Mikahawa Bora Austin kwa Wala Mboga

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Katika miaka ya hivi majuzi, mikahawa mipya ya wala mboga mboga na malori ya chakula yamejitokeza kote Austin. Kwa vile sasa manufaa ya lishe inayotokana na mimea yanaeleweka kwa upana zaidi, hata wanyama walao nyama waliojitolea wanakuwa walaji mboga kwa muda. Ni rahisi zaidi kufanya chaguo bora zaidi za chakula wakati chakula ni kitamu, na migahawa ifuatayo mara kwa mara hutoa nauli ya mboga tamu zaidi mjini.

Kukabiliana na Utamaduni

Mkahawa wa kawaida wa mboga mboga, Counter Culture unapatikana upande wa mashariki wa kiuno wa Austin. Miongoni mwa ubunifu mwingi wa kupendeza wa mgahawa, Jerk Seitan Sandwich ni sahani sahihi ya kweli. "Ninapenda kuiangazia kwa sababu hakuna sandwich nyingine kama hiyo huko Austin," anasema mmiliki Sue Davis. Hutumiwa kwa mkate wa ngano uliochomwa, mkate huo ni pamoja na seitan ya kutengenezwa nyumbani (ngano gluten) iliyoangaziwa katika mchuzi wa jerk, pamoja na coleslaw, kachumbari, vitunguu, mayonesi safi na siagi ya pilipili.

Bouldin Creek Café

Bouldin Creek Café imepata wafuasi wengi kwa sababu ya ubunifu kama vile Veggie Royale, uundaji bora wa burger ya mboga inayotolewa kwa mkate wa ciabatta uliochomwa. Mara kwa mara pia hufurahi juu ya hummus-ndiyo, hummus! Ikiwa hutakula mayai, sahani zote za yai zinaweza kufanywa na"Kinyang'anyiro cha tofu" cha Bouldin Creek. Taswira mpya ya Eggs Benedict, The Renedict ina mayai mawili, tofu bacon, vegan Hollandaise na mchicha wa mtoto akipumzika juu ya mkate wa ciabatta uliochomwa.

Veggie Heaven

Hapo awali ilifunguliwa mwaka wa 1998 huko Guadalupe (yaliyojulikana pia kama The Drag), Veggie Heaven ilikuwa sehemu inayopendwa na wanafunzi wa Chuo Kikuu cha Texas kwa miaka mingi. Eneo hilo lilifungwa mnamo 2014, na mmiliki Stacy Chen na familia yake hawakuwa na mpango wa kulifungua tena. Kwa kujibu mahitaji makubwa, toleo jipya maridadi lilifunguliwa Mei 2017 kwenye West 5th Street. Kama ilivyo kwa mgahawa wowote mpya (au mpya tena), kumekuwa na hiccups chache zinazohusiana na huduma, lakini wengi wa kawaida wamerudi na kuchukia chakula. Chen anasema Protini 2000 na Protein Vader ni sahani mbili maarufu zaidi. Protein Vader ina viini vya kuku vilivyopigwa na kukaangwa na mchuzi wa Sichuan, maharagwe ya kijani, vitunguu saumu na vitunguu. Protein 2000 pia inajumuisha nuggets lakini pamoja na mchuzi tamu kidogo, vitunguu, brokoli na vitunguu saumu.

Mkahawa wa Mama

Kama inavyosikika, Mother's Cafe ndiye mkongwe anayependwa sana katika tamasha la wala mboga la Austin. Katika biashara tangu 1980, wapishi wa Mama ni mahiri katika kutengeneza chakula chenye afya ambacho kina ladha ya chakula cha faraja. Bueno Burger mara kwa mara imepata kutambuliwa kama burger bora zaidi wa mboga jijini kutoka kwa vyombo kadhaa vya habari. Patty ni mchanganyiko wa wamiliki wa tofu, ngano ya bulgur, mboga safi na mbegu. Sahani nyingine maarufu, burrito kubwa imejaa wali wa kahawia, maharagwe nyeusi, mchuzi wa korosho wa chipotle na jack.jibini. Enchilada za uyoga wa mchicha pia zitakuacha ukiwa mnene na mwenye furaha.

Casa de Luz

Ilianzishwa miaka 26 iliyopita na Eduardo “Wayo” Loera, Casa de Luz inalenga kuwa zaidi ya mahali pa kula tu. Loera anakielezea kama "kituo cha jamii cha elimu kwa uzoefu." Kando na eneo la kulia la jumuiya, kuna nafasi zinazoungana za madarasa ya yoga, wahudumu wa afya na afya bora na hata shule ndogo ya kibinafsi.

Lakini vipi kuhusu chakula? Kwenda zaidi ya masharti magumu ya mboga za kila siku, jikoni huko Casa de Luz haitumii hata mafuta ya mizeituni - kwa sababu ni bidhaa iliyochakatwa. "Hata hivyo, tunapata asidi zetu muhimu za mafuta kwa sababu michuzi yetu imetengenezwa kutoka kwa karanga na mbegu," anasema Loera. Ugumu wa mbinu hii ya makrobiotiki hufanya iwe ya kushangaza zaidi kwamba chakula kina ladha nzuri sana.

