Viwanja Bora vya Sushi huko San Francisco

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:13

San Francisco ni jiji ambalo limeundwa kwa ajili ya sushi. Jiji hili likiwa na wakazi wengi wa asili wa Wajapani na sangara kwenye Pasifiki, hukaribisha wapishi wengi wenye ujuzi na ufikiaji rahisi wa samaki wabichi (baadhi yao ni kutoka Tokyo kila siku). Tukio la Sushi la SF limelipuka katika miaka ya hivi majuzi, na siku hizi unaweza kupata kila kitu kuanzia maeneo ya kawaida ya nigiri hadi omakasè wenye nyota ya Michelin. Jinsi ya kuzunguka chaguzi nyingi za kupendeza? Usijali, tuko hapa kukusaidia.

Mgahawa wa Akiko

Inafaa kutazama Akiko, baa na mkahawa wa Sushi wa Bush Street unaojulikana kwa omakasè yake ya kupendeza (toleo la usiku la vyakula vilivyochaguliwa na mpishi). Nafasi ndogo, ya hali ya juu inajulikana sana na wateja wake waaminifu, ambao wanapiga kelele wakiomba viti kwenye upau mwembamba wa Akiko ili kujaribu safu ya matoleo ya msimu ya nigiri ya la carte, kama vile madai (sea bream), uni (urchini wa baharini) na tako (pweza). Kuketi kwake kwa meza kunawavutia wanandoa hasa.

The Shota

Iliyofunguliwa kuelekea mwisho wa 2018 katika Wilaya ya Kifedha, Shota ni mkahawa wa kifahari wa omakasè unaohudumia edomae (samaki mbichi na wali uliopikwa) ambao umezeeka, ulioponywa, na kuoshwa na kutengenezwa kwa samaki wanaosafirishwa humo. siku kutokaTokyo. Shota hutoa menyu ya kuonja ya kozi 10 - ambayo inajumuisha vipengele vingi vya kando ya jedwali katika uwasilishaji wake - na viti viwili kwa usiku, pamoja na uteuzi wa ziada wa vyakula vidogo vilivyochochewa na California na nyongeza za kuoanisha chai. Sahau tu kula chakula cha jioni: Shota ni "uzoefu" zaidi wa kula.

Oma San Francisco Station

Mkahawa mwingine wa Sushi unaoheshimiwa kwa matoleo yake ya omakasè, Oma hupakia wapenda sushi wanaokuja kwa bei nzuri na samaki bora. Unaweza kuchagua kutoka kwa menyu za kuweka bei zinazolingana na hamu yako ya kula na bajeti katika nafasi hii ndogo ya maduka katika jumba la maduka la Japantown's Japan Center West. Kuna hata chaguo la siri la bei maalum la dagaa wa kila siku "wa kigeni" ambao unapatikana kwa kuweka nafasi pekee.

Ebisu

Ratiba katika mtaa wa Inner Sunset wa San Francisco kwa zaidi ya miaka 30, Ebisu inayosimamiwa na familia kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kwa dagaa wake wapya, wanaopatikana duniani kote pamoja na ubao wake maalum wa kila siku. Ni nafasi ya karibu iliyo na huduma ya kaunta na meza - zote ambazo ni za kuja kwanza, zinazohudumiwa kwanza. Pamoja na nigiri sushi, kipenzi hiki kati ya wenyeji wa SF kina menyu pana iliyo na vyakula vya teriyaki, tempura na rolls maalum.

Cha-Ya

Ipo katika Misheni, Cha-Ya inajivunia 100% ya menyu ya walaji mboga ambayo inategemea vyakula vinavyotokana na Shojin Ryori, au vyakula vya asili vya Wabudha wa Japani. Sadaka kubwa za Cha-Ya ni pamoja na kila kitu kutoka kwa sushi hadi sahani za tambi, nyingi ambazo zinajumuisha viungo vyenye afya kama vile.mwani, ufuta, na maharagwe ya soya. Mambo ya ndani ni rahisi, lakini ni mtindo wa kipekee wa Cha-Ya kuhusu sushi (fikiria mwani uliokolea na mfuko wa tofu uliojaa, na mikunjo iliyotengenezwa kwa tango ya sour plum na daikon iliyochujwa) ambayo huvutia mashabiki.

Eiji

Ingawa eneo hili maridadi la Castro linajishughulisha na tofu iliyotengenezwa nyumbani, menyu mbalimbali ya Eiji ya Kijapani pia inajumuisha aina mbalimbali za sushi za nigiri na vyakula maalum vya kila siku. Ni nafasi tulivu yenye hisia za kitamaduni, ambapo wateja hukusanyika pamoja kati ya meza zilizounganishwa kwa karibu na skrini za ukutani za shōji. Usikose chai ya kijani na kidessert cha aiskrimu ya vanila iliyofunikwa kwa mochi iliyopakwa mdalasini.

Pabu Izakaya

Pabu iko chini ya mwavuli wa Michael Mina wa matoleo matamu ya mikahawa, na izakaya na sushi hii maridadi, ya hali ya juu na ya kisasa haikati tamaa: inaangazia kila kitu kuanzia sahani ndogo za sashimi zinazoletwa na msimu hadi menyu kuu ya kuonja nigiri ya chumba kikuu cha kulia. Mpishi Tominaga hutoa menyu pana kwa kutumia samaki wanaosafirishwa kutoka kote ulimwenguni, ikijumuisha kutoka Soko maarufu la Tsukiji la Tokyo. Nafasi yenyewe ni kazi ya sanaa, iliyo na mambo ya ndani ambayo yanajumuisha vipengele vya hewa na ardhi - kama vile vibanda vya Douglas fir na atriamu ya ndani ambayo hutoa nafasi ya dining ya nusu ya kibinafsi. Kuna hata Master of Sake karibu kusaidia kuoanisha sake, whisky na vinywaji vingine kama hivyo ipasavyo.

