Mahali pa Kunywa Rum huko Barbados

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:03

Nchi nyingi zina uhusiano mkubwa na pombe, lakini ni chache zinazoshiriki muunganisho mpana na wa karibu kama ule ulio kati ya Barbados na rum. Majaribio ya awali ya kuitawala Barbados hayakufanikiwa, kwani mazao ya biashara kama pamba na tumbaku yalikuwa tayari yameanzishwa vyema katika visiwa vingine. Haikuwa hadi katikati ya miaka ya 1600 ambapo kikundi kipya cha wahamiaji kilibadilisha uchumi wa kisiwa hicho. Walowezi wa Kiyahudi katika Uholanzi Brazili walilazimika kukimbia baada ya koloni hilo kutekwa na Ureno katikati ya Mahakama ya Kuhukumu Wazushi. Wageni hao wapya walifika wakiwa na utaalam wa ufugaji wa miwa, na kusukuma makazi ya Barbados kuwa mojawapo ya wazalishaji wakubwa wa sukari duniani-na hatimaye, mzalishaji hodari wa ramu ya kiwango cha kimataifa.

Historia ya Rum huko Barbados

Molasses, bidhaa ya ziada ya uzalishaji wa sukari, ilionekana kama bidhaa taka. Haikuwa hadi wale wanaofanya kazi katika mashamba ya sukari walipogundua madhara yake ya kulewesha wakati wa kuchachusha ndipo sharubati hiyo iliwekwa kando kwa matumizi. Uzalishaji wa rum, unaojulikana huko Barbados kama "kill-devil," ulichukua majaribio mengi ya kuisafisha, huku akaunti ya karne ya 17 ya Bajan rum ikiielezea kama "pombe ya moto, ya kuzimu, na ya kutisha." Licha ya uhakiki huu mzuri, uzalishaji wa ramu ulianza katika makazi yote, huku Barbados ikizalisha ubora wa juu.molasi inayoitwa Dhahabu Nyeusi kupitia ufugaji wa kuchagua kwa uangalifu. Kiwanda cha kisasa cha distillery cha Bajan Mount Gay kinashikilia rekodi ya kiwanda kongwe zaidi cha kutengeneza rum duniani, na hati yao ya kwanza iliyorekodiwa ilianza 1703.

Njia za utayarishaji wa ramu hutofautiana duniani kote, huku maeneo mengi yakitumia molasi kama distillate, huku machache yakitengeneza rhum agricole, kwa kutumia miwa kama kiungo chao kikuu. Vinu vya Barbados vinaangukia katika aina ya awali, huku kiwanda kimoja kikitumia rasilimali ya ndani ambayo ni tofauti na nchi.

Ingawa sehemu kubwa ya visiwa vya Karibea viliundwa na shughuli za volkeno, Barbados inaundwa hasa na mawe ya chokaa ya matumbawe, yanayosukumwa juu kwa muda kupitia miamba ya miamba. Kwa sababu ya muundo wake tofauti wa kijiolojia, mito na maziwa haipatikani katika kisiwa kote. Maji badala yake hupitia ukoko wa matumbawe yenye vinyweleo na kujikusanya katika mapango ya chini ya ardhi. Matumbawe hufanya kazi ya kusafisha, kuhakikisha kwamba vyanzo vyote vya maji vina maji ya hali ya juu ya kunywa. Maji haya hutoa chanzo thabiti cha maji ya kunywa kwa wananchi wa Barbados, huku viwanda vya kutengenezea chakula vikitumia maji hayo kutoa ladha ya madini zaidi kwenye bidhaa zao.

Rum Bora ya Barbados ya Kujaribu

Haiwezekani kujadili Bajan rum bila kuangazia chapa kuu ya kisiwa hiki, Mount Gay. Kampuni hiyo ina jina la Sir John Gay Alleyne, mwanasiasa wa Barbadia wa karne ya 18, na mfadhili. Katikati ya miaka ya 1700, alipewa jukumu na mwenzake John Sober kusimamia Kiwanda cha Mlima Gilboa, eneo la uzalishaji wa sukari lililoko karibu nancha ya kaskazini ya kisiwa hicho. John Alleyne alibadilisha biashara, akaanzisha mbinu kama vile mzunguko wa mazao ili kuongeza mavuno ya sukari. Alleyne ilikuwa nzuri sana, kwa kweli, kwamba kiwanda hicho kilipewa jina kwa heshima yake muda mfupi baada ya kifo chake mnamo 1801.

Leo, Mlima Gay umekua na kuwa msukumo katika tasnia ya rum ya Karibea, ukitumia vipengele mahususi vya uzalishaji ikiwa ni pamoja na ujumuishaji wa maji ya chemchemi yaliyochujwa na matumbawe, uchachushaji wazi katika mwaloni wa Ufaransa, na kunereka kwa chungu cha shaba.

Bidhaa zingine kadhaa za rum zinafanya kazi ndani ya Barbados pia. Cockspur Rum, iliyovikwa lebo iliyo na jogoo mwekundu, imekuwepo nchini tangu mwishoni mwa miaka ya 1800, wakati Foursquare ni kiwanda kinachomilikiwa na mtu binafsi kilichoanzia miaka ya 1920. Plantation Rum, chapa inayozalisha pombe kali katika nchi kadhaa kote Karibea na Amerika, pia ina msingi ndani ya Barbados. Ramu zingine, pamoja na Malibu, zinazalishwa kaskazini mwa Bridgetown katika West Indies Rum Distillery.

Mahali pa Kunywa Rum huko Barbados

Hakuna safari ya kwenda Barbados iliyokamilika bila kuingia katika mojawapo ya maduka mengi ya ramu nchini. Mtu anaweza kulinganisha duka la ramu na msalaba kati ya duka la urahisi na baa ya kupiga mbizi, ambapo wenyeji hutembelea kuhifadhi vifaa vya kila siku na kufanya majadiliano marefu juu ya chupa ya roho. Mbali na rum, wageni wanaweza kufurahia vyakula vya eneo la Bajan, kuchukua sampuli za sahani kama vile keki za chewa na samaki wanaoruka.

Wale wanaotafuta utangulizi rasmi zaidi wa Bajan rum wanaweza kufurahia kutembelea mojawapo ya chapa za rum katika kisiwa hiki. Safari kabambe zaidi zinaweza kuchukuakupanda kaskazini hadi Mlima Gay, huku kampuni nyingine zikitoa ziara pia, ikiwa ni pamoja na West Indies Rum Distillery, au Foursquare, ambazo ziara zake ni za kujiongoza na bila malipo.