Migahawa Maarufu huko Tijuana

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:32

Katika miaka ya 1920 na '30s, kabla Las Vegas haijaimarisha sifa yake ya Jiji la Sin, Tijuana ilikuwa uwanja wa michezo wa watu wazima waliochaguliwa kwa orodha za A za enzi hizo (Charlie Chaplin, Jean Harlow, na Clark Gable) na Wamarekani wenye uwezo.. Marufuku na sheria kali zinazokataza au zinazozuia vikali kucheza kamari, ukahaba na mbio za farasi zilituma watafutaji burudani kusini kujiingiza katika kasino za jiji la Meksiko, nyimbo, hoteli za mapumziko, wilaya ya taa nyekundu na mikahawa mizuri ya kulia chakula.

Kisha machafuko ya kisiasa, polisi wafisadi, uhalifu wa kupindukia, na habari nyingi mbaya za vyombo vya habari pamoja na maendeleo ya Vegas na 21st Marekebisho yalimaliza enzi hiyo ya utalii. hadi hivi karibuni. Tijuana, jiji kubwa zaidi katika Baja California na eneo lenye shughuli nyingi zaidi za kuvuka mpaka duniani, limerejea: Eneo la chakula linalokua, mapinduzi ya bia ya ufundi, na nchi ya karibu ya mvinyo ina wageni wenye njaa na kiu wanaorudi kwa ladha. Migahawa ifuatayo inapaswa kuwa vituo vyao vya kwanza.

Mision 19

Hakuna mtu mashuhuri zaidi katika harakati za Tijuana kupata heshima ya upishi kuliko Mpishi Javier Plascencia, ambaye familia yake imekuwa katika biz kwa vizazi vinne. Mara nyingi hupewa sifa ya kuanzisha Baja Medaina, hii ndiyo kinara wake wa shamba-na-bahari-hadi-meza. Hapa anachanganya vipengele vya chakula cha mitaani, nauli ya kitamaduni ya familia, mbinu za kisasa, viambato vinavyopatikana ndani ya maili 125 kutoka kwa mgahawa, na huduma nzuri ya kulia chakula. Menyu mbalimbali za kuonja zikiwemo za aina za M19 (Bluefin tuna parfait na nguruwe wanaonyonya na korongo za mahindi) na vyakula vya vegan (chayote aguachiles na duxelle tamale) inamaanisha kuwa kuna kitu cha kumfurahisha kila mtu. Kuna chaguo nyingi za msimu wa à la carte ikiwa hutaki kujitolea kwa tukio hilo kuu.

Mtaji wa Oryx

Kwa matofali yaliyowekwa wazi, jiko wazi, programu dhabiti ya cocktail, na menyu ambayo hujali vyakula vya asili na viambato vya kawaida kwa kutumia mbinu za kusisimua kama vile confit, emulsion, na upungufu wa maji mwilini, Oryx Capital ndiyo aina ya gastropub unayotarajia. kupata katika jiji la cosmopolitan. Ingawa inaweza kukasirishwa na kisingizio cha kudhaniwa cha Clamato air au habanero ash, fahamu kuwa ni kitamu, hasa bisque ya mahindi laini, pweza aliye na mizizi ya celery na maganda ya nguruwe, na chorizo mac-na-cheese. Mazingira yanakaribisha, na mpishi mwenye miwani Ruffo Ibarra ni mrembo na mwenye talanta isiyoisha. Usiku hapa haujakamilika bila kitindamlo kama churros na aiskrimu ya bakoni ya bourbon au kofia ya usiku huko Nortico, njia ya kisasa ya kuongea rahisi ya katikati ya karne iliyofichwa mwishoni mwa barabara ya ukumbi ya bafuni yenye mwanga hafifu. Kama njia mbili ya Siku za Utukufu wa Marufuku na mustakabali mzuri wa Tijuana, wanapeana Visa vya kawaida na matoleo mapya. Kisanduku kidogo cha vito cha baa hujaa haraka, kwa hivyo weka miadi mapema ili uepukekuachwa juu na kukauka kihalisi.

Telefónica Gastro Park

Sawa, huu ni ulaghai kidogo kwa sababu kitaalamu si mgahawa mmoja, lakini lori kadhaa za kupendeza za chakula na maduka katika eneo moja la wazi lililojaa alama za neon za pipi za macho, picha, na mbao za kuteleza zilizotengenezwa upya-ambazo ziko tayari kwa mawasiliano yake ya karibu ya mitandao ya kijamii.

Hatuwezi kulazimishwa kuchagua muuzaji mmoja tu, ingawa ukichimba kwenye nguruwe, kituo chako cha kwanza kinapaswa kuwa Humo. Wanavuta nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyotengenezwa kutoka mwanzo na soseji za bork (nusu ya nyama ya ng'ombe, nusu ya nguruwe) kwa saa sita kwenye choko cha pipa, kisha huzifunika kwa bun ya ciabatta.