Sake Bomb

Nafasi ya kawaida katika Misheni iliyofunguliwa katika msimu wa joto wa 2018,Sake Bomb inajulikana kwa mazingira yake ya kupendeza na matoleo ya menyu ya hali ya juu, ambayo ni pamoja na safu maalum kama Theluji Nyeupe - mchanganyiko wa kaa wa juu wa theluji, tempura ya uduvi, na tango - nigiri ambayo huanzia uni hadi unagi, na hata chaza kwenye nusu shell. Vitambaa vya viungo vya mgahawa huu vinavutia hasa, kama vile matoleo yake ya teriyaki.

Hashiri

Hashiri mwenye nyota ya Michelin hutoa sushi ya hali ya juu kwa kutumia viungo vya msimu mwingi, katika mazingira ambayo huchanganya vipengele vya utamaduni wa Kijapani na San Francisco ya kisasa ili kushawishi hisia zote tano. Kuna hata onyesho linalobadilika la misimu inayoonyeshwa kwenye skrini za dari za mgahawa. Mgahawa huu wa hali ya juu ulianza Tokyo, ambapo eneo lake la San Francisco lilifunguliwa mnamo majira ya kuchipua 2016. Menyu za kuonja za kila mwezi za Hashiri zinaangazia vyakula bora zaidi vya Japani, ikiwa ni pamoja na samaki wanaoletwa kwa ndege kutoka kwa duka la kibinafsi la soko la Tsukiji, na kuchukua wale wanaoweza kumwaga kwenye "safari ya upishi" kupitia ulimwengu wa kozi nyingi wa sushi ya edomae, yenye kila kitu kuanzia whisky ya Kijapani hadi s hōchū iliyoyeyushwa ya kushiriki.

Ijji

Imewekwa kwenye kipande kinachobadilika kila mara cha Divisadero Corridor kati ya Haight-Ashbury na Lower Haight, Ijji ndogo na ya kisasa huandaa chakula cha jioni cha omakasè cha prix-fixe kinachojumuisha vitafunio na nigiri ambavyo hubadilika kulingana na misimu. Jozi za Sake zinapatikana kwa gharama ya ziada, kama ilivyo chaguo la la cart nigiri inayoweza kuongezwa kwenye mlo wako wa bei uliowekwa.

DaigoSushi

Wanandoa wanapenda sehemu hii ya kona maridadi katika Outer Richmond ambayo hutoa vyakula vipya vya sashimi, sushi ya nigiri na roli kuanzia za kitamaduni hadi mchanganyiko kamili. Vipendwa ni pamoja na Tokyo Cowboy, safu iliyojazwa tempura scallion, shiitake, na seared filet mignon; na scallop roll creamy: na parachichi, soya karatasi, inari na scallop saladi. Daigo huchukua nafasi na kuingia, na ingawa mazingira ni rahisi kukaa kwa kawaida ni haraka.

Saa za Sushi

Kujikwaa kwa Wakati wa Sushi ni kama kupata jiwe la siri katikati ya jiji lenye shughuli nyingi. Imefichwa katika eneo dogo la ununuzi karibu na Market Street katika kitongoji cha Castro, Sushi Time ni mlo wa kufurahisha na wa ajabu katika mgahawa unaofanana na gari la angalizo la treni - kamili yenye madirisha makubwa ya vioo vilivyopindwa na meza na viti vichache tu.. Ina hisia zote za kuwa Tokyo, pamoja na nafasi yake ya ukubwa wa ganda na orodha ya vyakula vya kitschy - vitu kama vile Teddy Bear Roll, iliyojaa jibini cream na tango na kufunikwa kwa barbeque eel; na Barbie Roll: kaa, avo, na lax iliyozungukwa na limau iliyokatwa. Sake na bia pia ziko karibu kwa unywaji kidogo.

Okane

Sehemu ya Kundi kubwa la Mgahawa wa Omakase (ORG), pamoja na mkahawa wake jirani wa dada mwenye nyota ya Michelin Omakase, Okane huonyesha nigiri ya asili na roli za ubunifu, pamoja na uteuzi mkubwa wa vyakula vya kustarehesha vya Kijapani vinavyoweza kushirikiwa. Oanisha handroll ya okane ya ngozi ya lax, uni, ikura na jani la shiso na ya JapaniCoedo Pilsner, au uteuzi wa mpishi wa vipande nane wa sashimi na chupa ya divai. Okane na Omakase wanapata samaki wanaoletwa moja kwa moja kutoka Soko la Samaki la Tsukiji maarufu duniani la Tokyo, ingawa soko la awali ni la kawaida zaidi na linalofaa bajeti. Kwa matumizi maalum, ya aina moja, nenda kwa jirani.

Nara

Ratiba iliyo karibu na Mtaa wa Polk katika kitongoji cha Nob Hill jijini, Nara ni baa na mkahawa wa Sushi wenye hisia za kisasa za viwandani. Rolls zimepewa jina kwa ustadi (viongozi ni pamoja na "Blaze of Glory" na "Haight Me") na hutolewa kwenye mbao nyembamba ambazo hukamilisha kwa urahisi kuta na meza za mgahawa. Kwa wafanyakazi wa urafiki, wasikivu na baadhi ya maalum za saa za furaha, ni vigumu kwenda vibaya na kipendwa hiki cha karibu.