Pipi ya Dragon Beard mjini Montreal

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Mbali na Hong Kong ambapo stendi za peremende za dragon bears si za kawaida, kuna maeneo machache tu duniani ambayo huuza unga huu adimu na wa kitambo. Pia inawezekana kuagiza peremende za dragon bears mtandaoni lakini hakuna kinachokaribia kuila ikiwa tayari imetayarishwa.

Viwanja vimeripotiwa Beijing, Taipei, Singapore pamoja na New York City, Boston, Vancouver na Toronto, ingawa Montrealer Johnny Chin anasema alikuwa bwana wa kwanza wa pipi za dragoni kuitambulisha Amerika Kaskazini, huko nyuma. Novemba 1991, alipofungua duka lake huko Montreal Chinatown.

Lakini ni nini kinachofanya chanzo cha Montreal cha dragon bear pipi kuwa cha pekee sana? Kulingana na Johnny Chin, yeye hufanya pipi siku saba kwa wiki. Kando na stendi katika Uwanja wa Ndege wa Kimataifa wa Hong Kong inayouza peremende "ghali mara saba zaidi ya yangu," anasema, "duka langu linaweza kuwa mahali pekee ulimwenguni ambapo huuza peremende za dragonbeard kila siku."

Pipi ya ndevu za joka: Historia Ndogo

Hadithi ya dragon ndevu peremende ilianza angalau miaka 2000 lakini hakuna aliye na uhakika wa msimu hususa,muongo au hata karne ilitengenezwa kwa mara ya kwanza. Wataalamu wa peremende za ndevu za joka, akiwemo Johnny Chin wa Montreal, wanasema iliundwa wakati wa Enzi ya Tung, inayojulikana zaidi kama Enzi ya Han iliyodumu kwa zaidi ya miaka 400 (labda wengine wanaiita Tung kwa sababu ya Tung Chung-Shu, msomi ambaye ushawishi wake juu ya Kaizari Han Wu-ti alikuwa muhimu, akiwashawishi watu wa ukoo wa Han kukubali Dini ya Confucius kama fundisho rasmi la milki hiyo).

Kwa hivyo, siku moja kati ya 206 BCE na 220 CE, mpishi wa Mahakama ya Kifalme ya Uchina alitaka kumfurahisha mfalme kwa kitoweo kipya. Miale laini ya silky inayoangazia peremende hiyo labda ilimkumbusha mpishi au mtu fulani katika Mahakama ya Imperial kuhusu ndevu za joka-Jimmy Poon wa Toronto anasema iliitwa peremende ya ndevu ya paka kwa mara ya kwanza kwa sababu pipi hiyo inaweza kushikamana na uso wako. Joka hilo la kizushi ni ishara ya maliki wa Uchina, kwa hivyo kuliita pipi ya dragon ndevu lazima lionekane kuwa linafaa, hasa kwa kuwa lilitengwa kwa ajili ya maliki na labda wasaidizi kwenye karamu za serikali.

Karne nyingi baadaye, sanaa hiyo iliendelea, ikitoroka mipaka ya Jiji Lililopigwa marufuku na kuletwa mbele kwa umma. Kumbukumbu za utotoni za Chin ni pamoja na kufurahishwa na mabwana kuunda nyuzi elfu nyingi za peremende kutoka kwa sukari kwenye mitaa ya Hong Kong.

Lakini baadaye yakaja mapinduzi ya kitamaduni ya Wachina, karibu kuzima zaidi ya miaka elfu mbili ya utengenezaji wa peremende za kale katika kipindi cha muongo mmoja, huku Walinzi Wekundu wakitishia kunyongwa kwa yeyote anayejihusisha na shughuli zinazohusiana na Magharibi au ulimwengu wa zamani wa Uchina..

Ingawa wakati huo Hong Kong iliyokuwa ikitawala Uingerezakuepushwa hatma ya China Bara, sanaa karibu kufa. Mnamo mwaka wa 1991, Johnny Chin alidai kuwa labda mabingwa 10 wa peremende waliachwa duniani.

Johnny Chin ni Nani?

Mhitimu wa Chuo Kikuu cha Askofu Johnny Chin alikuwa akifanya kazi katika ngazi ya mtendaji mkuu kama mdhibiti wa fedha wa kampuni ya Montreal, inayoonekana kuwa katika mwendo wa haraka wa usalama wa kifedha, hali iliyoboreshwa ya kijamii na mafanikio ya kitaaluma. Lakini hakuwa na furaha haswa.

Akirudi katika mji wake wa asili wa Hong Kong, aligundua usanii wa kale wa peremende za ndevu za joka ambao ulimvutia akiwa mtoto ulikuwa ukingoni mwa kutoweka kama matokeo ya moja kwa moja ya mapinduzi ya kitamaduni. Kufikia mwishoni mwa miaka ya 80, labda kulikuwa na mabwana wanne wa ndevu waliosalia huko Hong Kong. Mmoja wao alikuwa kakake Chin, ambaye alimhonga bwana mzee aliyechukizwa ili ashiriki siri ya ndevu za joka kwa $5, 000.

