Vyakula 10 vya Kujaribu Ukiwa Busan

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:26

Kama jiji la pili kwa ukubwa nchini Korea Kusini, Busan inajulikana kwa safu zake za maduka makubwa, ufuo mzuri na hata mandhari yake ya maisha ya usiku. Hata hivyo, huenda wengi wasijue kuwa Busan pia ana eneo lenye shughuli nyingi za chakula. Ingawa chakula cha mitaani ni kivutio kwa jiji, ladha ya ziada ya kupendeza ni pamoja na keki za samaki, mchanganyiko wa kuku na bia, na supu ya nguruwe. Haijalishi ikiwa unataka vyakula vya baharini vyenye afya, starehe za mtindo wa baa, au vyakula vya mitaani, Busan hushughulikia yote. Tumia orodha hii kuamua vyakula vya kujaribu unapotembelea jiji la bandari la Busan.

Chimaek (Kuku na Bia)

Nani hapendi kuku wa kukaanga? Huko Busan, kipendwa cha chakula kinajulikana sana, na chimaek ni mchanganyiko wa kuku wa kukaanga na bia. Chimaek linatokana na maneno ya Kikorea "chickin" kwa kuku na "maekju" kwa bia. Migahawa maarufu ya chimaek jijini hufuata kichocheo cha kukaanga kuku mara mbili na kisha kutia chumvi na pilipili. Migahawa mingi huwa na mlo wao wenyewe wa vyakula vinavyopendwa na watu wa Busanites na watalii, kama vile kuku maarufu wa kukaanga kwa mafuta ya mizeituni wanaouzwa katika BBQ Chicken.

Eomuk (Keki za Samaki)

Huku Busan ikiwa jiji la bandari, ni sawa tuwanajulikana kwa vyakula vya kienyeji vya samaki. Mojawapo ya hizo ni pamoja na Eomuk, ambazo ni keki za samaki zinazopatikana kwa wingi kama chakula cha mitaani. Wachuuzi wa mtaani hutayarisha keki za samaki kutoka kwa aina mbalimbali za samaki weupe kwa kuponda nyama na kuifanya kuwa keki za samaki bapa. Hapo awali, ilikuwa sahani ya kawaida kutumia dagaa iliyobaki. Sasa unaweza kupata mikate ya samaki kwa wachuuzi wa vyakula vya mitaani na matoleo ya hali ya juu kwa kutumia samaki wa lax kwenye migahawa ya hali ya juu. Keki kawaida huongezwa kwa mishikaki ya mbao na kuwekwa joto katika mchuzi wa moto wa ladha. Premium Busan Fish Cake Goraesa, iliyoko Nampodong, inatoa uteuzi mpana wa eomuk mchana na usiku.

Haemul Pajeon (Pancakes za Dagaa)

Panikiki za kitamaduni nchini Korea Kusini zimetengenezwa kwa unga wa mchele, maandazi na ama nyama au mboga. Kwa sababu ya Busan kujulikana kwa dagaa wake wapya, ni sawa kwamba pajeon ya Busan imetengenezwa kwa mchanganyiko wa viungo hivi na dagaa. Wapishi huandaa pancakes kwa kukaanga scallions katika sufuria ya moto na kisha kuongeza unga na dagaa, kupika hadi iwe rangi ya kahawia kwa ukamilifu. Haemul Pajeon ni chakula cha mitaani kinachopendwa kuzunguka jiji, lakini migahawa hutoa na dagaa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kamba, clams, ngisi na oysters. Mabanda madogo ya mikahawa karibu na Soko la Samaki la Jagalchi hutoa chapati kila siku.

Kikorea Street Toast

Korean Street Toast ni mlo wa chakula wa mitaani unaopatikana kila mahali mjini Busan. Inajumuisha sandwich iliyokaushwa ya mbilivipande vya mkate mweupe, unaojulikana kama toast ya yai ya Kikorea au toast ya Kikorea. Baadhi ya maduka huipatia dawa ya nyanya, kimanda kilichokaangwa, na kuongezwa sukari. Ni sehemu ya kwenda kwa Wakorea na wenyeji wanaotafuta chaguo la kiamsha kinywa haraka kabla ya siku yao kuanza kutalii au kufanya kazi. Isaac Toast ni mnyororo maarufu kote Korea, na eneo maarufu katika eneo la Bujeondong huko Busan.

