Mwongozo Kamili wa Kunywa Unywaji nchini Korea Kusini

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Mwandishi wa riwaya wa Kirusi Fyodor Dostoevsky alitetea kuwa jamii inaweza kuhukumiwa kulingana na magereza yake. Kweli, unaweza pia kujifunza jambo moja au mawili kwa jinsi watu wanavyokunywa, na hii ni kweli hasa kwa Korea Kusini. Watu wa Korea wamekuwa wakitengeneza pombe kwa zaidi ya miaka 1,000 na imeingizwa kwa undani katika utamaduni. Pombe ina jukumu muhimu katika kusherehekea sikukuu, kuheshimu mababu na kupata marafiki.

Ikiwa unapanga kutembelea Ardhi ya Utulivu wa Asubuhi, basi unapaswa kufahamu kuwa hiyo pia ni nchi ya Machafuko ya Jioni. Unywaji wa pombe-mara nyingi, ulevi wa kupindukia-una jukumu kubwa katika jamii ya Kikorea. Kulingana na Euromonitor, unywaji wao wa kila wiki wa risasi za kileo ndio wa juu zaidi ulimwenguni kwa 13.7. (Urusi ni ya pili kwa 6.3 tu.) Kwa hivyo kabla ya kushuka kwenye ndege, haya ndiyo unayohitaji kujua ili kunywa kinywaji au kadhaa nchini Korea Kusini.

Aina za Pombe

Korea ina zaidi ya aina 1,000 za pombe, nyingi kati ya hizo ni vinywaji visivyo na ushahidi wa chini (asilimia 5-20 ABV) vilivyotengenezwa kwa wali, yeast na nuruk-enzyme inayotokana na ngano. Mbali na nafaka, pombe inaweza pia kufanywa kutoka kwa wanga, mimea, maua na mimea mingine ya mimea. Yafuatayo ni machache kati ya yale ya kawaida, maarufu na yasiyo na maana:

Soju (소주)

Jambo la kwanza kujua kuhusu soju ni kwamba si mvinyo, haijalishi ni watu wangapi wanaiita. Ni ladha safi, nusu-tamu, iliyoyeyushwa kutoka kwa mchele, ngano, shayiri, viazi, au tapioca. Kinachojulikana kama "kinywaji cha watu wa kawaida," soju karibu kila wakati hutumiwa kama risasi. Inajulikana sana nchini Korea kwamba inafanya asilimia 97 ya mauzo ya pombe. Neno lenyewe linamaanisha "pombe iliyochomwa," na kuchoma ndivyo inavyofanya ndani yako ikiwa unameza pombe nyingi kutoka kwa hema la barabarani (zaidi ya kufuata). Soju ililewa kiasili kuadhimisha mwaka mpya na kufukuza pepo wachafu na magonjwa.

Takju (탁주)

Pia inajulikana kama makgeolli (막걸리), hii ndiyo divai ya zamani zaidi ya mchele nchini Korea. Kwa kweli, kwa zaidi ya miaka 1,000, labda inachota pensheni kwa sasa. Takju ni ya maziwa, tamu na yenye mapovu kiasi. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa mchele, ingawa mahindi, mtama, maharagwe meusi au viazi vitamu pia vinaweza kutumika. Takju imechacha lakini haijachujwa, ndiyo maana kinywaji hicho kina mawingu na mabaki ya matope chini. Kijadi huhudumiwa kwenye bakuli badala ya glasi, kwa sababu ni karibu imara. Kama bonasi iliyoongezwa, takju imejaa protini na vitamini; inadaiwa ni nzuri kwa ngozi na huongeza nguvu.

Dongdongju (동동주)

Kutoka Gyeonggi-do, eneo linalozunguka Seoul, dongdongju inamaanisha "pombe inayoelea." Ni nene kuliko takju na kawaida hutumiwa na kijiko. Dongdongju ni mvinyo mchanga sana. Roho huchujwa kutoka kwenye mash siku chache tu baada ya fermentation kuanza. Kwa sababu ya hili, mchele hauvunja kabisana kinywaji kinachosababishwa ni nene na badala ya uvimbe. Pia hutolewa kwa punje chache za mchele zinazoelea juu ya uso hivyo basi jina "pombe inayoelea."