Loera alisita kutangaza mlo wowote kuwa maarufu zaidi, lakini alipobanwa, alidokeza kuwa watu wa kawaida hufurahishwa hasa supu ya viazi vitamu inapopatikana kwenye menyu ya kila siku. Kwa bahati mbaya, huwezi kuiagiza kwa sababu menyu ya kila siku ya chakula cha mchana na chakula cha jioni inajumuisha supu na kiingilio sawa kwa kila mtu. Kwa upande mzuri, hapa ni mahali pazuri pa kwenda na mfanyakazi mwenza au rafiki ambaye huchukua muda mrefu kuagiza. Maamuzi machache, dhiki kidogo. Zingatia faida hii moja tu ya sauti tulivu huko Casa de Luz.

Fo Guang Shan Xiang Yun Chumba cha Chai Hekalu

Ipo kwenye uwanja wa hekalu zuri la Wabudha kaskazini-magharibi mwa Austin, Xiang YunChumba cha Chai cha Hekalu hutoa uzoefu wa kitamaduni wa kuvutia ili kuendana na chakula cha mchana cha hali ya juu cha wala mboga. Mchanganyiko wa Mchele wa Perfection, uliotengenezwa kwa tofu na mboga mboga, unapendwa na watu wengi, anasema mfanyakazi wa kujitolea wa hekaluni Joyce Lin. Kwa takriban $10 (fedha pekee), unapata supu, kiingilio, kitindamlo na chai. Baada ya chakula cha mchana, unaweza kufurahia matembezi ya kufurahi kuzunguka misingi ya amani. Unaweza hata kusikia watu wakiimba kutoka ndani ya hekalu.

Mheshimiwa. Asili

Taasisi iliyo upande wa mashariki, Bw. Natural anajulikana kwa sandwichi zake za nyama choma na sahani za kiamsha kinywa za Meksiko. Burger Boss ni sahani nyingine maarufu, inayojumuisha pati ya soya iliyotengenezwa nyumbani na vitunguu vya kukaanga, uyoga, parachichi na jibini. Tamale za mboga pia ni za hali ya juu. Kiwanda cha kuoka mikate cha Mr. Natural kinazalisha keki na empanada tamu za Meksiko.

Swad

Mkahawa huu wa wala mboga wa Kihindi hutengeneza dosa bora za paneli, chaat na samosa. Ikiwa una wakati mgumu kukumbuka majina ya sahani za Kihindi, agiza tu sahani ya sampuli. Sehemu ni za ukarimu, na hutavunjika moyo na vitu vyovyote. Walaji wachanga zaidi wanaweza kutaka kujaribu pizza ya Kihindi au supu ya nyanya iliyokolea.

Maharagwe ya baridi

Warrior Taco wa lori la chakula alitajwa kuwa mojawapo ya taco 10 bora zaidi mjini Austin mwaka wa 2016 na Thrillist, na aina hiyo haikuhusu taco za wala mboga pekee. Moyo wa Warrior Taco ni Q-rizo ya kujitengenezea nyumbani, uundaji wa kwinoa uliochochewa na kichocheo cha chorizo kilichopitishwa kwa mmiliki Rolando Garza kutoka kwa nyanyake wa Mexico. Q-rizoni pamoja na viazi crispy skillet, Mexican pickled vitunguu nyekundu na cilantro safi. Watumiaji wa kawaida pia husifu maharagwe mahiri ya charro ya lori.

Asiana

Dau bora zaidi hapa ni Asiana Special Dinner, ambayo ni saizi inayofaa kwa kushiriki na mtu mwingine. Inajumuisha samosa za mboga, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, mchele na nan. Kipengee kingine cha menyu maarufu ni Dal Makani, mchanganyiko usio wa kawaida lakini wa ajabu wa dengu nyeusi, nyanya na cream. Maliza mlo mkali kwa pistachio au ice cream ya embe.

Mtoto wa Maua

Ikiwa ungependa kuchanganya ununuzi wa hali ya juu na ulaji bora, nenda kwa Flower Child katika kituo cha ununuzi cha Domain Northside. Bakuli ya Moyo ya Mama ya Dunia itakupa nguvu ya kuendelea na safari yako ya rejareja. Sahani hii ni mchanganyiko wa nafaka za zamani, viazi vitamu, uyoga wa portobello, parachichi, tango, brokoli pesto, mboga za majani, pilipili nyekundu miso vinaigrette na mbegu za katani.

Arlo

The Bac'n Cheeze Burger itaweza kufurahisha ladha yako na macho yako katika sehemu hii ya baga inayotokana na mimea. Burger inaonekana kama baga iliyoharibika, ya mafuta na ya nyama. Lori la chakula pia linajulikana kwa watoto wake wachanga, vifaranga vya viazi vitamu, mac na jibini, na burger ya BBQ. Imewekwa kando ya baa ya kupendeza, hapa pia ni mahali pazuri kwa watu kutazama.