Milmyeon (Noodles za Wheat Cold)

Milmyeon ni tambi baridi za ngano kwa kawaida zinazotolewa katika mchuzi baridi na vipande vya nyama ya ng'ombe, tango na peari. Kisha hutiwa mchuzi wa viungo unaoitwa gochujang na yai iliyokatwa kwa bidii. Ni mlo wa kitamaduni unaotumiwa huko Busan ambao ulianza siku za Vita vya Korea, ambapo wenyeji wangetayarisha tambi kwa kutumia unga wa ngano badala ya Buckwheat ili kuokoa pesa. Mbali na unga wa ngano, mie hutengenezwa kwa wanga kama vile viazi vitamu. Mlo huo maarufu wa kiangazi umepatikana kwa zaidi ya miaka 20 katika mkahawa wa Busan Milmyeon kwenye lango la 10 la kituo cha treni ya chini ya ardhi cha Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Supu ya Nguruwe)

Dwaeji Gukbap, au supu ya nguruwe, ni chakula kikuu kwenye eneo la chakula cha Busan. Ni sehemu ya chakula cha kustarehesha, kinachofaa wakati unahisi chini ya hali ya hewa na unahitaji nyongeza ya nishati. Dwaeji inamaanisha nguruwe kwa Kikorea, na Gukbap inamaanisha supu ya mchele. Supu hiyo imetengenezwa na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyowekwa kwenye mchuzi wa mifupa yenye viungona scallions. Sahani inaweza kuchukua masaa kadhaa kutayarishwa kwani wapishi hutumia masaa mengi kuchemsha nyama ya nguruwe ili kutengeneza mchuzi wa cream. Viungo vya ziada vilivyoongezwa ni pamoja na divai ya mchele, mchuzi wa soya, na mafuta ya ufuta, kisha kuwekwa juu ya kitanda chenye joto cha mchele uliochomwa. Masan Sikdang ni mojawapo ya migahawa bora jijini ili kufurahiya mlo huu wa kufariji.

Busan Bibim Dangmyeon (Noodles za Glass Spicy Chewy)

Busan Bibim Dangmeyeon ni tambi baridi, za glasi zilizotafunwa zilizowekwa mboga, mwani uliokolezwa, mchuzi wa viungo na yai. Tofauti kati ya sahani hii na milmyeon ni kwamba ya kwanza imetengenezwa kwa tambi za cellophane, pia hujulikana kama noodles za nyuzi za maharagwe au noodle za glasi zilizotengenezwa kutoka kwa wanga ya maharagwe na maji. Ni chaguo la kwenda kwa vitafunio rahisi au chakula cha mchana kwa wale wanaokimbia. Inaweza kupatikana vyema katika vibanda vya wachuuzi wa mtaani na Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun huko Jung-gu.

Moolhwe (Sashimi Baridi kwenye Mchuzi)

Wengi wanaposikia sashimi, huenda hufikiria aina zake za Kijapani. Hata hivyo, Busan ni maarufu kwa kusokota kwake kwenye sahani na moolhwe, sashimi baridi kwenye mchuzi wenye maji mengi na mboga zilizolowekwa kwenye mchuzi wa viungo. Mchuzi wa manukato umetengenezwa kwa kuweka pilipili, ambayo huchanganywa na unga wa soya au siki. Busan inajulikana kwa kuandaa sahani na samaki wake waliovuliwa ndani. Sahani ya baridi hupozwa kwa kutumia cubes ya barafu au barafu iliyovunjika. Inaweza kupatikana katika mkahawa wa Myeongpum Mulhwae ulioko Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (Pancakes za Mbegu)

Ssiat hottok, au pancakes za mbegu, ni chakula cha mtaani kinachopendwa zaidi mjini Busan kinachopatikana katika masoko kote jijini. Panikiki hutengenezwa kwa unga wa unga wa mchele, ambao umefunikwa na mdalasini na sukari. Baada ya unga kukaanga, hukatwa wazi na kujazwa na mbegu kama vile malenge, ufuta au alizeti. Wenyeji na watalii wanafurahia ladha ya sukari, ambayo kwa kawaida hupatikana katika mtaa wa BIFF na wachuuzi wa eneo hilo.

Samgyeopsal Gimbap (Pork Belly Kimbap)

Samgyeopsal, au tumbo la nguruwe, inamaanisha "nyama ya tabaka tatu" kwa Kikorea. Kimbap ni wali ambao pia una mboga zilizokatwa vizuri, kachumbari, na nyama iliyofunikwa kwa mwani (sawa na sushi). Mara nyingi hujazwa na nyama ya ng'ombe, mikate ya samaki, tuna, na anchovies. Busan inajulikana kwa kutengeneza mtindo wake wa kimbap kwa kutumia tumbo la nguruwe, hata hivyo. Unaweza kujaribu lahaja hii katika Soko la Bupyeong (Kkangtong), ambalo ni soko la usiku, katika njia ya kutoka 7 ya Kituo cha Jagalchi.