Je, si kwa ajili ya jasho la nyama lisiloepukika? Sawa kabisa kwani pia kuna dagaa wapya kutoka kwa Otto, rameni, keki, kahawa ya kifahari, kiwanda cha kutengeneza pombe na bustani ya bia, taco za mimea, na bakuli za poke. Seti za nje na mashimo ya kuzimia moto ni rafiki kwa wanyama na watu wa kikundi na wanakaribisha watu kukaa. Usiku fulani kuna muziki wa moja kwa moja na kusimama. Miaka sita baada ya hapo, usanidi ni maarufu sana hivi kwamba wamefungua eneo la pili la Tijuana, na wanapanga kufungua mpaka huko San Diego hivi karibuni.

za Kaisari

Kama gwiji huyo anavyoendelea, mnamo 1924, kundi la marafiki walijitokeza bila kutarajia kwenye mkahawa maarufu wa Caesar Cardini mwishoni mwa wikendi yenye shughuli nyingi za likizo. Ingawa kabati za mpishi wa Kiitaliano na Marekani zilisafishwa, alitupa pamoja kile kilichobakia-romaine, vitunguu saumu, croutons, jibini la Parmesan, mayai ya kuchemsha, mafuta ya zeituni, na mchuzi wa Worcestershire -kuunda saladi ya OG Kaisari. (Ndugu yake aliongeza anchovies miaka michache baadaye.) Saladi na mgahawa, ambao sasa ni sehemu ya himaya ya Grupo Plascencia, zimedumu kwa miongo kadhaa, na bado wanaendelea kuonyesha na huduma ya mezani. Hakika, ni utalii, lakini pia ni furaha. Kwa picha za zamani, mambo ya ndani ya mbao, na vyakula vya retro kama vile salmon meuniere na vingine kadhaa vilivyoimarishwa kutoka '50s hot spot Victor's, ndiyo eneo la karibu zaidi unaweza kupata Tijuana ya zamani.

Cine Tonalá Tijuana

Barizi lingine la kualika siku nzima au usiku kucha, uagizaji huu wa Mexico City unachanganya ukumbi wa sinema wa nyumba ya sanaa, hatua za uigizaji wa moja kwa moja (haswa kusimama na jazba), na baa ya kifahari na kubwa ya kushawishi kwenye ghorofa ya chini. Kando na orodha pana ya bia, divai na vinywaji, mtaro wao wa rafu ya juu hutoa vyakula vya kupendeza kama vile guacamole na chipsi, pizza, baga, saladi za beetroot, marlin burritos, na hata kuku-n-waffles za kukaanga. Sio chakula cha ubunifu zaidi, lakini ni kitamu na cha kutegemewa, na unapoongeza mazingira, Cine Tonalá Tijuana inapata nafasi yake kwenye orodha. Imefunguliwa kwa pande mbili, ikiruhusu waagizaji kutazama nje juu ya mitende na vilima vilivyofunikwa na nyumba ambavyo vinazunguka jiji, kusikia vijisehemu vya muziki wa cumbia ukimiminika kutoka kwa magari, kupata upepo siku ya joto, au kunywa vinywaji vyenye nguvu wakati anga hubadilisha rangi jioni.

Georgina

Ikiwa na rangi nyeupe zaidi, safu ya taa za pendenti zinazoning'inia ili kuiga usakinishaji wa sanaa, na matao yaliyoongozwa na Googie, moja.ingia kwenye nafasi hii angavu ya kisasa na utafikiri umesafirishwa hadi katikati mwa jiji la Los Angeles. Toast ya parachichi yenye ncha ya juu iliyo na tahini na pepitas, juisi safi ya kijani kibichi, na waffle ya vegan chia na acai inayopatikana kwenye menyu ya mlo wa chakula hakika haisaidii kwamba "niko wapi?" jimbo la fugue. Chakula cha jioni ni cha kuwasilisha nyama na maridadi, kinachoundwa na vyakula vinavyotumia ladha za kitambo na mbinu za Kizungu kama vile foie gras brúlee, salmoni ya kuvuta sigara, schnitzel ya kuku, chops za nyama ya nguruwe na haradali na pears na tufaha, na michuzi kadhaa ya nyama ya ng'ombe.