Gwasilju (과실주)

Gwasilju inarejelea mvinyo za Kikorea zinazotokana na matunda. Mvinyo tamu na tart hutolewa kutoka kwa squash, persimmons, tufaha, zabibu, mulberries, au matunda mengine. Aina zinazojulikana zaidi ni maesil-ju (매실주), zilizotengenezwa kwa squash za kijani kibichi, na bokbunja-ju (복분자주), ambazo hutoka kwa raspberries nyeusi za Kikorea. Mvinyo hizi mara nyingi ni maalum za kikanda. Wild pear wine-munbaeju (문배주)-ni chapa ya biashara ya Seoul, na tangawizi/pear wine-igangju (이강주)-inatoka Jeonju, mji mkuu wa mkoa wa Korea magharibi.

Gahyangju (가향주)

Vitengenezaji na vitengeza mvinyo vya Kikorea vinaweza kutengeneza pombe kutoka kwa karibu chochote. Gahyangju, kwa mfano, inatokana na maua au manukato, ikijumuisha azalea, lotus, chrysanthemum, forsythia, acacia, honeysuckle, waridi mwitu, maua ya peach, ginseng na tangawizi. Kama ilivyo kwa vin za matunda, gahyangju mara nyingi huhusishwa na jiji fulani, mji au mkoa. Zina harufu nzuri na ladha kali na za kipekee.

Yakju (약주)

Sawa na takju, lakini isiyo na uficho, yakju pia huitwa cheongju (청주), beopju (법주) au myeongyakju (명약주)-ingawa inaonekana kuwa cheongju ni maarufu zaidi. Yakju ni divai iliyotengenezwa kutoka kwa mchele uliochemshwa au kuchemshwa ambao hupitishwa katika hatua nyingi za uchachishaji. Hii hutoa kinywaji kilichosafishwa zaidi na ladha safi, iliyosawazishwa vizuri. Walakini, asili ya yakju-kama vile vinywaji vingi vya Kikorea-ni ngumu na ngumu. Wakati mwingine ni distilled, ambayo inafanya kuwa aroho, na mimea ya dawa au viungo vinaweza kuongezwa kwenye mchanganyiko, ambayo hubadilisha ladha kwa kasi. Baadhi ya aina hutengenezwa kwa wali glutinous au mweusi, na maua au viungo vinaweza kuongezwa, ambavyo hubadilisha yakju kuwa gwasilju au gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Mvinyo huu wa wali wa mitishamba unasemekana kuboresha nguvu za kiume. Haifanyi hivyo, ingawa chupa ina umio.

Mazoezi ya Kunywa na Adabu

Nchini Korea, hauendi tu kunywa kinywaji. Kuna kanuni. Sio kila mtu anayefuata sheria zote wakati wote, haswa Wakorea vijana, watalii, wanajeshi wa zamani, na wanajeshi wa kigeni walioko nchini. Pia ni muhimu kutambua kwamba wageni hawatarajiwi kujua au kufuata sheria, hivyo usisitize kuhusu kukariri kila kitu kabla ya usiku wako wa nje. Bila kujali, ni wazo zuri kujifahamisha na adabu za unywaji pombe.

Utamaduni wa unywaji pombe wa Kikorea unatokana na Hyanguemjurye ya karne ya 14. Huu ulikuwa mkutano wa wasomi wa Confucius ambao imani, mitazamo, na tabia zao zilitawala nchi. Wasomi wangekutana, kujadili masuala muhimu, na kunywa, mengi. Hata hivyo, ilikuwa muhimu pia kuonyesha tabia njema na kuzingatia mazoea ya kijamii yanayokubalika. Wasomi wakuu wangewafundisha vijana wenzao kuheshimu wazee wao na kunywa kwa adabu. Hii bado inaendelea hadi leo. Wazazi, babu na nyanya nchini Korea na viongozi wengine wenye mamlaka huwafundisha vijana jinsi ya kunywa kwa adabu zinazofaa.

