Mikahawa Bora Austin

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:21

Tukio la chakula la Austin ni la kusisimua, tofauti, lisilo na mpangilio na linabadilika kila wakati. Jiji limejaa kabisa kwenye gill na chaguzi za kupendeza za kulia, kutoka kwa taqueria zisizo na kiwango na viungo bora kabisa vya BBQ hadi sehemu inayojulikana ya kitaifa ya Texas-Japan ya muunganisho. Na ingawa haiwezekani kutaja kwa uhakika mikahawa yote ya kiwango cha juu mjini, orodha hii ni sehemu nzuri ya kutokea.

Kemuri Tatsu-ya

Mgahawa wa kufurahisha sana wa Texas-Japani ambao ulizindua takriban makala mia moja yanayoutangaza kuwa mkahawa bora zaidi mjini Austin, Kemuri Tatsu-ya anaishi kwa umaarufu. Chakula hapa ni cha uvumbuzi, bora, na kwa kuzingatia maadili maarufu ya jiji, ya kushangaza kidogo. Tarajia bakuli za kuanika za rameni ya Texas-fied (pamoja na brisket); fritters za pweza zilizowekwa na pilipili ya Texas; na crudités zinazojumuisha mboga za kienyeji, tindi na yuzu.

La Condesa

Jipatie urekebishaji wako wa Tex-Mex huko La Condesa, mgahawa ulioteuliwa na James Beard unaotoa nauli mahiri, ya kisasa ya Meksiko katika eneo maridadi kwenye Second Street (mahali pazuri katikati mwa jiji). Tofauti na sehemu nyingi za Tex-Mex huko Austin-ambazo ukubwa wa sehemu zao hukuacha ukihitaji kulala baadaye-sahani huko La Condesa ni ndogo na nyepesi kiasi. Jaribu mojawapo ya kila kitu na usiharakishe vinywaji-margaritas ni tamu sana hapa.

Hillside Farmacy

Inapatikana katika duka la dawa la zamani kutoka miaka ya 1950, Hillside Farmacy inahifadhiwa katika jengo linalomilikiwa na mmoja wa wakaazi wa zamani Weusi huko Austin. Mgahawa huo umerejeshwa kikamilifu, ukiwa na sakafu ya vigae, dari za bati za kichekesho, na chupa za zamani za dawa zinazopamba kuta. Hillside hutoa chakula cha kawaida cha mchana na chakula cha jioni, lakini inajulikana zaidi kwa vyakula vyake vilivyoharibika, ambapo unaweza kula supu ya kamba na changarawe na kunywa wasabi Bloody Marys kwa moyo wako.

Bata Ajabu

Mkahawa pendwa wa Odd Duck unajivunia miondoko ya nyumbani, wafanyakazi wachangamfu na wenye ujuzi, na menyu ya karibu sana ambayo hubadilika kulingana na misimu. Njoo na kikundi na sampuli za vyakula vya mtindo wa Kusini kama mkate wa mahindi wa kutupwa na siagi ya vitunguu kijani; scallops iliyochomwa na lardon ya bakoni na puree ya cauliflower; na kware wa kukaanga na mbuzi chorizo stuffing, baba ghanoush, na salsa macha.

Licha's Cantina

Hufanyika sherehe katika eneo hili la Sita Mashariki. Kila kitu kwenye menyu ya "Mexico City soul food"-fikiria huraraches zilizotengenezwa kwa uboho, tacos za brisket crispy, na parachichi sopecitos-ni nzuri sana, na palomas na margarita hutiririka kama maji. Licha's, ikiwa imesongamana kwa wingi, ni mahali pazuri pa kufurahiya na kufurahia mlo na vinywaji vingi pamoja na wafanyakazi wako.

Uchi

Mojawapo ya migahawa maarufu mjini, Uchi ni ajiwe la msingi la eneo la upishi la Austin. Mpishi aliyeshinda tuzo ya James Beard Tyson Cole hutoa ubunifu wa Kijapani unaovutia sana unaohusisha samaki wabichi wanaosafirishwa kutoka Japan kila siku na viungo vya ndani, vya msimu (na, mara kwa mara, visivyo vya kawaida). Diners wenzako wote watakuwa hardcore foodies splurging tarehe usiku; bila shaka panga kuweka nafasi mapema, hasa ikiwa unakula wikendi.

Brasserie ya Justine

Inaonekana kutokuwepo mahali popote, nembo yenye mwanga neon ya Justine's Brasserie inaonekana kutoka gizani. Fuata mawingu mepesi ya moshi na vicheko vikali kwenye ua uliojaa mpira wa disco au mambo ya ndani yenye mwanga mwekundu-uvamizi huu wa kuvutia na wa kuvutia huwavutia watu warembo na wachangamfu wanaopenda karamu hadi alfajiri. Menyu ni ya mtindo wa kawaida wa vyakula vya Kifaransa vya bistro, pamoja na vyakula vikuu kama vile escargot, tartare ya nyama, supu ya vitunguu swaumu ya Kifaransa, na moles-frites.

la Barbeque

Karamu ya nyama choma nyama bora ya Central Texas mjini La Barbecue. Hapa, makundi ya wanyama walao nyama hukusanyika kwenye ukumbi wa nje juu ya trei zilizofunikwa kwa karatasi, bila kutazama juu kutoka kwenye mbavu zao za matiti na nyama ya ng'ombe ili kufanya mazungumzo. Mkahawa huo unamilikiwa na wenzi wa ndoa LeAnn Mueller na Alison Clem-jambo ambalo ni nadra sana kwenye eneo la uber-masculine Texas BBQ. Bonasi ya ziada: Nyama yao ya ng'ombe hupatikana kutoka kwa shamba la ndani, ambapo inalishwa kwa nyasi na haina homoni.