Tacos Aaron

Ikiwa hutanyakua taco za mitaani za bei nafuu na zenye ladha angalau mara moja wakati wa safari yako, je, kweli ulikuwa Mexico? Epuka kwa urahisi maeneo haya ya uwongo ya watalii huko Tijuana, ambapo mamia ya mikokoteni ya barabarani, vibanda, malori ya chakula na mikahawa hushindana ili kuvutia umakini wako. Chapa hii ya lori tatu imekuwa ikijaza tortilla kwa ustadi kwa zaidi ya miaka 20. Ni mtaalamu wa guisados (AKA varios), kitoweo kilichopikwa polepole cha nyama, mboga mboga au vyote viwili. chicharrón (ngozi ya nyama ya nguruwe iliyokaanga) katika salsa ya tomatillo iliyokatwa na vitunguu nyekundu ni kitu maalum, lakini huwezi kwenda vibaya na kuku katika mole, birria, carne asada, au chorizo ya Kihispania. Taco za kiamsha kinywa pia zinafaa ikiwa hamu itaanza saa moja asubuhi miongo miwili ni sawa na watu wengi wa kawaida, kwa hivyo tarajia mstari wakati wote wa siku.

Estación Central

Kwa upande mwingine, ikiwa ungeenda Mexico na kula taco pekee, hiyo itakuwa ya kuchosha na kutoona mbali kama Tijuana,kama viwanja vingi vya michezo vya mijini, ni chungu cha kuyeyuka kilichochochewa na maeneo na tamaduni zingine. Shaba hii yenye mada za kusafiri-pamoja na mabango yake ya zamani ya shirika la ndege, maelezo ya shaba, vigae vya sakafu vilivyo na muundo, na mimea inayoning'inia- zote mbili ni mwito kwa siku kuu za utalii wa Tijuana na lango linaloonekana na linaloweza kuliwa la nchi zingine. Pamoja na matoleo kama vile mbao za charcuterie, mayai yaliyotiwa juu ya caviar, mboga za kukaanga na kukaanga krispy truffles, ni bora kama kituo cha kwanza cha programu au raundi ya mwisho ya usiku wa manane na mikunjo.

Sal de Maple

Kwa wakati huu, chakula cha mchana ni burudani ya kitaifa nchini Marekani, na watu wa Mexico, hasa wale wanaoishi na mara nyingi wanafanya kazi kwa ukaribu na swilling ya mimosa, Benedict-pounding Americans, wanajiunga na klabu ya kifungua kinywa kwa ari. Idadi ya sehemu za ubora zinazohudumia mlo muhimu zaidi wa siku inaendelea kukua. Kuna Alma Verde, Malvet, Mantequilla, na Georgina aliyetajwa hapo juu kutaja wachache. Lakini ikiwa unaweza kusimama tu, Sal de Maple maridadi hufaulu katika mwendo wa haraka wa asubuhi, asante kwa sehemu ndogo kwa aina nane za waffles zinazotolewa. Safisha na churro au Nutella na jordgubbar, tupu na Vegan, au isiyo ya kawaida kidogo na toleo la pizza tamu ambalo lina nyanya na pepperoni. Kuna vyakula vikuu vingi kutoka jirani hadi kaskazini kwenye menyu, lakini baadhi ya vyakula vya asili vya Kimeksiko kama vile chilaquiles vinawakilisha.

Caccio Pizza & Rotisserie

Pizza ni lugha ya kimataifa ya upendo, na Neapolitan hii ya hali ya juu-msafishaji wa pai za mtindo anazungumza nasi kwa miduara yake nyembamba, iliyowaka moto iliyopambwa kwa yote yanayotarajiwa (fior de latte, prosciutto, Calbrian salami, na mchuzi wa nyanya zippy) na ulaji usiotarajiwa wa nambari ya Spago ya Wolfgang Puck ambayo inaangazia. lax ya kuvuta sigara, labne, capers, na bizari. Ilifunguliwa mwaka wa 2018, mazingira rahisi lakini ya kifahari ya bistro nyeusi-na-nyeupe inatawaliwa na tanuri halisi ya matofali ya Forni Altobelli iliyosafirishwa kutoka Naples na kujazwa magogo ya mwaloni. Usijali kama hupendi pizza, kwani wao pia husafisha pua zao bora kama vile bucatini carbonara, parm ya bilinganya, na kuku wa rotisserie na viazi vya chumvi na siki. Zote zimeunganishwa vizuri na pishi lao la asilimia 100 lililochanganywa na Baja.

Erizo

Huu ni mradi mwingine wa mapenzi wa Javier Plascencia, ingawa ni wa kawaida zaidi kuliko M19 wenye bakuli zake za udongo na meza za mbao zilizoharibika. Akihamasishwa na serikali na eneo lake linalostawi la chakula cha mitaani, Erizo anasherehekea dagaa ambao kwa muda mrefu wamekuwa na jukumu muhimu katika vyakula asilia vya Baja. Kupiga mbizi katika ceviches hai na zesty na binamu yao chunkier, tiraditos; pozole ya shrimp; tostadas; na tacos zilizojaa karibu kila kitu kinachoogelea karibu, kutia ndani pweza, kamba, tuna, na marlin. Viungo ikijumuisha samaki huwa mbichi na ni vya msimu kila wakati na orodha ya bia hufaidika katika eneo linalokua la ufugaji wa samaki.