Kumwaga Pombe

Thekanuni ya kwanza ni jinsi ya kutoa na kupokea pombe. Lazima kila wakati kumwaga vinywaji kwa wengine kabla ya kunywa mwenyewe na, unapompa mtu kinywaji, tumia mikono miwili kumwaga. Hizi ni ishara za heshima. Wakati wa kumwaga kinywaji, shikilia chupa kwa mkono wako wa kulia na ushike mkono wako wa kulia kwa mkono wako wa kushoto. Subiri kila wakati hadi glasi iwe tupu kabla ya kuijaza tena. Kidesturi inachukuliwa kuwa ni jambo la kukosa adabu kumwaga kinywaji chako mwenyewe, hasa kabla ya kuwahudumia wengine, lakini kupata tone la mwisho kutoka kwenye chupa huchukuliwa kuwa bahati nzuri.

Ikiwa mtu mzima anampa mtu mdogo kinywaji, kinywaji hicho lazima kikubaliwe kwa shukrani za dhati, za mkazo na adabu. Vijana hujiepusha na wazee wao wanapokunywa, kufunika midomo na kuepuka kugusa macho. Pia wangoje wazee wanywe kwanza. Mdogo aliyekuwepo huwamiminia wengine vinywaji, akianza na wale wa umri na hadhi ya juu. Unajuaje umri wa mtu? Ni kawaida sana, Wakorea wanapokutana, kuuliza umri wa mtu mwingine. Ukiona mtu anainua glasi au kumimina kwa mkono mmoja tu, huyu ni mtu mkuu. Au asiyefaa kijamii.

Kukubali na Kukataa Vinywaji

Mtu anapokupa kinywaji, ni adabu kukikubali, hata kama hupendi kunywa zaidi. Ikiwa hunywi pombe, ni wazi kwamba hilo ni chaguo lako, lakini inawezekana kwamba wenzi wako wa kunywa watakasirika. Hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni kutokunywa pombe katika matembezi ya kikundi ni mwiko mdogo, hasa kwa wageni. Njia bora ya kuepuka kunywa kupita kiasi bila uwezekanokuwaudhi wenzako wanaokunywa pombe ni kuweka glasi yako imejaa kiasi hiki, hakuna mtu atakayeijaza tena.

Kuchanganya Pombe

Poktanju (“vinywaji vya bomu”) ni maarufu sana. Huu ndio wakati unapochanganya vinywaji viwili vilivyopo kwa cocktail ya turbocharged. Unaweza kudondosha risasi ya whisky kwenye glasi ya mekju (bia), au kupunguza mchanganyiko wa soju na bia (unaoitwa somek au somaek). Vinywaji hivi vya bomu kwa kawaida huandaliwa wewe mwenyewe kwa kuagiza chupa ya soju na glasi ya bia na kuchanganya upendavyo.

Mambo ya Kutarajia Wakati wa Hoesik

Wakorea wanapoenda kunywa pombe, lengo ni kujumuika, kufurahiya na kulegea. Kwa hivyo, vipindi vya unywaji pombe vya Kikorea huwa ni vya "sherehe 'mpaka utakapoanza" matukio ambayo yanaweza kudumu hadi saa za asubuhi. Shinikizo kubwa la kuambatana na kila mtu linaweza kusababisha ulevi kupita kiasi.

Hii ni kweli hasa wakati wa hoesik, mapumziko ya usiku na wafanyakazi wenza. Hili mara nyingi ni hitaji la kazi sawa na nomikai wa Japani kwa nia ya kufahamiana vyema zaidi. Bosi anaweza kuwapo, lakini hiyo haipunguzi kasi ya sherehe. Kulingana na mahali unapofanya kazi, hoesik inaweza kuwa ya kila mwezi au ya wiki. Baada ya chakula cha jioni, tukio hubadilika na kuwa utambazaji mrefu, uliodhamiriwa wa baa, na mapumziko ya mara kwa mara ya karaoke. Bia mara nyingi huja kwanza, kisha soju, na hatimaye whisky. Ikiwa umealikwa kwenye hoesik, jifungie kwa usiku mrefu wa kunywa sana. Hayo yamesemwa, hoesiks zimekuwa zikipungua katika miaka ya hivi majuzi, baada ya visa vya sumu ya pombe, tabia potovu ya ngono, majeraha na kifo.