Mchekeshaji

Huko Comedor, washiriki wa chakula wanaweza kufurahia vyakula vya kisasa vya Mexico huku wakistaajabia usanifu wa mgahawa huo.mambo ya ndani ya kushangaza na ya nje. Jengo hili lililoundwa na mbunifu Tom Kundig (matofali meusi na vioo vyote) linaonekana zaidi kama jumba la makumbusho la sanaa la Skandinavia kuliko mkahawa. Kwenye menyu (“para la mesa”), utapata vyakula mbalimbali vinavyoweza kushirikiwa vinavyojumuisha mchanganyiko wa ladha za hali ya juu na za kiasili na mbinu.

Clark's Oyster Bar

Je, vodka chafu martini na sahani ya chaza za maji baridi? Ndio tafadhali. Utasamehewa kwa kufikiria kuwa uko kwenye baa ya kuzamia dagaa ya Mashariki badala ya tony, Clarksville iliyofungwa ardhini katika Baa ya Clark's Oyster, ikiwa na mitetemo yake ya kufurahisha ya baharini na matoleo mapya ya vyakula vya baharini. Ingawa huwezi kukosea kutokana na upendeleo wowote kwenye menyu (na tafadhali oanisha chaza zako na oda ya vitunguu saumu na rozi), samaki mpya wa siku hiyo ni chaguo tamu sana.

Josephine House

Katika jumba la kupendeza la bluu-na-nyeupe huko Clarksville, Josephine House hutoa chakula cha hali ya juu, cha Kiamerika kilichopatikana nchini katika mazingira ya kisasa, yanayofaa Insta. Iwe unakula keki za ricotta laini na laini kwa ajili ya chakula cha mchana au bakuli la wali lililopigwa marufuku na mboga za msimu zilizokaushwa na kung'olewa kwa chakula cha jioni, kuna uwezekano kwamba utazungukwa na vikundi vya wanawake wenye visigino vyema wanaosengenya visa vyao vya bourbon.

Lenoir

Inatoa chaguzi za kuweka bei za msimu na orodha ya mvinyo ya Ulaya iliyoratibiwa vyema, Lenoir ni mahali ambapo kikosi cha Bouldin Creek kinafanya tarehe usiku. Kuketi ni chache sana, kwa hivyo hakikisha kuwa umeweka nafasi mapema ikiwa unakula ndani. Au, angalia upau wa mvinyo wa nyuma ya nyumba kwa viti vya ziadachini ya miti ya mwaloni ya miaka 500 na taa za nyuzi.

Veracruz All Natural

Inaendeshwa na dada Reyna na Maritza Vazquez, Veracruz ni taasisi ya nchini. Kilichoanza kama lori la chakula kinachopendwa na watu wengi tangu wakati huo kimepanuka hadi maeneo matano, ikijumuisha matofali na chokaa (ingawa hatuko sehemu ya Kusini, ambapo unaweza kufurahia kikombe kizuri cha kahawa kutoka Redio pamoja na migas poblanas taco yako). Ingawa huwezi kudai kwamba popote pale Austin panatoa huduma ya "tacos bora" (samahani, hatuna mizio ya sifa bora zaidi linapokuja suala la tacos), tacos huko Veracruz zitakufanya uone mbinguni.

Launderette

Ikiwekwa vizuri katika eneo la kufulia la zamani, Launderette hutoa menyu ya kusaga ya Marekani-Mediterranean-Kifaransa ambayo hujumuisha sahani ndogo, hivyo unaweza kushiriki kila kitu na meza yako (kwa sababu hii, ni mahali pazuri kwa usiku. nje na marafiki). Bidhaa maarufu ni pamoja na pweza aliyeungua (pamoja na dengu beluga, aioli ya kitunguu saumu, parachichi, na sehemu ya juu ya nchi); branzino nzima na almond iliyokatwa na mimea; na garganelli na soseji ya shamari, kale, na vinaigrette ya truffle. Usiondoke bila kuchukua sampuli za kitindamlo bora na mkusanyiko wa kuvutia wa divai wa Uropa.

ATX Cocina

Kwa vyakula vya juu vya Meksiko katika eneo la katikati mwa jiji, wenyeji wanajua kugeukia ATX Cocina, toleo la hivi majuzi kwenye eneo la tukio ambalo limegeuka kuwa kivutio cha kulia chakula kizuri kwa haraka. Menyu imejikita kwenye masa, ambayo niiliyotengenezwa ndani ya nyumba na kupatikana moja kwa moja kutoka kwa aina za urithi wa mahindi yaliyopandwa na mashamba madogo ya familia huko Mexico; kwa hivyo, huwezi kuondoka hapa bila kuchukua sampuli za tortilla zenye ladha mpya isiyowezekana kwa namna fulani au nyingine, zilizooshwa na cocktail ya tequila au mezcal (au kadhaa). Sahani zimekusudiwa kushirikiwa, kwa hivyo njoo na marafiki au familia.