Milo 6 Unayohitaji Kula kwenye Pwani ya Ghuba ya Mississippi

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:13

Kula ni mojawapo ya raha kuu unapotembelea Pwani ya Ghuba ya Mississippi. Ushawishi wa kupikia Kifaransa, Cajun, na Creole ni sawa kwa njia fulani na New Orleans jirani, lakini watu wa Mississippi hutoa marekebisho yao wenyewe ambayo hayapaswi kukosa. Hivi ndivyo unavyohitaji kula unapotembelea tena.

Kamba au Crawfish Étouffée

Ikiwa hutaki kutafuna uduvi wako unapoanguka kutoka ndani ya sandwich ya Po'boy, labda kufurahia Étouffée ndio mtindo wako zaidi. Mlo huu (unaotamkwa Ay-too-Fay) una uduvi mkubwa wa Ghuba au crawfish iliyotayarishwa katika kitunguu kikali, kilichotiwa viungo na mchuzi wa roux.

Utengenezaji huu wa kitoweo cha Cajun unaweza kupatikana kutoka Florida hadi Texas Mashariki, na ingawa uduvi ndio kiungo cha kawaida cha samakigamba, mara nyingi hutolewa pamoja na samaki wowote ambao hupatikana kwa wingi kwa siku fulani. Sehemu kubwa ya wali mweupe imejumuishwa lakini inaweza kuagizwa kama sahani ya kando kwa wale ambao hawataki kuchanganya wali na viungo vingine.

Mjini Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House hutoa baadhi ya sahani zake za samaki zilizoangaziwa na kitoweo cha Crawfish Étouffée.

Sandwichi za Po'boy

Wazo la sandwich ya po'boy ni kurundika baguette (mkate wa Kifaransa) kwa usaidizi mkubwa wa chochote kilicho kingi. Ili uweze kuona bata mzinga na kuwavisha po'boys karibu na Siku ya Shukrani, crawfish po'boys, au labda yule mpendwa wa karibu, uduvi po'boy.

Legend ina kuwa huduma asili huko New Orleans zilitolewa kwa wafanyikazi ambao hawakuwa na kazi wakati wa Unyogovu Mkuu. Ombaomba hawakuweza kuwa wateuzi.

Toleo la Mississippi pia linafaa kujaribu, haswa ikiwa lina uduvi, ambao ni bidhaa tele katika jimbo la dagaa.

Kama unavyoweza kuwa umekisia, hiki si chakula ambacho utakula kwa prim na mbinu ifaayo. Po'boys ni wazembe, na pengine itakubidi utoe baadhi ya uduvi kutoka kwenye baguette kabla ya kuumwa kwa mara ya kwanza. Wakati mwingine, po'boy huvaliwa na lettuce, vitunguu, na mayonnaise. Mchuzi wa haradali ya manjano na moto huwa karibu na urefu wa mkono katika sehemu zinazohudumia sandwich.

Huko Gulfport, Louisiana, Mkahawa wa Blow Fly Inn hutoa aina sita za po'boys. Chakula cha jioni, Drive-ins & Dives, na Emeril Live wote wameutambulisha mkahawa huu kwa hadhira zao za televisheni.

Nyanya za Kijani Zilizokaanga

Haichukui mawazo mengi kukaanga kwa kina kipande cha nyanya iliyokatwa mkate. Baadhi ya maeneo, hayo ni takriban yote utayapata kwenye sahani yako.

Lakini watu wa Mississippi wanajulikana kwa kuongeza mlo huu rahisi hadi wa usanii wa upishi.

Anza na kipande chembamba cha nyanya, na uongeze kipande chako kidogovyakula vya baharini unavyopenda, labda nyama ya kaa au kamba. Kisha, mimina kwenye mchuzi wa ravigote (ubunifu wa Kifaransa unaoangazia mchuzi wa mboga au nyama na haradali ya Dijon).

Bado una shaka kuhusu nyanya za kijani za kukaanga? Gawanya agizo moja au mbili. Onyo: baadhi ya watu hunaswa kwa urahisi baada ya kuanza na "Sawa, nitajaribu."

Je, ungependa kujaribu? Mkahawa wa Atchafalaya huko New Orleans, Louisiana, unahudumia nyanya hizi zilizopakwa crispy pamoja na nyama ya kaa na rémoulade iliyotiwa viungo kama kitoweo cha kula.

Crawfish Monica

Unapozunguka ufuo, utaalikwa kujaribu crawfish katika aina mbalimbali. Inayopendwa zaidi katika ufuo wa Mississippi ni Crawfish Monica, ambayo huchanganya tambi tamu na kamba na mchuzi uliokolezwa na Cajun.

Mkahawa wa Harbour View huko Long Beach, Mississippi, una Crawfish Monica kwenye menyu yake ya chakula cha mchana/chakula cha jioni. Kimbunga Katrina kiliharibu mkahawa huu, lakini The Harbour View ilijengwa upya ndani zaidi na kufunguliwa mwaka mmoja baadaye.

Jambalaya

Jambalaya ina asili yake kwenye ufuo wa Ufaransa na Uhispania na inahudumiwa kando ya Ghuba katika aina za Cajun na Creole. Ingawa kuna tofauti ndogo ndogo, mapishi mengi yanajumuisha kile kiitwacho "Utatu" wa celery, vitunguu na pilipili.

Huko Mississippi na Louisiana, hata hivyo, vyakula vingi hutayarishwa bila mboga. Unaweza kula katika mkahawa tofauti kila usiku unapokaa, kuagiza jambalaya na ladha ya mapishi tofauti.kila kikao.

Mkahawa wa Felix & Baa ya Oyster huko Gulfport inatoa toleo linalojumuisha uduvi, soseji ya Kiitaliano, soseji ya kuvuta sigara na kuku.

Mississippi Mud Pie

Labda ni msemo unaovutia kati ya Mississippi na tope uliotoa jina hili. Usijaribu kuielewa sana.

Kuna mapishi ya pai za matope zinazolindwa kwa karibu kutoka Pascagoula hadi Mashariki ya St. Louis, lakini mengi yao yanafanana na brownie ya chokoleti na pecans, iliyotiwa icing ya chokoleti na marshmallows iliyoyeyuka. Ujanja ni kupeana pai ikiwa bado joto na kijiko kikubwa cha aiskrimu ya vanila kama kitopa.

The Chimneys katika Gulfport itakuwekea kitamu hiki.