Pilipili za Jalapeno za Mexico Maelezo Yenye Picha

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:11

Kuna aina nyingi za chili ambazo utapata katika maduka ya vyakula kote Arizona na Kusini Magharibi. Chili hutumiwa mara kwa mara katika kupikia Mexico, na huongeza ladha nyingi, na wakati mwingine joto, kwenye kitoweo.

Mwanaume anayeitwa Wilbur Scoville alitengeneza kiashiria cha joto kwa chiles, ambacho ndicho kiwango cha sekta ya kupima maumivu ya pilipili kwenye palette yako. Kwa mfano, pilipili hoho ina thamani ya vipande vya Scoville sifuri, ambapo habanero imekadiriwa kuwa kati ya 200, 000 na 300, 000.

Utapata pilipili hizi nyingi katika maduka ya mboga katika eneo lote la Valley of the Sun, lakini kuna uwezekano mkubwa utapata chaguo kubwa zaidi katika Food City (inayomilikiwa ndani na inaangazia vyakula vya Meksiko na Amerika Kusini) au mboga iliyo na idara kubwa ya mazao, kama Soko la Wakulima wa Sprouts. Hebu tuanze.

Serrano Chiles

Ya kwanza ni pilipili ya serrano. Hutamkwa: suh-rah- noh. Pilipili ya Serrano ina kuta nyembamba. Hazihitaji kuchemshwa au kumenyanyuliwa kabla ya kuzitumia, na kuifanya iwe pilipili hoho zaidi kutumia kwa salsas. Chile cha serrano huwa na rangi ya kijani kibichi mwanzoni na hukomaa hadi nyekundu, hudhurungi, chungwa, au manjano. Pilipili za Serrano hazikauki vizuri kwa kuwa zina nyama nyingi. Inasemekana kuwa moto zaidi ya mara tano kuliko jalapeno;jalapeno mara nyingi hutumika kama mbadala wa pilipili hoho zaidi, pilipili za serrano.

Viwango vya serrano kati ya 8, 000 na 22, 000 vya Scoville kwenye kiashiria cha joto.

Pilipili za Jalapeño

Jalapeno huenda ndiyo rahisi kupatikana na hutumiwa mara nyingi katika migahawa ya karibu ya Meksiko. Hutamkwa: hah-lah-maumivu-yo. Watu wengi hufikiria jalapeno kuwa moto sana, lakini kwa kweli inatofautiana kutoka kwa hali ya joto hadi kali kulingana na jinsi ilivyokuzwa na jinsi ilivyotayarishwa. Joto hujilimbikizia mbegu na mishipa, kwa hivyo ikiwa unataka kwenye ncha kali ya kiwango chake, ondoa sehemu hizo.

Jalapeño huuzwa kwenye makopo, kukatwakatwa na kuchujwa. Jalapeno za makopo zinaweza kuwa laini kuliko mbichi kwa sababu kwa kawaida huvuliwa na kuondolewa mbegu. Jalapeno zilizochujwa huwa moto kila wakati.

Chipotle (inatamkwa: chi-poat-lay) ni jalapeno ambalo limevutwa. Viwango vya jalapeno kati ya 2, 500 na 8, 000 vya Scoville kwenye faharasa ya joto.

Poblano Chiles

Poblano hutamkwa: poh-blah-noh. Pilipili ya Poblano ni pilipili isiyo kali, yenye umbo la moyo ambayo ni kubwa na ina kuta nene sana, ambayo hufanya iwe nzuri kwa kujaza. Chile rellenos mara nyingi hutengenezwa na pilipili ya poblano. Poblanos kawaida huchomwa na kusafishwa kabla ya matumizi. Pilipilipili za Poblano, zikikaushwa, huitwa ancho au mulato chiles.

Viwango vya poblano kati ya 1, 000 na 2, 000 vya Scoville kwenye faharasa ya joto.

Arbol Chiles

Chile de arbol hutamkwa: cheel-ay day ar-boll. Chiles de arbol ni chiles nyembamba, zilizopinda ambazo huanza kuwa kijani na kukomaa hadi nyekundu nyangavu. Chili ya arbol ni moto sana na inahusiana na pilipili ya cayenne. Kuwa makini wakati wa maandalizi. Arbol chiles pia ni zile ambazo hukaushwa baada ya kugeuka kuwa nyekundu na kutumika katika maua mengi ya likizo.

Chile de Arbol viwango vya kati ya 15, 000 na 30, 000 vya Scoville kwenye kiashiria cha joto.

Pilipili za Habanero

Habanero hutamkwa: hah-bahn- hewa-oh, au, ah-bahn-hewa-oh, bila inayoongoza sauti ya 'h'. Utasikia inasemwa kwa njia zote mbili.

Habanero ndiyo pilipili moto zaidi unayoweza kuipata katika maduka ya vyakula karibu nawe, na ni moto sana. Mafuta katika habanero, pamoja na chili nyingine nyingi za moto, inaweza kuwa chungu sana ikiwa utapata machoni pako au kwenye majeraha wazi kwenye mikono yako. Kuvaa glavu unaposhikashika ni dau lako bora zaidi.

Habanero ambazo hazijaiva ni kijani kibichi, lakini rangi inapokomaa hutofautiana. Rangi za kawaida ni machungwa na nyekundu, lakini nyeupe, kahawia na waridi pia huonekana.

Habanero nyingi hukadiria vitengo vya joto 200, 000 hadi 300, 000 vya Scoville. Ni moto sana!!

Aina aina ya habanero inayoitwa Red Savina ilifikiriwa kuwa pilipili moto zaidi, lakini inaonekana sasa Bhut Jolokia anashikilia Rekodi ya Dunia ya Guinness kama viungo vya moto zaidi duniani, akirekodi zaidi ya 1,000,000 Scoville. vitengo. Hiyo ni takriban mara mbili ya ile habanero moto zaidi!

Pilipili Nyekundu za Fresno

The Red Fresno inatamkwa: nyekundu frez-noh. Pilipili nyekundu ya Fresno ni sawa na jalapenos. Tofauti moja ni kwamba hawana nyama kidogo na wana ngozi nyembamba, na kuwafanya kuwa wanafaa sana kwa matumizi ya salsas. Katika msimu wa joto, unaweza kununua Green Fresnos kali. Pilipili hizi hutumiwa safi tu; hazikauki vizuri.

Viwango vya Red Fresno kati ya 2, 500 na 8, 000 vya Scoville kwenye faharasa ya joto.

Manzano Chiles

Manzano inatamkwa: mahn-zah-noh. Pilipili ya Manzano ni jamaa wa pilipili moto wa Amerika Kusini. Hutumika mara nyingi katika umbo mbichi kwa sababu maganda ni mazito na ni vigumu kukauka. Pilipili hizi ni nzuri kwa kutengeneza salsas moto. Sio kawaida kwa kuwa ina mbegu nyeusi.

Manzano hukadiria kati ya 30, 000 na 50, 000 za vipimo vya Scoville kwenye faharasa ya joto.

Pilipili za Chile za Kijani

Pilipili za kijani kibichi ni kubwa, pilipili tamu zinapatikana katika maduka mengi ya ndani ya mboga. Pilipili ya chile ya kijani inaweza pia kujulikana kama pilipili ya Anaheim, na inahusiana na chile cha kijani cha New Mexico. Unazikata, unazikata kete, unazimenya, unazisafisha; watu ambao wanapenda kupika sahani za Mexico hupata matumizi mengi kwao. Kwa kawaida huchomwa.

Pilipili chile hukadiria kati ya 1, 000 na 2,000 uniti za Scoville kwenye kiashiria cha joto.