Mashujaa Weusina Black Roses

Sema unakunywa pombe na marafiki wapya, labda unacheza pombe na umefikia kikomo chako. Ikiwa bado una pombe kidogo, au umepoteza mchezo na unapaswa kunywa unaweza kumteua mtu kama shujaa mweusi (mwanaume) au waridi mweusi (mwanamke) anywe badala yako. Walakini, mnywaji wako anapata hamu, na hamu hii mara nyingi ni ya aibu. Kwa mfano, unaweza kulazimika kuvua shati, viatu na soksi zako na kurukaruka kama sungura mbele ya wenzako.

Wapi Kwenda Kunywa

Sasa kwa kuwa unajua nini na jinsi ya kunywa, maneno machache kuhusu mahali pa kunywea:

Itaeshinda

Mtaa wa kimataifa katikati mwa Seoul, Itaewon ni wa kufurahisha, uchangamfu na umejaa baa, vilabu vya usiku, muziki wa moja kwa moja na mikahawa ya kikabila. Nyumbani kwa Yongsan Garrison, kituo cha jeshi la Marekani, Itaewon pia ambapo utapata pati nyingi za zamani na nguo za ukubwa mkubwa zaidi.

Noraebang (노래방)

Noraebang, au vyumba vya karaoke, ni maarufu sana nchini Korea. Kusanya kikundi cha marafiki, pata vinywaji vichache vya kutuliza ujasiri, weka chumba cha faragha, na uanze kuimba. Unapaswa kwenda wapi kupata moja? Wako kote kwenye peninsula, tafuta tu ishara zinazong'aa au maikrofoni.

Tamasha za Chimaek

Chimaek ni jambo jipya. Kutoka kwa maneno chikin ("kuku wa kukaanga") na maekju ("bia"), inahusu kuunganisha kuku wa kukaanga na bia. Kuku wa kukaanga ni mojawapo ya anju maarufu ya Korea ("vyakula vya kunywa") ambayopia ni pamoja na tumbo la nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya samaki, karanga, twigim (vyakula mbalimbali vya kukaanga), mwani, na ngisi waliokaushwa. Kwa sababu ya umaarufu wake mkubwa, sasa kuna sherehe za chimaek nchini Korea mwaka mzima. Tamasha la Seoul Chimaek litafanyika Oktoba na Daegu, jiji la nne kwa ukubwa nchini Korea, linafanya sherehe zake mwezi Julai. Haya ni matukio ya siku nyingi yenye vyakula, vinywaji, maonyesho ya kitamaduni na maonyesho ya moja kwa moja.

Hongdae

Hongdae ni mtaa mzuri wa Seoul kwenye makutano ya vyuo vikuu kadhaa. Wilaya huwa na watu wengi nyakati za usiku na hapakosi chakula cha bei nafuu, baa za kuzamia, hema za soju, vyumba vya karaoke na vijana.

Baa za Kibinafsi

Kama vile baa hukutana na 7/11, unaweza kunyakua bia yako mwenyewe kutoka kwenye jokofu au kumwaga moja kwa moja kutoka kwenye bomba. Baa mara nyingi huangazia michezo ya kunywa, risasi za mabomu na wasomi wachache sana wa Confucius.

Pojangmacha

Hema la pojangmacha au soju ni eneo dogo lililofunikwa na hema linalouza soju na vinywaji vingine au vyakula. Hizi ni rahisi, zisizopambwa, na za gharama nafuu. Zimekwisha, lakini mahali pazuri pa kuzipata ni nje ya vituo vya basi, treni na treni za chini ya ardhi. Katika miezi ya baridi, kutakuwa na heater ya portable, lakini usitarajia mengi katika njia ya huduma au usafi. Mahema ya soju ni mahali pa kula na kunywa haraka, mara nyingi wakati umesimama. Kwa kawaida huwa hawachukui pesa taslimu, kwa hivyo lete kadi za mkopo.

Maduka ya Urahisi

Hili si eneo la kunywea kwa kila sekunde, lakini maduka mengi ya vyakula vya Kikorea hubeba aina za soju na bia. Kunywa peke yako sio kawaida lakini ikiwa unataka usiku mtulivu kwakohoteli, unaweza kuelekea 7/11, GS25, au CU iliyo karibu nawe ili kunyakua ramyeon na chupa ya soju au mbili.