubiri foleni hapa.

The Holy Donut

AroostookViazi zilizovunwa katika kaunti ni kiungo cha mshangao kinachofanya donati zinazopendwa na Portlanders ziwe laini na za kitamu. Sasa ikiwa na maeneo matatu ya Greater Portland na inayopatikana kaskazini mwa donati milioni mbili kila mwaka, The Holy Donut ni jambo la kushangaza-lakini chipsi hizi kitamu bado zinatengenezwa kwa uangalizi uliotengenezwa kwa mikono. Utalazimika kufika mapema siku hiyo ikiwa unatarajia kupata sehemu kubwa ya chaguo. Tumia muda kusubiri kwenye foleni ili kutafakari ni ladha zipi utakazochukua: ung'ao wa beri tatu ni wa kupendeza sana kula; apple ni favorite kuanguka; chumvi ya bahari ya chokoleti ya giza haina gluteni; na nyama ya maple bacon ni mchanganyiko kamili wa tamu na chumvi.