5 Pittsburgh Shamba-kwa-Meza Mikahawa

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:58

Wasafiri wengi hujaribu kula vyakula vya asili popote pale safari yao inapowafikisha. Katika eneo la Pittsburgh, migahawa hii ya shamba-kwa-meza imeshirikiana na wakulima wa ndani ili kusisitiza vyakula vya ndani na endelevu, kutoka kwa matunda na mboga za urithi hadi za bure, nyama ya ng'ombe isiyo na homoni, nguruwe, kondoo, na kuku. Furahia viungo vilivyo safi, vilivyo hai, mawasilisho maridadi, na menyu za msimu zinazobadilika kila siku.

Kunde

Bistro hii inayohitajika katika kitongoji cha Oakland cha Pittsburgh hutumia vyakula asilia na asilia kadri inavyowezekana, ikijumuisha mazao ya msimu na nyama asilia, iliyolishwa kwa nyasi. Pia kuna menyu ya kuonja mboga. Mbinu za kupikia ni Kifaransa, na mvuto wa Marekani na Ulaya. Vipengee vya menyu hubadilika kidogo kila siku ili kuonyesha upatikanaji wa msimu. Menyu ya siku inayofuata itachapishwa mtandaoni saa 5:00 usiku

Chakula

Ustahimilivu ni muhimu katika Dinette, ambayo ni maalum kwa pizza za ukoko nyembamba na viambatisho ambavyo huangazia mboga, mimea na jibini. Menyu fupi hubadilika kila siku ili kunufaika na viungo vipya vya ndani vinavyopatikana katika eneo hilo. Katika majira ya joto, bustani ya kijani ya paa ya mgahawa huongezea mazao yake ya ndani. Hata huchuja na kuweka chupa za maji yake ya kunywa ndani ya nyumba. Dinette nimkahawa usio na kidokezo.

Stagioni

Chakula cha kienyeji, cha msimu na endelevu chenye mrembo wa Kiitaliano hufafanua matoleo katika mkahawa huu wa kifahari wa kawaida. Mpishi Stephen Felder huchukua mbinu mpya na rahisi ya upishi wa Kiitaliano kwa kutumia viungo vya ndani na vya msimu. Felder hata hutengeneza soseji na kachumbari zake, pasta na hifadhi. Menyu inajumuisha vyakula vya Kiitaliano vya asili kama vile carpaccio ya nyama ya ng'ombe, pweza aliyewindwa haramu na ricotta gnocchi. Orodha ya divai pia inatoa mbinu ya msimu na aina za kipekee za zabibu. Jumanne usiku unaweza BYOB bila ada ya corkage.

Kijiko

Spoon in East Liberty inajivunia menyu ya kisasa ya shamba hadi meza, inayoendeshwa na bidhaa za ndani na endelevu kutoka eneo la Pittsburgh. Vipengee vya menyu hapo awali vilijumuisha poutine ya bata iliyoongozwa na Uropa na bega la nyama ya nguruwe iliyochomwa polepole. Kijiko pia hutoa menyu ya kuonja ya mpishi wa kozi tano ambayo inahitaji ushiriki wa kila mtu kwenye meza. Uteuzi wa kipekee wa cocktail, orodha mbalimbali za mvinyo, na wafanyakazi wenye ujuzi hukamilisha tukio la mlo.