Vyakula 9 vya Kujaribu Mjini Maine

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:39

Chovya uma wako katika zawadi nyingi kutoka nchi kavu na baharini kwenye odyssey ya upishi ya Maine. Wakulima wa shamba hufanya kazi kwa bidii kulima na kuvuna mazao katika nchi hizi za kaskazini na kuchuma vyakula vitamu kutoka kwa Atlantiki baridi. Kwa hivyo, kuanzia unapofunga kamba hadi ulamba kipande cha mwisho cha pai kutoka kwa vidole vyako, hakikisha kuwa unathamini sio tu jinsi vyakula hivi vya Maine vina ladha ya kipekee, lakini ni kiasi gani cha kazi na upendo ni nyuma ya kila kuumwa.

Maine Lobster

Maine na kambati ni sawa sawa. Ni nini huwafanya hawa krasteshia walionaswa na Maine kuwa wazuri zaidi kwenye sayari? Wana makucha makubwa, yenye nyama-tofauti na binamu zao wasio na makucha walioshikwa na Pasifiki-na maji ya pwani ya Maine ni bora kwa kamba kukua na kustawi. Kamba wa Maine huvuta mitego mwaka mzima, wakihakikisha ugavi wa kutosha wa sahani sahihi ya jimbo kila unapotembelea. Na, bila shaka, hata kama umechukua sampuli ya kamba ya Maine mahali pengine, haitawahi kuonja vizuri zaidi kuliko ukiwa Maine. Kamba wabichi ni watamu na matajiri, na ingawa unaweza kuwajaribu katika vyakula vingi, jitihada za kupasua kamba yako kwenye mojawapo ya vibanda maarufu vya kamba ya Maine ni tukio lisilo la kawaida.

Blueberries mwitu

Sitisha maoni yako ya jinsi blueberries inavyoonja na kuonekana. Matunda madogo ya samawati yanayotamaniwa na Mainers ni aina ya porini, na, tofauti na matunda ya blueberries ambayo kwa kawaida huyapata kwenye duka la mboga, matunda haya matamu yanayokuzwa Maine ni madogo na yana ladha tamu na tart. Zina ladha ya ajabu katika bidhaa zilizookwa kama vile muffins na pai, ambapo sukari husawazisha utamu kidogo wa beri. Machias, Maine, ambapo Tamasha la Machias Wild Blueberry hufanyika kila Agosti, ndilo eneo linalofaa kuonja beri rasmi ya jimbo la Maine. Mkahawa wa Helen ni maarufu kwa mkate wake wa blueberry mwitu wa Maine. Si kusafiri mbali hivyo kaskazini? Maine Diner in Wells hutoa mkate bora wa blueberry pia.

Pai za Whoopie

Kuna mjadala kuhusu iwapo mikate ya whoopie ilivumbuliwa huko Maine, lakini hakuna ubishi kwamba keki zinazopendeza zaidi kati ya hizi zilizojaa krimu, za chokoleti huokwa katika jimbo la kaskazini mwa New England. Mara moja kila mwaka, huko Dover-Foxcroft, Maine, majaji na maelfu ya watu wanaohudhuria Tamasha la kila mwaka la Maine Whoopie Pie huchagua waundaji bora wa pai za whoopie katika jimbo hilo. Unaweza kutafuta washindi wa zamani kama vile Mkahawa wa Countryside & Bakery huko Korintho mwaka mzima. Auntie's House iliyoko Kennebunk, Maine, inajivunia ladha yake ya kipekee kwenye utamaduni wa Pai wa Whopie wa Maine, na unaweza hata kuagiza mipira ya whopie iliyochovywa na chokoleti ili ipelekwe nyumbani unapokosa Maine.

Maple Syrup

Ingawa uzalishaji wake ni karibu theluthi moja tu yaVermont's, Maine bado inashikilia nafasi ya tatu kama jimbo la tatu kwa utengenezaji wa syrup katika taifa. Siku ya Jumapili ya Maine Maple mnamo Machi, zaidi ya wanachama 100 wa Muungano wa Wazalishaji wa Maine Maple hufungua vyumba vyao vya sukari kwa maandamano, ziara na vinywaji maalum. Popote unapozurura mjini Maine, hasa wakati wa msimu wa msimu wa kuchipua, hakikisha kuwa umechukua syrup halisi ya maple kwenye chapati zako na katika kila kitu kutoka kwa bia zilizotengenezwa na Lone Pine Brewing hadi Maple Sap Tap gelato katika maeneo ya Gelato Fiasco huko Portland na Brunswick..