Akijifunza chini ya kaka yake, Chin alikamilisha sanaa hiyo -- ambayo inaweza kuchukua miezi hadi miaka kuimaliza -- kisha akarejea Montreal mnamo 1991, akidhamiria kutambulisha ustadi wa utayarishaji peremende wa maigizo huko Amerika Kaskazini, inayohusika. sehemu hiyo ya urithi wake itatoweka. Chin aliliambia Gazeti la Serikali mwaka 1991: "Ndiyo maana ninataka kutengeneza peremende -- ili kuhifadhi sehemu ya utamaduni wangu." Pia alishangazwa na wazo la kuweza kuingiliana na jumuiya kwa njia ambazo hangeweza kamwe kuwa kidhibiti cha idadi.

Takriban miaka ishirini baadaye tukiwa na watoto wawili -- ambao bado hawana uhakika kama wanataka kufuata nyayo za Baba --Johnny Chin anafanya kazi siku saba kwa wiki katika duka lake la Chinatown na shukrani kwa wateja wake -- aina mbalimbali za watalii na wenyeji -- amesoma Kiitaliano na Kihispania, pamoja na kuzungumza Kiingereza fasaha, Kifaransa na lugha yake ya kwanza, Kikantoni.

Baada ya kufurahia onyesho na kujivinjari kwa peremende kadhaa, kila moja ikiwa chini ya dola moja, Johnny Chin alinishirikisha kwa ukarimu jinsi anavyotengeneza peremende hii adimu, kipande cha historia ya kifalme ambacho lazima kiliwe kikiwa safi kwa mdomo mmoja ili kuhisi. kila uzi maridadi kuyeyuka kwenye kituo cha kutafuna.

Jinsi ya Kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 1

Jinsi ya Kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 1

Johnny Chin kwanza anachukua kipande kigumu cha sukari, sharubati ya mahindi au gel ya miwa (hii hapa ni video inayoonyesha jinsi gel hiyo inavyotengenezwa) na anaichovya kwenye unga wa sukari ili isishikane. mikononi mwake.

Jinsi ya kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 2

Jinsi ya kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 2

Johnny Chin sasa anatengeneza kipande cha sukari au sharubati ya mahindi kuwa donati, akijiandaa kuivuta na kuikunja si chini ya mara 13, siri ya kutengeneza pipi ya dragon bear.

Jinsi ya Kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 3

Jinsi ya Kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 3

Je, ni mkono kidogo au miaka ya mazoezi inayoelezea jinsi Johnny Chin anavyobadilisha kipande cha jeli goo hadi 8, 192karatasi nyembamba kuachwa katika sekunde 40? Kuvuta na kupotosha bunduki katika mwendo wa takwimu 8, mara mbili mara 13, macho yangu hayakuweza kuendelea na "siri" ya pipi ya ndevu ya joka. Na Johnny anaapa kuwa nambari hiyo ni sahihi, "kumbuka, nilikuwa mtawala!"

Na sasa, kwa ajili ya kujaza ndevu za joka.

Jinsi ya Kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 4

Jinsi ya Kutengeneza Dragon Beard Candy: Hatua ya 4

Johnny Chin sasa anachukua nyuzi 8192 za sukari nyembamba ya karatasi, na kuzikata hadi zipate urefu unaoweza kudhibitiwa zaidi, huku akifunga nyuzi laini kwa mtindo wa mduara katikati mwa karanga zilizosagwa, chokoleti, nazi na ufuta.

Pipi ya ndevu za joka: Ina ladha gani na ninaweza kuipata wapi?

Pipi ya Ndevu za Joka: Ina ladha Gani?

Kinachovutia kuhusu dragon bear candy ni jinsi watu wanavyoelezea kwa njia tofauti. Niliuliza kundi la wanawake ambao walimtazama Johnny Chin akifanya uchawi wake na kila mmoja alikuwa na jibu tofauti. Mmoja alisema ina ladha ya taffy, mwingine alisema ni kama kula baklava lakini haina kunata, na mwingine akakumbushwa kuhusu nougat.

Nakubaliana na zote tatu na bado, hakuna hata mmoja wao. Pipi ya ndevu za joka ni tamu, lakini sio nyingi sana, na ina ladha ya chumvi. Sehemu ninayopenda zaidi ni kuhisi umbile lenye uzi wa ndevu za joka likiyeyuka mdomoni mwangu, na kubadilika kuwa safu inayotafuna inayoungana na sehemu iliyokatika katikati.

Lakini kusema ukweli, hakuna hata moja kati ya hizimaelezo hutendea haki pipi. Ni lazima ujaribu kwanza peremende ya joka ya Johnny Chin ili kuelewa kwa nini ni ya kipekee. Na umwombe aifanye mbele yako!

Dragon Beard Candy na Johnny Chin

52B de la Gauchetière, kona ya Clark; Place d'Armes Metro

TAARIFA: (514) 529-4601