Red Snappers

Kwa vile ni wekundu kama kamba, mbwa hotdogs walio sahihi wa Maine ni wepesi kuliko mbwa wengine wa asili. Imeundwa kwa mikono kwa nyama safi ya ng'ombe na nyama ya nguruwe inayomilikiwa na kizazi cha tano ya W. A. Bean & Sons huko Bangor, Maine "Red Snapper" Frankfurts ni maarufu sana wakati wa msimu wa kuchomea moto wa kiangazi na kwa kawaida huhudumiwa kwa aina ya butter-brushed, toasted, split-top hotdog. buns. Ili kupata mikono yako, unaweza kuelekea moja kwa moja kwenye duka la rejareja la Bean & Sons. Utapata snappers nyekundu katika stendi na mikahawa ya hotdog katika jimbo hilo, pia, na vile vile kwenye Tamasha la kila mwaka la Maine Red Hot Dog linalofanyika Dexter mnamo Agosti.

Viazi

Bidhaa kuu ya kilimo ya Maine ni viazi, na spud ya hali ya juu huadhimishwa kwa kuachwa kila Julai katika Fort Fairfield katika Tamasha la Maine Potato Blossom. Kuna zaidi ya hafla 75 zinazozingatia viazi pamoja na kila kitu kutoka kwa gwaride na fataki hadi viazi zilizosokotwa.mieleka. Viazi vya Maine huingia katika aina mbalimbali za vyakula na vinywaji vinavyotengenezwa katika jimbo hili kama vile vodka ya viazi vya Maine iliyotengenezwa kwa mikono ya Cold River na mashabiki wa donati za viazi vya Maine wakisubiri kwenye foleni kununua kwenye The Holy Donut huko Portland. Ikiwa unatumia viazi kwa njia moja pekee huko Maine, fanya vyakula vya kukaanga huko Duckfat huko Portland, ambapo viazi vya Maine hukatwa kwa mikono na kukaangwa kikamilifu kwa mafuta ya bata.

Samaki Waliokamatwa na Atlantiki

Lobster sio dagaa pekee watamu wanaovunwa kutoka kwenye maji baridi kwenye pwani ya Maine. Wapenzi wa samaki watataka kujaribu spishi zilizovuliwa wanazozifahamu vyema, kama vile haddoki yenye ladha kidogo, na vile vile wapishi wa spishi asilia wasiojulikana sana wanawaletea chakula cha jioni. Weka vituo hivi kwenye orodha yako ya matakwa ya samaki: Fisherman's Catch in Wells kwa taco za haddoki; Wavuvi huko Newport, Searsport, au Hampden kwa haddoki ya kukaanga au kuokwa; Kaanga Samaki wa Bet huko Boothbay kwa sandwichi za haddoki zilizorundikana; na Sea Glass katika Inn by the Sea huko Cape Elizabeth (karibu na Portland) kwa ajili ya mlo mzuri wa kutazama bahari unaojumuisha samaki aina ya Maine ambao hawatumiwi sana kama vile pollock na dogfish.

Peekytoe Crab

Wanyama wa kamba waliopata kaa wa mawe au mchanga kwenye mitego yao walikuwa wakiwarushia nyuma au kuwapeleka nyumbani kwa vitafunio. Kisha, vijana hawa walipata jina jipya la kuvutia, na sasa kaa wa peekytoe hupatikana kwenye menyu nzuri za kulia mbali zaidi ya mipaka ya Maine. Zijaribu kwenye keki za jumbo kaa huko Portland LobsterKampuni au kaa wa ndani wanaotembea kwa miguu katika Peekytoe Provisions katika Bar Harbor.

Fiddleheads Walikula Maine

Fiddleheads ni kitoweo cha Maine spring ambacho huonekana kwenye menyu na kwenye masoko ya wakulima kuanzia Mei hadi mapema Julai. Je, mboga hizi za kijani kibichi, zilizosokotwa ni nini hasa? Fiddleheads kwa kweli ni matawi changa kutoka kwa fern ya mbuni ambayo bado hayajafunguka. Lazima zichukuliwe wakati wa dirisha la wiki mbili kabla ya fern unfurls. Fiddleheads hupewa majina kutokana na mwonekano wao, unaofanana na kusogeza kichwani au sehemu ya juu ya kitendawili, na una mwonekano wa kipekee lakini ladha kidogo kama avokado au bamia. Unaweza kuweka dau kuwa utazipata kama sahani ya kando na hata katika kozi kuu zinazotolewa kwenye Mkahawa wa Fiddlehead huko Bangor wanapokuwa kwenye msimu. Mara nyingi wako kwenye menyu za majira ya kuchipua kwenye shamba kwa meza na mikahawa ya vyakula bora kama vile The White Barn Inn huko Kennebunk, pia.